Un beurre aux fleurs de ciboulette, quel délice en plus d’être très joli à la coupe. Après vous avoir proposé l’année passée un vinaigre aux fleurs de ciboulette, cette recette de beurre aux fleurs de ciboulette repérée sur le blog de mon amie Isabelle du très beau blog cuisinedisca, je me devais à tout prix de le faire et vraiment un délice. J’ai utilisé du beurre aux cristaux de sel de Noirmoutier, que dire : divin. Je l’ai utilisé sur des tranches de saumon, excellent.
Ingrédients :
10 fleurs de ciboulette
Quelques tiges de ciboulette
100 g de beurre pommade
Beurre aux cristaux de sel de Noirmoutier
Préparation de la tarte dacquoise aux fraises
Préparation :10 mn
Pause au frais : 30 mn
• Séparez les pétales des fleurs
• Ciselez les tiges avant de parsemer le beurre.
• Ajoutez les pétales de fleurs et les tiges au beurre pommade.
• Bien mélanger le tout.
• Formez un boudin,
• Enveloppez-le dans un film plastique.
• Réfrigérez.
• Détaillez ensuite des tranches selon votre choix, pour tartiner ou bien accompagner un poisson ou une viande.
La petite histoire de la ciboulette
La ciboulette est originaire d’Asie et fut introduite en Europe au Moyen Âge. Elle est utilisé depuis plus de 5000 ans en Chine. Lointaine cousine de l’ail, de l’oignon elle n’a pas de bulbe.
Rapportée en Europe par Marco Polo au XIVe siècle, c’est une plante robuste, qui s’adapte facilement à tous les sols et climats. Elle aurait été cultivée dès les débuts du Moyen Âge, d’après le capitulaire de Villis de Charlemagne (fin du VIIIe siècle), décret édictant les espèces qui devaient être cultivées dans les jardins impériaux.
Au XVIe siècle, en tout cas, elle est cultivée dans toute l’Europe, y compris dans les îles Britanniques. Elle est aujourd’hui, l’espèce d’Allium la plus répandue dans l’hémisphère Nord.
Selon les époques et les régions, cette plantes a porté des noms différents comme : ail cébette, oignon sauvage, brûlotte, brûlotte sauvage, cives, cives farouches. En revanche la « Ciboulette chinoise », « ciboule de Chine », « ciboulette ail », « ail tubéreux » désignent une autre espèce (Allium tuberosum, syn. A. ramosum) consommée en Orient, mais moins connue.
Le terme « ciboulette » apparaît dans la langue vers la fin du XIVe siècle, à la suite de « ciboule » (XIIIe siècle). Dans la première édition de son dictionnaire (1694), l’Académie française définit la ciboulette comme une « petite ciboule ». Au Moyen Âge, on la nommait « appétits » par allusion à ses propriétés apéritives.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
40 commentaires pour Beurre aux fleurs de ciboulette
c’est magnifique !!!!
et ça doit être délicieux, j’ai du beurre aux cristaux de Noirmoutier mais je n’arriverai pas à faire aussi beau que toi…..
gros bisous
patricia
À refaire , j’ai encore des ciboulettes en fleurs. Bisous
C’est tellement bon j’adore !
Bisous belle soirée
J’avais également vu passer cette chouette recette… le beurre doit être subtilement parfumé ainsi, et c’est vrai que le visuel est superbe. Belle journée à toi. Bises
Un délice testé sur une pomme de terre vapeur…. divin. Des bises ma chère Clarisse et belle fin de semaine
C’est joli et délicieux avec du bon pain !
Su rune pomme de terre vapeur… divin!
Grazie, questo lo faccio di sicuro!!!!
Oh, sono simpatico, felice con un pezzo di terra da svapare, amato altrove, dai pesci ecc…
Quelle belle idée! Je n’avais jamais vu de fleurs de ciboulette auparavant! Bises, ~Nessa
Merci Nessa. Elles sont en fleurs au jardin. Délicieux sur une pomme de terre vapeur. Des bsies et belle journée
hoo bon sang , mais sa rend bien bravooooooo , bizzzzzzzz
Et c’est délicieux. Bises
Quelle idée ce beurre bien parfumé, c’est si joli à voir, bisous ma Jackie
Merci ma Zika. Bisous
Quelle bonne idée, j’adore !! Belle soirée, bisous
Il fallait qeu je profite de mes fleurs de ciboulette. Il m’en reste encore. Bises Karen.
C’est vrai que l’effet est exceptionnellement beau ! Quant au goût ce n’est pas moi qui ne l’aimerait pas ! J’aime cette herbe. Peut êre encore plus tentant que le beure à l’ail des ours. Bravo. gros bisous
J’ai profité que mes fleurs de ciboulette étaient en fleurs, quand j’ai vu la recette de isabelle il m’en reste encore. L’année passée j’avais fait un vinaigre aux fleurs de ciboulette à la jolie couleur rose et absolument délicieux sur des tomates fraiches. Bises ma hère Claudinette et belle soirée
Je vais me dépêcher d’en faire, j’ai des fleurs de ciboulette en ce moment au jardin, une bien bonne idée ! J’avais fait un beurre d’ail des ours qui nous avait régalé, celui-ci doit être bien bon aussi. De gros bisous
Oui c’Est excellent et très parfumé. J’ai aussi fait du beurre d’ail des ours que j’ai congelé , j’en ai fait deux petit rouleaux et du pesto. Bises ma Brigitte et belle soirée
Oh Jackie, je suis toujours tellement heureuse de voir tes sublimes réalisations ! Cette recette toute simple est vraiment un délice, suis ravie qu’elle t’ait plu. Très jolie présentation, bravo à toi et merci pour ton gentil clin d’oeil qui me touche énormément, cela va sans dire.
Ma chère Isabelle, une recette qui m’a séduite et à laquelle je n’vais pas pensé. Merci à toi . C’est absolument délicieux. Je vais me lancer sous peu dans le pesto de sauge et comme les simples sont belles au jardins dans le sel d’herbes. Belle soirée et merci
Voilà une belle idée comme ça doit être bon
Bonne journée Bisous
hoo comme ça me plait !
une délicieuse façon de réveiller les papilles avec le beurre
bisous bisous Jackie
bonne fin de journée
C’est absolument délicieux. Bisous ma Coco
J’ai des fleurs de ciboulette ! C’est très joli et très bon … Je note ta recette. Je suppose qu’on peut congeler ce beurre ?
Bisous pluvieux de BXL
Absolument tu peux congeler comme tous les beurres aromatisés. Bises et belle journée
Comme c’est joli et savoureux !
Bonne journée, bises.
Tout à fait délicieux. Bises Marion
Quelle bonne idée. Parfumé et tellement joli! Merci Jackie, bisous
Absolument délicieux. Des bises Michèle
un joli beurre et bien parfumé je suppose
très bon après-midi des bisous
Oui très parfumé. J’ai profité de mes ciboulettes en fleurs pour réaliser ce beurre parfumé. Des bisous mon cher Guy
Quelle savoureuse idée de parfumer un bon beurre! Bel après-midi Jackie, des bises.
Oui, un délice. L’année passée j’avais réalisé un vinaigre aux fleurs de ciboulette. Absoument divin sur des tomates. Bisous Annick
Lorsque tu sers ce beurre, la table a tout de suite beaucoup de style ! Je n’ai jamais goûté aux fleurs de ciboulette, je serai curieuse de goûter à ce beurre. Bonne journée Jackie, bisous
Je dois dire que c’est une belle découverte. J’ai profité que mes ciboulettes étaient en fleurs quand j’ai vu la recette chez isabelle. L’année passée j’avais fait un vinaigre aux fleurs de ciboulette. Divinement parfumé sur des tomates. Des bises ma Laurence et belle journée
C’est top et c’est si joli
Merci pour ta recette
Bises
C’est délicieux je dois dire et très parfumé. Des bises ma Delphine
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[…] très prononcé et délicieux avec des pâtes mais aussi une viande ou une volaille., également un beurre de ciboulette délicieux avec es pâtes. J’ai pu ramasser ma verveine avant le premier […]
[…] beurre aux fleurs de bourrache, quel délice en plus d’être très joli à la coupe, tout comme le beurre de fleurs ciboulette que je vous ai proposé il y a peu de temps. La bourrache est une plante aux ravissantes petites […]