Un cake aux kumquats confits, vous ne pouvez vous imaginer combien ce cake est parfumé dans sa totalité par ces petites agrumes confites, véritable concentré d’agrumes.
Ingrédients :
2 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
110 g de cassonnade
125 g de beurre
1 c à c d’extrait de vanille
10 cl de lait
Des kumquats confits
Préparation du cake aux kumquats confits
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
• Préchauffez le four à 160° C
• Faire fondre le beurre à feu doux.
• Dans un cul de poule, mélangez le sucre et le beurre fondu.
• Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau.
• Incorporez ensuite les 10 cl de lait, la farine tamisée et la levure.
• Vous devez obtenir une pâte lisse.
• Terminez par les kumquats confits coupés en morceaux.
• Mélangez délicatement.
• Versez votre préparation dans un moule à cake beurré, ou chemisé d’un papier sulfurisé.
• Enfournez pendant 35 minutes.
La petite histoire du Kumquat Fortunella
Fortunella est un genre d’agrumes dont les espèces sont généralement appelées Kumquat. C’est un arbre fruitier de la famille des Rutaceae, originaire de Chine et de Malaisie. Ses fruits sont également dénommés kumquats.
Les kumquats ont été introduits en Europe en 1846 par Robert Fortune, collecteur pour la Société royale anglaise d’horticulture, puis peu de temps après en Amérique du Nord. Initialement placé dans le genre Citrus, ils ont été transférés dans le genre Fortunella en 1915, bien qu’à la suite de travaux (Burkill 1931, Mabberley 1998) on favorise leur retour au sein du genre Citrus.
Le kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long.
Sa peau jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée.
Il est très cultivé en Asie mais également en Afrique, en Amérique, sur l’île grecque de Corfou et dans le sud de la France, particulièrement à Toulon. On le trouve également sur les marchés à la Réunion, où il se mange généralement tel quel. Il est particulièrement apprécié séché ou confit dans divers pays d’Asie, en guise de friandise, d’ingrédient dans des plats locaux ou de décoration. Source Wikipédia
74 commentaires pour Cake aux kumquats confits
Bonjour, combien de kumquats faut-il pour ce cake?
Je vais les confire au miel.
Merci
Oh et bien c’est comme voulez. Belle journée
Bien sûr, plus de kumquats sur les étals, mais… j’ai essayé cette délicieuse recette… une réussite ! Les kumquats confits font merveille, j’adore !! Un tout grand merci Jackie ! Belle soirée de dimanche à vous deux, bisous
Merci ma Jacqueline. Bisous J’émerge de ma grippe
Tu fais des livraisons à domicile ? Top ce gâteau <3
Excellent avec la confiture aux kumquats. Bisous Héléna
Hhhuuuummm il a l’air hyper gourmand!!!!
Un concentré d’agrumes. Du soleil en bouche. Bonne soirée
un cake aux agrumes confits j’aime beaucoup; même idée à la maison mais ce sont des cédrats confits qui sont dans un cake. merci pour le partage. bisous JACKIE
Une confiture divinement parfumée véritable concentré d’agrumes. Du soleil en tartine et délicieuse avec le cake aux kumquats confits. Bisous et belle journée ma chère Michelle
Ton cake devait être très parfumé, car le kumquat confit dégage de belles saveurs!!!!
bisous
Absolument, un concentré d’agrumes. Bisous et bonne soirée
qu’il est beau et appétissant ton cake !!!
je n’ai jamais mangé de kumquat et encore moins confits….
j’aime beaucoup les agrumes donc je devrai aimer ???
gros bisous
patricia
Délicieusement parfumé en effet. J’adore les agrumes et la c’est parfait. Bisous
hummmm un vrais bonheur ce cake, parfait pour accompagner ma tasse de thé:!!!! bisous
Délicieux, un concentré d’agrumes. Bisous et bonne soirée
Il est juste parfait pour un goûter parfumé et une belle tasse de thé que je vois bien Earl Grey. Merci pour ce partage raffiné et gourmand ma star. Gros bisous
Et avec du Earl Grey tu as parfaitement raison , un délice de saveurs. Gros bisous ma Sophie et belle soirée
Inconditionnelle des agrumes, je ne peux qu’être séduite par ce savoureux cake!!!
Bises ensoleillées! Comme c’est agréable!
Dine avec Sandrine
Un véritable concentré d’agrumes, certaine que tu devrais aimer. Bisous et bonne soirée ma Sandrine
J’ai très envie d’une tranche de ton joli cake !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bises et belle soirée
Ce cake doit être excellentissime, je note la recette
un véritable concentré d’agrumes. Bonne soirée Sabine
Un cake bien gourmand!
un très joli cake!!
bonne soirée
ton cake est superbe
bises
Merci et délicatement parfumé. Bisous
Un magnifique cake, avec un délicieux petit fruit.
Bonne soirée
Bisous.
Il est très joli ton cake! Moi j’ai fait un cake aussi quand j’avais fait mes kinotos en almibar ( la recette argentine) mais je ne l’ai pas encore publiée! Avec ta recette du me donnes envie de manger encore ce fruit qui est tellement bon! Gros bisous ma Jackie!
Je me souviens de tes kinotos, délicieux ce cake un véritable concentré d’agrumes. Gros Bisous et bonne soirée ma Patty
il est bien tentant ton superbe cake,j’en gouterai bien une tranchounette!!
bonne fin de dimanche!!
bisous ma jackie!
Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Des bisous et belle soirée ma Josette.
Je n’ai jamais goûté de kumquats confits… mais je suis certaine que dans un cake ça doit être un vrai délice 🙂 !
Un véritable concentré d’agrumes. Bonne soirée
C’est délicieux et bien parfumé !
Bisous, Doria
Absolument un véritable concentré d’agrumes. Bisous et bonne soirée
Très joli
qu’ est ce que j’aime ça le kumquat ! c’ est si acidulé que ça fait un peu grincer les dents, mais qu’est ce que c’est bon !
Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Un délicieux cake. Bises et belle journée
un délicieux cake,
bon dimanche bizzzz
Gourmand et parfumé. Bisous et bon dimanche
Des beaux gâteaux chez Catalina, un très beau cake chez toi. Ca me donne faim tout cela 🙂 Bisous
Merci MArtine, très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bises et belle journée
ce cake est superbe bisous bon dimanche ma belle
Gourmand et parfumé. Bisous et bon dimanche
Un super cake !! Les kumquats confits, je me promets depuis des mois copier ta recette et voilà… je suis prise au dépourvu aujourd’hui… Il faut absolument que je retrouve ce commerçant qui en vendait, il y a quelques jours…. Une excellente journée, bisous
J’adore es petites agrumes c’est tellement parfumé. Gros bisous et bon dimanche
Un cake bien parfumé pour un bon goûter dominical
Gourmand et parfumé. Bon dimanche
délicieux cake au saveur des kumquats, j’aime beaucoup.
Bisous et bon dimanche
Rosa
Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bises et belle journée ma chère Rosa
Comme ce cake doit être bon ma Jackie.
Il doit être délicatement parfumé.
Bon dimanche, gros bisous.
Absolument parfumé ma Carole et délicieux. Bisous et bon dimanche
Un cake qui me plairait beaucoup ! J’adore ces agrumes ! Bises et bon dimanche
Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bises Lilou et belle journée
Il me paraît excellent ! J’en prendrais bien une tranche avec un thé .
Avec plaisir. Belle journée
Je n’ai jamais goûté ces fruits, dans ton cake cela me plaît bien
Bises et bon dimanche
Un véritable concentré d’agrumes. Bises et bonne soirée
Oh ça je prends pour un futur petit déjeuner ce sera le top
Et tu aurais raison. Belle journée
Un régal pour les fans d’agrumes comme moi, merci ma Jackie pour ce délice. Bisous et bon dimanche
Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes comme j’aime ma chère Assia. Bisous et bon dimanche
Humm des kumkats !! j’aurais adoré ce cake sans même y goûter car j’adore cet agrume que je ne trouve que malheureusement lors des fêtes ! Le plus casse pied avec ces petits fruits c’est de retirer les pépins il y en a pal mal mais quel régal !! Merci ma jackie ! bon dimanche ! gros bisous
Oui tu as raison les pépins mais c’est délicieux et ce cake est un véritable concentré d’agrumes. Gros bisous et bonne soirée ma Claudinette
très joli cake et un fruit que j’ai gouté une fois encore une belle journée qui s’annonce alors randonnée vélo
très bon dimanche des bisous
Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bisous et belle journée ensoleillée mon cher Guy
Pourquoi je bave devant mon écran, moi ???
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
C,est gentil ça. Disons que c’est délicieux. Bisous et bon dimanche
coucou Jackie
quel regal ce cake a l’heure du gouter il sera le bienvenue
bise
Merci.Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bisous
C’est un sublime cake et à n’en pas douter il doit être divin car ce fruit l’est , j’adore !!! Merci Jackie pour ce partage gourmand et bien alléchant, gros bisous , très bon week-end
Excellent avec mes pommes de terre suédoise. Bisous grand soleil, le printemps est la.