Une tarte renversée, garnie d’un confit d’abricot à la verveine sur une délicieuse crème au mascarpone, Délicatement parfumée en bouche. La verveine est une plante que j’apprécie et qui se marie très bien en pâtisserie, avec également une tarte aux abricots par exemple c’est divin.
Cette tarte je l’ai réalisée comme dessert pour la fête des Pères pour faire plaisir à mon cher et tendre car il le vaut bien, 🙂 comme je lui ai dit et il a adoré et moi aussi. 😉
Ingrédients :
3 œufs
Un yaourt nature
100 g de sucre
80 g d’huile
130 g de farine
1/2 sachet de levure
Crème mascarpone
150 g de mascarpone
100 g de crème liquide 30%
2 c à s de sucre en poudre
Abricots rôtis
400 g abricots sans les noyaux
1 c à s d’huile d’olive
1 branche de verveine fraiche
2 c à s de sucre brun
Feuilles de verveine
Préparation de la tarte renversée aux abricots confits à la verveine
Préparation : 30 min
Pause au frais : 3 h
Cuisson : 25 min
1 moule à tarte renversée de 23 cm
• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouettez les œufs avec le sucre et le yaourt,
• Rajoutez l’huile et finissez par la levure et la farine.
• Versez votre préparation dans votre moule.
• Enfournez pour 25 min en surveillant et vérifiant votre cuisson et selon votre four.
• Laissez refroidir, démoulez et réservez.
Crème mascarpone
• Montez la crème, mascarpone et crème liquide avec le sucre jusqu’a ce qu’elle soit bien ferme.
• Déposez ensuite la crème sur la tarte renversée.
Abricots rôtis à la verveine
• Faites revenir les abricots dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
• Ajoutez le sucre.
• Mélangez et laissez doucement confire.
• Éteignez le feu et
• Ensuite ajoutez les feuilles de verveine fraiche.
• Ajoutez les feuilles de verveine.
• Laissez infuser, le plus longtemps possible, pour moi une nuit,
Dressage
• Recouvrez la crème avec les abricots confits à la verveine.
• Disposez des quarts d’abricots crus sur le pourtour de la tarte et
• Décorez avec des feuilles de verveine fraiche.
La petite histoire de la verveine
Appelée, « Herbe sacrée » dans la Rome antique, « Herbe de Vénus » chez les Romains, les prêtres romains l’utilisaient pour nettoyer les autels dédiés à Jupiter. Herbe aux sorcières, car jusqu’au XVIIIe siècles, on l’utilisait lors de séances de sorcellerie ou de magie.
La verveine officinale était également utilisé dans les philtre d’amour et également pour chasser les mauvais esprits.
Les druides la portaient en couronne et l’utilisaient pour prédire l’avenir.
Elle est également surnommée « Herbe de tous les maux » tellement ses vertus sont multiples.
Les propriétés de la verveine sont utilisées depuis des siècles en Chine et en Europe.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
