blanquette-noix de St-Jacques
Une Blanquette de Noix de St-Jacques au tofu et curcuma, original que d’associer le tofu à ces noix de St-Jaques. Pour la petite histoire lorsque je me suis lancée dans cette recette, je me suis rendue compte que je n’avais plus de champignons émincés au congélateur. Que faire. J’avais une brique de tofu, je me suis dit pourquoi pas nous allons essayé. Et bien le résultat fut savoureux.

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Et comme je voulais participer avec cette recette au défi culinaire du mois Recettes autour d’un ingrédient # 43 dont Ilhem du blog lesdelicesdekenza est la marraine et qui a choisi comme un ingrédient : le poireau, pas évident pour moi car mon gourmand n’aime pas le poireau. Et bien finalement il a apprécié cette fondue de poireau avec les noix de St-Jacques et cette délicieuse sauce au curcuma.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

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blanquette-noix de St-Jacques

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

6 Noix de St-Jacques
1 poireau
2 carottes
250 g de Tofu
1 échalote
1 c à c de curcuma
15 cl de crème entière
30 cl de vin blanc la Villageoise
1 noix de beurre
1 c à s d’huile d’olive
1 c à c de farine
Sel , poivre
Sel noir d’Hawaï

Préparation de la blanquette

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

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• Émincez les blancs de poireaux avec une partie du vert tendre.
• Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
• Coupez le tofu en dés également.
• Faites revenir les carottes tout doucement au beurre avec l’échalote ciselée et
• Couvrez le temps qu’elles soient fondantes.
• Ajoutez le tofu puis les poireaux.
• Saupoudrez avec la farine, mouillez avec le vin blanc, laisser réduire 5 min, assaisonnez.
• Ajoutez la crème fraiche et le curcuma.
• Chauffez tout doucement .
• Faites légèrement revenir les Noix de St-Jacques à la poêle puis ajoutez-les à la préparation
• Réchauffez tout doucement .
• Dressez la blanquette dans des plats individuels et saupoudrez de sel noir d’Hawaï
• Servez la blanquette avec un riz basmati.

 blanquette-noix de St-Jacques
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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine :Cuisinons de saison d’octobre cuisinedegut avec le poireau et la carotte.

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Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

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Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef

franche-comtéfranche-comté

Les particpantes

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1. Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Gratin de Poireaux a la Creme de Parmesan

2. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Escargots a la Courge Musquée et épinards

3. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux Poireaux

4. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Brick de Poireaux sur lit de Rillettes de Poulet

5. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Oeufs Cocotte sur Fondue de Poireaux

6. Mauricette du blog Momo Gateaux avec Tarte au Quinoa et aux Poireaux

7So-CuiZine du blog So-Cuizine avec Flan de Poireaux

8. Martine du blog Kilometre-0 avec Tarte aux Poireaux , Poivrons et Scarmorza

9. Delphine du blog Oh , la Gourmande.. avec Flan de Poireaux et Poivrons a la Pancetta

10.  Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Un Gratin de Coquillettes a la Fondue de Poireaux

11 . Cécile du blog La Cuisine de Cécile avec Flan de Poisson aux Poireaux

12 . Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Penne Rigate aux Poireaux , Lardons et Curry

13 . Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Blanquette de Noix de St-Jacques

14 . Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Crumble de Poireaux et Fricassée de Champignons

15 . Samia du blog Nuances Culinaires avec Galette aux Poireaux

16 . Flo du blog Au Fil Du Thym avec Gratin de Poireaux Au Camembert

17 . Michèle du blog Miechambo avec Tartelettes aux Poireaux et au Chevre

18 . Toque de Choc du blog Toque de Choc ! avec Quiche au Poireaux a la Poele sur pate a la farine de Mais

19 . Céline du blog CC-Cuisine avec Tarte aux Poireaux

20 . Marion du blog Marmotte Cuisine ! avec Ravioles de Royau et leur sauce a la creme et au Poireau

21 . Chantal du blog Un Grain de Sable ou de Sel avec Salade de Boulgour Chevrette

22 . Salima du blog C’est Salima qui Cuisine  avec Tarte au Poulet et aux Poireaux

23 . Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Dos de Cabillaud et Fondue de Poireaux

24 . Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo avec Ramequins de Pomme de Terre , Poireaux et Maroilles 

25 . La Table de Clara du blog La Table de Clara avec Crumble Poireaux Saumon fumé

26 . Giulia du blog Un Zest de Soleil avec Risotto aux Poireaux , Saucisse de Morteau et Poitrine de Porc

27 . Hélène du blog Keskonmangemaman avec Flan de Poireaux et Crevettes Sauce Citronnée

28 . Colinette du blog Les R7 de Colinette avec Tourte Poireaux Saumon

29. Mam’s du blog Mam’s … Qu’est ce qu on mange ? avec Velouté Poireaux Pommes de terre de mon Enfance

71 commentaires pour  Blanquette de Noix de St-Jacques au tofu et curcuma

  1. Not parisienne dit :
    Posté le 14 Oct 2018 à 20 h 41 min

    C’est très original comme tu dis ce mariage de st Jacques et tofu, en tout cas l’ensemble donne bien envie et semble bien parfumé ! Bisous !

  2. Viane dit :
    Posté le 10 Oct 2018 à 16 h 40 min

    Encore une bien jolie recette qui me permet de découvrir ce sel noir.
    Merci Jackie pour cette découverte et gros bisou

  3. kekeli dit :
    Posté le 7 Oct 2018 à 6 h 08 min

    Quelle jolie recette !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2018 à 21 h 14 min

      Une recette qui m’a permis de faire manger des poireaux à mon gourmand;) Bisous et belle soirée

  4. Natly dit :
    Posté le 6 Oct 2018 à 23 h 11 min

    Un très joli plat, je le mets dans mes favoris car je cherche des idées pour les fêtes..
    Par quoi, on peut remplacer le tofu ? car mon mari est pas fan du tout.
    Bises, et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Oct 2018 à 0 h 07 min

      Par des champignons de Paris, je n’en avais pas lorsque j’ai préparé la recette et j’avais du tofu je me suis dit que cela pourrait aller et nous n’avons pas été déçus du résultat. Bises et bon dimanche Natly

  5. Marlyzen dit :
    Posté le 6 Oct 2018 à 8 h 06 min

    Les blanquettes de la mer sont toujours à tomber, le curcuma apporte une si jolie couleur ! Et le poireau se marie si bien avec les produits de la mer, belle blanquette Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Oct 2018 à 15 h 41 min

      Je suis quand même arrivée à faire manger des poireaux à mon gourmand;)

  6. La Ptite Ju Nantaise dit :
    Posté le 5 Oct 2018 à 12 h 11 min

    Noix de saint-jacques et poireaux, super association! Bonne journée. Julie

  7. Mam’s dit :
    Posté le 5 Oct 2018 à 11 h 05 min

    Je me serai bien invité chez toi 😉
    Je te souhaite une bonne journée.

  8. amal dit :
    Posté le 5 Oct 2018 à 8 h 52 min

    Délicieux c’est sur, gros bisous…

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Oct 2018 à 15 h 41 min

      Oui délicieux. Bisous

  9. viviane dit :
    Posté le 4 Oct 2018 à 15 h 50 min

    hum……….ça sent bon jusque ici!!!!!!!!!!!!!
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Oct 2018 à 13 h 42 min

      C’était délicieux. Bisous

  10. patricia cuisine dit :
    Posté le 4 Oct 2018 à 15 h 09 min

    superbe recette merci bisous bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Oct 2018 à 15 h 48 min

      Merci ma Patricia. Bisous

  11. Mauricette dit :
    Posté le 4 Oct 2018 à 10 h 49 min

    Très chouette ta blanquette , elle me fait bien envie!!

  12. corinnette dit :
    Posté le 4 Oct 2018 à 7 h 13 min

    quel beau plat
    j’adore tout
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Oct 2018 à 15 h 50 min

      Merci mais l’exploit c’Est que j’ai fait manger des poireaux à mon gourmand:). Bises

  13. guy59600 dit :
    Posté le 4 Oct 2018 à 0 h 09 min

    très jolie blanquette réalisée avec cet ingrédient et délicieux les noix de saint Jacques
    une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Oct 2018 à 15 h 45 min

      La saison des noix de St-Jacques a commencé mais surtout j’ai pu faire manger des poireaux à mon gourmand. Gros bisous

  14. la cuisine de Cécile dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 22 h 19 min

    C’est une très belle recette festive. Cela donne des idées pour les fêtes. C’est Claudine qui va être ravie avec toutes ces recettes aux poireaux. Belle soirée ma Jackie. Bisous.

  15. Catalina dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 21 h 35 min

    j’adore et la saison de st jacques est arrivée,je retiens ta recette
    bisous

  16. latabledeclara dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 35 min

    Raffinée et savoureuse …….elle me plaît beaucoup ta recette
    Bises et bonne soirée

  17. Martine dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 28 min

    Un pur délice Jackie
    Bisous

  18. So-CuiZine dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 19 h 35 min

    Absolument fabuleux..
    Le genre de recette dont je raffole miam

  19. michelle dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 19 h 18 min

    une très belle recette pour ce défi sur le poireau, un plat festif et gourmand. bonne fin de journée, bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 43 min

      Merci ma chère Michelle. bisous

  20. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 18 h 59 min

    Jolie et bien savoureuse cette cassolette! Bises.

  21. samar dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 18 h 11 min

    Je comprends pourquoi ton gourmand a apprecie ce plat de belles saveurs tu as su ruser avec les noix de Sait Jacques une recette que je garderais pour les fêtes
    bisous ma Jackie et mille merci pour ta participation et ta fidélité au jeu
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 43 min

      Merci ma petite Samar, oui j’ai dû ruser mais il a vraiment aimé. Bisous

  22. Muriel dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 17 h 56 min

    Une recette qui me plait bien et qui me tente pour essayer ma première fois avec du tofu… bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 43 min

      C,est assez gourmand je dois dire. Belle soirée

  23. Amour de cuisine dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 17 h 23 min

    il doit être bien délicieux ton plat, j’aime beaucoup, merci Jackie pour ce délice, et pour cette bien bonne participation.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 44 min

      Merci nous avons vraiment apprécié ma chère Soulef . Bises

  24. Marion dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 16 h 27 min

    Une très belle recette raffinée et originale !

  25. Coco de Nice dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 16 h 07 min

    j’adore les st jacques avec les poireaux !
    merci pour ce délicieux partage
    bisous et bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 44 min

      Merci chère Coco. Bises et belle soirée

  26. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 14 h 45 min

    Elle est superbe cette recette ! C’est parfumé et délicat, un plat tout en finesse comme tu as l’habitude. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 50 min

      Il fallait ruser pour faire manger des poireaux à mon gourmand mais il a vraiment aimé. Bisous ma chère Laurence

  27. La cuisine de poupou dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 14 h 25 min

    Une belle blanquette très original
    Bonne journée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 21 h 04 min

      Que nous avons appréciée avec ma ruse pour mon gourmand qui n’apprécie pas tant que ça les poireaux. Bisous

  28. mamimijane dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 13 h 04 min

    une belle recette que je garde pour un dimanche,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 21 h 07 min

      Une recette que nous avons appréciée avec ma ruse pour mon gourmand qui n’apprécie pas tant que ça les poireaux. Bisous et belle soirée

  29. sicacoco dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 12 h 03 min

    Voila une succulente recette que je note !!
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 21 h 04 min

      Merci ma Sica. Une recette que nous avons appréciée avec ma ruse pour mon gourmand qui n’apprécie pas tant que ça les poireaux. Bisous

  30. Cuisinemaison dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 11 h 12 min

    La classe, j’adore je viens pour le dîner. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 11 h 41 min

      Bienvenue cher Pascal.:) Bises et belle journée

  31. Lolo dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 11 h 05 min

    Un régal cette jolie blanquette de la mer ! Bon mercredi Jackie des bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 21 h 06 min

      Merci Lolo, une recette que nous avons appréciée avec ma ruse pour mon gourmand qui n’apprécie pas tant que ça les poireaux. Bisous et belle soirée

  32. gut dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 10 h 53 min

    Depuis ce matin j’ajoute de bien belles recettes sur la liste du poireau pour cuisinons de saison. C’est drôle car je me disais que si j’avais participé j’aurais fait des st-jacques aux poireaux ! eh bien voilà je les ai mes Noix de st jacques ! Certes je n’aurais pas mis le tofu mais l’ajout du curcuma est très intéressant merci ma Jackie. Avec cette nouvelle formule je vais pouvoir l’ajouter et aux poireaux et aux carottes ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 11 h 42 min

      Disons que pour moi avec mon gourmand qui n’Aime pas les poireaux cela n,a pas été simple, mais la il a vraiment apprécié. Gros bisous ma Claudinette

  33. Doria dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 10 h 28 min

    Très bon plat de Saint-Jacques avec les épices.
    Bisous, Doria

  34. Ponpon dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 10 h 17 min

    ohlala, devant ce plat je ne peux que baver. Il serait n’importe quelle heure du jour ou de la nuit, que ce serait toujours pareil avec des noix de saint Jacques, mon péché mignon.
    Bon mercredi.
    Bizz

  35. Colinette dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 10 h 06 min

    Très belle recette et d’une finesse! j’adooore

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 58 min

      Merci ma Colinette . Bisous

  36. Cécile CC dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 10 h 00 min

    C’est tellement joli, rien que les photos réchauffent les coeurs et émoustillent les papilles, en bouche ce doit être une merveille, bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 58 min

      Assez gourmand je dois dire. Belle soirée

  37. Viviane dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 9 h 20 min

    Des coquilles St Jacques !?!?!? J’accoure !!!! J’adoOore, et c’est peu de le dire, alors ton plat fort alléchant ne peut que mettre mes papilles en émoi !
    Belle journée. Bizh

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 56 min

      un vrai délice et moi aussi les St0Jaques j’adoooore. Bises

  38. la nonna dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 8 h 27 min

    aujourd’hui,je passe mon tour, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 57 min

      Je sais ma chère Marie. Des bises

  39. delphine dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 8 h 03 min

    Quelle bonne idée, ton plat doit être très savoureux
    Bon mercredi

  40. lilou25 dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 7 h 57 min

    Voilà un petit plat qui devait être bien savoureux en effet ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 58 min

      J’ai dû ruser pour faire manger des poireaux à mon gourmand mais finalement il a aimé:)Bisous

  41. Les petits plats de dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 7 h 57 min

    Jolie recette colorée comme je les aime mais sans tofu pour moi je n’arrive pas à m’y mettre bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 21 h 04 min

      Une recette que nous avons appréciée avec ma ruse pour mon gourmand qui n’apprécie pas tant que ça les poireaux. Bisous

  42. missfujii dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 7 h 55 min

    Que des ingrédients que j’aime manger. C’est important de manger ds fruits et légumes de saison

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 57 min

      Merci Sabine belle soirée

  43. Michèle dit :
    Posté le 3 Oct 2018 à 7 h 50 min

    Savoureux, je n’en doute pas!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Oct 2018 à 20 h 59 min

      Absolument et j’ai pas mal rusé pour faire manger des poireaux à mon gourmand et il a aimé de cette façon. Bisous

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