rhubarbe

Un gâteau à la fraise et rhubarbe délicatement aromatisé à la vanille. Une version que nous avons vraiment appréciée. Un gâteau moelleux et oui c’est incontestable, fraise et rhubarbe quel beau mariage de saveurs. J’ai déjà eu l’occasion d’associer la rhubarbe et la fraise en confiture, crumble et tarte, salade

J’ai vu ce visuel sur le blog de ma copine Vanda, mais j’ai pas mal modifié la recette, car c’est une recette WW.

rhubarbe

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Ingrédients :

Pour 1 gâteau 20cm

4 oeufs
1 pincée de vanille en poudre
60 g d’amandes en poudre
60 g de beurre
200 g de farine
1 paquet de levure chimique (poudre à pâte)
100 g de sucre
6 tiges de Rhubarbe
200 g de fraise
100 g de sucre
1/2  Jus de citron

Préparation du gâteau fraise rhubarbe à la vanille

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

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• Préchauffez le four à 180°.
• Lavez et équeutez les fraises.
• Coupez les en morceaux.
• Faites la même chose avec la rhubarbe.
• Mettez le sucre dans une casserole.
• Ajoutez les fruits et le jus de citron
• Amenez à ébullition en remuant fréquemment pour ne pas que cela attache à la casserole.
• Laissez mijoter 5 minutes.
• Mélangez au fouet les oeufs, le sucre vanillé et la poudre d’amandes.
• Ajoutez le beurre fondu.
• Intégrez ensuite la farine progressivement et la levure tamisées
• Dans un moule à manqué beurrée s’il n’est pas en en silicone, versez la moitié de la pâte,
• Couvrez avec le mélange rhubarbe fraises.
• Terminez par le reste de pâte.
• Mettre au four  pour 30/35 min selon votre four.
• Laissez bien refroidir avant de démouler.

rhubarbe

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La petite histoire de la rhubarbe

rhubarbeLa rhubarbe serait originaire du Tibet ou de la Mongolie. Mais on en trouvait déjà en Chine il y a 2700 ans et les chinois l’utilisaient déjà pour ses propriétés médicinales.

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Le mot rhubarbe tire son origine étymologique du latin rheubarbarum, dérivé de rheum barbarumRheum serait emprunté au mot grec Rha, nom dont on désignait la Volga autrefois et sur les berges de laquelle poussait la rhubarbe, on peut traduire : Rheum Barbarum « plante barbare de la Volga », cependant d’autres croient que le nom viendrait du grec rheon « qui s’écoule » en référence aux propriétés purgatives de la racine. rhubarbeLe mot rhubarbe est apparu sous sa forme actuelle à la fin du XVIe siècle. Cependant dès le XIIIe siècle, on utilisait le mot « reubarbe ». On pense que Marco Polo serait à l’origine de son arrivée en Europe où elle fut utilisée tout d’abord pour ses vertus médicinales. Au XVIIIe les Britanniques seront les premiers à l’utiliser dans leur cuisine.

On distingue environ une vingtaine de variétés de rhubarbe dont :
  • • la Victoria, de couleur plus ou moins verte,
  • • la Canada Red ou la Macdonald, dans les couleurs rougeâtres.
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On cultive la rhubarbe où le climat est relativement frais, mais on en trouve partout en France, notamment en Picardie et en Alsace, où elle est récoltée d’avril à juillet. L’hiver, ce sont les Pays-Bas qui nous approvisionnent. La Grande-Bretagne quant à elle en produit des variétés recherchées.

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La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

48 commentaires pour  Gâteau fraise rhubarbe à la vanille

  1. Patricia dit :
    Posté le 13 Sep 2021 à 13 h 10 min

    Toujours un délice ce genre de recette ! Un vrai plaisir à déguster.

  2. Viviane dit :
    Posté le 17 Juil 2021 à 8 h 39 min

    Fraises et rhubarbe, j’adore mais si je propose une compotée à déguster avec un gâteau je n’ai jamais pensé à le farcir, quelle délicieuse et gourmande idée. Je mets cette recette dans le classeur « à tester obligatoirement »
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Juil 2021 à 15 h 02 min

      Alors celui la nous l’avons vraiment apprécié. Moelleux, savoureux et très parfumé. Bisous et belle fin de semaine Viviane

  3. Posté le 16 Juil 2021 à 17 h 00 min

    Il est parfait ton gâteau !

    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Juil 2021 à 15 h 33 min

      Merci. Belle fin de semaine

  4. Posté le 16 Juil 2021 à 10 h 46 min

    Il est délicieusement gourmand ton gâteau. Bisous.

  5. Muriel dit :
    Posté le 15 Juil 2021 à 22 h 51 min

    Ton gâteau a tout pour me plaire.. fraises et rhubarbe sont un duo gagnant pour moi… bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Juil 2021 à 15 h 07 min

      Désolée je n’ai pas pu mettre de commentaire pour ton délicieux entremet aux myrtilles. J’aime beaucoup. J’en avais réalisé un également il y a quelques années avec un glaçage miroir. Bises

  6. gut dit :
    Posté le 15 Juil 2021 à 18 h 49 min

    Quelle jolie petite merveille de gâteau ! On en salive rien qu’à le regarder ! merci ma Jackie gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Juil 2021 à 15 h 05 min

      Il a été très apprécié. Bisous et belle fin de semaine ma Claudinette

  7. samar dit :
    Posté le 15 Juil 2021 à 14 h 22 min

    très gourmand ce savoureux gâteau fruitée accompagne d’une partie de jeu d’échec c’est ma petite lylou qui va adorer 🙂
    bisous ma Jackie <3

  8. Posté le 15 Juil 2021 à 13 h 24 min

    coucou quel joli mariage des saveurs , ça doit être excellent et j’adore la forme de ton gâteau, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2021 à 17 h 23 min

      Meric Isabelle. Bisous

  9. lilou25 dit :
    Posté le 15 Juil 2021 à 10 h 09 min

    Huuummm… il devait être délicieux ce gâteau ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2021 à 17 h 32 min

      Oui absolument délicieux.Bisous ma Lilou

  10. Posté le 14 Juil 2021 à 18 h 42 min

    Coucou Jackie.
    Qu’il est beau ton gâteau. Fraise rhubarbe est vraiment un duo qui fonctionne bien, j’adore. Je croquerais dedans avec plaisir !!
    Bonne soirée à toi.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2021 à 17 h 26 min

      Une délicieuse association de saveurs. Gros bisous Amélie

  11. Posté le 14 Juil 2021 à 17 h 32 min

    Voilà un très beau gâteau plein de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

  12. Posté le 14 Juil 2021 à 15 h 24 min

    Ce ne serait pas de refus de croquer dans une part hihi

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2021 à 17 h 32 min

      Fraise rhubarbe, toujours un délice

  13. Zika dit :
    Posté le 14 Juil 2021 à 13 h 23 min

    Aussi gourmand que magnifique ton gâteau, bisous

  14. Posté le 14 Juil 2021 à 9 h 48 min

    Coucou Jackie. Ce gâteau est sûrement un régal ! Belle journée. Bises Clarisse

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2021 à 17 h 33 min

      Un vrai délice en effet. Bises Clarisse

  15. Posté le 14 Juil 2021 à 9 h 16 min

    Tu as raison fraises, rhubarbe est un très bon mariage de saveurs il est beau ce gâteau bisous

  16. Natalia dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 18 h 53 min

    Il est très gourmand et a tout pour me plaire.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 21 h 17 min

      Il était vraiment délicieux. Bisous Natalia

  17. mimi dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 18 h 36 min

    bravoooooooooooooo il est superbe , bonne soiree , bizouuuuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 21 h 14 min

      Merci. Bises et bonne soirée

  18. thithoad dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 18 h 33 min

    excellentes saveurs dans ce gâteau!!!
    bises

  19. guy59620 dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 16 h 34 min

    joli gâteau et bons fruits malgré que je crois la rhubarbe serait considéré comme un légume ici pluie
    excellent après-midi des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 21 h 22 min

      Merci mon cher Guy, une délicieuse association. Gros bisous et bonne soirée

  20. Véronique dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 16 h 31 min

    Merci Jackie , oh superbe ton gâteau, j’adore tout ce qui est fraises-rhubarbes , Bisous et encore merci pour toutes tes recettes ♥

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 21 h 17 min

      Merci c’est très gentil. Bisous et belle soirée

  21. ISCA dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 12 h 19 min

    Bonne alliance, la fraise et la rhubarbe tant pour la couleur que les saveurs ! Si tu acceptais de participer à la prochaine Bataille Food, j’en serais très honorée …

  22. Lavande dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 12 h 17 min

    Fraise-rhubarbe, un souvenir d’enfance pour moi ! Je note ta belle recette 😉
    Bisous pluvieux de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 21 h 14 min

      Un vrai délice c’est vrai. Bisous

  23. Posté le 13 Juil 2021 à 10 h 22 min

    La compotée de fraises rhubarbe, en plus d’être délicieuse, doit bien humidifier ce gâteau. Très très sympa ! Belle semaine Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 11 h 05 min

      Un vrai délice je dois dire. Fraise rhubarbe une délicieuse association de saveurs. Bisous ma chère Laurence.

  24. corinnette dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 9 h 14 min

    en effet c’est une super association
    ton gâteau doit être délicieux
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 10 h 55 min

      Fraise rhubarbe, un vrai délice. Bisous

  25. delphine dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 9 h 13 min

    En effet c’est une belle association, j’aime beaucoup aussi
    Merci du partage
    Bises

  26. missfujii dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 7 h 40 min

    Un gâteau qui doit être délicieux

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 10 h 55 min

      Merci, un délice en effet.

  27. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 7 h 25 min

    Un très beau gâteau, j’aime bien les parfums. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 11 h 44 min

      Merci Martine. Bisous

  28. Michèle dit :
    Posté le 13 Juil 2021 à 6 h 16 min

    Il est superbement gourmand! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2021 à 10 h 57 min

      Oui, fraise rhubarbe toujours un délice. Bisous Michèle et belle journée

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