Un velouté de potimarron aux pétoncles pour apporter une petite touche marine à ce cucurbitacée que nous apprécions à la maison. Délicat et savoureux il s’associe parfaitement à ces petites pétoncles juste poêlées.
Ingrédients :
1 potimarron. 1kg environ
25 cl de bouillon de légume
1 c à s d’huile d’olive
1 c à s de crème fraiche épaisse
1 échalote
20 pétoncles environ
Ciboulette hachée
Gomasio
Préparation du velouté de potimarron
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
• Lavez votre potimarron sans l’éplucher.
• Coupez le en 2 et enlevez les pépins.
• Coupez le potimarron en morceaux.
• Faites fondre l’échalote hachée dans l’huile d’olive dans un faitout.
• Ajoutez les morceaux de potimarron et faites les légèrement revenir.
• Couvrez avec le bouillon
• Salez et poivrez et faites cuire 30 mn environ.
• Une fois le potimarron cuit,
• Mixez le tout avec le bouillon restant dans la casserole.
• Ajoutez la crème fraiche.
• Mixer à nouveau pour obtenir un velouté onctueux.
• Faites revenir les pétoncles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Servez le velouté dans des bols
• Déposez les pétoncle sur le dessus.
• Saupoudrez de gomasio et de ciboulette hachée.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’octobre avec le potimarron.
Avec cette recette je participe également au défi du moi organisé par Stéphane de recettede qui a pour thème : Les courges.
44 commentaires pour Velouté de potimarron aux pétoncles
Mais quel régal
Une entrée festive.
J’en ferais bien mon souper!
Bises
L’ajout de pétoncles à ce velouté lui donne un coté festif et raffiné !
De quoi rendre très festif un petit velouté avec ces noix de pétoncle ! Ca devait être un vrai régal ! Bisous
Un vrai régal en effet. Belle soirée Bisous
Super avec une touche marine.
une velouté que j’aimerais beaucoup tester.
Gros bisous ma Jackie et bon dimanche
Rosa
Merci ma chère Rosa. Bisous et belle soirée
Il est très gourmand ton velouté avec cet ajout de pétoncles, j’aime beaucoup !! Bisous
Je dirais un veloute festif avec les pétoncles qu’on adore je garde sous le coude
bisous ma Jackie
PS: j’ai fait ton beurre de pomme qui était exquis
bisous
très joli velouté, j’aime bien le potimarron !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
ça donne bien envie. merci pour le partage
un joli velouté j’adore
une bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy. Bisous et belle soirée
un joli velouté bien accompagné avec ces noix de pétoncles, j’aime beaucoup Jackie, bonne journée
Voilà un très bon velouté plein de saveurs une très belle idée cette version terre et mer
Bonne journée bisous
Un velouté bien gourmand surtout avec le bon petit goût iodé des pétoncles! Des bises ma Jackie et bonne fin de semaine…
Merci ma chère Annick et belle fin de semaine
Un velouté que j’apprécie beaucoup et les pétoncles apportent une note délicate et festive très agréable. Belle journée Jackie, gros bisous
Une délicieuse association gourmande. Bisous ma chère Laurence et belle fin de semaine
Quel régal, j’adore !
Bisous
et tu as raison. Bisous et belle fin de semaine
Coucou, j’espère que tu vas bien 🙂 Ça a l’air super bon dis-donc, je suis une fan de courges en tous genres donc je me serais régalée ! Bisous
Un pur régal ton velouté j’adore le goût du potimarron et avec les noix de pétoncle c’est bien gourmand
Belle journée
Rhoooo moi qui suis gourmande de St Jacques et aussi de pétoncles bien évidemment, cette soupe à l’association originale ne pourrait que me régaler, persuadée que c’est un mariage gustatif efficace.
Belle fin de semaine Jackie. Bizh. Viviane
Une note festive avec ces petites pétoncles qui se marient à merveille avec ce velouté. Belle fin de semaine. Bisous
belle recette ! j’aime !
merci Jackie
bisous
Merci ma chère Coco. Bisous
Tu penses bien que j’aurais beaucoup aimé ce velouté car le potimarron c’est surtout en velouté que j’aime ! Cet ajout des noix de pétoncle en font un plat de chef ! merci de l’avoir publié pour cuisinons de saison ! gros bisous
Une délicieuse association et un petit air festif avec les pétoncles. Mon cher et tendre s’est régalé. Bisous et belle fin de semaine ma Claudinette
Très belle recette, qui met l’eau à la bouche
Pétoncles ou saint jacques, j’arriiiiive!
Bizz
J’en prendrai bien une petite assiette. Belle association. Très belle journée. Bisous
Merci ma chère Cécile, belle fin de semaine. Bisous
Parfaite pour moi, tout est bien de saison et gourmand comme tout 🙂 Merci Jackie et gros bisous
Oui très gourmand. Bisous
Un vrai régal! Bisous Jackie
Merci Michèle, nous avons vraiment apprécié. Bisous
tres belle association , bonne nuit , bizouuuuuuuuuuu
Merci un vrai délice. Belle fin de semaine
c’est une super idée et ce doit être délicieux
bises
en effet absolument délicieux. Belle fin de semaine
Très bonne idée l’ajout de pétoncles rend ce potage bien plus festif. Bisous