La torta mimosa (gâteau mimosa) une spécialité italienne au visuel vraiment original et très simple à réaliser, de la génoise, du mascarpone et des oeufs. Un dessert familial de la cuisine italienne.
Cette torta mimosa a été inventée pour célébrer la liberté de la femme que l’on fête le 8 mars en Italie. C’est en 1946 que que l’union des Femmes d’Italie (UDI Unione donne italiane) a décrété ce jours du 8 mars comme symbole de la lutte des droits de la femme. En effet la tradition veut qu’en ce jour on offre du mimosa, un arbre magnifique aux fleurs jaune très odorantes d’où le nom, de cet entremet.
Avec ce petit voyage en Italie et cette torta mimosa, je participe au nouveau défi : Recettes autour d’un ingrédient # 64 dont Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, est la marraine en ce mois de juillet et qui a choisi comme ingrédient : le mascarpone.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
Génoise
4 oeufs
120 g sucre
120 g farine tamisée
1 pincée de sel
1/4 de càc levure chimique
La crème pâtissière au mascarpone
250 g de mascarpone
75 g de sucre en poudre
30 g de fécule de maïs
2 oeufs entiers 1 jaune
20 cl de crème liquide entière très froide
1 zeste de citron
2 verres à liqueur de limoncello maison
Préparation de la Torta mimosa
Préparation.: 2 jours, mieux vaut préparer la génoise le veille
Cuisson : 20 mn
Montage : 15 mn
La génoise à préparer la veille
• Préchauffez le four à 180°C
• Battez les oeufs et le sucre environ 10 min, jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume et soit très mousseux.
• Incorporez délicatement à l’aide d’un chinois la farine et la levure.
• Mélangez délicatement avec une maryse en soulevant la masse.
Beurrez et farinez un moule à manqué et versez la préparation.
Enfourner à 180°C jusqu’à ce que la génoise soit cuite et laissez refroidir.
• Démoulez sur un plat de service et laissez refroidir.
Le lendemain
• Découpez votre génoise en 3 morceaux et conservez celui du centre que vous découperez en petits cubes.
• En ce qui me concerne j’ai trouvé qu’il n’y avait pas assez de petits morceaux pour garnir le dessus de la tarte et donnez l’effet mimosa, j’ai refait une génoise plus petite que j’ai coupée en tranches et ensuite détaillez en petits cubes.
La crème pâtissière au mascarpone
• Détendez le mascarpone.
• Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange
• Ajoutez la maïzena et fouettez à nouveau.
• Ajoutez le verre à liqueur de limoncello et le zeste de citron<.
• Intégrez le mélange oeuf, fécule et sucre au mascarpaone.
• Mélangez de façon à obtenir un appareil bien lisse.
• Versez le tout dans la casserole et faites cuire en remuant jusqu’à ébullition.
• Versez la crème pâtissière au mascarpone dans un grand plat propre, filmez au contact et
• Réservez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.
• Sortez ensuite votre crème du réfrigérateur, donnez un coup de fouet pour l’aérer un peu.
• Fouettez la crème et ajoutez la délicatement à la crème pâtissière.
Montage
• Imbibez les deux disques de génoise avec le limoncello dilué dans un peu d’eau.
• Étalez une bonne épaisseur de crème au mascarpone sur le premier disque de génoise.
• Posez dessus le deuxième morceau de génoise puis recouvrez tous les côtés avec le reste de crème.
• Garnissez le dessus avec les morceaux de génoise qui vont se coller grâce à la crème ainsi que sur le pourtour.
• Gardez le gâteau au frais au moins deux heures avant de déguster.
• Au moment de servir saupoudrez de sucre glace et de pistaches hachées.
• Ce gâteau peut se conserver au moins deux jours au réfrigérateur.
Avec ce petit voyage en Italie et cette torta mimosa, je participe au nouveau défi : Recettes autour d’un ingrédient # 64 dont Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, est la marraine en ce mois de juillet et qui a choisi comme ingrédient : le mascarpone.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie
Ronde #55: Le café choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre choisie par Valérie
Ronde #60 : La feta Gourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin par Viviane
Ronde # 62: Le paprika La cuisine de Poupoule
Ronde # 63 : Les radis par Vanessa du blog petitbonhium
Les participant(e)s :
Yolande du blog Chez patchouka avec Tarte amandine aux mirabelles et au mascarpone
Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Gâteau de haricots verts au mascarpone
Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Flan au mascarpone
Soulef du blog Amour de Cuisine avec crème glacée au mascarpone et fruits d’été
Sofia du blog Plume et Prose avec brioche mascarpone
Catalina du blog Le blog de cata avec Roulade apéritif aux sardines pimentées
Jackie du blog Jackie cuisine avec La Torta mimosa
Fabienne du blog famoh.net avec mousse citron coco
Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec tarte à la rhubarbe
Ponpon du blog miam ponpon avec fraisier sans cuisson
Elo du blog Gourmandises d’Elo avec gâteau nuage coco
Christelle du blog La cuisine de poupoule avec gâteau de cerise au mascarpone
Martine du blog Kilomètre-0 avec gâteau d’anniversaire fraises chantilly
Miechambo du blog Miechambo avec Quiche aux courgettes, basilic et deux fromages
Lic du bog Les gateaux de Lic avec Mini duos cheesecakes brownies
Hélène du blog keskonmangemaman avec mousse au chocolat au mascarpone
Coco de nice du blog Cuisine en folie avec Gratin d’aubergine au boeuf, sauce tomate et crème au mascarpone
Assia du blog Gourmandise Assia avec Dôme au chocolat et Mascarpone
Gourmand et bio du blog Gourmand et bio avec Mousse de mascarpone aux spéculoos et pommes caramélisées
Marion du blog tradi chez la Marmotte avec Roulé à la chantilly et compotée d’abricots à la fleur d’oranger
Loubna du blog cuisine test avec Gâteau roulé aux myrtilles et mascarpone
Delphine du blog Oh la gourmande avec Terrine de poulet aux pistaches
Amal du blog La cuisine de Amal avec Variegato glace au mascarpone et coulis de fraise
Vanessa du blog petit bohnium avec coupe gourmande framboise oreo, chantilly mascarpone
Guy du blog guy59600 avec tarte aux prunes caramélisées mascarpone/chantilly
salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Duo tiramisu/mousse au chocolat
Natalia du blog Sucre et Epices avec Gâteau facile aux fraises et à la chantilly
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Glace au mascarpone et cookies au chocolat
Christine du blog pause-nature.over-blog.com avec Mini-verrines betterave et mascarpone
70 commentaires pour Torta mimosa (Gâteau mimosa)
Je ne connaissais pas cette recette. lorsque j’ai vu le titre je pensais à une recette salée. Belle découverte. Belle soirée. Bises Jackie
Merci ma Cécile. Beau mois d’aout. Gros bisous
Déjà la photo est superbe et donne envie mais de lire qu’il contient du limoncello….je craque ! merci pour ta belle recette que je préparerai dés que j’oserai allumer le four ….pour le moment je fonds…bisous
Un bien belle ,merci du partage ..
Bisous
Un très beau dessert et une belle découverte pour moi.
Merci pour ce partage.
Bises et bon week-end
elle est superbe ta torta, je ne connaissais pas, cela devait être délicieux!
bon week-end bisous ma jackie
Quelle belle création !
Ce gâteau est tout à fait original et je sais qu’il est super bon!!!
Bizz
Grande découverte, bravo !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Alors si c’est une recette italienne… je ne peux que m’incliner surtout faite par toi. Pourtant je n’apprécie pas les gâteaux avec de la génoise.. J’y aurais toutefois bien goûter ! C’est joli comme tout et très original ! Gros bisous
Merci ma Claudinette, une belle découverte pour moi en tout cas. Bisous et belle fin journée
comme elle est belle et originale ta trte ! merci du partage ^_^
Une belle découverte pour moi également.Belle soirée
un joli gâteau pour célébrer une belle journée!!!! bisous
Une belle découverte. Bisous
Une merveilleuse découverte ce gâteau mimosa, merci pour ton joli partage, bisou.
Une découverte pour moi aussi. Gros bisous
Quelle jolie gourmandise tu nous a présenté ma chère Jackie! Une part ravira mes papilles. Bisous
Merci ma chère Assia gros bisous
Le visuel est sympa, ça change joliment.
En tout cas c’est vraiment gourmand.
Bisous
Une découverte pour moi et qui fut très appréciée. Bisous
Encore une superbe recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
très jolie tarte et surement toute aussi délicieuse
une bonne nuit des bisous
Merci à toi mon Guy. Gros bisoud
Je trouve bien intéressante cette crème pâtissière au mascarpone. L’onctuosité doit être extra ! 😀
Merci pour cette très belle découverte. Bisous
Merci pour moi aussi. Bisous
Je ne connaissais pas voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous
Elle est magnifique et absolument gourmande
Une belle découverte. belle journée
que c’est beau , et que tous les ingrédients y compris le Limoncello donnent envie de déguster cette petite merveille, j’aurais bien aimé participé à ce défi mais trop de travail sur mon blog, quand j’aurais terminé il va falloir que je me penche sur tout cela, merci et bonne soirée.
Merci ma chère Yolande. Je sais pour l’avoir fait que de transférer un blog c’Est titanesque comme travail. Courage et belle journée
je ne connaissais pas ce dessert, il est très chouette
bises
Une découverte également pour nous. Bisous
j’y gouterais volontiers
Une découverte gourmande.
Très originale cette tarte, je ne connaissais pas ! Joli look ! Bisous
Une découverte également. Bisous
Merci pour cette découverte !
C’est vraiment très joli, gourmand et original !
Bonne soirée, bises.
Appréciée en tout cas. Bisous
Comme c’est original , je ne connaissais pas c’est une belle découverte
merci beaucoup du partage
Belle soirée
Elle est bien originale cette tarte italienne bisous
Une super découverte gourmande. belle journée Bisous
très belle tarte !
on en voit pas souvent
à mettre de côté
merci Jackie
bisous
Une super découverte gourmande. Bisous ma Coco et belle journée
waw, il est sublime ton gateau… une merveille.
Merci ma belle pour cette jolie participation.
Bisous.
Merci ma chère Soulef. Bisous
Bien appétissante ta torta mimosa, sans limoncello pour moi mais à refaire. Bises.
Merci fabienne. Belle journée
Oh la la quel magnifique dessert, à garder dans nos favoris ! Heureusement, je ne suis allergique qu’aux fleurs de mimosa !!! Merci pour ce beau partage. Bisous, à bientôt.
Merci c’est gentil. Une super découverte gourmande. Bisous et belle journée
Plus qu’original comme gateau, encore bravo ! Bon après midi.
e super découverte gourmande. Bisous et belle journée
waaw une belle découverte cette torta mimosa j’adore ce genre de dessert j’imagine la saveur a chaque bouchée 🙂
Merci ma Jackie pour ta fidélité au jeu et ta jolie participation
bisous
Une super découverte gourmande. Bisous ma petite Samar et c’est toujours un plaisir de participer et belle journée
Coucou ! On a des gros soucis avec Free et internet alors je profite du moment que ça marche pour vous dire que le blog a repris depuis ce matin ! Belle journée et bisous de nous deux !
J’espère que tout se rétablira bien vite. Bisous
Bah voilà j’ai la réponse et je suis ravie de découvrir ce qui se cache sous cette belle appellation, ce torta mimosa me paraît fort délicieux en tout cas c’est joliment gourmand. Encore une recette à tester !!!
Agréable début de semaine Jackie. Bizh. Viviane
Une super découverte gourmande. Dommage ce n’était plus la saison du mimosa pour réaliser une magnifique mise en situation mais bon c’était un vrai délice. Bisous et belle journée
Je connais ce gâteau, il est sur ma liste d’attente aussi. Ta version est hyper gourmande !
Bisous
Une super découverte gourmande. Bisous et belle journée
whooooooooooo tu me fait envie hihihihi , belle journee , bizouuuuuuuuuuuuu
Une super découverte gourmande. Bisous et belle journée
superbe, à faire cette tarte j’aime beaucoup le visuel
bisous
Une super découverte gourmande. Bisous et belle journée
j’ai toujours eu envie d’essayer , c’est très joli et ça à l’air trop gourmand
Une super découverte gourmande.belle journée
Un vrai régal! Bisous Jackie
Une super découverte gourmande. Bisous et belle journée