Des chips aux feuilles de riz au guacamole et aux crevettes, une recette pour nous aider à glisser doucement vers l’automne car le temps est encore beau. Une recette à proposer en entrée ou pour un apéritif. Très simple à faire elle surprendra par son visuel et ses saveurs.
Ingrédients :
3 feuilles de riz
Des crevettes cuites
Le guacamole
2 avocats
1/2 citron
1 pincée de piment d’Espelette
1/2 oignon rouge (pas mis)
2 tomates
6 brins de coriandre
Préparation des chips de feuilles de riz au guacamole et crevettes
Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min
• Coupez les avocats en deux et récupérez la chair.
• Déposez dans un mixeur avec le jus du demi-citron et le piment d’Espelette puis mixez
• Ajoutez les tomates coupées en dés, l’oignon coupé en cubes (pas mis) et la coriandre ciselée.
• Bien mélanger.
• Coupez chaque feuilles de riz en 4.
• Dans un fond d’huile, faites cuire des morceaux de feuilles de riz jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.
• Garnissez les chips de feuilles de riz de guacamole et déposer une crevette et un peu de coriandre pour la décoration.
• Dégustez aussitôt !
Avec cette recette, je participe au défi « Compile moi un menu » du mois de septembre, créé par Natly du blog « Une cuisine pour voozenou » dont la marraine de cette édition est Alicia « Bal des saveurs« .
Elle a choisi pour thème : La rentrée des crustacés.
