Une tarte renversée, garnie d’abricots confits à la verveine sur une délicieuse crème au mascarpone, Délicatement parfumée en bouche. La verveine est une plante que j’apprécie et qui se marie très bien en pâtisserie, avec également une tarte aux abricots par exemple c’est divin.
Cette tarte je l’ai réalisée comme dessert pour la fête des Pères pour faire plaisir à mon cher et tendre car il le vaut bien, 🙂 comme je lui ai dit et il a adoré et moi aussi. 😉
Ingrédients :
3 œufs
Un yaourt nature
100 g de sucre
80 g d’huile
130 g de farine
1/2 sachet de levure
Crème mascarpone
150 g de mascarpone
100 g de crème liquide 30%
2 c à s de sucre en poudre
Abricots confits
400 g abricots sans les noyaux
1 c à s d’huile d’olive
1 branche de verveine fraiche
2 c à s de sucre brun
Feuilles de verveine
Préparation de la tarte renversée aux abricots confits à la verveine
Préparation : 30 min
Pause au frais : 3 h
Cuisson : 25 min
1 moule à tarte renversée de 23 cm
• Préchauffez le four à 180°c.
• Fouettez les œufs avec le sucre et le yaourt,
• Rajoutez l’huile et finissez par la levure et la farine.
• Versez votre préparation dans votre moule.
• Enfournez pour 25 min en surveillant et vérifiant votre cuisson et selon votre four.
• Laissez refroidir, démoulez et réservez.
Crème mascarpone
• Montez la crème, mascarpone et crème liquide avec le sucre jusqu’a ce qu’elle soit bien ferme.
• Réservez au frais
Abricots confits à la verveine
• Faites revenir les abricots dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
• Ajoutez le sucre.
• Mélangez et laissez doucement confire.
• Éteignez le feu et
• Ensuite ajoutez les feuilles de verveine fraiche.
• Ajoutez les feuilles de verveine.
• Laissez infuser, le plus longtemps possible, pour moi une nuit,
Dressage
• Recouvrez la tarte avec la crème mascarpone.
• Recouvrez la crème avec les abricots confits à la verveine.
• Disposez des quarts d’abricots crus sur le pourtour de la tarte et
• Décorez avec des feuilles de verveine fraiche.
La petite histoire de la verveine
Appelée, « Herbe sacrée » dans la Rome antique, « Herbe de Vénus » chez les Romains, les prêtres romains l’utilisaient pour nettoyer les autels dédiés à Jupiter. Herbe aux sorcières, car jusqu’au XVIIIe siècles, on l’utilisait lors de séances de sorcellerie ou de magie.
La verveine officinale était également utilisé dans les philtre d’amour et également pour chasser les mauvais esprits.
Les druides la portaient en couronne et l’utilisaient pour prédire l’avenir.
Elle est également surnommée « Herbe de tous les maux » tellement ses vertus sont multiples.
Les propriétés de la verveine sont utilisées depuis des siècles en Chine et en Europe.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
39 commentaires pour Tarte renversée, abricots confits à la verveine
Ooh cela fait envie, difficile de calmer les papilles surtout qu’elles apprécient les abricots parfumés avec de la verveine. Elle est si bonne cette association un mariage qui réjouit les gourmands !
Bonne fin d’après-midi Jackie. Bizhou !!
J’ai un beau pied de verveine au jardin et je dois que pour l’avoir déjà associée aux abricots c’est une pure merveille de saveurs. Des bises et belle journée Viviane
J’en ferais bien mon dessert de ta jolie tarte renversée aux abricots ! miam… Bon dimanche à toi. Bises
Elle a fait notre bonheur tellement elle était délicieuse. Mes amis ont vraiment apprécié. Simple à faire et tellement gourmande. Bises Clarisse et belle journée
J’en veux bien une part
Avec plaisir. belle journée
Un beau gâteau gourmand pour cet heureux papa. Bisous Jackie
Merci Michèle des bisous et belle journée
Comme elle est belle ta tarte renversée. Elle fait très envie avec ces étages de gourmandises. Grosses Bises, ~Nessa
Merci et cette douce saveur de verveine… un délice. Bises et belle fin de semaine Nessa
Hum.. qu’elle fait envie cette tarte. Avec tout ces fruits, j’en ai l’eau à la bouche.
Bonne soirée Jackie, bisous
Merci ma chère Natalia. Des bisous et belle fin de semaine
une très belle tarte renversée aux abricots delicatement parfumée à la verveine, bonne journée Jackie, bisous
Absolument délicieuse. Bisous
Tu me tentes avec ta jolie tarte !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Cette tarte est (comme bien souvent chez toi) magnifique.
Tu as du régaler ton cher et tendre.
Bisous.
Merci c’est gentil. Belle journée Bisous
Ta tarte est bien belle et elle doit être absolument délicieuse
Bises
Merci, nous avons vraiment apprécié et ce parfum subtil de verveine en bouche un délice. Bises
Bonjour Jackie!
Tes présentations sont toujours spectaculaires. Bravo! Et je salive devant mon écran tellement ta tarte est appétissante!
Belle journée Jackie!
Merci c’était un délice, verveine j’adore et les abricots…. Belle journée Marie
J’adore l’association de la verveine et de l’abricot. Ta tarte doit être délicieuse. Elle est déjà très appétissante . Bises
Différente de l’association lavande abricot qu’il faut bien doser, ici c’es tune pure merveille en bouche. Des bises et belle journme Lou
Je vais finir par m’acheter un moule à tarte renversée !! Ta tarte est magnifique et très gourmande.
Bonne semaine, bises.
Je dois dire que depuis que l’on m’a offert ce moule je me régale. Cela va devenir ma tarte fétiche et je vais me lancer dans la version salée… Des bises et belle journée
oh quel délice cette tarte!!!! bisous
C’est le mot. des bises
Un super gâteau pour un homme d’exception si je comprends bien ? il m’a l’air fameux, tu l’as gâté ! gros bisous Jackie
Merci ma chère amie, 50 ans cette année que nous cheminons ensemble alors tu sais oui il le vaut bien comme on dit…. Des bisous
Oh la la Jackie, ta tarte renversée abricot-verveine est vraiment top! Un duo parfait! Des bises et belle après-midi à toi
Verveine du jardin et abricots une association parfaite… Bisous et belle fin de journée Annick
Très belle idée cette tarte renversée aux abricots La verveine doit apporter une touche vraiment élégante et parfumée.
Ça me donne envie de l’ajouter à mon petit tour des desserts d’été ☀️
Et cette douce saveur de verveine est divine. Bises et belle journée
Miam, je mets de côté. J’ai enfin trouvé un moule à tarte renversée bon pour moi, ce sera après les vacances qui arrivent à grands pas pour nous bisous
Je ne me lasse pas de ce moule depuis qu’il m’a été offert. En version sucré et je vais faire une version salée. En attendant bonnes vacances. Bisous
magnifique et certainement délicieuse
mais impossible de faire cuire au four ces derniers jours
bonne journée
Cuisson le matin très tôt. Belle journée
joliiii ! elle fait très envie cette tarte , j’adore ! je prends notes
merci Jackie
bisous
bon lundi gourmand
Parfumée et absolument délicieuse. Elle fut appréciée par mon cher et tendre. Bisous et belle journée ma chère Coco