Un gâteau ardéchois pour mettre à l’honneur l’un des petits fruits de l’automne par excellence : la châtaigne ou le marron. Ce gâteau je l’ai préparé avec de la crème de marron que j’ai réalisée comme à chaque année. Ayant la chance de résider le long d’un bois de châtaignier je suis toujours bien servie par Dame Nature, car j’ai juste à me baisser dans le clos pour les ramasser.
Avec ce délicieux gâteau ardéchois, je participe comme chaque mois au défi Recettes autour d’un ingrédient # 80 et cette fois-ci Samar et Soulef ont eu la gentillesse de me demander d’être la marraine de cette édition ; j’ai donc choisi : la châtaigne. Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
3 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
250 g de crème de marron maison pour moi ou du commerce.
2 c à s de crème de marron
Préparation du gâteau ardéchois
Préparation: 15 mn
Cuisson : 30 mn
• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un cul de poule, mélangez au fouet les oeufs et le sucre pour les faire blanchir,
• Intégrez ensuite le beurre fondu et la crème de châtaigne (marron).
• Mélangez bien tous les ingrédients.
• Ajoutez ensuite la farine et la levure.
• Mélangez bien de façon à obtenir une pâte bien homogène
• Versez le mélange dans un moule en silicone pour moi et enfournez.
• Faites cuire pendant 45 mn .
• Laissez refroidir le gâteau ardéchois avant de le démouler sur une grille.
Régalez-vous avec ce gâteau ardéchois accompagnée d’un peu de crème de châtaigne (marron) maison pour moi mais vous pouvez utiliser celle que l’on trouve dans le commerce
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :
Ronde #01 : L’orange choisi par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie,
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine,
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine,
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika,
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef,
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile,
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine,
Ronde #39 : Les herbes aromatiques, choisies par Émeline,
Ronde #41 : Le melon, choisi par Samar,
Ronde #42 : Le maïs, choisi par Soulef,
Ronde #43 : Le poireau, choisi par lhem,
Ronde #44 : Le chou kale, choisi par Colinette,
Ronde #45 : La cacahuète, choisie par Sofia,
Ronde #46 : Les Noix, choisies par Élodie,
Ronde #47 : La cassonade, choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic,
Ronde #49 : Les pâtes, choisies par Natalia,
Ronde #50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem,
Ronde #51 : Les pois, choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine, choisi par Samar,
Ronde #53 : Le poivron, choisi par Catalina,
Ronde #54 : Le curry, choisi par Virginie,
Ronde #55 : Le café, choisi par Lina,
Ronde #56 : La patate douce, choisie par Loubna,
Ronde #57 : Le saumon, choisi par Chantal,
Ronde #58 : Les dattes, choisies par Marion,
Ronde #59 : Le poivre, choisie par Valérie,
Ronde #60 : La feta ,choisie par Gourmand et bio,
Ronde #61 : Le sarrasin, choisi par Viviane,
Ronde #62 : Le paprika,choisi par La cuisine de Poupoule,
Ronde #63 : Les radis, choisie par Vanessa,
Ronde #64 : Le mascarpone, choisi par Samar,
Ronde #65 : La lavande, choisie par Soulef,
Ronde #66 : La courgette choisie par Cindy,
Ronde #67 : Les pruneaux choisis par Michelle,
Ronde #68 : La polenta choisie par Michèle,
Ronde #69 : Les fruits exotiques choisis par Yolande,
Ronde #70 : Le chou-fleur par Salima,
Ronde #71 : Les légumes oubliés choisis par Amélie,
Ronde #72 : Le Pavot choisi par Delphine,
Ronde #73 : Le Quinoa choisi par Charlotte,
Ronde #74 : Le gingembre choisi par Christine,
Ronde #75: Le lait choisi par Martine
Ronde #76: Le fromage de chèvre choisi par Fabienne,
Ronde #77 : La Prune choisie par Silena.
Ronde #78 : Les raisins choisie par Nathalie
Ronde #79 : La citrouille choisie par Soulef
La liste des participantes :
02 – Michèle de croquantfondantgourmand avec Le marronnier de Christophe Felder
03 – Chrystelle de lacuisinedepoupoule avec Un moelleux à la crème de marron.
04 – Michelle plaisirdelamaison avec Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes
05 – Martine Kilomètre-0 avec Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas
06 – Chantal de ungraindesableoudesel avec Crème chocolatée à la châtaigne
07 – Catalina de leblogdecata avec Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes
08 – Delphine de ohlagourmande.com avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour
09 – Viviane de quoiquonmange avec Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya
10 – Thithoad de lesdelicedethithoad avec Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés
11- Samar de mesinspirationsculinaires avec Une Mousse au chocolat et crème de marrons
12 – Soulef de amourdecuisine avec Coings rôtis au crumble de châtaignes
13 – Irisa de cuisineetcouleurs avec Porridge de brises de châtaignes
14 – Guy de bienvenuechezguy avec Une tarte aux pommes mascarpone/crème de marrons
15 – Hélène de quesquonmangemaman avec Une verrine gourmande poire et marron
16- Betty de monfestin avec Ardéchois aux poires caramélisées
17 – Natalia de sucreetepices.com avec Amaretti à la crème de marrons
18 – Coco de Nice de cuisineenfolie avec Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir
19 – Natly de une cuisine pour VooZeNoo avec Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron
20- Amélie cuisinerpourmafamille.blog avec Dip de potiron, marron et noix de pécan
21- Vanessa lapopottedepetitbonhium avec Petits igloos à la mousse de marron vanillée.
22- Mauricette de Momogateau avec
23- Yolande de chezpatchouka avec Torche aux marrons
24 – Flo de Floencuisine avec Une Tarte pomme châtaigne
25 – Zika de cuisinebonoisedezika avec Marrons glacés maison pour les fêtes
26 – Régis de the-best-recipes avec Velouté de champignons de Paris et châtaignes
27 – Assia de gourmandiseassia avec Débris de Marrons au Sirop
28 – Sofia de PlumeEtProse.com avec Un moelleux à la crème de marron
29 – Muriel de petitesmarmites avec Un velouté de courges aux châtaignes
30 – Brigitte de lesfillesatable avec Verrines à la crème de marron et Baileys
31 – Céline de silena.canalblog avec un Poulet aux marrons et moutarde à l’ancienne.
32- Charlotte de lesrecettesdeladebrouille Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce.
33 – Sylvie de latabledeclara avec un Cheesecake à la confiture de châtaignes
34 – Lina de lechaudpatate avec un Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes.
35- Cindy de commeuneenviededouceur avec Une brioche suisse – Marron & myrtille
36 – Valerie de 123degustez avec un Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques
37- Fabienne de Famoh avec Une bûche chocolat blanc et aux marrons
38 – Ewa07 de leshorizonsdewa avec Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches ) de Claude Brioude
39 – Christine de Pausenature avec Un crumble de butternut, châtaignes, haricots coco
40 – Jackie de jackiecuisine.com avec Un gâteau ardéchois
La petite histoire de la châtaigne
Selon une légende très poétique, l’origine du mot châtaigne nous viendrait d’un poète italien de la Renaissance. la châtaigne tiendrait son nom de la « chaste Na », (casta na) nymphe de Diane la déesse de la chasse. S’éloignant par malheur de ses compagnes, Na fut victime de Jupiter qui la poursuivait de ses assiduités…. de désespoir, elle se tua et fut transformée en châtaigner par le Dieu du ciel, de la foudre et protecteur de la cité.
Plus sérieusement, son nom vient du Grec « kastanea », puis du latin « castanea » qui désignait à la fois l’arbre et le fruit.
Le châtaignier (Castanea sativa Miller) serait originaire d’Asie Mineure, d’Arménie et d’Europe. On en retrouve des traces en Europe à l’époque de l’ère tertiaire (des découvertes de pollens de châtaignier ont en effet été trouvés non loin de Montpellier). C’est encore ce cher Théophraste qui au IVe siècle av. JC dans son livre « Histoire des plantes » parle pour la première fois de la châtaigne appelée alors « noix castanéique ».
Longtemps considérée comme une ressource alimentaire importante pour de nombreuses populations, notamment des régions du Massif Armoricain, du Massif Central, la Corse, le Portugal ou l’Italie du Nord. En effet, dans les campagnes où la nature était parfois hostile, la châtaigne remplaçait souvent les céréales et a pendant longtemps aidé les populations à subsister d’où son nom : « l’arbre à pain ». C’est surtout dans les Cévennes méridionales et les Hauts cantons de l’Hérault que la châtaigne a apporté son aide précieuse comme base de nourriture.
Au XIXe siècle, dans les montagnes de la Toscane durant 6 mois de l’année, on ne consommait pratiquement que de la châtaigne, à raison d’un ou deux kilos par personne et par jour. Les Corses consommaient un pain fait de farine de châtaignes appelé « le pain de bois ». C’est au XVe, XVI et XVII siècle que pour palier à la croissance démographique et aux guerres et épidémies que la culture du châtaignier prend une importante place, encouragée par les Italiens qui ont à l’époque colonisé l’Île. La vie alors de chaque village va se concentrer sur cet arbre salvateur.
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
82 commentaires pour Gâteau ardéchois
Hum un dessert aux marrons.
Bon début de semaine.
Merci . A il a beaucoup plu. Belle journée
Quelle délicieuse découverte
Oui et avec ma propre récolte de châtaignes;)
Parfait pour mon goûter ton gâteau! Bises.
Merci. Bises et belle soirée
J’avais essayé il y a des années une recette décevante de gâteau ardéchois, trop sec. Je vais essayer celle-ci ! Merci et bonne journée à vous !
Attention il était peut être trop cuit 🙂 Merci de votre visite
wouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa une merveille ce gâteau !!!
le visuel est splendide et une tuerie pour la saveur je suis sure
tu me donnes terriblement envie hummmmmmmm
je vais imprimer illico LOL
gros bisous
patricia
Simple et vraiment délicieux. Bisous et bonne journée
Je suis comme toi, j’ai la chance d’avoir mes amis qui ont une allée bordée de châtaignier.
Chaque année, les gosses se régalent à nous remplir de gros paniers et moi à faire de la crème et plein de chose.
Je n’ai jamais tenté cet Ardechois et pourtant, je lai souvent mangé quand j’étais dans le Sud.
Nous étions assez près de l’Ardèche.
Je garde ta recette.
Bisous, bonne soirée et merci pour ce bel ingrédient.
Ah oui tous les ans et bien c’est ramassage des châtaignes dans le jardins puisque les branches se penchent gentiment. Tous les ans j’en ramasse, je fais de la crème de marrons et j’en congèle. Merci Natly. Bisous et belle fin de journée
Toutes mes excuses ma chère Jackie je viens de voir que j’ai raté ton superbe gâteau, pourtant je reçois tes news, c’est bizarre. J’ai bien fait de passer parce que je craque pour ton gâteau, merci super marraine
Belle soirée
Meric ma Delphine. Gros bisous
La texture de ton gâteau est plus qu’appétissante, je me garde ta recette.
Merci pour ce beau thème de saison!
Merci Cindy, c’Est très gentil. Belle journée
Un gâteau que j’adore !! Bisous
Merci. Avec ma propre récolte grâce aux châtaigniers près de la maion. bisous
Sûrement un régal ce joli gâteau !Merci pour ce délicieux thème! Bonne soirée!
Et avec ma récolte de châtaignes, j’habite le long d’un bois de châtaigniers, il n’y a qu’à voir le panier;) . Belle journée
Je n’ai jamais fait d’ardéchois, il est vraiment gourmand ce gâteau, merci encore Jackie pour ce choix qui nous a permis de voir de bien belles recettes !! De gros bisous
Et en plus avec ma propre récolte de châtaignes, il n’y a qu’à voir mon panier;) Gros bisous ma Brigitte et belle fin de journée
Tu l’as joliment réussi ce gâteau ardéchois Jackie, le moule lui va fort bien et les photos sont tellement appétissantes pour bouleverser ma gourmandise 😉
Agréable semaine. Bizh. Viviane
Merci c’est gentil ma chère Viviane, un gâteau gourmand et fondant avec la crème de marron maison avec ma propre récolte, on la voit dans le panier. Bisous et belle soirée
J’ai appris à apprécier maintenant la crème de marron, même si je n’en fait très très peu souvent. J’aurais bien aimé goûter à ce joli gâteau que tu as merveilleusement réussi !
Bon dimanche jackie gros bisous
La crème de marron incontournable à la maison, avec la récolte que je peux faire chaque année ce serait dommage. Bisous ma Claudinette et belle journée
Bonjour Jackie , je voulais te dire que je me suis grandement inspirée de ton organisation du jeu , j’ai repris tes éléments, je ne suis pas très à l’aise avec tout ça ! merci, j’espère faire au mieux pour la suite
Est ce que le thème te plait ?
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2021/12/05/39248541.html
Coucou et bien pas de souci. C’est parfait comme ça. Après il suffit que tu te fasses ta liste dans un doc à part et fasse ta mise à jour directement sur ta page comme je l’ai fait. J’ai également mis sur un doc à part toutes les adresses courriel des participantes ainsi c’Est plus simple après pour l’envoi. Mais si tu fais ta mise à jour régulièrement on peut prendre la liste finalisée à la fin. N’Hésites pas si tu as besoin de conseils. Belle fin de journée et le thème est top. L’oeuf une vrai vedette cet ovale.
c’est un gâteau moelleux et savoureux que je fais souvent. le tien est superbe
Bonsoir Jackie, je ne connaissais pas ce gâteau. Une découverte pour moi, avec ce moule il est superbe. Bonne soirée.
Merci, c’Est un moule Demarle. Si tu es intéressée tu peux aller sur leur et sit tu commandes et bien mentionner mon nom ou mon no de conseillère 13847. Bises et belle journée
Un gâteau bien gourmand qui en plus a l’air hyper moelleux.
Merci . Belle journée
Qu’il est beau ton gâteau, j’aime beaucoup cette forme de moule…bisous et bonne journée
Merci gros bisous et bonne soirée
Il est vraiment super beau ce gâteau! bravo ma belle Jackie!
Belle journée bisous
Oh merci c’est gentil. Bisous et bonne soirée
Coucou Jackie… j’adore les desserts aux marrons, donc je ne peux qu’aimer ton beau gâteau ! Belle journée. Bises
Il était absolument délicieux. Bisous Clarisse et belle soirée
Très jolie recette !! Je vais aller voir ce qu’on fait les autres participantes !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci Fabienne. Bisous
Superbe gâteau ! J’adore !
Merci c’Est gentil. Belle soirée
un superbe gâteau et sûrement tout aussi délicieux
une bonne soirée bisous
Merci mon mai. Gros bisous cher Guy et belle soirée
Une valeur sûre ce gâteau !
Merci de nous avoir fait rêver devant toutes ces recettes avec des châtaignes.
Belle soirée
valérie
Merci Valérie, j’ai un bois de châtaigniers le long de la maison et donc j’ai utilisé les châtaignes de ma propre récolte.Belle soirée et encore merci de ta participation
Une très belle gourmandise qui plairait beaucoup chez nous aussi. Avec une bonne tasse de thé ça doit être un régal.
Bisous Jackie
Oui thé ou chocolat chaud un vrai délice. Gros bisous Natalia et bonne soirée
un régale cette ardéchois un grand bravoooooooooooooooooo , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuu
Merci Betty. Bises et belle soirée
un régal ce gâteau
merci Jackie
bisous
très bonne soirée
Merci ma Coco. Gros bisous
Oh là là ! Comme il est beau et bien gourmand !
Merci pour ce beau défi. Beaucoup de participation et beaucoup de recettes bien inspirantes.
Bonne journée, bises.
Merci Marion et belle soirée Bises
il est superbe, j’adore
bisous Jackie
Merci ma Catalina. Gros bisous
c’est un très beau gâteau!
bonne journée
Merci bonne soirée
S’il n’en fallait qu’un ce serait celui là, un ardéchois pour sublimer la châtaigne : le tien est parfait
Oh merci. C’est très gentil. Belle fin de semaine
C’est toujours chouette de cuisiner avec la récolte que l’on a fait soi-même. Ce gâteau ardéchois doit être délicieux.
Ah oui avec mes châtaignes. Belle soirée Sabine
Coucou ma belle,
Quelle magnifique texture ton cake, j’adore.
Merci beaucoup pour cette ronde, et cet ingrédient qui nous a bien réuni.
Je me suis régalée sur chaque blog.
Merci ma chérie.
Oh je sui très touchée ma chère Soulef. Gros bisous
Un gâteau mis en valeur par ce joli moule !
Allez je me sers …..
Bisou
Merci ma Sylvie. Bisous et belle soirée
il est top ton gâteau comme j’aime bravo ma Jackie. Bisous
Merci gentille Assia. Bisous et belle fin de semaine
il est sublime ce gâteau ! j’en prendrais bien une part !!
bizzoooo
Merci, c’Est vrai qu’il était délicieux. Bisous
Une texture parfaite! Bisous Jackie
Merci. Bisous
Gateau que je ne fais plus à cause de sa quantité de beurre… Mais au combien délicieux. Bises
C’est vrai un vrai délice. Bisous
Un vrai dessert de pâtissier.
La crème de marrons miam miam !
Il est superbe ton gâteau, un gâteau à offrir, bravo marraine, bisous.
Trop gentille ma Zika. Bisous
Ca donne envie d’aller goûter chez toi Jackie, merci pour le super thème, on est vraiment gâtée 🙂 Gros bisous
Merci Martine. C’était pas mal chez toi non plue. Gros bisous
oh la la c’est parfait ce gâteau! Gros bisous et bon week-end ma Jackie
Merci ma Patty. Bisous et belle soirée