Une brioche perdue aux abricots, rien de tel pour sublimer ce petit fruit que j’adore. C’est un fruit que j’ai toujours plaisir à préparer, que ce soit en tarte, crème, confiture, bref les recettes avec de l’abricot sont nombreuses sur mon blog, même en versions salée pour accompagner un magret de canard.
Cette brioche perdue a fait le bonheur de ma petite fille qui a adoré.
Ingrédients :
une dizaine d’abricots
6 tranches de brioche épaisses
60 g de beurre
60 g de cassonade
10 cl de lait
10 cl de crème
1 oeuf
2 c a c de miel liquide
1 petit bouquet de romarin
Préparation de la brioche perdue aux abricots et au romarin
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
• Préchauffez le four à 180°.
• Rincez les abricots, ouvrez-les et enlevez le noyaux.
• Placez les dans un plat creux, côté bombé vers le fond.
• Versez le miel sur les abricots.
• Ajoutez le romarin.
• Parsemez de morceaux de beurre
• Enfournez pour 10/15 mn environ.
• Mélangez le lait, la crème, l’oeuf et le sucre .
• Faites chauffer le beurre dans une grande poêle .
• Trempez chaque tranche de brioche dans le mélange lait oeuf.
• Égouttez et faites dorer de chaque côté dans le beurre chaud.
• Saupoudrez d’un peu de cassonade et servez accompagné des abricots rôtis,
Source GF
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’aout cuisinedegut avec les abricots
La petite histoire de l’abricot
L’abricotier croissait à l’état sauvage en Chine du Nord il y a de cela 4000 ans. Il est cultivé en Chine depuis 2000 ans et fut longtemps appelé prunier de l’Arménie d’où on pensait qu’il était originaire.
Il serait arrivé au Proche Orient en suivant la route de la Soie en passant par l’Iran et l’Arménie. C’est au 1er siècle avant J-C que les Grecs puis les Romains découvrent l’abricotier, Dioscoride médecin grec bien connu lui donne le nom de « Mailon armeniacon » qui veut dire « pomme d’Arménie » et Pline, botaniste également bien connu y fait allusion en citant une variété du nom de « praecocium » qui signifie précoce car l’abricotier fleurit très tôt en saison.
Les Perses l’avaient d’ailleurs surnommé́ « œuf du soleil ». C’est cette même caractéristique qui a donné́ son nom à̀ la couleur abricot, proche du jaune-orangé.
Légende
La forme, le velouté de sa peau, les courbes du fruit et sa couleur jaune orangé parfois teintée de rouge ont contribué́ à faire de l’abricot un symbole sensuel. Au point qu’à la Cour de France, où rébus et bons mots étaient très en vogue à la Renaissance, la Reine Louise de Lorraine, épouse d’Henri III, finit par faire interdire l’emploi du mot, tant celui-ci était employé dans des expressions.
On a longtemps cru que l’abricotier était originaire de l’Arménie d’où sa dénomination en latin armeniaca utilisée par le naturaliste suisse Gaspard Bauhin et ensuite par Linné, naturaliste suédois qui a fondé les bases du système moderne de nomenclature binominale. Ce n’est qu’au XXe siècle que Joseph Decaisne soupçonne une autre origine à l’abricotier à savoir chinoise après avoir reçu des échantillons d’abricots sauvages provenant des montagnes de Pékin et d’autres abricots cultivés dans les environs de Pékin.
L’abricotier a été introduit en France par deux voies, tout d’abord dans la vallée de la Loire en provenance d’Italie par le roi René d’Anjou qui après avoir hérité du royaume de Naples en 1435 rapporta dans sa région natale des plants et c’est en 1560 qu’on lui donnera le nom d’abricotier. Avec les guerres, les soldats ramenaient des noyaux qu’ils plantaient dans les jardins.
L’abricotier apparait également en Espagne et dans le Roussillon, on pense que se sont les Sarrasins lors de l’occupation de Narbonne en 715 qui introduisirent l’abricotier.
Mais ce n’est que 3 siècles plus tard que la culture de l’abricot s’établira en France. Il semblerait que ce soit grâce à M. de la Quintinie, jardinier du roi Louis XIV que la culture se soit lancée dans les jardins du roi.
De nos jours, en France, 3 zones se répartissent la culture de l’abricot :
– Le bassin Rhône-Méditerranéen : les Pyrénées-Orientales, le Gard,
– les Bouches-du-Rhône
– la vallée du Rhône (Drôme, Ardèche, Isère).
La Turquie est le principal producteur d’abricot et la France le 2ème producteur de l’union Européenne après l’Italie.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
52 commentaires pour Brioche perdue aux abricots et au romarin
Voila qui me plait beaucoup
Merci belle soirée
un dessert tout simple mais tellement bon !!!
Bisous
Merci c’sst gentil Sylvie, impossible de mettre des commentaires voilà le message Le jeton CSRF est invalide. Veuillez renvoyer le formulaire.
Bisous
ça a l’air d^’etre une tuerie !
Quelle belle gourmandise ma Jackie! Gros bisoussssss
Tout ce que j’aime….
C’est un dessert bien régressif ! J’adore ça ! La brioche perdue est un vrai régal, j’en mange souvent. Avec les abricots, c’est bien sublimé.
Bisous, Doria
comme j’aimerais pouvoir la deguster avec mon café c’est trop bon
bisous ma Jackie
hummm une délicieuse brioche perdue pleine de saveurs ! merci du paratge ^_^
Merci très gourmandes en effet.
Quel festin
Oh c’est absolument magnifique et tellement gourmand
Ma petite fille a adoré
un petit dessert très gourmand!
Apprécié par une petite gourmande
Une bien belle et bonne version du traditionnel pain perdu.
qui a beaucoup plu à une petite ghourmande.
une recette souvenir d’enfance avec ce pain perdu, j’aime beaucoup l’ajout des abricots. Bon mardi Jackie, bises
moi aussi à la masion on faisait avec du pain. Un dessert pas cher qui faisait l’unanimité.Bisous
L’abricot et le romarin se marient à merveille. Quelle belle idée de brioche estivale!
Bisous
Oui eux associations de saveurs que j’apprécie. Bisous
Que tes abricots ont l’air si juteux!
Et pour la brioche perdue, je pense que je pourrai en perdre un peu beaucoup avec toutes les brioches que ma machine a dû faire…
Bizz
une belle façon de faire et un bon fruit encore bien chaud
très bon après-midi des bisous
Merci mon amie. Petite Maëli a adoré. Gros bisous
Un dessert qui peut se déguster le matin, le midi, le soir! Bravo pour cette recette bien savoureuse. Bisous.
Une belle recette avec des abricots
Mais je n’arrive pas à voir les photos
Je repasserai …..
Merci ma chère Jackie pour ce RDV agréable
Bises
Merci, ma chère Marie-Jeanne. bizarre pour les photos. Bisous et belle journée
Je vais l’essayer ce week-end
Merci c’Est gentil. Belle journée
Les abricots sont terminés chez moi ! à mon grand regret car je les aime beaucoup. Je n’ai même pas eu le temps de faire mes pots de confitures habituels avec dommage !
Il n’y a pas que ta little princesse pour apprécier ce plat. Tu l’as compris j’adore ! merci Jackie de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous
Oui petite Maëli a adoré vois-tu. Je n’ai pas fait de confiture non plus. J’ai cependant une gelée d’abricots faite l’année passée à publier, c’était délicieux. Gros bisous et belle journée encore bien chaude même si la matinée fut fraiche.
J’adore et je me régale moi aussi avec les abricots surtout rôtis au romarin et j’imagine facilement le moment gourmand dégustés avec de la brioche perdue.
Bonne journée. Bizh. Viviane
C’est un petit fruit que j’adore et je ne suis pas la seule à la maison. La saison est courte alors il faut en profiter. Bisous et belle journée
Humm voilà qui doit être bon une très belle idée
Bonne journée
Bisous
Je comprends ta petite fille! Bisous
Elle est gourmande. Bisous et belle journée
Quelle belle brioche avec des abricots belle idée j’aime bises
Quelle brioche gourmande aux abricots j’aime belle idée bises
Comme ça devait être bon ! Un vrai retour en enfance ! Bisous
Oui mais à la maison le pain perdu était avec du pain rassis et j’aimais beaucoup. La c’Est un extra avec de la brioche. Bisous
C’est un bon dessert comme je les aime. Sais tu que le titre, de ta recette dans la news letter parle d’abord de galette des rois puis vient se coller derrière le titre de ta recette. Surprement quand tu regardes tes mails sûrement une erreur de copier coller. Bisous
Oups merci, une erreur en effet de copier coller. Bisous
un bon petit dessert
j’aime !
bisous Jackie et bon mardi
Merci ma Coco. Bisous
j aime beaucoup ta recette , merciiiiii ,bizouuuuuuu belle journee
Comme cela doit être bon, je me régale chez toi
Belle journée
joli fruit doré pour un bon dessert
bises
Simple et gourmand. Bisous
miammm – un souvenir de mon enfance mais à l’époque (économie oblige) on le faisait avec du pain rassis – et récemment ma petite fille m’a demandé d’en faire – elle s’est bien débrouillée (elle a 9 ans).
merci pour vos recettes je me régale – et j’apprécie la « petite histoire » qui les accompagne.
Oui chez moi aussi c’était avec du pain rassis et on adorait , la c’est un petit extra gourmand. Belle journée et merci pour ce gentil commentaire
Cette recette me plait beaucoup !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous