L’idée de réaliser ce beurre aux feuilles et fleurs de sauge ananas m’a traversée l’esprit lorsque j’ai vu ce magnifique pied de sauge replanté cette année au moment de sa floraison et je ne me l’imaginais pas si belle. Des petites fleurs rouges très mellifères car les abeilles y butinent et je ne vais pas la couper encore. Ce beurre aux couleurs de Noël est absolument délicieux.
Cette année je vous ai proposé pas différents beurres aromatiques comme le beurre aux fleurs de bourrache un voyage gourmand iodé, le beurre de sauge très prononcé et délicieux avec des pâtes mais aussi une viande ou une volaille., également un beurre de ciboulette délicieux avec des pâtes.
Ingrédients :
20 feuilles de sauge ananas
Des fleurs de sauge ananas
120 g de beurre doux à température ambiante
1 pincée de sel
Préparation du beurre aux feuilles et fleurs de sauge ananas
Préparation : 10 min
Pause au frais : 2 h
• Essuyez délicatement les feuilles de sauce ananas.
• Hachez les grossièrement.
• Préparez également les fleurs de sauge ananas et hachez les grossièrement
• Ajoutez ensuite au beurre pommade salé.
• Bien mélanger le tout.
• Formez un boudin,
• Enveloppez-le dans un film plastique.
• Réfrigérez.
• Vous pouvez congeler les tranches .
• Délicieux pour parfumer un poisson,
Ma sauge ananas en fleurs au jardin, photo prise par mon cher et tendre.
La petite histoire de la sauge ananas
La sauge ananas est une plante du climat méditerranéen, dont les feuilles ont un parfum surprenant d’ananas. On la trouve à l’état sauvage dans les zones arides du Mexique, du Guatemala et plus au nord, aux États-Unis dans l’Arizona et le Nouveau-Mexique, où cette plante parfumée aux reflets rougeâtres prospère depuis des siècles dans les forêts clairsemées de pins et de sapins.
Son nom scientifique Salvia elegans lui a été attribué en 1804 par le botaniste norvégo-danois Martin Vahl. La sauge tient de son nom scientifique Salvia, qui veut dire salvateur. C’est-à-dire que c’est une plante qui sauve de son nom latin Salvare signifiant littéralement sauveur.
En effet, la sauge possède des vertus médicinales impressionnantes.
Autrefois, les Égyptiens utilisaient les feuilles de cette plante pour stimuler les hormones et faire apparaitre les règles et ceci même après l’accouchement. Cette feuille est aussi un bon remède contre les règles douloureuses et les mauvais symptômes de la ménopause.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
29 commentaires pour Beurre aux feuilles et fleurs de sauge ananas
C’est tellement joli! Et comme disent les copines avec les couleurs de Noël! Belle soirée à toi. Bises
Ah pour moi les couleurs de Noël c’est vert et rouge…Bisous Patty
Elle est superbe cette sauge ananas, je regarderai si j’en trouve un pied, elle tiendra compagnie à ma sauge classique. Et les couleurs sont en effet en adéquation avec Noël, bravo ma Jackie ! Gros bisous
Je l’ai découverte ce printemps à ma jardinerie préférée, et comme ma sauge officinale est superbe, j’ai voulu tester cette sauge ananas qui dès qu’o l’effleure diffuse un délicat parfum d’ananas. Par contre je ne savais pas qu’elle fleurissais et donnait de magnifiques fleur rouges vifs, qui attirent les abeilles et autres insectes d’Automne. Sous les tropiques, au Mexique et Amérique du sud d’ou elle est originaire ce sont les colibris et les papillons qui viennent se régaler de son délicieux nectar. Bisous ma Brigitte et belle journée
Film culte « into thé wild » ! Ce beurre de sauge me fait de l’oeil avec ses couleurs de Noël, tu penses !
Ah oui ce film, je l’ai vu deux fois et vraiment. La première fois à New York lorsque nous étions allés voir mon fiston lors de ses études, nous étions à Montréal, en voiture nous l’avons fait souvent. (7h) et une autre fois à Montréal. Un film d’une histoire vraie qui m,a beaucoup marquée. D’ailleurs le bus existe toujours il n’a pas quitté sa place. Belle journée Isabelle
Vert, rouge et blanc, les couleurs traditionnelles de Noël ! Voilà une beurre aromatisé en habits de fêtes. C’est très joli et délicieux à n’en pas douter.
Bonne soirée, bises.
Absolument un beure aux couleurs de Noël, il est délicieux. Des bises Marion
Excellent j’ai eu un pied de cette variété avec ses jolies fleurs rouges. Belle exploitation chez toi bises
Merci Béa, aux couleurs de Noël ce beurre savoureux. j’ai replanté cette année ce pied et quelle ne fut pas ma surprise à la floraison. Tout est comestible et cette plante mellifère attire chez nous les abeilles et autres insectes mais au Mexique et Guatemala ce sont les colibris et les papillons qui sont attirés. J’ai une autre recette version sucrée à publier. Absolument délicieux. Bises et belle fin de semaine
Il est superbe ce beurre et surement très bon ! recette à tester !
Je te souhaite une bonne fin de week-end. Bisous
Merci, bisous et belle fin de semaine
J’aime beaucoup parfumer le beurre, surtout pour les repas de fêtes. Je note ta recette Jackie, merci ! Belle soirée, bisous
Moi aussi j’adore faire des beurres aromatisés aux plantes aromatiques du jardin. Bisous
Je ne savais pas que l’on pouvait mettre des fleurs de sauge..C’est une découverte. En plus cela fait très joli
Bravo
Ah celles-ci sont délicieusement parfumées aà l’ananas. J’adore. Des bises
j’adore le beurre, j’adore les beurres aromatisés
superbe !
bisous Jackie
bonne soirée
Merci, une délicieuse découverte tout comme la floraison de ma sauge anans. Bisous ma Coco
j’adore la sauge alors je me régalerais avec ton beurre, juste en tartines et en plus il est aux couleurs de noël, ça va faire sont petits effet sur la table du réveillon!!! bisous
Oui aux couleurs de Noël. Une petite merveille ce beurre. Bisous
Les fleurs, c’est comme les champignons, il faut s’y connaitre ! J’ai de la sauge, mais pas la sauge ananas, c’est plus joli pour faire ce beurre qui doit être bien gourmand. Merci ma jackie, gros bisous
C,est clair qu’avant toute consommation de plantes il faut se renseigner si elles sont comestibles. En ce qui concerne les variétés de sauge pas de souci. Merci ma Caudinette et belle soirée
Oooh cela en fait un beurre parfaitement aux couleurs pour qu’il trône sur la table de Noël
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
Oui ma chère Viviane je me suis fait la même réflexion, un beurre aux couleurs de Noël. Je suis ravis d’avoir découvert cette sauge anans chez mon pépiniériste et la surprise de la floraison …. Des bises et belle journée
il est vraiment magnifique ce beurre, vraiment bravo
bonne journée
bisous
Un beurre aromatique aux couleurs de Noël.Bisous et belle journée
Voilà un beurre bien parfumé
Bonne journée
Bisous
Oh tu m’intrigues. Je pensais que seule une sauge se mangeait et pas les florales. Elle est très jolie et rend très très bien dans ton beurre. Merci pour cette découverte.
PS : les plantes c’est comme les champignons, on est prudent hi hi
Gros bisous Jackie
Toutes les plantes ne sont pas comestibles , et on peut même s’empoisonner. Il faut bine les connaître. Il y a un super film qui s’appelle Into the Wild, une histoire vraie ou un jeune garçon vivant dans un vieux camion n’ayant plus rien à manger s’est empoisonné avec les plantes qu’il ne connaissait pas. Ici dans la sauge ananas tout est comestible (J’ai vérifié comme pour la bourrache) et les petites fleurs sont délicieuses, un nectar apprécié par les abeilles et sous les tropiques d’o1 est originaire cette sauge les colibris et les papillons. Bisous Martine