Torta mimosa

La torta mimosa (tarte mimosa) une spécialité italienne au visuel vraiment original et très simple à réaliser, de la génoise, du mascarpone et des oeufs. Un dessert familial de la cuisine italienne.

Cette torta mimosa a été inventée pour célébrer la liberté de la femme que l’on fête le 8 mars en Italie. C’est en 1946 que  que l’union des Femmes d’Italie (UDI Unione donne italiane) a décrété ce jours du 8 mars comme symbole de la lutte des droits de la femme. En effet la tradition veut qu’en ce jour on offre du mimosa, un arbre magnifique aux fleurs jaune très odorantes d’où le nom, de cet entremet.

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Avec ce petit voyage en Italie et cette torta mimosa, je participe  au  nouveau défi :  Recettes autour d’un ingrédient # 64 dont Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires, est la marraine en ce  mois de juillet et qui a choisi comme ingrédient : le mascarpone.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

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Torta mimosa

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

Génoise
4 oeufs
120 g sucre
120 g farine tamisée
1 pincée de sel
1/4 de càc levure chimique
La crème pâtissière au mascarpone
250 g de mascarpone
75 g de sucre en poudre
30 g de fécule de maïs
2 oeufs entiers 1 jaune
20 cl de crème liquide entière très froide
1 zeste de citron
2 verres à liqueur de limoncello maison

Préparation de la Torta mimosa

Préparation.: 2 jours, mieux vaut préparer la génoise le veille
Cuisson : 20 mn
Montage : 15 mn
La génoise à préparer la veille

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• Préchauffez le four à 180°C
• Battez les oeufs et le sucre environ 10 min, jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume et soit très mousseux.
• Incorporez délicatement à l’aide d’un chinois la farine et la levure.
• Mélangez délicatement avec une maryse en soulevant la masse.
Beurrez et farinez un moule à manqué et versez la préparation.
Enfourner à 180°C jusqu’à ce que la génoise soit cuite et laissez refroidir.
• Démoulez sur un plat de service et laissez refroidir.
Le lendemain
• Découpez votre génoise en 3 morceaux et conservez celui du centre que vous découperez en petits cubes.
• En ce qui me concerne j’ai trouvé qu’il n’y avait pas assez de petits morceaux pour garnir le dessus de la tarte et donnez l’effet mimosa, j’ai refait une génoise plus petite que j’ai coupée en tranches et ensuite détaillez en petits cubes.

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Torta mimosa

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La crème pâtissière au mascarpone
• Détendez le mascarpone.
• Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange
• Ajoutez la maïzena et fouettez à nouveau.
• Ajoutez le verre à liqueur de limoncello et le zeste de citron<.
• Intégrez le mélange oeuf, fécule et sucre au mascarpaone.
• Mélangez de façon à obtenir un appareil bien lisse.
• Versez le tout dans la casserole et faites cuire en remuant jusqu’à ébullition.
• Versez la crème pâtissière au mascarpone dans un grand plat propre, filmez au contact et
• Réservez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.
• Sortez ensuite votre crème du réfrigérateur, donnez un coup de fouet pour l’aérer un peu.
• Fouettez la crème et ajoutez la délicatement à la crème pâtissière.

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Montage
• Imbibez les deux disques de génoise avec le limoncello dilué dans un peu d’eau.
• Étalez une bonne épaisseur de crème au mascarpone sur le premier disque de génoise.
• Posez dessus le deuxième morceau de génoise puis recouvrez tous les côtés avec le reste de crème.
• Garnissez le dessus avec les morceaux de génoise qui vont se coller grâce à la crème ainsi que sur le pourtour.
• Gardez le gâteau au frais au moins deux heures avant de déguster.
• Au moment de servir saupoudrez de sucre glace et de pistaches hachées.
• Ce gâteau peut se conserver au moins deux jours au réfrigérateur.

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Torta mimosa (tarte mimosa)

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Avec ce petit voyage en Italie et cette torta mimosa, je participe  au  nouveau défi :  Recettes autour d’un ingrédient # 64 dont Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires, est la marraine en ce  mois de juillet et qui a choisi comme ingrédient : le mascarpone.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

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Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :

Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon  choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par  Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes  choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre choisie par Valérie
Ronde #60 : La feta  Gourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin par Viviane
Ronde # 62: Le paprika La cuisine de Poupoule
Ronde # 63 : Les radis par Vanessa du blog petitbonhium
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Les participant(e)s :

Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Trofiette aux crevettes, sauce citronnée au mascarpone
Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone
Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone
Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été
Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone
Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées
Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa
Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco
Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe 
Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson
Elo du blog Gourmandises d’Elo avec gâteau nuage coco
Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone
Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly
Miechambo du blog  Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies
Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone 
Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone 
Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone
Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches
Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat
Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat
Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone

70 commentaires pour  Torta mimosa (Tarte mimosa)

  1. Cécile dit :
    Posté le 10 Août 2020 à 18 h 53 min

    Je ne connaissais pas cette recette. lorsque j’ai vu le titre je pensais à une recette salée. Belle découverte. Belle soirée. Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Août 2020 à 22 h 26 min

      Merci ma Cécile. Beau mois d’aout. Gros bisous

  2. Rita Siffert dit :
    Posté le 9 Août 2020 à 17 h 21 min

    Déjà la photo est superbe et donne envie mais de lire qu’il contient du limoncello….je craque ! merci pour ta belle recette que je préparerai dés que j’oserai allumer le four ….pour le moment je fonds…bisous

  3. Mauricette dit :
    Posté le 9 Août 2020 à 7 h 18 min

    Un bien belle ,merci du partage ..
    Bisous

  4. Natly dit :
    Posté le 8 Août 2020 à 21 h 28 min

    Un très beau dessert et une belle découverte pour moi.
    Merci pour ce partage.
    Bises et bon week-end

  5. josette dit :
    Posté le 8 Août 2020 à 17 h 43 min

    elle est superbe ta torta, je ne connaissais pas, cela devait être délicieux!
    bon week-end bisous ma jackie

  6. Posté le 8 Août 2020 à 15 h 07 min

    Quelle belle création !

  7. Ponpon dit :
    Posté le 8 Août 2020 à 10 h 33 min

    Ce gâteau est tout à fait original et je sais qu’il est super bon!!!
    Bizz

  8. ISCA dit :
    Posté le 8 Août 2020 à 0 h 18 min

    Grande découverte, bravo !

  9. kekeli dit :
    Posté le 7 Août 2020 à 5 h 43 min

    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  10. gut dit :
    Posté le 6 Août 2020 à 16 h 54 min

    Alors si c’est une recette italienne… je ne peux que m’incliner surtout faite par toi. Pourtant je n’apprécie pas les gâteaux avec de la génoise.. J’y aurais toutefois bien goûter ! C’est joli comme tout et très original ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 18 h 54 min

      Merci ma Claudinette, une belle découverte pour moi en tout cas. Bisous et belle fin journée

  11. Alaro Vallca dit :
    Posté le 6 Août 2020 à 15 h 44 min

    comme elle est belle et originale ta trte ! merci du partage ^_^

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 18 h 56 min

      Une belle découverte pour moi également.Belle soirée

  12. sotis dit :
    Posté le 6 Août 2020 à 13 h 35 min

    un joli gâteau pour célébrer une belle journée!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 18 h 54 min

      Une belle découverte. Bisous

  13. Zika dit :
    Posté le 6 Août 2020 à 1 h 09 min

    Une merveilleuse découverte ce gâteau mimosa, merci pour ton joli partage, bisou.

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 9 h 59 min

      Une découverte pour moi aussi. Gros bisous

  14. Assia dit :
    Posté le 5 Août 2020 à 11 h 29 min

    Quelle jolie gourmandise tu nous a présenté ma chère Jackie! Une part ravira mes papilles. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 9 h 56 min

      Merci ma chère Assia gros bisous

  15. Chris dit :
    Posté le 5 Août 2020 à 9 h 40 min

    Le visuel est sympa, ça change joliment.
    En tout cas c’est vraiment gourmand.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 9 h 57 min

      Une découverte pour moi et qui fut très appréciée. Bisous

  16. kekeli dit :
    Posté le 5 Août 2020 à 6 h 13 min

    Encore une superbe recette !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  17. guy59600 dit :
    Posté le 4 Août 2020 à 23 h 23 min

    très jolie tarte et surement toute aussi délicieuse
    une bonne nuit des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 9 h 57 min

      Merci à toi mon Guy. Gros bisoud

  18. Lina dit :
    Posté le 4 Août 2020 à 14 h 14 min

    Je trouve bien intéressante cette crème pâtissière au mascarpone. L’onctuosité doit être extra ! 😀

  19. Val dit :
    Posté le 4 Août 2020 à 10 h 30 min

    Merci pour cette très belle découverte. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2020 à 9 h 57 min

      Merci pour moi aussi. Bisous

  20. Posté le 4 Août 2020 à 8 h 54 min

    Je ne connaissais pas voilà qui doit être bon
    Bonne journée
    Bisous

  21. Posté le 4 Août 2020 à 5 h 33 min

    Elle est magnifique et absolument gourmande

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 03 min

      Une belle découverte. belle journée

  22. Yolande B dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 21 h 05 min

    que c’est beau , et que tous les ingrédients y compris le Limoncello donnent envie de déguster cette petite merveille, j’aurais bien aimé participé à ce défi mais trop de travail sur mon blog, quand j’aurais terminé il va falloir que je me penche sur tout cela, merci et bonne soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 04 min

      Merci ma chère Yolande. Je sais pour l’avoir fait que de transférer un blog c’Est titanesque comme travail. Courage et belle journée

  23. corinnette dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 20 h 23 min

    je ne connaissais pas ce dessert, il est très chouette
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 05 min

      Une découverte également pour nous. Bisous

  24. missfujii dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 19 h 50 min

    j’y gouterais volontiers

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 06 min

      Une découverte gourmande.

  25. lilou25 dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 19 h 31 min

    Très originale cette tarte, je ne connaissais pas ! Joli look ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 08 min

      Une découverte également. Bisous

  26. Marion dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 18 h 41 min

    Merci pour cette découverte !
    C’est vraiment très joli, gourmand et original !
    Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 09 min

      Appréciée en tout cas. Bisous

  27. delphine dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 18 h 19 min

    Comme c’est original , je ne connaissais pas c’est une belle découverte
    merci beaucoup du partage
    Belle soirée

  28. Posté le 3 Août 2020 à 18 h 07 min

    Elle est bien originale cette tarte italienne bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 15 min

      Une super découverte gourmande. belle journée Bisous

  29. coco de nice dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 17 h 24 min

    très belle tarte !
    on en voit pas souvent
    à mettre de côté
    merci Jackie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 12 min

      Une super découverte gourmande. Bisous ma Coco et belle journée

  30. Posté le 3 Août 2020 à 17 h 08 min

    waw, il est sublime ton gateau… une merveille.
    Merci ma belle pour cette jolie participation.
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 18 min

      Merci ma chère Soulef. Bisous

  31. Fabienne dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 15 h 46 min

    Bien appétissante ta torta mimosa, sans limoncello pour moi mais à refaire. Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 19 min

      Merci fabienne. Belle journée

  32. Posté le 3 Août 2020 à 14 h 50 min

    Oh la la quel magnifique dessert, à garder dans nos favoris ! Heureusement, je ne suis allergique qu’aux fleurs de mimosa !!! Merci pour ce beau partage. Bisous, à bientôt.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 20 min

      Merci c’est gentil. Une super découverte gourmande. Bisous et belle journée

  33. chantal dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 14 h 44 min

    Plus qu’original comme gateau, encore bravo ! Bon après midi.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 21 min

      e super découverte gourmande. Bisous et belle journée

  34. samar dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 14 h 13 min

    waaw une belle découverte cette torta mimosa j’adore ce genre de dessert j’imagine la saveur a chaque bouchée 🙂
    Merci ma Jackie pour ta fidélité au jeu et ta jolie participation
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 25 min

      Une super découverte gourmande. Bisous ma petite Samar et c’est toujours un plaisir de participer et belle journée

  35. choupette88 dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 11 h 53 min

    Coucou ! On a des gros soucis avec Free et internet alors je profite du moment que ça marche pour vous dire que le blog a repris depuis ce matin ! Belle journée et bisous de nous deux !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 22 min

      J’espère que tout se rétablira bien vite. Bisous

  36. Viviane dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 11 h 39 min

    Bah voilà j’ai la réponse et je suis ravie de découvrir ce qui se cache sous cette belle appellation, ce torta mimosa me paraît fort délicieux en tout cas c’est joliment gourmand. Encore une recette à tester !!!
    Agréable début de semaine Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 30 min

      Une super découverte gourmande. Dommage ce n’était plus la saison du mimosa pour réaliser une magnifique mise en situation mais bon c’était un vrai délice. Bisous et belle journée

  37. Natalia dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 11 h 17 min

    Je connais ce gâteau, il est sur ma liste d’attente aussi. Ta version est hyper gourmande !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 33 min

      Une super découverte gourmande. Bisous et belle journée

  38. mimi dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 10 h 50 min

    whooooooooooo tu me fait envie hihihihi , belle journee , bizouuuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 35 min

      Une super découverte gourmande. Bisous et belle journée

  39. Catalina dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 10 h 45 min

    superbe, à faire cette tarte j’aime beaucoup le visuel
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 37 min

      Une super découverte gourmande. Bisous et belle journée

  40. Posté le 3 Août 2020 à 10 h 07 min

    j’ai toujours eu envie d’essayer , c’est très joli et ça à l’air trop gourmand

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 36 min

      Une super découverte gourmande.belle journée

  41. Michèle dit :
    Posté le 3 Août 2020 à 9 h 14 min

    Un vrai régal! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2020 à 9 h 40 min

      Une super découverte gourmande. Bisous et belle journée

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