terrine de potimarron

Une terrine de potimarron à la moutarde à l’ancienne et au cumin, absolument délicieuse accompagnée d’une salade verte pour le diner ou un déjeuner léger. Cette année j’ai récolté 3 potimarrons au jardin et un vrai plaisir pour moi d’utiliser un produit que j’ai vu pousser.

.

terrine de potimarron

.

Ingrédients :

400 g de purée de potimarron
3 œufs
1 c à s bombée de moutarde à l’ancienne
100 ml de lait
50 g de farine T150
90 g de Comté râpé
1 c à c de cumin en poudre
1 c à s d’huile d’olive

Préparation de la terrine de potimarron à la moutarde au cumin

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

.

• Mixez la purée de potimarron avec les oeufs, la moutarde et le lait,
• Incorporez la farine, le fromage râpé, le cumin et 1 pincée de sel.
• Terminez par l’huile d’olive.
• Préchauffez le four à 180°
• Mélangez
• Déposez la poignée de noix légèrement concassées dans le fond de votre moule à cake beurré s’il n’est pas en silicone.
• Recouvrez avec la pâte.
• Enfournez pour 45 mn selon votre four.
• Laissez bien refroidir avant de le découper.

.

Source : Satoriz

terrine de potimarron

.

Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de décembre cuisinedegut avec le potimarron

.

Avec cette recette je m’implique comme chaque année au  Calendrier de l’Avent gourmand 2020, proposée par de recettes.de et organisé par Stéphane et supervisée encore cette année par mes chères amies blogueuses Catalina et Michelle

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce  21 décembre, nous ouvrons la fenêtre  du Menu à petit budget  avec :  Lilly, Lic et  pepitavignon.

Avec cette recette je m’associe
.

La petite histoire des cucurbitacées

Citrouille et courge auraient été domestiquées dans le Nord du Mexique par les Amérindiens 5 à 10 000 ans avant notre ère.

.

potimarronLa chair de ces fruits étaient au départ très amère et difficile à consommer on pense que ce sont plutôt les graines qui furent consommées en premier. Au fil du temps sa culture a été apprivoisée pour en arriver à des fruits à la saveur plus douce et vraiment comestible

.

La variété Cucurbita pepo s’est développé vers le Nord  et est devenue avec le maïs et le haricot la base de l’alimentation des amérindiens en Amérique du Nord, puis les premiers conquérants européens sont arrivés !

.

Pour de nombreuses tribus amérindiennes , sa fleur était sacrée et faisait l’objet d’un véritable culte, on la vénérait.

Les Mayas, auraient utilisé la citrouille pour soulager leurs brûlures et ainsi s’en servir en guise de remède cutané.

.

C’est Christophe Colomb qui découvre les première citrouilles en 1492 dans le Caraïbes. Il rapporta des graines en Europe mais comme tout ce que les explorateurs apportèrent il fallu un certain temps pour que ce soit accepté, on se souviendra de la tomate, la pomme de terre et d’autres …. qui connurent le même sort.

.

Avec le temps on plantera leurs graines dans toute l’Europe et l’Asie.

.

terrine de potimarronLorsque Jacques Cartier arriva au Québec en 1535, il découvrit des champs de citrouilles, un fruit qu’il ne connaissait pas et qu’il pris pour des melons.

.

En 1663 François Boucher dans son livre : Histoire véritable et naturelle des mœurs et du Pays de Nouvelle France, écrivit : « Les graines que cultivent les sauvages, et qu’ils avoient, avant que nous vinssions dans le pays, ce sont…() citrouilles d’une autre espèce que celles de France ». Il existait à l’époque une autre variété dont on ignore l’origine.

.

Ce n’est qu’en 1860, que le botaniste Charles Naudin établit une liste de vingt variétés de potirons.

.

En 2018 le premier producteur mondial de citrouilles était la Chine avec 8 133 734 tonnes, le deuxième l’Inde avec 5 569 809 tonnes et le troisième l’Ukraine avec 1 338 000 tonnes.

.

La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

.

62 commentaires pour  Terrine de potimarron à la moutarde et au cumin

  1. irisa dit :
    Posté le 9 Jan 2021 à 18 h 38 min

    Je suis une fan absolue des terrines de potimarron, j’en fais souvent, je vais essayer la tienne !

  2. gidelle dit :
    Posté le 6 Jan 2021 à 18 h 01 min

    cette terrine me plait beaucoup! j’en profite pour te souhaiter une excellente année!

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Jan 2021 à 20 h 03 min

      Merci, également une belle et douce année

  3. karen dit :
    Posté le 5 Jan 2021 à 9 h 24 min

    Oups je viens de trouver la réponse à ma question!
    Désolé 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Jan 2021 à 10 h 59 min

      Pas de souci. mais c’est 180°. Bonne journée

  4. Karen dit :
    Posté le 5 Jan 2021 à 9 h 21 min

    Bonjour Jackie
    Cela quelques mois que je réalise plusieurs de vos recettes et je suis vraiment très enthousiaste par chacune d’elles 😉
    Pour cette terrine à quelle température doit on la faire cuire?
    Belle journée 🙂

  5. christine dit :
    Posté le 2 Jan 2021 à 21 h 24 min

    j’ai testé avec la courge musquée, demande de doubler la quantité de farine…un délice…gratitude pour cette recette

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Jan 2021 à 21 h 53 min

      Merci c’est gentil. Belle soirée

  6. Océane dit :
    Posté le 2 Jan 2021 à 19 h 20 min

    Bonsoir,
    Cette terrine me tente…J’ai réuni tous les ingrédients, il me manque juste le temps de cuisson et la température du four. Dans l’attente, d’ honorer cette recette qui je suis certaine nous régalera, merci à vous et que vos souhaits se réalisent en 2021..

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Jan 2021 à 21 h 52 min

      bonsoir, la durée est indiquée soit 45mn par contre désolée j’Ai omis la température et merci de me l’avoir signalé, 180°. Belle soirée et régalez-vous c’est délicieux

  7. Posté le 22 Déc 2020 à 12 h 19 min

    De toutes les courges c’est bien le potimarron que je préfère. Et ta terrine est bien gourmande! Quelle belle couleur! Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2020 à 22 h 54 min

      Moi aussi avec la butternut. Bisous et Joyeuses Fêtes.

  8. Natalia dit :
    Posté le 22 Déc 2020 à 10 h 44 min

    Cette jolie couleur met de suite en appétit. Et, en plus, avec un potimarron de ta propre récolte, elle doit être savoureuse !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2020 à 22 h 53 min

      Merci, nous avons apprécié, un délice. Bisous

  9. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 22 Déc 2020 à 10 h 32 min

    Une bien jolie terrine. Comme toi, j’aime bcp cette courge et suis toujours à la recherche d’idées pour la réinventer. Je garde ta recette, gros bisous Jackie, passe de belles fêtes de fin d’année

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2020 à 22 h 47 min

      Merci ma chère Martine. Des fêtes tout en douceur. Joyeuses fêtes également. Gros bisous

  10. lilou25 dit :
    Posté le 22 Déc 2020 à 9 h 25 min

    Un cake qui devait être délicieux ! Merci pour cette recette gourmande ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2020 à 22 h 48 min

      Il a beaucoup plu, à refaire. Bisous ma Lilou et Joyeuses Fêtes

  11. Posté le 22 Déc 2020 à 9 h 16 min

    Magnifique cette terrine et que de gourmandise.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2020 à 22 h 54 min

      Merci originale et absolument délicieuse

  12. Michèle dit :
    Posté le 22 Déc 2020 à 7 h 33 min

    Quel plaisir d’utiliser les légumes du jardin. Tu as du te régaler avec cette jolie terrine! Bisous jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2020 à 22 h 50 min

      En effet un vrai délice. Bisous et belle soirée

  13. kekeli dit :
    Posté le 22 Déc 2020 à 5 h 32 min

    Je vais tester ta recette avec du potiron car il m’en reste encore à la cave !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2020 à 22 h 50 min

      C’est délicieux. Bisous et Joyeuses Fêtes

  14. Liliane dit :
    Posté le 22 Déc 2020 à 0 h 51 min

    Très sympa cette terrine, bien colorée et parfumée ! je vais la faire la semaine prochaine
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Déc 2020 à 22 h 51 min

      Tu es bien gentille ma Lilly. Gros bisous et Joyeuses fêtes

  15. Posté le 21 Déc 2020 à 22 h 35 min

    Un potimarron on on on ! Je ne cours pas après mais 1 à 2 fois en saison ça passe. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 23 h 07 min

      Moi j’adore ma chère Mmounette et la c’était ceux du jardin. Gros bisous

  16. Posté le 21 Déc 2020 à 21 h 50 min

    elle est très originale et surement gouteuse ta terrine
    et très belle
    douce soirée à vous deux car ton mari doit être revenu à ce jour et je lui souhaite un très bon et rapide rétablissement
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 22 h 36 min

      Merci ma chère Patricia, oui j’ai récupéré mon cher et tendre vendredi, maintenant c’est convalescence tranquille et marche… Bisous et belle soirée

  17. missfujii dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 21 h 43 min

    A tester

  18. Annick dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 19 h 22 min

    Ta recette est sympa, j’ai encore du potiron qui n’attend qu’à être cuisiner, je mets de côté. Des bises Jackie et bonne soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 22 h 38 min

      Tu verras c’est tout à fait délcieux. Bisous et belle soirée ma chère Annick

  19. Posté le 21 Déc 2020 à 19 h 20 min

    Je ne pense pas aux terrines de légumes l’hiver pourtant celle-ci est très appétissante ! Pour un dîner du soir, c’est parfait. Bon début de semaine Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 22 h 40 min

      Merci ma chère Laurence, oui une recette qui m’a beaucoup plu. Dans les préparatifs des fêtes avec mes deux adorables petites-filles et mon cher et tendre qui est rentré à la maison après ses 5 semaines à l’hôpital. Tout le monde revit. Gros bisous et Joyeuses fêtes ma chère Laurence

  20. thithoad dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 18 h 54 min

    une belle inspiration!
    bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 23 h 08 min

      Merci originale et très appréciée. Belle soirée

  21. Posté le 21 Déc 2020 à 18 h 23 min

    C’est vraiment tentant, tu nous régales.

  22. Catalina dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 18 h 03 min

    que c’est bon le cumin associé aux légumes comme ici, superbe idée, merci pour tes belles participations
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 22 h 55 min

      Merci ma chère Catalina. Bisous

  23. Posté le 21 Déc 2020 à 17 h 47 min

    Trop chouette cette recette, je me la mets de côté. Belle fin de journée. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 22 h 54 min

      Meric ma Cécile. Bisous

  24. mimi dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 17 h 30 min

    j aime beaucoup ce légumes par contre je n en ai pas mis au jardin cette année , bravoooo pour ta recette jackie , j espère que sa va chez toi , belle fin de journée , bizouuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 23 h 10 min

      Merci , tout va bien nous préparons les fêtes tout en douceur. Bisous

  25. Muriel dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 15 h 33 min

    Cette terrine originale ne depareillera pas sur la table des fêtes

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 22 h 56 min

      Absolument merci . Belle soirée

  26. samar dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 15 h 04 min

    Quelle excellente idée cette terrine de potimarron pour un noël petit budget
    bisous ma Jackie <3

  27. Posté le 21 Déc 2020 à 14 h 53 min

    Une très belle terrines
    Bonne journée bisous

  28. Viviane dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 12 h 38 min

    Quelle savoureuse idée, cela change de la soupe et aucun doute que cela soit aussi bon !!!
    Agréable début de semaine Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 23 h 11 min

      Une découverte originale qui a beaucoup plu. Bises et belle soirée

  29. corinnette dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 12 h 14 min

    une terrine très originale
    j’en ai aussi récolté 4 cette année c’est du pur plaisir
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 23 h 12 min

      Oui utiliser ses propres produits quel satisfaction. Bisous

  30. Posté le 21 Déc 2020 à 11 h 32 min

    Intéressante cette terrine ,c est super de cuisiner ces propres produits .
    Bonne semaine
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 23 h 14 min

      Merci ma chère Yolande, originale oui elle a beaucoup plu. Bises

  31. delphine dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 11 h 23 min

    Quelle bonne idée; cette terrine est originale, et sa couleur est sublime
    Bravo
    Belle journée

  32. Yolande dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 11 h 00 min

    elle m’a l’air délicieuse cette terrine !
    bon début de semaine
    bizzzooo Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 23 h 16 min

      Merci, originale et gourmande. Bisous

  33. Posté le 21 Déc 2020 à 10 h 39 min

    Elle est magnifique c’est toujours un plaisir effectivement d’utiliser ses propres produits

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 23 h 18 min

      Absolument, je n’Ai eu que 2 potimarron mais contente de les cuisiner. Bisous

  34. Posté le 21 Déc 2020 à 10 h 20 min

    Ça doit être délicieux cette terrine. Bon lundi chère Jackie. Bisous

  35. gut dit :
    Posté le 21 Déc 2020 à 9 h 55 min

    C’est une jolie idée ! j’avoue peut être ne pas aimer suffisamment le potimarron pour l’apprécier à sa juste valeur mais les inconditionnels des courges vont adorer et c’est bien mérité ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Déc 2020 à 23 h 20 min

      Tu vois j’aime beaucoup le potimarron et la butternut ce sont mes deux cucurbitacées préférées, et cette terrine était délicieuse. Gros bisous ma Claudinette

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)