Un flan aux œufs comme celui que l’on mangeait à la maison. Souvent le dessert du dimanche accompagné du traditionnel gâteau moulé. J’ai essayé de le refaire car bizarrement je n’en ai jamais fait. Et bien dès la première bouchée je me suis retrouvée des années en arrière à la table familiale. Absolument délicieux. Mon amie Melisa de la ferme m’a donnée deux douzaines d’œufs qu’elle ne peut pas vendre car ils ne sont pas propres. Il arrive que les poulettes ne posent pas toujours leurs œufs au bon endroit;)
Avec cette recette recette, je participe à la Foodista #97 dont Jenny du blog marronchantilly est la marraine et qui a choisi comme thème : La chasse aux œufs.
Ingrédients :
1 l de lait
8 œufs bios
1 pincée de vanille en poudre
80 g de sucre ou (xylitol pour moi)
50 g de sucre pour le caramel à sec.
Préparation du flan aux œufs
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
• Préchauffez le four à 200°C
• Faites le caramel, j’utilise le moule dans lequel je vais faire cuire mon flan.
• Mettez le sucre dans votre moule et laissez fondre à feu doux sans mélanger.
• Dès que le caramel est réalisé,
• Faites le tourner sur les parois de votre moule pour bien le répartir.
• Faites chauffer le lait.
• Fouettez les 8 œufs entiers dans un saladier avec le sucre (xylitol pour moi).
• Versez le lait chaud sur les oeufs battus.
• Versez la préparation dans le moule.
• Il me restait un peu d’appareil j’ai versé dans des petits ramequins.
• Faites cuire au bain marie pendant 45 mn, l’eau ne doit surtout pas bouillir.
• Sortez du four et laissez refroidir.
• Placez au réfrigérateur pour 3 heures minimum, j’ai laissé une nuit
• Sortez le flan du réfrigérateur, laissez 10 à 15 mn et démoulez.
• Au cas où le flan se démoulerait pas, il suffit de passer passer délicatement un couteau sur le pourtour et de le retourner sur une assiette, et hop il va descendre avec le caramel. J’avais une certaine appréhension mais tout s’est bien passé.
Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir chaque mois.
Les participantes
Alicia du blog Bal des Saveurs.
Line du blog Line Lisbonne et Cie.
Laurence du blog Plaisir et Equilibre.
Viviane du blog Quoi qu’on mange?.
Nessa du blog Baking with Nessa.
Michelle du blog Plaisirs de la maison.
Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad.
Vanessa du blog La popote de petit_bohnium.
Catalina du Blog de Cata.
Christelle du blog La Cuisine de Poupoule.
Jackie du blog Jackie Cuisine.
Céline du blog Nuages d’épices.
Christine du blog Pause Nature.
Ewa du blog Les horizons d’Ewa.
Irisa du blog Cuisine et Couleurs.
Jenny du blog Marron Chantilly.
66 commentaires pour Flan aux œufs de mon enfance
Ca ma rappelle le flan de ma grand mère !
merci pour cette recette 🙂
il est superbe ton flan, j’en ai publié un samedi, tu as vu comme il était beau lui aussi, ce jour là encore plus car pas de bulles à l’extérieur comme il a selon les fois plus ou moins, du coup ma mère était ravie …. elle est la championne du flan aux œufs, ce vieux dessert en effet et on l’adore à la maison, Fanny l’a découvert chez nous elle n’en mangeait pas et maintenant elle l’adore aussi…
j’adore vraiment
gros bisous
patricia
coucou ma Jackie ton flan est magnifique, un retour gourmand dans notre passé, bisous
Merci . Bisous Isabelle
Un flan que je fais régulièrement car on adore à la maison. Pour moi c’est le meilleur . Tu l’as superbement réussi j’adore. Bisous ma Jackie
Ce flan que nos mères faisaient souvent retrouve ses lettres de noblesse aujourd’hui, j’aime !
Le dessert du dimanche avec le traditionnel gâteau. Une bouchée d’enfance dans chaque cuillère. Be;;e journée
Souvenir d’enfance! Maman nous en faisait souvent, elle le cuisait à la cocotte minute!! Un régal! Bonne soirée!
Merci, une bouchée d’enfance dans chaque cuillère.Belle journée
A moi aussi cela me rappelle de doux souvenirs !
une bouchée d’enfance dans chaque cuillère. Belle journée
C’est aussi une recette de mon enfance pour moi !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
quel beau flan aux oeufs j’adore ce dessert depuis toute petite <3
bisous ma Jackie
Merci ma petite Samar. Bisous
Alors là, c’est toute mon enfance dans une recette : même moule, même aspect, même recette… j’ai l’impression d’^re à la table chez ma grand-mère les dimanches midis de mon enfance. Bisous Jackie
Merci, c’était le dessert souvent le dimanche à la maison avec le traditionnel gâteau. Bisous
Humm ton flan est parfait. C’est vraiment le genre de dessert réconfortant de mon enfance.
Bonne fin de semaine à toi. Bisous
De doux souvenirs gourmands dans chaque bouchée. Bisous Amélie
Oh comme il est beau ton flan c’est top les recettes de notre enfance
Bonne jorunée
Bisous
Oh pareil ma grand mère nous en faisait régulièrement, c’était tellement bon !
Bisous belle journée
Merci Alicia, belle journée
Un flan bien appétissant avec une belle texture !
Merci. belle journée
Elle a une texture de folie ta crème aux oeufs. J’en avais fait un justement pour ton « Évasion en Asie » car on en mange souvent aux Philippines mais il n’avait pas pris comme je le souhaitais du coup j’ai laissé tombé car c’était deja le 25 du mois. J’ai hâte de tester ta recette. Bisous, ~Nessa
Oh merci c’est gentil. Une recette de mon enfance, le dessert du dimanche avec le traditionnel gâteau. Bisoud Nessa
Hmmm qu’il a l’air si délicieux et crémeux ce flan, avec un démoulage impeccable, bravo! Et quelle chance d’avoir une voisine si généreuse 🙂 Merci pour ta participation au défi Jackie, j’espère que tu t’es régalée. Belle soirée, Jenny
Absolument délicieux, comme celui que nous faisions à la maison. Belle journée Jenny
jadorrrrrrrrrrrre
bonne soirée
Et moi donc…. trop bon. Belle journée
un doux souvenir aussi ce flan aux oeufs, excellent dessert que ma maman réalisait de temps en temps. Le tien est bien réussi je te souhaite une bonne journée Jackie, bises
Merci Michelle. Bisous et belle soirée
Dessert que je réalise souvent et j’aime bien de temps en temps pour varier rajouter de la noix de coco, …. un délice ! Bonne journée à vous
Ah oui c’es tune excellente idée. Merci et belle soirée
Comme il est beau, la tranche montre une texture soyeuse si appétissante ! Ma belle maman faisait souvent ce dessert elle savait qu’elle me ferait plaisir , je vais tenter de le réaliser dans un moule comme le tien
C’était souvent le dessert du dimanche à la maison accompagné de sont traditionnel gâteau. Une bouchée d’enfance dans la cuillère. belle soirée Irisa
un excellent dessert
très bon après-midi des bisous
Ah oui tout mon enfance dans une bouchée. Bisous Guy
Superbe et très gourmande , c’est aussi un doux souvenir d’enfance pour moi, bisous.
Meric ma Zika. Bisous
Je passe mon tour cette fois-ci mais mon mari adore ce genre de flan. Belle journée Jackie, bisous
pas de souci il en faut pour tout les goûts. Bisous
bravo a toi il est reussi , bizzzzzz
et tellement délicieux. Bises
Qu’il est gourmand ! la texture a l’air absolument parfaite !
Bisous Jackie
Oui, trop trop bon. Bisous Natalia
Oh le flan aux oeufs j’adore ça!
le tiens est vraiment superbe!
belle journée
bisous
Oui un vrai régal. Bisous
Maman nous le proposait tout comme toi, moi je le fais dans un moule à soufflet… et je ne démoule pas hihi, je ne prends pas ce risque même si le flan est tellement joliment gourmand avec ce caramel qui le nappe et qui dégouline !
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Et bien j’ai eu un peu peur au démoulage, mais tout c’est bien passé. Lorsque je le préparais je me suis retrouvée à la maison le dimanche avec la préparation du caramel dans le moule, puis la préparation des oeufs, les oeufs c’est mon amie de la Chèvrerie qui me les donne, les poules pondent beaucoup et ceux qui sont sales comme elle me dit elle ne peut les mettre à la vente alors elle m’en donne. Enfin bref des souvenirs d’enfance qui font toujours chaud au coeur. Je n’en avais jamais fait dans cette version, plus habituée aux petits ramequins, je dois dire que le goût n’a rien à voir. Je referai donc tellement c’est délicieux. Des bises ma Viviane et belle journée
une bonne idée d’autant plus qu’en ce moment les poules nous gate et que les fruits du soleil ne sont pas encore arrivés. Belle journée, bisous Jackie
C’est tellement délicieux. De doux souvenirs d’enfance dans chaque bouchée
On le déguste toujours avec grand plaisir! Bisous Jackie
De doux souvenirs gourmands. Bisous
Ah que oui, c’est fou comme les saveurs, les odeurs peuvent nous rattacher à des souvenirs. Bises Michèle
Oh là là ! Il est magnifique, la texture a juste l’air incroyable, bravo ! Quelle plaisir de se replonger dans toutes ces recettes emblématiques.
Bonne journée, bises.
De doux souvenirs d’enfance dans chaque bouchée. Le dessert du dimanche accompagné de son traditionnel gâteau. Bises et belle journée
Difficile de résister à ce dessert bisous
C’est bon de se retrouver en enfance… Bises
Un réel plaisir, j adore bonne journée
De doux souvenirs d’enfance. Belle journée
Il doit être super bon, ma belle mère nous faisait souvent ce flan
Bises
Je n’en ai plus fait depuis longtemps, un doux souvenir d’enfance pour moi aussi. J’ai plus l’habitude en format individuel et ton format familial très généreux fait très très envie ! Bisous Jackie
Merci ma Laurence, c’est un dessert que nous avions souvent le dimanche à la maison avec le gâteau traditionnel. J’ai vraiment retrouvé la même saveur , Je dois dire que j’en fait de temps en temps en individuel dans des petits ramequins mais le goût est vraiment très différent. Des bises et belle journée Laurence
Ouah comme il est beau ton flan !!
De doux souvenirs d’enfance dans chaque bouchée. Belle journée
De doux souvenirs gourmands. Belle journée
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[…] de semoule au caramel de mon enfance, un dessert traditionnel mais toujours délicieux. Comme mon flan aux oeufs ce gâteau de semoule est pour moi un retour à mon enfance. Un dessert gourmand et pas cher qui […]