velouté potimarron
Un velouté de potimarron aux pétoncles pour apporter une petite touche marine à ce cucurbitacée que nous apprécions à la maison. Délicat et savoureux il s’associe parfaitement  à ces petites pétoncles juste poêlées.

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velouté potimarron

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

1 potimarron. 1kg environ
25 cl de bouillon de légume
1 c à s d’huile d’olive
1 c à s de crème fraiche épaisse
1 échalote
20 pétoncles environ
Ciboulette hachée
Gomasio

Préparation du velouté de potimarron

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

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• Lavez votre potimarron sans l’éplucher.
• Coupez le  en 2 et enlevez les pépins.
• Coupez  le potimarron en morceaux.
• Faites fondre l’échalote hachée dans l’huile d’olive dans un faitout.
• Ajoutez les morceaux de potimarron et faites les légèrement revenir.
• Couvrez avec le bouillon
• Salez et poivrez et faites cuire 30 mn environ.
• Une fois le potimarron cuit,
• Mixez le tout avec le bouillon restant dans la casserole.
• Ajoutez la crème fraiche.
• Mixer à nouveau pour obtenir un velouté onctueux.
• Faites revenir les pétoncles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Servez le velouté dans des bols
• Déposez les pétoncle sur le dessus.
• Saupoudrez de gomasio et de ciboulette hachée.

velouté potimarron

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’octobre avec le potimarron.

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Avec cette recette je participe également au défi du moi organisé par Stéphane de recettede qui a pour thème : Les courges.

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44 commentaires pour  Velouté de potimarron aux pétoncles

  1. Posté le 3 Nov 2020 à 16 h 48 min

    Mais quel régal

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Nov 2020 à 16 h 50 min

      Une entrée festive.

  2. Lou dit :
    Posté le 27 Oct 2020 à 20 h 11 min

    J’en ferais bien mon souper!
    Bises

  3. Muriel dit :
    Posté le 26 Oct 2020 à 21 h 24 min

    L’ajout de pétoncles à ce velouté lui donne un coté festif et raffiné !

  4. lilou25 dit :
    Posté le 26 Oct 2020 à 8 h 57 min

    De quoi rendre très festif un petit velouté avec ces noix de pétoncle ! Ca devait être un vrai régal ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Oct 2020 à 22 h 28 min

      Un vrai régal en effet. Belle soirée Bisous

  5. Posté le 25 Oct 2020 à 18 h 28 min

    Super avec une touche marine.

  6. rosa dit :
    Posté le 25 Oct 2020 à 13 h 02 min

    une velouté que j’aimerais beaucoup tester.
    Gros bisous ma Jackie et bon dimanche
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Oct 2020 à 22 h 28 min

      Merci ma chère Rosa. Bisous et belle soirée

  7. Brigitte dit :
    Posté le 24 Oct 2020 à 19 h 09 min

    Il est très gourmand ton velouté avec cet ajout de pétoncles, j’aime beaucoup !! Bisous

  8. samar dit :
    Posté le 24 Oct 2020 à 14 h 46 min

    Je dirais un veloute festif avec les pétoncles qu’on adore je garde sous le coude
    bisous ma Jackie
    PS: j’ai fait ton beurre de pomme qui était exquis
    bisous

  9. kekeli dit :
    Posté le 24 Oct 2020 à 6 h 22 min

    très joli velouté, j’aime bien le potimarron !
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

  10. Marinette dit :
    Posté le 24 Oct 2020 à 0 h 12 min

    ça donne bien envie. merci pour le partage

  11. guy59600 dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 22 h 55 min

    un joli velouté j’adore
    une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Oct 2020 à 22 h 28 min

      Merci mon cher Guy. Bisous et belle soirée

  12. Michelle dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 17 h 24 min

    un joli velouté bien accompagné avec ces noix de pétoncles, j’aime beaucoup Jackie, bonne journée

  13. Posté le 23 Oct 2020 à 13 h 46 min

    Voilà un très bon velouté plein de saveurs une très belle idée cette version terre et mer
    Bonne journée bisous

  14. Annick dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 13 h 12 min

    Un velouté bien gourmand surtout avec le bon petit goût iodé des pétoncles! Des bises ma Jackie et bonne fin de semaine…

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 01 min

      Merci ma chère Annick et belle fin de semaine

  15. Posté le 23 Oct 2020 à 10 h 42 min

    Un velouté que j’apprécie beaucoup et les pétoncles apportent une note délicate et festive très agréable. Belle journée Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 02 min

      Une délicieuse association gourmande. Bisous ma chère Laurence et belle fin de semaine

  16. Natalia dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 10 h 03 min

    Quel régal, j’adore !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 21 min

      et tu as raison. Bisous et belle fin de semaine

  17. Posté le 23 Oct 2020 à 10 h 03 min

    Coucou, j’espère que tu vas bien 🙂 Ça a l’air super bon dis-donc, je suis une fan de courges en tous genres donc je me serais régalée ! Bisous

  18. delphine dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 9 h 41 min

    Un pur régal ton velouté j’adore le goût du potimarron et avec les noix de pétoncle c’est bien gourmand
    Belle journée

  19. Viviane dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 9 h 34 min

    Rhoooo moi qui suis gourmande de St Jacques et aussi de pétoncles bien évidemment, cette soupe à l’association originale ne pourrait que me régaler, persuadée que c’est un mariage gustatif efficace.
    Belle fin de semaine Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 05 min

      Une note festive avec ces petites pétoncles qui se marient à merveille avec ce velouté. Belle fin de semaine. Bisous

  20. Coco de nice dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 8 h 37 min

    belle recette ! j’aime !
    merci Jackie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 03 min

      Merci ma chère Coco. Bisous

  21. gut dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 8 h 22 min

    Tu penses bien que j’aurais beaucoup aimé ce velouté car le potimarron c’est surtout en velouté que j’aime ! Cet ajout des noix de pétoncle en font un plat de chef ! merci de l’avoir publié pour cuisinons de saison ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 20 min

      Une délicieuse association et un petit air festif avec les pétoncles. Mon cher et tendre s’est régalé. Bisous et belle fin de semaine ma Claudinette

  22. missfujii dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 8 h 17 min

    Très belle recette, qui met l’eau à la bouche

  23. Ponpon dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 8 h 07 min

    Pétoncles ou saint jacques, j’arriiiiive!
    Bizz

  24. Cécile dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 8 h 03 min

    J’en prendrai bien une petite assiette. Belle association. Très belle journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 18 min

      Merci ma chère Cécile, belle fin de semaine. Bisous

  25. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 7 h 31 min

    Parfaite pour moi, tout est bien de saison et gourmand comme tout 🙂 Merci Jackie et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 19 min

      Oui très gourmand. Bisous

  26. Michèle dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 6 h 32 min

    Un vrai régal! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 19 min

      Merci Michèle, nous avons vraiment apprécié. Bisous

  27. mimi dit :
    Posté le 23 Oct 2020 à 0 h 30 min

    tres belle association , bonne nuit , bizouuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 22 min

      Merci un vrai délice. Belle fin de semaine

  28. corinnette dit :
    Posté le 22 Oct 2020 à 22 h 18 min

    c’est une super idée et ce doit être délicieux
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2020 à 15 h 21 min

      en effet absolument délicieux. Belle fin de semaine

  29. Posté le 22 Oct 2020 à 22 h 09 min

    Très bonne idée l’ajout de pétoncles rend ce potage bien plus festif. Bisous

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