Un cake aux kumquats confits, vous ne pouvez vous imaginer combien ce cake est parfumé dans sa totalité par ces petites agrumes confites, véritable concentré d’agrumes.

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

2 œufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
110 g de cassonnade
125 g de beurre
1 c à c d’extrait de vanille
10 cl de lait
Des kumquats confits

Préparation du cake aux kumquats confits

Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
• Préchauffez le four à 160° C
• Faire fondre le beurre à feu doux.
• Dans un cul de poule, mélangez le sucre et le beurre fondu.
• Ajoutez les œufs et mélangez de nouveau.
• Incorporez ensuite les 10 cl de lait, la farine tamisée et la levure.
• Vous devez obtenir une pâte lisse.
• Terminez par les kumquats confits coupés en morceaux.
• Mélangez délicatement.
• Versez votre préparation dans un moule à cake beurré, ou chemisé d’un papier sulfurisé.
• Enfournez pendant 35 minutes.


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La petite histoire du Kumquat Fortunella

kumquatsFortunella est un genre d’agrumes dont les espèces sont généralement appelées Kumquat. C’est un arbre fruitier de la famille des Rutaceae, originaire de Chine et de Malaisie. Ses fruits sont également dénommés kumquats.

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kumquatsLes kumquats ont été introduits en Europe en 1846 par Robert Fortune, collecteur pour la Société royale anglaise d’horticulture, puis peu de temps après en Amérique du Nord. Initialement placé dans le genre Citrus, ils ont été transférés dans le genre Fortunella en 1915, bien qu’à la suite de travaux (Burkill 1931, Mabberley 1998) on favorise leur retour au sein du genre Citrus.

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kumquatsLe kumquat est un petit fruit rond ou ovale de 2 à 5 cm de long.
Sa peau jaune-orange est comestible. Sa chair est acidulée.

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Il est très cultivé en Asie mais également en Afrique, en Amérique, sur l’île grecque de Corfou et dans le sud de la France, particulièrement à Toulon. On le trouve également sur les marchés à la Réunion, où il se mange généralement tel quel.  Il est particulièrement apprécié séché ou confit dans divers pays d’Asie, en guise de friandise, d’ingrédient dans des plats locaux ou de décoration. Source Wikipédia

72 commentaires pour  Cake aux kumquats confits

  1. Jacqueline dit :
    Posté le 25 Mar 2018 à 20 h 56 min

    Bien sûr, plus de kumquats sur les étals, mais… j’ai essayé cette délicieuse recette… une réussite ! Les kumquats confits font merveille, j’adore !! Un tout grand merci Jackie ! Belle soirée de dimanche à vous deux, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mar 2018 à 19 h 04 min

      Merci ma Jacqueline. Bisous J’émerge de ma grippe

  2. Messergaster dit :
    Posté le 17 Mar 2017 à 21 h 49 min

    Tu fais des livraisons à domicile ? Top ce gâteau <3

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mar 2017 à 22 h 07 min

      Excellent avec la confiture aux kumquats. Bisous Héléna

  3. Posté le 17 Mar 2017 à 14 h 01 min

    Hhhuuuummm il a l’air hyper gourmand!!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Mar 2017 à 21 h 49 min

      Un concentré d’agrumes. Du soleil en bouche. Bonne soirée

  4. michelle dit :
    Posté le 14 Mar 2017 à 21 h 03 min

    un cake aux agrumes confits j’aime beaucoup; même idée à la maison mais ce sont des cédrats confits qui sont dans un cake. merci pour le partage. bisous JACKIE

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Mar 2017 à 16 h 31 min

      Une confiture divinement parfumée véritable concentré d’agrumes. Du soleil en tartine et délicieuse avec le cake aux kumquats confits. Bisous et belle journée ma chère Michelle

  5. chris dit :
    Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 06 min

    Ton cake devait être très parfumé, car le kumquat confit dégage de belles saveurs!!!!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 13 min

      Absolument, un concentré d’agrumes. Bisous et bonne soirée

  6. Posté le 13 Mar 2017 à 17 h 39 min

    qu’il est beau et appétissant ton cake !!!
    je n’ai jamais mangé de kumquat et encore moins confits….
    j’aime beaucoup les agrumes donc je devrai aimer ???
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 08 min

      Délicieusement parfumé en effet. J’adore les agrumes et la c’est parfait. Bisous

  7. sotis dit :
    Posté le 13 Mar 2017 à 15 h 10 min

    hummmm un vrais bonheur ce cake, parfait pour accompagner ma tasse de thé:!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 13 min

      Délicieux, un concentré d’agrumes. Bisous et bonne soirée

  8. Sophie dit :
    Posté le 13 Mar 2017 à 11 h 34 min

    Il est juste parfait pour un goûter parfumé et une belle tasse de thé que je vois bien Earl Grey. Merci pour ce partage raffiné et gourmand ma star. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 55 min

      Et avec du Earl Grey tu as parfaitement raison , un délice de saveurs. Gros bisous ma Sophie et belle soirée

  9. Posté le 13 Mar 2017 à 10 h 01 min

    Inconditionnelle des agrumes, je ne peux qu’être séduite par ce savoureux cake!!!
    Bises ensoleillées! Comme c’est agréable!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 36 min

      Un véritable concentré d’agrumes, certaine que tu devrais aimer. Bisous et bonne soirée ma Sandrine

  10. kekeli dit :
    Posté le 13 Mar 2017 à 6 h 36 min

    J’ai très envie d’une tranche de ton joli cake !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 30 min

      Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bises et belle soirée

  11. missfujii dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 20 h 32 min

    Ce cake doit être excellentissime, je note la recette

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 34 min

      un véritable concentré d’agrumes. Bonne soirée Sabine

  12. Muriel dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 20 h 01 min

    Un cake bien gourmand!

  13. thithoad dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 19 h 44 min

    un très joli cake!!
    bonne soirée

  14. corinnette dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 19 h 38 min

    ton cake est superbe
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 23 min

      Merci et délicatement parfumé. Bisous

  15. vanni dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 18 h 51 min

    Un magnifique cake, avec un délicieux petit fruit.
    Bonne soirée
    Bisous.

  16. Patty dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 18 h 43 min

    Il est très joli ton cake! Moi j’ai fait un cake aussi quand j’avais fait mes kinotos en almibar ( la recette argentine) mais je ne l’ai pas encore publiée! Avec ta recette du me donnes envie de manger encore ce fruit qui est tellement bon! Gros bisous ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 31 min

      Je me souviens de tes kinotos, délicieux ce cake un véritable concentré d’agrumes. Gros Bisous et bonne soirée ma Patty

  17. josette dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 17 h 53 min

    il est bien tentant ton superbe cake,j’en gouterai bien une tranchounette!!
    bonne fin de dimanche!!
    bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 32 min

      Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Des bisous et belle soirée ma Josette.

  18. Posté le 12 Mar 2017 à 17 h 19 min

    Je n’ai jamais goûté de kumquats confits… mais je suis certaine que dans un cake ça doit être un vrai délice 🙂 !

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 43 min

      Un véritable concentré d’agrumes. Bonne soirée

  19. Doria dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 17 h 06 min

    C’est délicieux et bien parfumé !
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 52 min

      Absolument un véritable concentré d’agrumes. Bisous et bonne soirée

  20. Chris dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 55 min

    Très joli

  21. Isabelle dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 00 min

    qu’ est ce que j’aime ça le kumquat ! c’ est si acidulé que ça fait un peu grincer les dents, mais qu’est ce que c’est bon !

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 35 min

      Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Un délicieux cake. Bises et belle journée

  22. mamimijane dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 15 h 03 min

    un délicieux cake,
    bon dimanche bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 12 min

      Gourmand et parfumé. Bisous et bon dimanche

  23. Martine dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 14 h 58 min

    Des beaux gâteaux chez Catalina, un très beau cake chez toi. Ca me donne faim tout cela 🙂 Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 13 min

      Merci MArtine, très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bises et belle journée

  24. Posté le 12 Mar 2017 à 14 h 28 min

    ce cake est superbe bisous bon dimanche ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 14 min

      Gourmand et parfumé. Bisous et bon dimanche

  25. Jacqueline dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 11 h 59 min

    Un super cake !! Les kumquats confits, je me promets depuis des mois copier ta recette et voilà… je suis prise au dépourvu aujourd’hui… Il faut absolument que je retrouve ce commerçant qui en vendait, il y a quelques jours…. Une excellente journée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 16 min

      J’adore es petites agrumes c’est tellement parfumé. Gros bisous et bon dimanche

  26. Lothus dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 11 h 44 min

    Un cake bien parfumé pour un bon goûter dominical

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 15 min

      Gourmand et parfumé. Bon dimanche

  27. rosa dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 11 h 26 min

    délicieux cake au saveur des kumquats, j’aime beaucoup.
    Bisous et bon dimanche
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 35 min

      Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bises et belle journée ma chère Rosa

  28. Carole dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 11 h 15 min

    Comme ce cake doit être bon ma Jackie.
    Il doit être délicatement parfumé.
    Bon dimanche, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 27 min

      Absolument parfumé ma Carole et délicieux. Bisous et bon dimanche

  29. lilou25 dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 11 h 08 min

    Un cake qui me plairait beaucoup ! J’adore ces agrumes ! Bises et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 18 min

      Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bises Lilou et belle journée

  30. mauricette dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 10 h 35 min

    Il me paraît excellent ! J’en prendrais bien une tranche avec un thé .

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 36 min

      Avec plaisir. Belle journée

  31. delphine dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 10 h 07 min

    Je n’ai jamais goûté ces fruits, dans ton cake cela me plaît bien
    Bises et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 51 min

      Un véritable concentré d’agrumes. Bises et bonne soirée

  32. Béa dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 9 h 54 min

    Oh ça je prends pour un futur petit déjeuner ce sera le top

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 35 min

      Et tu aurais raison. Belle journée

  33. Assia dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 9 h 49 min

    Un régal pour les fans d’agrumes comme moi, merci ma Jackie pour ce délice. Bisous et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 45 min

      Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes comme j’aime ma chère Assia. Bisous et bon dimanche

  34. gut dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 9 h 30 min

    Humm des kumkats !! j’aurais adoré ce cake sans même y goûter car j’adore cet agrume que je ne trouve que malheureusement lors des fêtes ! Le plus casse pied avec ces petits fruits c’est de retirer les pépins il y en a pal mal mais quel régal !! Merci ma jackie ! bon dimanche ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 47 min

      Oui tu as raison les pépins mais c’est délicieux et ce cake est un véritable concentré d’agrumes. Gros bisous et bonne soirée ma Claudinette

  35. guy59600 dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 8 h 54 min

    très joli cake et un fruit que j’ai gouté une fois encore une belle journée qui s’annonce alors randonnée vélo
    très bon dimanche des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 38 min

      Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bisous et belle journée ensoleillée mon cher Guy

  36. kekeli dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 6 h 23 min

    Pourquoi je bave devant mon écran, moi ???
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 33 min

      C,est gentil ça. Disons que c’est délicieux. Bisous et bon dimanche

  37. samar dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 0 h 50 min

    coucou Jackie
    quel regal ce cake a l’heure du gouter il sera le bienvenue
    bise

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Mar 2017 à 19 h 49 min

      Merci.Très gourmand et délicatement parfumé aux agrumes. Bisous

  38. elodiesucree dit :
    Posté le 12 Mar 2017 à 0 h 35 min

    C’est un sublime cake et à n’en pas douter il doit être divin car ce fruit l’est , j’adore !!! Merci Jackie pour ce partage gourmand et bien alléchant, gros bisous , très bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Mar 2017 à 16 h 30 min

      Excellent avec mes pommes de terre suédoise. Bisous grand soleil, le printemps est la.

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