Une recette que j’ai trouvée sur Papilles et légèrement modifiée. Un mariage sucré-salé encore une fois très apprécié à la maison. Une assiette gourmande et savoureuse aux accents du Sud-Ouest. Je l’avais présentée pour un concours 750g, mais bon je n’ai pas été retenue. La recette en tout cas est tout à fait délicieuse et nous avons beaucoup aimé.
Ingrédients :
2 magrets de canard
16 abricots secs
20cl de Floc de Gascogne
500g d’abricots frais
2 tranches de foie gras
sel & poivre
60g de beurre mou
Préparation
1.Coupez les abricots secs en deux sans les séparer et disposez-les dans un plat ceux. Verser le Floc de Gascogne et laisser macérer 30 min.
2.Préchauffez le four à 210°C
3.Sortir le beurre et laissez-le ramollir.
4.Entaillez la graisse des magrets en croisillons avec un couteau. Posez un magret côté peau sur le plan de travail et badigeonnez avec le beurre mou, salez et poivrez. Disposez les abricots aplatis égouttés sur la chair du magret, ajoutez le foie gras en morceaux sur les abricots. Recouvrez du deuxième magret côté chair. Ficelez l’ensemble comme un rôti. Posez le tout dans un plat allant au four, ajoutez 2 càs d’eau et le Floc de Gascogne ayant servi à la macération des abricots.
5.Enfournez ensuite le rôti pour 20 min en arrosant très souvent avec le jus de cuisson.
6.Coupez les abricots en deux et réservez. Lorsque les 20 min de cuisson du rôti sont écoulées, retournez le et ajoutez les oreillons d’abricot et poursuivre la cuisson pendant à nouveau 20 min sous oublier d’arroser. En fin de cuisson, enveloppez le rôti dans une feuille de papier d’aluminium et laissez reposer 10 min.
Dressage :
Servez le magret en tranches accompagnés des abricots rôtis. J’ai également ajouté une quenelle de purée de céleri en accompagnement. Une assiette gourmande et savoureuse.
Pour la présentation j’ai utilisé les assiettes de mon partenaires Tasse et Assiette . Merci Dorota
70 commentaires pour Rôti de magret de canard aux abricots au Floc de Gascogne
un bon magret bien préparé un délice humm!!! avec des abricots un délice bisou
Un excellent mariage que nosu avons vraiment apprécié. Des bisosu et belle journée
Un plat savoureux qui donne envie de passer à table de suite. Bises
Un accord sucré salé agréable et délicieux. Bises et belle journée
woua une recette si tentante
mon fils qui adore le magret et le foie gras devrai aimer cette fois…LOL
mais dis moi en laissant les deux parties grasses des magrets ça ne fait pas trop de gras qui fond dans le plat ?
quand on cuit des magrets dans une poele on dit qu’il faut jeter la graisse…
je vais illico imprimer cette recette et lui faire la surpris eun de ces jours tant qu’on trouve des abricots frais
bisous
patricia
Et bien aussi bizarre que cela puisse paraître non pas trop de gras, en fait le magret cuiy au four et non directemetn sur la flamme comme dans une poêle ce qui fait que le gras ne sMéchappe pas trop. VOilà ma chère Patricia. Une recette succulente. Des bisous et belle journée. (Je pense que des abricots en boite, bien ègoutés puis rôtis légèrement devrait faire .
Le canard est une viande que j’apprecie beaucoup et les recettes sucrées salées aussi 🙂 c’est un régal Bisous et excellente journée
Le sucré salé nous aimons beaucoup à la maison. Bisous et belle journée
Au concours, ils n’ont rien compris car ta recette a tout de celle d’un chef, des saveurs, de l’originalité et un visuel appétissant!!!
Sais tu quelle est la recette qui a gagné????
Bises ma belle, Dine avec Sandrine
Disons que je ne me souviens plus trop qui, mais sur 750g ce sont toujours les mêmes . En tout cas nous nous sommes régalés et c’est ce qui compte. J’ai découvert le Floc de Gascogne que je ne connaissais pas.BIsous ma Sandrine et belle journée
Un sucré salé comme je les aime ! Je te souhaite un bon lundi bisous !
Merci, un peu grippée mais bon je ne suis pas du genre à m’écouter. Bisous et belle journée
sucré salé j’adore !
Un palt que nous avons vraiment apprécié.
hummmm une assiette qui me faiot revenir des souvenirs
biss ma cocotte
Nous avons appécié ce sucré-salé. Des bisous et belle jorunée ma Brigitte
Voilà une belle recette, tout en finesse,
bizz
Merci, absolument délicieuse ! Belle journée
Coucou 🙂
C’est bien dommage que tu n’aies pas été retenue parce que ta recette est jolie, que l’association est belle et que ton assiette donne faim ! Si ça ne suffit pas pour 750 grammes, tant pis pour eux !
Bisous ♥
Oui comme tu dis , mais nous nous sommes vraiment régalés. Bises et belle journée
C’est un beau plat bien gourmand ! Bises
Tout à fait, merci. Belle journée.
Une assiette bien gourmande, un plaisir pour les papilles…Bises et bon dimanche.
Un sucré-salé qui fut très apprécié. Bises et belle journée.
Superbe idée de confectionner un roti sucré-salé avec cette viande succulente ! Bises.
Et nosu n’Avons pas été déçus. Absolument délicieux. Bises et belle journée
Je te souhaite une très belle journée en ce samedi,
Bisous, Doria
Merci, chère Doria. Bisous
cette petite recette doit être divine!
EN effet, elle l’est. Belle journée
je vois qu’on mange sensiblement pareil ma douce !!!
il doit être délicieux en rôti !!! passes un bon week, bisous :*
Mon mari adore le sucré-salé et là il s’est vraimetn régalé. Des bisous
C’est très original !
Très belle prsentation.
Bon W.E
Michèle
et absolument délicieux. Bises et belle journée, ici il pleut.
Une recette sucrée-salée très alléchante et surtout savoureuse 🙂 bisous et bon week-end !
NOus aimons beaucoup le sucré-salé à la maison. Mon mari s’est régalé. Des bisous et belle journée. Ici il pleut.
Beaucoup de finesse dans ce plat. J’aime bcp le sucré salé !
Bizoux
Merci, un plat qui fut très apprécié Bises et belle journée
Surement un délice !
Tout à fait. Belle jorunée
Hum, ça doit être délicieux!!!
Ça l’étati en effet. Nous avons apprécié à la maison. Belle journée
C’est effectivement une très belle recette salée/sucrée que tu présentes. J’aime beaucoup cette alliance.
Bisous, Doria
Nous avons vraiment savouré ce plat. Une découverte pour nosu que le Floc de Gascogne qui se mariait fort bien avec les différents ingrédients. Bisous et belle fin de semaine
encore une jolie recette avec une demoiselle capucine toutte élégante et gracieuse…Bisous et doux WE
J’adore les capucines et mon massif étati magnifique encore cette année. Elles sont encore très belles. Bisous et belel fin de semaine
coucou ma belle! belle recette, sucré-salé j’adore! merci pour le partge! bonne soire! bisous
C’était un pur délice. Des bisous
un vrai festin !!!
Tu l’As dit. Bises et belle fin de semaine
ce n’est pas moi qui me plaindrais du sucre/sale surtout avec une ‘touche » de foie gras !!! merci
Un petit repas royal que nous avons vraimetn apprécié. Des bisous
Voilà un plat qui regorge de saveurs estivales…
Une découverte que le Floc de Gascogne et un excellent mariage . Bises et belle fin de semaine
Quelle belle assiette joliment présentée et certainement très bonne
C’était divin. Bises et belle fin de semaine
Miammm !
que cette assiette est belle et semble un délice ! Avec une belle capuine en plus (j’adore)
bonne fin de semaine
Bises
Oser
Mon massif de capucines étaient et est encore magnifique. J’adore le capucines. Bisous et belle fin de semaine
Quel régal! C’était la fête chez toi!
De temps en temps et pourquoi pas tout le temps c’est bon de se faire plasir. Bises et belle soirée
alors moije veux bien m’inviter car j’adore (mais pas mon mari comme tu le sais!!!)
bises et bon week end
Je sais dommage pour lui, tu as raison un pur délice. Des bisous et belle soirée
Ohhhhhh… comme ça a l’air bon ça !
En effet, divin!Belle fin de semaine
c’est une bonne idée que de faire un mariage des 2 abricots.
çà doit être délicieux, je garde la recette que je ferai avec des abricots congelés.
bon week end
bises
Tuu verrais c’est absolument délicieux.Bisous et belle fin de semaine
Je m’imagine les saveurs de ce plat hummmm un vrai délice bisous
Tu peux imaginer, absolument délicieux et parfumé. Bises et belle fin de semaien
moi,je m’invite ,mais vous avez tout mangé !!!!!tant pis bizzzzzz
Ben oui, y en a plus! Des bisous et belle fin de semaine