Une Salade de quinoa, fraises et rhubarbe rôtie, une originalité très gourmande et originale qui a fait son petit effet sur la table.
Mon blog sera un peu au ralenti pour les 4 semaines à venir. Je reçois des amis puis ce sera le tour de ma little princess Maëli de retour de vacances du Québec. Elle va en avoir des choses à me raconter sur ce pays que j’aime tant.
Ingrédients :
200 g de rhubarbe
130 g de quinoa
80 g de fraises
80 g de tomates cerise
1 citron
40 g d’amandes effilées
30 g de miel
1 c à c rase de garam masala
3 brins de menthe
4 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn.
• Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites le cuire dans une grande casserole d’eau selon les indications du paquet.
• Égouttez et réservez.
• Lavez et séchez les tiges de rhubarbe et détaillez les en tronçons de 2 cm
• Dans un saladier mélangez le miel et le garama masala.
• Ajoutez les morceaux de rhubarbe et enrobez-les bien.
• Déposez le tout sans une poêle chaude et faites cuire environ 10 mn.
• La rhubarbe doit rester tendre et ne pas s’écraser.
• Torréfiez les amandes 3 ou 4 mn dans une poêle bien chaude.
• Pressez le citron, ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.
• Mélangez.
• Lavez et séchez la menthe.
• Après les avoir lavées, coupez les tomates et les fraises en deux ou en quater selon la grosseur.
• Réunissez le quinoa, la rhubarbe, les amandes, les fraises et les tomates cerises dans un saladier.
• Mélangez délicatement.
• Répartissez la vinaigrette sur la salade, ajoutez quelques feuilles de menthe puis servez dans des assiettes.
• Émiettez de la feta oublié sur la photo et régalez-vous.
Source : Magazine Saveurs
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de juillet cuisinedegut avec la fraise et la rhubarbe
Et ce mois-ci je fais partie du jury du nouveau défi organisé par Stéphane du site Recettes de sur le thème des fruits de l’été et avec ce thème les recettes vont être très nombreuses, car nous avons l’embarras du choix, ces petits fruits d’été, fraises, framboises, groseilles, mûres, melon, myrtilles, abricots, pêches etc…
Et comme avec « Compile moi un menu » CMUM organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » , Chantal « La Cuisine de Blanche » et Viviane « Quoi qu’on mange ? », on brunch tout l’été cettesalade gourmande et originale sera certainement appréciée
28 commentaires pour Salade de quinoa, fraises et rhubarbe rôtie
Quelle recette originale et qui ne manque pas de saveurs
Quelle jolie idée ! J’ai fait toute une série de recettes salées autour de la rhubarbe ! Ta recette est vraiment tentante.
Bonne soirée, bises.
cette salade est originale en effet, par sa composition et le mélange de saveur… a essayer !
bisous Jackie et profites bien de ta famille…
Une jolie petite salade originale !! Passe de bons moments et de belles vacances avec tes amis et ta petite famille Jackie, de gros bisous
Très originale cette salade alliant les saveurs du sucré et du salé. Belle recette !
Bisous, Doria
une salade originale sucrée salée avec des fraises et de la rhubarbe . bonne pause Jackie, bises
oh sympa cette petite salade, elle a vraiment tout pour me plaire!!!! bisous bisous ma belle
Ta version sucrée me ravie les papilles.
J’ai fait tout récemment une salade de quinoa en salée, c’était la première fois que je testais et on a vraiment adoré. Je suis sûre que ta version régalera mes hommes.
Merci pour tes participations, je te souhaite de bonnes vacances.
Bisous
Et bien la c’est en sucré salé et vraiment délicieux Bisous et bel été.
Une belle salade riche en couleurs et saveurs !
Je te souhaite d’excellentes vacances
A bientôt
Bisous
Quelle superbe suggestion de salade, elle est très originale et je n’aurais jamais pensé déguster la rhubarbe en version salée. Je suis assurée de son succès au moment du brunch, merci Jackie pour cette belle découverte 😉
Belle soirée. Bizh. Viviane
Une délicieuse découverte que nous avons vraiment appréciée. Bises et belle soirée
Au départ, je pensais dessert mais en lisant la recette j’ai vite compris, je n’aurai pas osé mais pourquoi pas ça change. Il suffit de s’ouvrir un peu, de changer ses habitudes et voila de quoi éveiller nos papilles.
Le brunch va etre coloré
Belle soirée
Chantal
Une délicieuse découverte qui a fait son petit effet. Belle soirée
Je serais curieuse de goûter à ta salade, pas de quinoa ici, c’est très original, bisou
Une bien belle et originale salade ma chère Jackie, j’aime beaucoup. Profite bien de ta little girl, je viens de laisser les miens, ouf (lol) bisous
Oh merci ma gentille Mamounette. Une recette qui a fait son petit effet, ma princesse sera avec nous les deux premières semaines d’aôut. Gros bisous
une salade fraicheur,j’aime beaucoup,
bonne journée bizzzz
Voilà de quoi bien finir le repas ça change
Bonne journée
bisous
Ce n’est pas un dessert;) Bisous
une salade en effet très originale
Profite de toutes ces personnes que tu aimes et à très bientôt
bises
Quelle belle salade cela fait envie, c’est original
Tu as toujours de très bonnes idées Merci
Bisous
Une salade haute en couleurs et que de bons mélanges!
Passe de bonnes vacances avec miss princess et bons papotages entre filles.
Bizz
Tout à fait ce qu’il faut pour un brunch ! enfin lorsque l’on aime le quinoa que je n’aime pas du tout ! J’en ai encore eu en accompagnement au restaurant récemment et du coup ça m’a gâché mon plat de poisson !
Merci d’avoir dédié ce joli plat à cuisinons de saison.
profite bien de tes amis et ensuite de tes petites filles ! C’est que ça discute ces petites chéries !
Gros bisous Jackie
Merci ma Claudinette. Bisous je profite
Je me demandais si c’était une salade version salée ou tout compte fait un dessert mais quand tu as proposé la fêta, j’ai eu la réponse. La rhubarbe s’invite de plus en plus dans les plats salés. C’est très original et très frais. A Retenir donc 🙂 Gros bisous
Elle me plaît ta salade de quinoa en version sucrée, fraises et rhubarbe c’est un duo qui fonctionne parfaitement
C’est très original comme salade sucrée, et sans doute très bon, j’adore les recettes qui utilisent de la rhubarbe vu que j’en ai plein le jardin! bisous!
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[…] Des galettes de courgette au quinoa parfumées au basilic. Une idée originale absolument délicieuse. J’aime cette céréale qu’est le quinoa. Je l’ai découvert il y a pas mal d’années au Québec. J’ai déjà proposé plusieurs recettes au quinoa sur le blog, comme un taboulé au trio de quinoa au poulpe, ou de potimarrons farcis au quinoa, également une originalité une salade de quinoa, fraises et rhubarbe. […]
[…] Un gâteau à la fraise et rhubarbe délicatement aromatisé à la vanille. Une version que nous avons vraiment appréciée. Un gâteau moelleux et oui c’est incontestable, fraise et rhubarbe quel beau mariage de saveurs. J’ai déjà eu l’occasion d’associer la rhubarbe et la fraise en confiture, crumble et tarte, salade […]
[…] Jackie du blog : La cuisine de Jackie brunch avec une Salade de quinoa, fraises et rhubarbe rôtie […]