Un gâteau à la fraise et rhubarbe délicatement aromatisé à la vanille. Une version que nous avons vraiment appréciée. Un gâteau moelleux et oui c’est incontestable, fraise et rhubarbe quel beau mariage de saveurs. J’ai déjà eu l’occasion d’associer la rhubarbe et la fraise en confiture, crumble et tarte, salade
J’ai vu ce visuel sur le blog de ma copine Vanda, mais j’ai pas mal modifié la recette, car c’est une recette WW.
Ingrédients :
4 oeufs
1 pincée de vanille en poudre
60 g d’amandes en poudre
60 g de beurre
200 g de farine
1 paquet de levure chimique (poudre à pâte)
100 g de sucre
6 tiges de Rhubarbe
200 g de fraise
100 g de sucre
1/2 Jus de citron
Préparation du gâteau fraise rhubarbe à la vanille
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
• Préchauffez le four à 180°.
• Lavez et équeutez les fraises.
• Coupez les en morceaux.
• Faites la même chose avec la rhubarbe.
• Mettez le sucre dans une casserole.
• Ajoutez les fruits et le jus de citron
• Amenez à ébullition en remuant fréquemment pour ne pas que cela attache à la casserole.
• Laissez mijoter 5 minutes.
• Mélangez au fouet les oeufs, le sucre vanillé et la poudre d’amandes.
• Ajoutez le beurre fondu.
• Intégrez ensuite la farine progressivement et la levure tamisées
• Dans un moule à manqué beurrée s’il n’est pas en en silicone, versez la moitié de la pâte,
• Couvrez avec le mélange rhubarbe fraises.
• Terminez par le reste de pâte.
• Mettre au four pour 30/35 min selon votre four.
• Laissez bien refroidir avant de démouler.
La petite histoire de la rhubarbe
La rhubarbe serait originaire du Tibet ou de la Mongolie. Mais on en trouvait déjà en Chine il y a 2700 ans et les chinois l’utilisaient déjà pour ses propriétés médicinales.
Le mot rhubarbe tire son origine étymologique du latin rheubarbarum, dérivé de rheum barbarum. Rheum serait emprunté au mot grec Rha, nom dont on désignait la Volga autrefois et sur les berges de laquelle poussait la rhubarbe, on peut traduire : Rheum Barbarum « plante barbare de la Volga », cependant d’autres croient que le nom viendrait du grec rheon « qui s’écoule » en référence aux propriétés purgatives de la racine. 
Le mot rhubarbe est apparu sous sa forme actuelle à la fin du XVIe siècle. Cependant dès le XIIIe siècle, on utilisait le mot « reubarbe ». On pense que Marco Polo serait à l’origine de son arrivée en Europe où elle fut utilisée tout d’abord pour ses vertus médicinales. Au XVIIIe les Britanniques seront les premiers à l’utiliser dans leur cuisine.
- • la Victoria, de couleur plus ou moins verte,
- • la Canada Red ou la Macdonald, dans les couleurs rougeâtres.
On cultive la rhubarbe où le climat est relativement frais, mais on en trouve partout en France, notamment en Picardie et en Alsace, où elle est récoltée d’avril à juillet. L’hiver, ce sont les Pays-Bas qui nous approvisionnent. La Grande-Bretagne quant à elle en produit des variétés recherchées.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
48 commentaires pour Gâteau fraise rhubarbe à la vanille
Toujours un délice ce genre de recette ! Un vrai plaisir à déguster.
Merci
Fraises et rhubarbe, j’adore mais si je propose une compotée à déguster avec un gâteau je n’ai jamais pensé à le farcir, quelle délicieuse et gourmande idée. Je mets cette recette dans le classeur « à tester obligatoirement »
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Alors celui la nous l’avons vraiment apprécié. Moelleux, savoureux et très parfumé. Bisous et belle fin de semaine Viviane
Il est parfait ton gâteau !
Bisous
Merci. Belle fin de semaine
Il est délicieusement gourmand ton gâteau. Bisous.
Ton gâteau a tout pour me plaire.. fraises et rhubarbe sont un duo gagnant pour moi… bisous
Désolée je n’ai pas pu mettre de commentaire pour ton délicieux entremet aux myrtilles. J’aime beaucoup. J’en avais réalisé un également il y a quelques années avec un glaçage miroir. Bises
Quelle jolie petite merveille de gâteau ! On en salive rien qu’à le regarder ! merci ma Jackie gros bisous
Il a été très apprécié. Bisous et belle fin de semaine ma Claudinette
très gourmand ce savoureux gâteau fruitée accompagne d’une partie de jeu d’échec c’est ma petite lylou qui va adorer 🙂
bisous ma Jackie <3
coucou quel joli mariage des saveurs , ça doit être excellent et j’adore la forme de ton gâteau, bisous
Meric Isabelle. Bisous
Huuummm… il devait être délicieux ce gâteau ! Bisous
Oui absolument délicieux.Bisous ma Lilou
Coucou Jackie.
Qu’il est beau ton gâteau. Fraise rhubarbe est vraiment un duo qui fonctionne bien, j’adore. Je croquerais dedans avec plaisir !!
Bonne soirée à toi.
Bisous
Une délicieuse association de saveurs. Gros bisous Amélie
Voilà un très beau gâteau plein de saveurs
Bonne journée
Bisous
Ce ne serait pas de refus de croquer dans une part hihi
Fraise rhubarbe, toujours un délice
Aussi gourmand que magnifique ton gâteau, bisous
Coucou Jackie. Ce gâteau est sûrement un régal ! Belle journée. Bises Clarisse
Un vrai délice en effet. Bises Clarisse
Tu as raison fraises, rhubarbe est un très bon mariage de saveurs il est beau ce gâteau bisous
Il est très gourmand et a tout pour me plaire.
Bisous Jackie
Il était vraiment délicieux. Bisous Natalia
bravoooooooooooooo il est superbe , bonne soiree , bizouuuuuuuuuuuuuu
Merci. Bises et bonne soirée
excellentes saveurs dans ce gâteau!!!
bises
joli gâteau et bons fruits malgré que je crois la rhubarbe serait considéré comme un légume ici pluie
excellent après-midi des bisous
Merci mon cher Guy, une délicieuse association. Gros bisous et bonne soirée
Merci Jackie , oh superbe ton gâteau, j’adore tout ce qui est fraises-rhubarbes , Bisous et encore merci pour toutes tes recettes ♥
Merci c’est très gentil. Bisous et belle soirée
Bonne alliance, la fraise et la rhubarbe tant pour la couleur que les saveurs ! Si tu acceptais de participer à la prochaine Bataille Food, j’en serais très honorée …
Fraise-rhubarbe, un souvenir d’enfance pour moi ! Je note ta belle recette 😉
Bisous pluvieux de BXL
Un vrai délice c’est vrai. Bisous
La compotée de fraises rhubarbe, en plus d’être délicieuse, doit bien humidifier ce gâteau. Très très sympa ! Belle semaine Jackie, bisous
Un vrai délice je dois dire. Fraise rhubarbe une délicieuse association de saveurs. Bisous ma chère Laurence.
en effet c’est une super association
ton gâteau doit être délicieux
bises
Fraise rhubarbe, un vrai délice. Bisous
En effet c’est une belle association, j’aime beaucoup aussi
Merci du partage
Bises
Un gâteau qui doit être délicieux
Merci, un délice en effet.
Un très beau gâteau, j’aime bien les parfums. Gros bisous Jackie
Merci Martine. Bisous
Il est superbement gourmand! Bisous Jackie
Oui, fraise rhubarbe toujours un délice. Bisous Michèle et belle journée