Des crèmes brûlées aux fruits de la passion, une envolée de saveur en bouche. Ce petit fruit exotique, je l’adore. Les fruits exotiques font partie de mon enfance, car j’ai eu la chance de vivre dans les îles. Ma petite fille Maëli adore le fruit de la passion et j’essaie d’en acheter lors que je l’ai à la maison. Je raffole également des crèmes brulées et j’ai le choix en recettes sur le blog. essayez au citron bergamote une merveille.
Ingrédients :
3 œufs
40 cl de crème liquide entière
2 pincées de poudre de vanille
50 g de cassonade
2 fruits de la passion
Cassonade
Préparation des crèmes brûlées aux fruits de la passion
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
• Versez la crème dans une casserole avec la poudre de vanille, portez à ébullition,
• Préchauffez le four à 180°C.
• Cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le jus et les graines des fruits de la passion
• Mélangez
• Versez la crème dans le mélange œuf-sucre.
• Bien mélanger.
• Répartissez le mélange dans des moules à crème brûlée puis
• Faites cuire au bain-marie 35 mn environ.
• En fin de cuisson, sortez du four et laisser tiédir puis placez au frais.
• Au moment de servir,
• Saupoudrez de cassonade puis faites caraméliser la surface des crèmes au chalumeau.
La petite histoire du fruit de la passion
Le fruit de la passion est originaire d’Amérique du Sud, plus précisément du Brésil mais aussi du Paraguay et et l’Argentine. Il fut découvert au XVIe siècle par les missionnaires espagnols. Les peuples autochtones leur apprennent comment les consommer et les forment sur l’usage médicale de cette plante.
Le fruit de la passion va alors être importé en Asie, en Afrique et dans les Antilles.
Il faudra attendre 1629 pour que le fruit exotique arrive en Europe ou des botanistes et horticulteurs vont créer des plantations sous serre.
Il existe aujourd’hui une centaine de variétés de fruits de la passion cultivées dans les pays subtropicaux à l’ensoleillement important.
Le fruit de la passion doit probablement son nom aux missionnaires espagnols qui au XVI siècles virent dans la forme de sa fleur le symbole du Christ. Issue de flor (fleur) et passio (passion) , elle symboliserait la Passion du Christ. Le cœur fait figure de couronne d’épines, les pétales font figure d’apôtres et les cinq étamines font allusion aux cinq plaies du Christ. Pour terminer, le pistil symbolise les marteaux ayant servi à enfoncer les clous sur la croix.
Cependant l’appellation « fruit de la Passion » n’apparaîtra dans la langue française qu’au début du XIXe siècle.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
35 commentaires pour Crèmes brûlées aux fruits de la passion
Ca doit être un délice avec ce fruit exotique, ce qui me dérangerait je pense est d’avoir trop de grains dans la crème. Par contre le goût de ce fruit est extra !!
Absolument délicieux en effet , un voyage exotique pour les papilles.
des crèmes brulées delicatement parfumées avec les fruits de la passion, un fruit exotique acidulé que nous aimons aussi, bonne journée Jackie biss
Le fruit de la passion j’adore vraiment et se faire plaisir de temps en temps…. Bisous Michelle
Le petit goût acidulé du fruit de la passion doit être bien sympathique dans tes crèmes brûlées… Belle journée à toi. bises
Une envolée de saveurs pour les papilles. Bisous
Rien que d’y penser, j’ai l’impression d’être en été ! Ce petit goût exotique du fruit de la passion, ça doit être une tuerie dans une crème brûlée. Je me vois déjà la savourer sous la tonnelle, bien au frais, avec le soleil qui tape autour… Franchement, ça donne trop envie ! ☀️
Un beau dessert fruité qui doit être délicieux. Bises
Une envolée de saveurs en bouche. Bises
elles doivent être fameuses tes crèmes
j’adore la crème brulée mais je ne l’ai jamais mangée autrement que nature
je n’ai jamais mangé il me semble de fruit de la passion, quelle lacune…LOL
douce journée
gros bisous
patricia
La crème brûlée fait partie de mes desserts préférées et j’aime varier leur saveurs. Bises et belle fin de semaine Patricia
Avec ce parfum exotique de si savoureux fruit exotique ces crèmes brûlées ne peuvent qu’être tout particulièrement délicieuses, je devine le régal !!!
Bonne journée Jackie. Bizh !!
Les fruits exotiques j’adore c’est toute ma petite enfance puisque j’ai eu la chance de vivre dans les îles. Ces crèmes brûlées une envolée de saveurs pour les papilles. À refaire…. Des bises Viviane et belle fin de semaine
Comme j’aime les fruits de la passion, j’aurais adoré ta crème brûlée. Déjà que nature, je l’aime bcp. Gros bisous et belle journée Jackie
La crème brûlée fait partie de mes desserts préférés et je dois dire que ce fut une envolée de saveurs en bouche. Bisous Martine et belle fin de semaine
Ah, j’adore le fruit de la passion, moi aussi !
Merci pour la recette Jackie.
Bisous de BXL
Merci, c’est un pur délice de saveurs en bouche. Des bises et belle journée
Oh, quelle merveilleuse idée tout en délicatesse !
Bonne journée, bises.
Je dois dire que nous avons vraiment apprécié, une envolée de saveurs en bouche Bises Marion et belle journée
J’adore, c’est très gourmand, bisous
Tu as raison c’est une pure merveille de saveurs., Bisous ma Zika
délicieuse gourmandise exotique
merci Jackie
bisous
bonne fin de journée
Une envolée de saveurs exotiques en bouche. Bisous ma Coco
Si j’ai souvent fait des crèmes brulées dans le temps il y a une éternité que je n’en fait plus depuis que j’ai appris le nbre de calories que contenaient ces petites crèmes. Tu es une tentatrice Jackie car j’adore le fruit de la passion et il me semble qu’il devrait super bien remplacer la vanille. Merci à toi. gros bisous
Oh côté calories une fois de temps en temps et puis je suis en IGB et lç un peu plus de sucre (gulcides et sucre) que d’habitude rien de bien grave. Bisous ma Claudinette
du soleil dans cette petite crème!
ce qui nous manque beaucoup en ce moment!!
bonne journée
Oui tu as raison du soleil dont on a bien besoin…. patience semaine prochaine chez nous. Belle journée
Oh je craque devant tes crèmes, j’aime tellement ce fruit exotique
Bises
Et bien une envolée de saveurs exotique en bouche. Un délice. Bises delphine
jolies crèmes excellent les fruits de la passion et ils parfument bien j’adore
une bonne journée des bisous
Ah oui quel parfum!. Bisous Guy et belle journée
Excellent avec ces fruits qui font des merveilles pour les papilles.
Bisous
Et bien une envolée de saveurs exotique en bouche. Un délice. Bises Béa et belle journée
quelle merveilleuse crème brulée fruité
bonne journée
J’adore ce petit fruit exotique et quelle merveilleuse saveur en bouche. Belle journée