Une terrine de potimarron à la moutarde à l’ancienne et au cumin, absolument délicieuse accompagnée d’une salade verte pour le diner ou un déjeuner léger. Cette année j’ai récolté 3 potimarrons au jardin et un vrai plaisir pour moi d’utiliser un produit que j’ai vu pousser.
Ingrédients :
400 g de purée de potimarron
3 œufs
1 c à s bombée de moutarde à l’ancienne
100 ml de lait
50 g de farine T150
90 g de Comté râpé
1 c à c de cumin en poudre
1 c à s d’huile d’olive
Préparation de la terrine de potimarron à la moutarde au cumin
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
• Mixez la purée de potimarron avec les oeufs, la moutarde et le lait,
• Incorporez la farine, le fromage râpé, le cumin et 1 pincée de sel.
• Terminez par l’huile d’olive.
• Préchauffez le four à 180°
• Mélangez
• Déposez la poignée de noix légèrement concassées dans le fond de votre moule à cake beurré s’il n’est pas en silicone.
• Recouvrez avec la pâte.
• Enfournez pour 45 mn selon votre four.
• Laissez bien refroidir avant de le découper.
Source : Satoriz
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de décembre cuisinedegut avec le potimarron
Avec cette recette je m’implique comme chaque année au Calendrier de l’Avent gourmand 2020, proposée par de recettes.de et organisé par Stéphane et supervisée encore cette année par mes chères amies blogueuses Catalina et Michelle
Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce 21 décembre, nous ouvrons la fenêtre du Menu à petit budget avec : Lilly, Lic et pepitavignon.
La petite histoire des cucurbitacées
Citrouille et courge auraient été domestiquées dans le Nord du Mexique par les Amérindiens 5 à 10 000 ans avant notre ère.
La chair de ces fruits étaient au départ très amère et difficile à consommer on pense que ce sont plutôt les graines qui furent consommées en premier. Au fil du temps sa culture a été apprivoisée pour en arriver à des fruits à la saveur plus douce et vraiment comestible
La variété Cucurbita pepo s’est développé vers le Nord et est devenue avec le maïs et le haricot la base de l’alimentation des amérindiens en Amérique du Nord, puis les premiers conquérants européens sont arrivés !
Pour de nombreuses tribus amérindiennes , sa fleur était sacrée et faisait l’objet d’un véritable culte, on la vénérait.
Les Mayas, auraient utilisé la citrouille pour soulager leurs brûlures et ainsi s’en servir en guise de remède cutané.
C’est Christophe Colomb qui découvre les première citrouilles en 1492 dans le Caraïbes. Il rapporta des graines en Europe mais comme tout ce que les explorateurs apportèrent il fallu un certain temps pour que ce soit accepté, on se souviendra de la tomate, la pomme de terre et d’autres …. qui connurent le même sort.
Avec le temps on plantera leurs graines dans toute l’Europe et l’Asie.
Lorsque Jacques Cartier arriva au Québec en 1535, il découvrit des champs de citrouilles, un fruit qu’il ne connaissait pas et qu’il pris pour des melons.
En 1663 François Boucher dans son livre : Histoire véritable et naturelle des mœurs et du Pays de Nouvelle France, écrivit : « Les graines que cultivent les sauvages, et qu’ils avoient, avant que nous vinssions dans le pays, ce sont…() citrouilles d’une autre espèce que celles de France ». Il existait à l’époque une autre variété dont on ignore l’origine.
Ce n’est qu’en 1860, que le botaniste Charles Naudin établit une liste de vingt variétés de potirons.
En 2018 le premier producteur mondial de citrouilles était la Chine avec 8 133 734 tonnes, le deuxième l’Inde avec 5 569 809 tonnes et le troisième l’Ukraine avec 1 338 000 tonnes.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
Impression de la recette
62 commentaires pour Terrine de potimarron à la moutarde et au cumin
Je suis une fan absolue des terrines de potimarron, j’en fais souvent, je vais essayer la tienne !
cette terrine me plait beaucoup! j’en profite pour te souhaiter une excellente année!
Merci, également une belle et douce année
Oups je viens de trouver la réponse à ma question!
Désolé 🙂
Pas de souci. mais c’est 180°. Bonne journée
Bonjour Jackie
Cela quelques mois que je réalise plusieurs de vos recettes et je suis vraiment très enthousiaste par chacune d’elles 😉
Pour cette terrine à quelle température doit on la faire cuire?
Belle journée 🙂
j’ai testé avec la courge musquée, demande de doubler la quantité de farine…un délice…gratitude pour cette recette
Merci c’est gentil. Belle soirée
Bonsoir,
Cette terrine me tente…J’ai réuni tous les ingrédients, il me manque juste le temps de cuisson et la température du four. Dans l’attente, d’ honorer cette recette qui je suis certaine nous régalera, merci à vous et que vos souhaits se réalisent en 2021..
bonsoir, la durée est indiquée soit 45mn par contre désolée j’Ai omis la température et merci de me l’avoir signalé, 180°. Belle soirée et régalez-vous c’est délicieux
De toutes les courges c’est bien le potimarron que je préfère. Et ta terrine est bien gourmande! Quelle belle couleur! Bisous.
Moi aussi avec la butternut. Bisous et Joyeuses Fêtes.
Cette jolie couleur met de suite en appétit. Et, en plus, avec un potimarron de ta propre récolte, elle doit être savoureuse !
Bisous
Merci, nous avons apprécié, un délice. Bisous
Une bien jolie terrine. Comme toi, j’aime bcp cette courge et suis toujours à la recherche d’idées pour la réinventer. Je garde ta recette, gros bisous Jackie, passe de belles fêtes de fin d’année
Merci ma chère Martine. Des fêtes tout en douceur. Joyeuses fêtes également. Gros bisous
Un cake qui devait être délicieux ! Merci pour cette recette gourmande ! Bisous
Il a beaucoup plu, à refaire. Bisous ma Lilou et Joyeuses Fêtes
Magnifique cette terrine et que de gourmandise.
Merci originale et absolument délicieuse
Quel plaisir d’utiliser les légumes du jardin. Tu as du te régaler avec cette jolie terrine! Bisous jackie
En effet un vrai délice. Bisous et belle soirée
Je vais tester ta recette avec du potiron car il m’en reste encore à la cave !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
C’est délicieux. Bisous et Joyeuses Fêtes
Très sympa cette terrine, bien colorée et parfumée ! je vais la faire la semaine prochaine
bises
Tu es bien gentille ma Lilly. Gros bisous et Joyeuses fêtes
Un potimarron on on on ! Je ne cours pas après mais 1 à 2 fois en saison ça passe. Bisous
Moi j’adore ma chère Mmounette et la c’était ceux du jardin. Gros bisous
elle est très originale et surement gouteuse ta terrine
et très belle
douce soirée à vous deux car ton mari doit être revenu à ce jour et je lui souhaite un très bon et rapide rétablissement
gros bisous
patricia
Merci ma chère Patricia, oui j’ai récupéré mon cher et tendre vendredi, maintenant c’est convalescence tranquille et marche… Bisous et belle soirée
A tester
Ta recette est sympa, j’ai encore du potiron qui n’attend qu’à être cuisiner, je mets de côté. Des bises Jackie et bonne soirée.
Tu verras c’est tout à fait délcieux. Bisous et belle soirée ma chère Annick
Je ne pense pas aux terrines de légumes l’hiver pourtant celle-ci est très appétissante ! Pour un dîner du soir, c’est parfait. Bon début de semaine Jackie, bisous
Merci ma chère Laurence, oui une recette qui m’a beaucoup plu. Dans les préparatifs des fêtes avec mes deux adorables petites-filles et mon cher et tendre qui est rentré à la maison après ses 5 semaines à l’hôpital. Tout le monde revit. Gros bisous et Joyeuses fêtes ma chère Laurence
une belle inspiration!
bonne semaine
Merci originale et très appréciée. Belle soirée
C’est vraiment tentant, tu nous régales.
que c’est bon le cumin associé aux légumes comme ici, superbe idée, merci pour tes belles participations
bisous
Merci ma chère Catalina. Bisous
Trop chouette cette recette, je me la mets de côté. Belle fin de journée. Bisous Jackie
Meric ma Cécile. Bisous
j aime beaucoup ce légumes par contre je n en ai pas mis au jardin cette année , bravoooo pour ta recette jackie , j espère que sa va chez toi , belle fin de journée , bizouuuuuuuuuuuu
Merci , tout va bien nous préparons les fêtes tout en douceur. Bisous
Cette terrine originale ne depareillera pas sur la table des fêtes
Absolument merci . Belle soirée
Quelle excellente idée cette terrine de potimarron pour un noël petit budget
bisous ma Jackie <3
Une très belle terrines
Bonne journée bisous
Quelle savoureuse idée, cela change de la soupe et aucun doute que cela soit aussi bon !!!
Agréable début de semaine Jackie. Bizh. Viviane
Une découverte originale qui a beaucoup plu. Bises et belle soirée
une terrine très originale
j’en ai aussi récolté 4 cette année c’est du pur plaisir
bises
Oui utiliser ses propres produits quel satisfaction. Bisous
Intéressante cette terrine ,c est super de cuisiner ces propres produits .
Bonne semaine
Bises
Merci ma chère Yolande, originale oui elle a beaucoup plu. Bises
Quelle bonne idée; cette terrine est originale, et sa couleur est sublime
Bravo
Belle journée
elle m’a l’air délicieuse cette terrine !
bon début de semaine
bizzzooo Jackie
Merci, originale et gourmande. Bisous
Elle est magnifique c’est toujours un plaisir effectivement d’utiliser ses propres produits
Absolument, je n’Ai eu que 2 potimarron mais contente de les cuisiner. Bisous
Ça doit être délicieux cette terrine. Bon lundi chère Jackie. Bisous
C’est une jolie idée ! j’avoue peut être ne pas aimer suffisamment le potimarron pour l’apprécier à sa juste valeur mais les inconditionnels des courges vont adorer et c’est bien mérité ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Tu vois j’aime beaucoup le potimarron et la butternut ce sont mes deux cucurbitacées préférées, et cette terrine était délicieuse. Gros bisous ma Claudinette