Un ceviche de dorade, une entrée rafraichissante qui ne laisse pas indifférent. C’est au Mexique lors de vacances que j’ai mangé du ceviche (se prononce cévitché) pour la première fois. C’est un plat traditionnel que l’on retrouve en Amérique latine ou le poisson cuit dans le citron vert (lime).
Ingrédients :
400 g de filets de dorade
2 citrons verts
1 orange
1/2 courgette
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 botte de coriandre
huile d’olive
sel/poivre
Préparation du ceviche de dorade
Préparation : 10 mn
Temps de marinade : 2h
• Coupez le poisson en petits cubes.
• Dans un bol mélangez le jus des 2 oranges et des 2 citrons,
• Ajoutez 4-5 cuillères d’huile d’olive puis assaisonnez de sel et de poivre.
• Versez la marinade sur le poisson.
• Laissez reposer au frais quelques minutes ou quelques heures, selon que vous souhaitez un poisson plus ou moins cuit.
• Couvrez d’un film alimentaire.
• En ce qui me concerne j’ai laissé mariner 2 heures.
• Pendant ce temps, lavez et taillez les légumes en fine brunoise (petits dés).
• Réservez
• Au moment de servir, mélangez tous les ingrédients et saupoudrez de pluches de coriandre.
• Dressez sur une assiette à l’aide d’un emporte pièce et régalez-vous, c’est frais et gourmand.
33 commentaires pour Ceviche de dorade
Coucou,c’est très joli ce plat,très bien présenté ! Je n’ai jamais goûté de ceviche mais celui à la dorade est réputé, il paraît que c’est très fin! bisous
Merci Marie, c’est tout à fait délicieux. Bisous et belle fin de semaine
Je n’ai jamais osé me lancer dans la dégustation ou la réalisation de ce genre de plat. J’ai toujours une appréhension vis-à-vis le poisson cru mais ton plat est très appétissant.
Bonne journée, bises.
Ce n’est pas du poisson cru, puisqu’il est cuit par le citron. Rien à voir. Essaie tu verras tu seras surprise. Bisous
Saveur et couleur, ton assiette me plaît beaucoup. Bisous et bon dimanche.
Voilà une assiette digne d’un restaurant, bravo Jackie.
Bisous
Merci ma petite Natalia, J’aime beaucoup cette façon de cuire le poisson avec du citron. Bisous et belle journée
Ta recette de ceviche a l’air bien délicieuse et si joliment colorée ! Bon dimanche à toi. Bises
Une entrée rafraichissante. Bisous Clarisse. Bon dimanche
Coucou.
C’est une recette bien tentante. Une jolie petite entrée qui doit être vraiment délicieuse.
Bon week-end à toi Jackie. Bisous
Une entrée rafraichissante. Bisous Amélie et belle journée
Je n’aime pas vraiment le poisson cru mais ta recette me donne vraiment envie ! Belle journée à toi Jackie, bisous
Il n’est pas vraiment cru car cuit avec le citron. C’est délicieux. Bisous et belle journée Karen
Tu titilles nos papilles avec ce délicieux plat de l’été, une recette facile à préparer et qui ne peut que faire son petit effet.
Agréable journée Jackie. Bizh. Viviane
Simple, rafraichissant plein de saveurs, rien de tel pour une entrée gourmande en ces périodes de chaleur. Bises et belle journée ma chère Viviane
Une spécialité délicieuse que je rêve de manger sur place ! Pour le moment, je me contente de la faire maison, ta version aux légumes d’été est très appétissante ! Bon week-end Jackie, bisous
Merci ma chère Laurence, rafraichissant et très léger. Gros bisous et bon dimanche
je n’en ai jamais mangé mais avec cette chaleur ce doit être super rafraichissant
bonne soirée
Très rafraichissant en effet. Belle journée
toujours de bonnes recettes
Merci c’et très gentil à vous. Belle journée
Une belle présentation cela doit être frais et léger
Bises
Très léger et rafraichissant. Bisous
un plat plein de fraicheur, on adore avec cette chaleur ce genre de recette, bonne journée Jackie bises
PAs trop envie de mettre le four en marche ou le gaz…. Bisou Michelle
ça doit être bien frais!
bonne fin de journée
eOui très frais et apprécié avec ces chaleurs. Belle fin de semaine
Bonjour !
En voilà une belle recette. J’adore le ceviche. Si certains ont en horreur l’idée de manger du poisson cru, je ne le mangerais que comme cela si je m’écoutais !
Je note cette recette car je fais le ceviche de dorade avec de la mangue et de l’avocat en règle générale (si la recette vous intéresse : https://mamanlyonnaise.wordpress.com/2021/02/26/ceviche-de-dorade-avocat-et-mangue/). Cela me donne des idées et me permettra de varier.
Merci pour le partage et belle journée !
Merci, j’Ai une recette de ceviche de cabillaud à la salsa de mangue en attente de publication. C’est absolument délicieux. Merci pour votre conseil notamment l’avocat pour la prochaine fois. Belle fie semaine
rhooooo miammm tu me donnes faim !!!
Très rafraichissant… Bises
Une superbe assiette joliment dressée et joliment colorée bravo ma chère Jackie. Bisous
Rafraichissante et vraiment gourmande, avec ces chaleurs pas envie de vraiment cuisiner avec le four.. Bisous ma chère Assia