cake frangipane

Un cake à la crème frangipane, aux canneberges confites, pourquoi! et bien tout simplement pour ne pas gaspiller. En effet lorsque j’ai réalisé une de mes galettes des rois (j’en ai fait 3) et bien, j’ai raté ma crème frangipane pour l’une d’elles. Je n’ai pas compris. Ma crème pâtissière je pense n’était pas assez épaisse en consistance et une fois la crème d’amande intégrée elle est restée trop liquide. Bien sûr j’en ai refait une qui a très bien fonctionné. Mais que pouvais-je faire de ma crème frangipane manquée ? Aucun gaspillage à la maison je ne supporte pas…

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Pourquoi ne pas l’intégrer à un cake. Dans l’appareil frangipane, il y a des oeufs, du beurre, du sucre, le luxe de la poudre d’amande. Me restait juste à rajouter de la farine, de la levure et un peu de lait. Je vous confie que je me demandais bien ce que cela allait donner. Et bien très agréable surprise. Un cake moelleux, délicieux avec un chocolat chaud, café ou thé. Comme quoi « Rien ne se perd rien ne se créé, tout se transforme … » comme disait un certain Lavoisier.

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cake frangipane

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Ingrédients :

Pour 1 cake

200 g de farine
1 paquet de levure chimique
1 crème frangipane
10 cl de lait

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Canneberges confites (cranberries)
60 ml de jus de canneberges
60 ml sucre d’érable (ou autre)
1/2 tasse de canneberges fraiches ou congelées.

Préparation du cake à la crème frangipane aux canneberges confites

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

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Canneberges confites
• Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre d’érable.
• Ajoutez les canneberges,
• Retirez du feu et laisser tiédir dans la casserole environ 20 minutes.
• Faites cuire de nouveau à feu doux 5 minutes.
• Retirez du feu.
• Laissez tiédir jusqu’à refroidissement complet, soit environ 1 heure.

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Cake
• Préchauffez le four à 180°
• Dans une jatte, mélangez la farine et la levure.
• Ajoutez la crème frangipane.
• Bien mélangez le tout.
• Ajoutez le lait.
• Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte lisse et bien homogène.
• Ajoutez les canneberges confites à l’appareil cake.
• Mélangez
• Versez le tout dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.
• Faites cuire durant  35/40 min .
• Vérifiez la cuisson en y plantant la lame d’un couteau,
• Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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cake frangipane

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41 commentaires pour  Cake à la crème frangipane, aux canneberges confites

  1. Céline dit :
    Posté le 7 Fév 2023 à 14 h 35 min

    Coucou, tu as eu une belle idée car j’aurais bien pris une tranche. Il devait être très bon ce cake.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Fév 2023 à 21 h 10 min

      J’avais pensé à une tarte et finalement c’Est le cake qui l’a remporté. Belle soirée

  2. Posté le 2 Fév 2023 à 14 h 28 min

    Il doit être fameux ce cake. Bisous.

  3. Malika Jo dit :
    Posté le 2 Fév 2023 à 10 h 16 min

    Tout comme toi, je déteste le gachis. C’est vraiment une excellente idée, ton cake a l’air délicieux et la photo est sublime. Bonne journée Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Fév 2023 à 17 h 25 min

      Une agréable surprise en fait. Je ne savais pas trop ce que cela allait donner. Bonne journée. Bises

  4. Karen dit :
    Posté le 1 Fév 2023 à 11 h 42 min

    Une très bonne idée anti-gaspi et certainement délicieuses ! J’adore ! Belle journée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Fév 2023 à 21 h 22 min

      Une délicieuse surprise. Bises Karen et bonne soirée

  5. kekeli dit :
    Posté le 31 Jan 2023 à 16 h 29 min

    C’est bien ta recette anti-gaspi !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  6. Carmen dit :
    Posté le 31 Jan 2023 à 13 h 58 min

    C’est une délicieuse idée anti gaspi, je suis comme toi j’ai horreur de jeter.Ton cake doit être super délicieux j’adore. Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Jan 2023 à 18 h 46 min

      Une délicieuse surprise. Bisous

  7. Posté le 31 Jan 2023 à 10 h 58 min

    Tu as été bien inspirée ! au final, ce cake doit être bien délicieux… Belle journée à toi. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Jan 2023 à 11 h 20 min

      Ah oui j’Avais aussi pensé à une tarte brisée mais le cake un délice. Bises Clarisse

  8. Posté le 31 Jan 2023 à 7 h 40 min

    je t’en prend une tranche pour mon café !
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Jan 2023 à 11 h 22 min

      Avec plaisir. Bises

  9. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 30 Jan 2023 à 21 h 57 min

    Quand j’ai vu le titre, je pensais que tu ne pouvais pas te résoudre à te passer de frangipane après un mois de janvier plein de galettes, bref une sorte d’addiction mais non 🙂 Et bien, c’est une très bonne idée, je suis comme toi, je n’aime pas jeter, gros bisous et bravo pour l’idée Jackie,

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 22 h 09 min

      Une idée anti gaspi et vraiment je me demandais ce que j’allais pourvoir faire avec cette frangipane, J’ai hésité entre faire une tarte brisée et puis j’Ai pensé à un cake et bien m’en a pris. C’était délicieux. Bisous Martine et bonne soirée

  10. corinnette dit :
    Posté le 30 Jan 2023 à 21 h 34 min

    il a vraiment l’air trop bon ton cake

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 22 h 07 min

      Il fallait bien que j’utilise ma crème frangipane ratée j’avais le choix entre une tarte ou un cake. Le cake trop bon. Belle soirée

  11. sotis dit :
    Posté le 30 Jan 2023 à 21 h 18 min

    comme quoi derrière de gros ratages ce cache des petites pépites de gourmandise!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 22 h 07 min

      Absolument et je confirme c’était délicieux. Bisous

  12. Posté le 30 Jan 2023 à 19 h 39 min

    Une très belle idée de recyclage ! Ce bon goût d’amande et l’humidité de la crème pâtissière doivent rendre ce cake bien tendre. Bonne soirée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 20 h 52 min

      Il était absolument délicieux. Bisous ma Chère Laurence et bonne soirée

  13. Posté le 30 Jan 2023 à 19 h 10 min

    Une bonne recette de plus à ta collection de préparation aux cranberries. J’y ai péché une recette qui sera publié sur mon blog mercredi prochain. Tu es une valeur sûre…. bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 20 h 53 min

      Merci ma Béa, les canneberges oui j’Eb consomme toute l’année grâce aux congélateurs. Bises affectueuses

  14. Posté le 30 Jan 2023 à 18 h 11 min

    Coucou Jackie.
    Quelle bonne idée cette recette, ton cake doit être excellent ! La découpe de part donne bien envie de croquer dedans.
    Bonne semaine à toi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 20 h 59 min

      J’étais très très embêtée et j’ai hésité entre une tarte et là j’Ai pensé à un cake et vraiment le résultat top gourmand. Bisous et belle soirée

  15. delphine dit :
    Posté le 30 Jan 2023 à 18 h 03 min

    Quelle beau cake, une petite tranche me ferait bien plaisir
    Bises

  16. guy59620 dit :
    Posté le 30 Jan 2023 à 17 h 21 min

    joli cake excellente crème et bon fruit
    très bon après-midi des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 22 h 07 min

      Merci mon cher GUy. Bisous et belle soirée

  17. Posté le 30 Jan 2023 à 13 h 37 min

    Bonjour
    Merci pour vos précieux conseils et recettes
    J’aimerais savoir quelle quantité de frangipane pour le cake
    Merci pour votre réponse

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 15 h 33 min

      Quelle quantité de frangipane et bien comme pour une galette des rois. Vous mélangez les deux . crème pâtissière et crème d’amande et vous obtenez une crème frangipane. Merci de votre visite. Vous pouvez remplacer les canneberges confites par de l’orange confite par exemple. Belle journée
      Crème pâtissière
      2 jaunes d’œuf
      25 cl de lait
      1 sachet de sucre vanillé
      50 g de sucre
      20 g de fécule de maïs
      Crème d’amande
      70 g de beurre mou
      60 g sucre
      2 œufs
      100 g de poudre d’amande
      1 c à c d’arôme d’amande

  18. thithoad dit :
    Posté le 30 Jan 2023 à 13 h 14 min

    voilà une excellente recette anti gaspi!
    bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 15 h 34 min

      Oui je me trouvais plutôt mal. Mais le résultat était gourmand. bonne journée

  19. Natalia dit :
    Posté le 30 Jan 2023 à 11 h 30 min

    Il est très réussi et a l’air très gourmand. Souvent, des petits ratés naissent de nouvelles superbes recettes.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 11 h 57 min

      Disons que j’étais bien embêtée car je ne voulais pas gaspiller. Une délicieuse réussite. Bisous Natalia

  20. Viviane dit :
    Posté le 30 Jan 2023 à 11 h 05 min

    Oooh quelle bonne idée à retenir, rater la frangipane nous arrive à tous à l’occasion, enfin moi cela m’est déjà arrivé !!!
    Je suis aussi attirée par ces canneberges confites, que cela doit être bien bon ces petites gourmandises hihi !
    En résumé donc, un cake que j’aurais eu plaisir à déguster en votre compagnie à l’heure du goûter !
    Bon début de semaine Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 12 h 01 min

      J’étais vraiment très très ennuyée et je me demandais de que j’allais bien pourvoir en faire. Soit la mettre sur une tarte ou bien l’idée du cake m’est apparue originale. Après tout je me suis dit que cela ne pouvait tout à fait être mangeable et je ne me suis pas trompée avec mes petites canneberges confites. Nous l’Avons vraiment apprécié et je t’aurais accueillie avec grand plaisir. Bises Viviane et belle journée

  21. Posté le 30 Jan 2023 à 10 h 24 min

    Voilà un beau cake qui doit être vraiment très bon.
    Bonne journée
    Bisous

  22. betty dit :
    Posté le 30 Jan 2023 à 9 h 23 min

    bravo c est une chouette idée , bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz

  23. Marion dit :
    Posté le 30 Jan 2023 à 9 h 00 min

    Quelle excellente idée ! Ce cake a l’air bien moelleux et avec ce goût d’amande, il ne peut être que délicieux.

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Jan 2023 à 15 h 35 min

      J’étais en attente du résultat et bien délicieux. Bises Marion,

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