Un coquelet à l’ail des ours et printanière de légumes pour apporter encore plus de saveurs. Le coquelet est un petit volatile que j’aime beaucoup cuisiner. En effet pour deux personnes c’est très pratique. J’ai profité des premiers petits pois carotte et pommes de terre nouvelles pour les cuisiner avec le petite coquelet. Ses saveurs printanières font du bien à notre organisme. Je me suis inspirée d’une recette de mon amie Béa du joli blog lespetitsplatsdebea. Mes petites fille l’appellent petite poule et je dois dire qu’elles aussi en sont friandes lorsque j’en prépare.
Ingrédients :
1 coquelet
200 g de petits pois frais
2 carottes
500 g de pommes de terre nouvelles
1 cube de bouillon maison
1 c à s de pesto d’ail des ours
2 feuilles d’ail des ours
thym frais
Préparation du coquelet à l’ail des ours et sa printanière de légumes
Préparation : 45 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 20 mn
• Préchauffez le four à 200°
Légumes
• Écossez les petits pois.
• Épluchez les carottes et coupez les en mirepoix (petits cubes)
• Lavez les pommes de terre nouvelles, ne pas les éplucher
Coquelet
• Parez le coquelet.
• Décollez délicatement la peau de la poitrine du coquelet et insérez les feuilles d’ail des ours.
• Farcissez l’intérieur du coquelet avec le pesto d’ail des ours.
• Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une cocotte et
• Faites revenir les légumes avec le thym.
• Débarrassez les légumes dans un plat allant au four.
• Déposez le coquelet sur les légumes avec le cube de bouillon.
• Badigeonnez le coquelet d’huile d’olive.
• Salez et poivrez.
• Mouillez avec un verre d’eau.
• Faites cuire pendant 30 mn en arrosant régulièrement le coquelet.
Fleurs d’ail des ours
31 commentaires pour Coquelet ail des ours sous la peau, printanière de légumes
Rhooo il est bien tentant ce coquelet, sous sa peau si joliment grillée on aperçoit les feuilles d’ail des ours. Je trouve que l’on est bien mis en appétit à regarder les photos, en tout cas c’est mon cas 😉 et avec tous ces légumes nouveaux cuits dans le même plat c’est parfait, cela ne peut qu’être bon !
Bon après-midi Jackie. Bizh. Viviane
C’est un petit volatile que j’aime beaucoup cuisiner. On peut l’apprêter de différentes façons et pour 2 c’est parfait. ici le petit plus de l’ail des ours est tout simplement délicieux. Des bises et belle journée ma Viviane
L’ail des ours s’inspire de bien belles recettes ! On se régale rien qu’avec les photos.
Ah oui moi l’Ail des ours je suis tombée en amour il y a quelques années quand je l’ai découvert. Maintenant j’en ai au jardin. Des bisous
Superbement cuisiné ce coquelet ! Belle soirée, Jackie, bisous
Il a été apprécié et l’ail des ours, le petit plus.
Un plat parfumé et savoureux. Moi aussi j’adore les coquelets et avec l’ail des ours et cette printanière de légumes ça doit être super bon.
Bisous Jackie
P.S. Sauf erreur de ma part, j’ai l’impression qu’il doit y avoir plutôt 500 g de pommes de terre que 50 g, vu la photo.
oups, merci Natalia j’ai corrigé. Gros bisous
A déguster sous mon pin maritime, magnifique ton coquelet, j’adore, bisous
En grande fan de l’ail des ours, je ne peux qu’aimer ton beau plat ! une très bonne idée de glisser des feuilles sous la peau, ce qui doit la rendre bien savoureuse… Belle journée à toi. Bises
Ce coquelet était tout simplement délicieux avec son ail des ours. Bisous Clarisse et belle journée
Tu as encore de l’ail des ours ? ! Moi il y a bien longtemps qu’il a disparu, dès que la pluie a cessé et même dans le sous bois où je vais habituellement il y en a plus. Bonne journée, bisous
Oui au jardin il est encore beau. Bisous et belle journée
Oh merci Jackie de faire revivre cette recette. C’est tellement bon. Je me doute que des petites filles aient apprécié. Belle soirée bisous
Ce fut un véritable délice.Merci à toi de m’avoir fait découvrir cette recette. Bisous et belle journée
J’aime aussi beaucoup le coquelet, on s’en fait quand les enfants ne sont pas là. Il doit être bien parfumé ! Bonne semaine Jackie, bisous
Pratique pour deux, j’en fais relativement souvent. Le petit plus ail des ours, une merveille. Bisous ma Laurence et belle journée
C’est un plat que je prendrais plaisir à déguster, mais pas à faire, je n’aime pas vraiment cuisiner la viande, je ne sais pas pourquoi !
Merci pour ce gentil commentaire. L’ail des ours apporte le petit plus. Belle journée
Coucou Jackie.
Je n’ai jamais cuisiné de coquelet. Ta recette me plait beaucoup avec ses petits légumes …humm une recette qui plairait bien à la maison.
Bonne semaine à toi. Bisous
J’aime beaucoup cuisiner ce petit volatile. Pour deux c’est parfait. Des bisous Amélie et bonne journée
tres chouette idée , bravooooooooo , bizzzz
Merci. tout à fait délicieux. Bises
un plat bien appétissant!
bonne semaine
Il a beaucoup plu. Belle journée
un bon petit coquelet
Absolument délicieux. Belle journée
Oh voilà un coquelet bien parfumée
Bonne journée
Bisous
Ottimo piatto, molto saporito!!!
Grazie, il coquelet è un uccello che mi piace cucinare e pratico per due.
Superbe plat, c’est très appétissant
Bises
1 Trackback
[…] ours, ou des œufs cocotte, mais encore des tartines de chèvres frais, radis et ail des ours, ou un coquelet et ail des ours sous la peau. Si vous utilisez la recherche, recherchez « ail des ours » vous aurez une multitude de […]