gaufres coco

Des gaufres à saveur de coco accompagnées d’une crème à la pâte de pavot et cannelle, une délicieuse découverte qui a beaucoup plu à nos papilles. Et en plus ça tombe bien car nous fêtons Mardi Gras et le carnaval.

Avec cette recette  recette, je participe à la Foodista #95 dont Viviane  du joli et très gourmand blog quoiquonmange est la marraine et qui a choisi comme thème : Soirée gaufres

.

gaufres coco

.

Ingrédients :

Pour 8 gaufres

Crème de pavot à la cannelle
200 g de fromage blanc brassé
2 c à s miel liquide
1 pincée de cannelle en poudre.

.

Pâte de pavot
30 g de graines de pavot bleu
10 cl de lait
1 c à s de miel liquide
20 g de sucre

.

Gaufres
175 g de beurre pommade
100 g de sucre roux
3 œufs
125 g de farine
50 g de fécule de maïs
150 ml de lait de coco
1 pincée de sel
Extrait de coco
Noix de coco râpée

Préparation des gaufres coco

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

.

Pâte de pavot
• Faites bouillir la crème et le pavot
• Ajoutez le sucre et le miel.
• Laissez réduire pendant 15 mn
• Réservez.

.

Crème de pavot à la cannelle
• Mélangez le fromage blanc et la pâte de pavot refroidie, le miel et la cannelle jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.
• Placez au réfrigérateur.

.

La pâte à gaufres
• Travaillez le beurre en pommade
• Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré au sucre.
• Séparez les blancs des jaunes, puis incorporez les jaunes au mélange beurre sucre.
• Mélangez la farine et la fécule de maïs,
• Incorporez au mélange précédent en alternant avec le lait de coco.
• Ajoutez l’extrait de coco, 1 c à thé
• Montez les blancs en neige et ajoutez les à la pâte.
• Préchauffez votre gaufrier et beurrez le légèrement.
• Versez votre pâte dans les empreintes de votre gaufrier.
• Laissez dorer.
• Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
• Parsemez les gaufres de noix de coco et servez les avec la crème de pavot à la cannelle.

.

gaufres coco

.

Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir chaque mois.

Les participantes

Michelle du blog Plaisirs de la Maiso
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Delphine du blog Oh la Gourmande !
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
Catalina du blog Le blog de Cata
Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Muriel du blog Petites Marmites et Cie
Alicia du blog Le bal des Saveurs
Line du blog Line Lisbonne et Cie
Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Isabelle du blog Une petite faim
Flo du blog Flo en cuisine
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

La petite histoire de la gaufre

Pourquoi la gaufre est elle carrée?
Tout d’abord, il faut savoir que la gaufre est inspiré des carrés de miel que l’on peut trouver dans les ruches à abeilles. Effectivement, le mot gaufre est rattaché au francique « Wafla » qui signifie « nid d’abeille » ou « gâteau » . Les anciennes gaufres n’ont pas toujours eu cette forme ! En effet, elles étaient façonnés avec des fers sur lesquels étaient gravés ou relevés divers motifs. Si les motifs carrés ne sont pas très profonds, c’est tout simplement parce que les seuls ingrédients utilisés pour faire cette recette n’étaient que de la farine et de l’eau. C’était essentiellement des hosties de communion.
Si l’on examine les archives historiques, on constate l’apparition du gaufrier à grille carrée, qui coïncide en gros avec les premières recettes de gaufres écrites qui comprenaient du levain. La surface plus profonde du gaufrier permettait à la pâte de mieux se dilater en cuisant et en gonflant.
Il est évident que ce dessin a fait son apparition dans toute l’Europe, car le motif des gaufres permet de laisser une grande surface pour tout ce beau croustillant brun doré en conservant une épaisseur uniforme pour que la pâte à frire cuit de manière uniforme.
Aujourd’hui les petits carrés contiennent toutes vos délicieuses garnitures et les gaufriers à motifs quadrillés sont beaucoup plus faciles à nettoyer, et tout aussi pratique à utiliser qu’avec des outils manuelles primitifs.

.

Origine du mot gaufre
Comme dit précédemment, les étymologistes rattachent ce mot au francique  »Wafla’’. Cependant, c’est à partir de 1185, que celle-ci se nomme  »Walfre’’ pour désigner une sorte de pâtisserie cuite entre deux plaques divisées en cellules qui lui impriment un dessin en relief. Petit à petit le mot s’est transformé en  »Waufre’’ jusqu’à devenir une  »Gaufre’’.

.

Différence entre la gaufre belge et la gaufre française
Parmi toutes les nombreuses recettes de gaufres présentes à travers le monde (+ de 40), c’est de loin celle de Lille, de Liège et de Bruxelles qui sont les plus connus à ce jour. Ce sont ces 3 villes qui ont vu naître les premières versions de ce délicieux met !
Bien qu’il n’y ait pas de date précise à laquelle situé la 1ère gaufre, on sait d’ores et déjà que leur apparition date du 16 siècle pour la Belgique et du 11 siècle pour la France. Voyons dès à présent comment différencier les 3 !

.

Gaufre de Bruxelles
Comment différencier les 3 ? Tout d’abord, la gaufredeBruxelles est composé de farine de blé, de lait, de levure, de sucre, d’eau, et de matière grasse (beurre). Sa forme est rectangulaire et sa taille d’approximativement 12 par 13 cm.
Pour ce qui est de la cuisson, la recette traditionnelle exige qu’elle soit retourné dans des deux cotés afin que la pâte puisse parfaitement se répartir sur les 2 faces.
Enfin, bien souvent, on la sert avec de la chantilly, dusucre, de la pâte à tartiner ou encore de la confiture et tout autres types de gourmandises pour l’accompagner. Elle est réputée pour sa texture légère, croustillante et sucrée.

gaufres

Gaufre de liège
La pâte de la gaufre de Liège est très similaire à celle de Bruxelles. Elle comporte des morceaux de sucre, dit ‘’perles de sucre’’ afin de caraméliser la cuisson et lui donner un goût unique ! Contrairement à sa bruxelloise, sa forme est plutôt ovale et les bords sont très irréguliers. Cette recette se savoure bien souvent sans accompagnement.

gaufres

Gaufre de Lille, gaufre flamande
De forme ovale tout comme la version Liégeoise, la gaufre Lilloise est préparé à partir d’une pâte tout aussi similaire à celle de ses 2 cousines belges à l’origine cuite à partir d’un  »fer à oubli’’, elle est bien plus petite et plus sèche, avec des carré plus fin. Elle se déguste bien souvent accompagné elle-aussi !

Source : leconfiseur.com

gaufres

69 commentaires pour  Gaufres coco, crème de pavot à la cannelle

  1. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 27 Fév 2023 à 22 h 37 min

    Elles me font toute envie, j’adore les gaufres 🙂 Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Fév 2023 à 12 h 58 min

      Un voyage gourmand et cette petite crème trop bonne. Gros bisous et belle journée

  2. Marion dit :
    Posté le 27 Fév 2023 à 7 h 56 min

    Des gaufres bien originales et gourmandes ! Cette petite touche d’exotisme avec une crème bien onctueuse me plait beaucoup.
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2023 à 10 h 46 min

      Une délicieuse découverte surtout la petite crème. Bises

  3. Posté le 26 Fév 2023 à 18 h 44 min

    Elles sont superbes ces gaufres, magnifiques!
    belle journée
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Fév 2023 à 10 h 39 min

      Une délicieuse découverte. Bises et belle journée

  4. Alicia dit :
    Posté le 26 Fév 2023 à 14 h 37 min

    Grande découverte pour tes gaufres, ces saveurs … !
    Bisous bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Fév 2023 à 15 h 30 min

      Cette crème un délice! Belle journée. Bises

  5. Ewa07 dit :
    Posté le 25 Fév 2023 à 20 h 13 min

    Une gaufre bien parfumée et sublimée par une crème tout aussi parfumée !

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Fév 2023 à 15 h 29 min

      Cette crème un délice! Belle journée

  6. Posté le 25 Fév 2023 à 5 h 00 min

    WOW Les belles gaufres! Moi qui adore les graines de pavot je me regale rien que de regarder tes photos! Passes un excellent weekend, ~Nessa

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Fév 2023 à 11 h 45 min

      La crème garniture est divine. Belle journée

  7. Karen dit :
    Posté le 24 Fév 2023 à 9 h 56 min

    Superbe idée Jackie ! Belle journée à toi, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2023 à 10 h 52 min

      Merci nous avons vraiment apprécié Bisous et belle fin de semaine Karen

  8. Posté le 24 Fév 2023 à 9 h 45 min

    une fois encore voila chez toi une recette originale, des gaufres comme je n’ai jamais vu ni entendu parler
    belle journée à toi
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2023 à 10 h 56 min

      J’aime bien chercher les recettes originales et découvrir de nouvelles saveurs.Bisous et belle journée

  9. kekeli dit :
    Posté le 24 Fév 2023 à 7 h 10 min

    Merci pour ces informations sur les gaufres, j’ai appris des choses !
    Je te souhaite un bonne fin de semaine. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2023 à 10 h 58 min

      Merci Fabienne, belle fin de semaine. Bises

  10. samar dit :
    Posté le 24 Fév 2023 à 2 h 47 min

    excellentes ces gaufres la crème de pavot apporte beaucoup de saveur
    bisous ma Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2023 à 11 h 00 min

      Une délicieuses découvertes. Bisous ma petite Samar

  11. Brigitte dit :
    Posté le 23 Fév 2023 à 19 h 32 min

    Entre la saveur coco et cette crème de pavot à la cannelle, je suis sûre de me régaler ! Une bien jolie, et gourmande, participation ma Jackie, de gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2023 à 11 h 06 min

      Cette petite crème pour accompagner ces gaufres étaient tout simplement divine. Nous avons vraiment apprécié. Gros bisous ma Brigitte et belle fin de semaine

  12. gridelle dit :
    Posté le 23 Fév 2023 à 18 h 59 min

    elles sont gourmandissimes tes gaufres!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2023 à 11 h 02 min

      Une délicieuse découverte. Belle journée

  13. Posté le 23 Fév 2023 à 14 h 06 min

    Après les crêpes et les beignets, les gaufres sont à la fête et je me égale déjà. Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2023 à 11 h 02 min

      Il faut en profiter c’Est délicieux. Bises et belle fin de semaine

  14. Gut dit :
    Posté le 23 Fév 2023 à 11 h 59 min

    Eh bien je crois que la gaufre restera quelque chose que je n’aurais jamais fait ! Au début c’était parce que je n’étais pas du tout sucré et maintenant que j’apprécie plus le sucré et les desserts et qu’en plus je sais que l’on peut en faire des salés, je n’ai pas d’ustensile pour en faire.
    Elles sont fort réussies les tiennes et avec cette crème que ce doit être bon !! merci Jackie gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2023 à 11 h 03 min

      Une délicieuse découverte que cette crème pour les accompagner. Je n’en fait pas souvent, disons que je n’y pense pas j’ai plus le réflexe crêpes;). Bisous ma Claudinette et très belle fin de semaine. Le printemps est vraiment en avance

  15. Posté le 23 Fév 2023 à 10 h 31 min

    que de jolies gaufres sur ton article , on ne saurait plus laquelle choisir (bon je sais je les prend toutes ^^ )

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Fév 2023 à 10 h 41 min

      Merci c’est gentil. Belle journée

  16. Michèle dit :
    Posté le 23 Fév 2023 à 8 h 10 min

    Une superbe idée comme toujours! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Fév 2023 à 10 h 36 min

      Merci Michèle. Bisous

  17. corinnette dit :
    Posté le 23 Fév 2023 à 8 h 09 min

    de bonnes gaufres pour une belle sauce
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Fév 2023 à 10 h 41 min

      Un vrai délice cette petite crème. Belle journée

  18. kekeli dit :
    Posté le 23 Fév 2023 à 6 h 52 min

    Et voilà j’ai envie de gaufre !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  19. Muriel dit :
    Posté le 22 Fév 2023 à 22 h 52 min

    Qu’elles sont gourmandes ces gaufres avec leur petite crème en accompagnement. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Fév 2023 à 10 h 37 min

      Nous avons vraiment apprécié la crème avec ces gaufres parfumées à la coco. Bisous Muriel

  20. Posté le 22 Fév 2023 à 20 h 42 min

    Humm….j’adorrrre !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 20 h 46 min

      Merci. Bisous

  21. thithoad dit :
    Posté le 22 Fév 2023 à 19 h 29 min

    très bon parfum pour ces gaufres!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 20 h 46 min

      Une délicieuse découverte. Belle soirée

  22. Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 58 min

    coucou elles sont trop belle et ta crème de pavot doit être à tombé, bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 20 h 46 min

      Une délicieuse découverte. Merci isabelle. Bisous

  23. Catalina dit :
    Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 41 min

    belles et très originales avec cette crème de pavot
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 20 h 45 min

      Merci ma Catalina. Bisous

  24. Posté le 22 Fév 2023 à 15 h 59 min

    Miam miam voilà de super gaufres qui font très envie
    Bonne journée
    Bisous

  25. Zika dit :
    Posté le 22 Fév 2023 à 15 h 56 min

    Que de belles saveurs dans tes gaufres, noix de coco et cette crème que je découvre, très gourmand. Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 35 min

      Une délicieuse découverte. Bisous

  26. Posté le 22 Fév 2023 à 15 h 27 min

    Mais ça doit être délicieux Je vais bientôt essayer !

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 35 min

      En effet, absolument délicieux. Belle journée

  27. christine dit :
    Posté le 22 Fév 2023 à 15 h 18 min

    Jolies gaufres et cette crème de pavot à la cannelle et bien originale et appétissante, merci pour la découverte! Bonne journée!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 35 min

      Une délicieuse découverte. Belle journée

  28. irisa dit :
    Posté le 22 Fév 2023 à 11 h 49 min

    Comme d’habitude une belle revue historique, de belles gaufres aux saveurs originales et une présentation ludique bien pour le thème

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 36 min

      Une délicieuse découverte. Belle journée Irisa

  29. guy59620 dit :
    Posté le 22 Fév 2023 à 11 h 43 min

    de jolies gaufres et sûrement bien délicieuses
    excellent mercredi des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 38 min

      Oui tout à fait délicieuses ces petites gaufres. Bisous mon cher Guy

  30. Posté le 22 Fév 2023 à 11 h 20 min

    Ces gaufres ont l’air toute légère et ta crème au pavot et à la cannelle est originale, j’imagine le délice ! Passe une belle journée Jackie bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 15 h 01 min

      Nous les avons vraiment appréciées. De délicieuses saveurs qui se marient parfaitement. Bisous ma chère Laurence et belle journée

  31. Posté le 22 Fév 2023 à 11 h 17 min

    tres jolie gaufre et surtout original les saveurs
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 15 h 01 min

      Merci Sandrine, une délicieuse découverte. Belle journée. Bises

  32. Natalia dit :
    Posté le 22 Fév 2023 à 11 h 16 min

    Une version gourmande et bien parfumée.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 38 min

      Noua avons apprécié, tout à fait délicieux. Bisous Natalia

  33. Posté le 22 Fév 2023 à 10 h 27 min

    Une petite gourmandise aux saveurs subtiles ! Belle journée à toi. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 37 min

      Absolument délicieux. Bisous Clarisses

  34. delphine dit :
    Posté le 22 Fév 2023 à 10 h 18 min

    C’est très originale avec cette crème
    Bravo

  35. betty dit :
    Posté le 22 Fév 2023 à 10 h 18 min

    original , bravoooooo a toi , bizzzzzzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 37 min

      et délicieux. Bises

  36. Posté le 22 Fév 2023 à 9 h 31 min

    Elles sont bien gourmandes avec cette saveur de coco ça change en matière de gaufres bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Fév 2023 à 16 h 36 min

      Une délicieuse découverte très appréciée. Bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)