ratatouille

Une tarte soleil à la ratatouille : les saveurs provençales pour profiter des dernières courgettes et tomates. Oui figurez-vous que j’ai ramassé encore des courgettes et quelques tomates. Ce mois d’octobre est très doux , j’ai même des marguerites qui fleurissent de nouveau, les capucines s’en donnent à coeur joie, tout comme les dahlias et les bourraches. Pourtant lorsque l’on regarde les arbres nous sommes bien en automne mais les températures 28 hier pour un 15 octobre c’est vraiment surprenant.

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J’ai donc fait une ratatouille dans la semaine, une envie de saveurs provençales, le thym frais est magnifique, j’ai juste acheté des aubergines car les plants ne donnent plus  et comme Il me restait un peu de ratatouille, je me suis dit  que cela ferait un ingrédient parfait pour réaliser cette tarte que nous avons vraiment appréciée, la dernière de l’année et une excellente occasion pour participer au #CataCookingChallenge10 de mon amie Catalina dont la marraine est Marie Christine du blog : La tambouille de Nonna. Nous cuisinons Provençal ou Corse et puis la ratatouille est une recette incontournable su Sud de la France.

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ratatouille

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

Pâte brisée
200 g farine
100 g beurre
5cl d’eau
1 pincée de sel
QS de ratatouille
1c à s huile d’olive
Goût intense
10 cl de crème fraîche
1 œuf
sel et poivre
40 g de parmesan

Préparation de la tarte soleil à la ratatouille

Préparation : 15 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 30 mn

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• Préchauffez le four à 180°C
• Préparez la pâte
• Dans un cul de poule mettre la farine et la pincée de sel.
• Travaillez la farine et le beurre du bout des doigts.
• Incorporez l’eau et bien malaxer jusqu’à obtenir une boule.
• Filmez avec du film alimentaire et laisser reposer environ 30 min.
• Étalez délicatement la pâte au rouleau et foncez un moule à tarte.

ratatouille

• Battez l’oeuf et la crème.
• Ajoutez le parmesan, le sel et le poivre.
• Réservez.
• Étalez la ratatouille sur le fond de la pâte.
• Ajoutez l’appareil oeuf et crème et mettre au four à 200°C pendant 30 min environ.

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ratatouille

Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine :  Cuisinons de saison du mois d’octobre : cuisinedegut avec la tomate

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80 commentaires pour  Tarte soleil à la ratatouille

  1. Patrick dit :
    Posté le 25 Oct 2017 à 11 h 40 min

    Sublime recette réalisée avec brio comme à l’accoutumée avec des ingrédients savamment sélectionnés.
    Un vrai travail de cordon bleu !

    Un tout grand bravo et mille mercis Jackie, tu es formidable!
    Bise amicale
    Patrick

  2. ISCA dit :
    Posté le 24 Oct 2017 à 15 h 17 min

    Elle est sublime ! Nous apprécions tous beaucoup à la maison. Comme la ratatouille, c’est long à faire, j’en fait toujours une grande quantité pour pouvoir la recyler dans une quiche. C’est vraiment très riche en goût.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Oct 2017 à 16 h 04 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Belle soirée Isabelle

  3. Alaro dit :
    Posté le 23 Oct 2017 à 21 h 49 min

    une jolie tarte ensoleillée qui donne envie d’y gouter ! merci du partage ^_^

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Oct 2017 à 22 h 22 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Belle soirée

  4. rosa dit :
    Posté le 19 Oct 2017 à 16 h 59 min

    j’adore la ratatouille et cette tarte m’a beaucoup plu en fait je vais essayer très vite car a l’air d’être délicieuse.
    Gros bisous ma Jackie
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Oct 2017 à 20 h 11 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bisous ma Rosa et bonne soirée

  5. elodiesucree dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 23 h 20 min

    Fabuleuse et bien garnie miam!!! Gros bisous Jackie, merci de ce partage, bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Oct 2017 à 21 h 08 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bises et bonne soirée

  6. Doria dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 19 h 20 min

    Le soleil et la chaleur sont toujours présent dans la région parisienne, ta tarte est la bienvenue et doit être bien savoureuse avec les légumes.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Oct 2017 à 20 h 54 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous

  7. guy59600 dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 19 h 07 min

    une superbe en plus j’adore la ratatouille
    excellente soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Oct 2017 à 20 h 54 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bisous et belle soirée

  8. chris dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 18 h 45 min

    Ah oui que de soleil dans cette belle tarte!! A faire car chez nous le soleil s’en va…
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Oct 2017 à 21 h 02 min

      Encore une belle journée aujourd’hui. Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bises

  9. Marlyzen dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 18 h 26 min

    J’aime beaucoup recycler mes restes de ratatouille en tarte salée, ta recette est tout à fait à mon goût ! Et en effet, les températures si douces permettent de consommer tomates et courgettes en octobre, c’est fou !

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 18 h 38 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Belle soirée

  10. Bonheur du Jour dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 15 h 43 min

    Une belle cuisine colorée et pleine de senteurs, comme la Provence.
    Merci.

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Oct 2017 à 21 h 16 min

      Merci.Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bonne soirée

  11. Sophie dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 26 min

    Elle est sublime cette tarte ! Je plonge dedans avec ma fourchette en rêve ! Gros bisous ma Jackie, merci

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 18 h 46 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes et j’oublie également des poivrons. Mais je crois que maintenant c’est terminé. Il me reste les dahlias qui continuent de fleurir et je profite de mes jardinières de bégonias avant de préparer quelques pots de pensées pour l’hiver. Je vais avoir de l’aide car j’ai une petite fille qui vient en vacances chez sa Granny.:) Gros bisous et belle soirée

  12. chemindetables dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 11 h 54 min

    elle est très belle et à l’air fameuse ta tarte, tiens tu me donne envie d’en faire une, sans parmesan mais sinon le reste c’est bon thomas mange LOLLLLL
    oui comme tu as vu dans ma presse un peu plus haut que chez toi chez moi aussi j’ai encore plein de fleurs…c’est génial que l’on ai eu ce temps…j’aimerai bien que ça dure encore…mais ils annoncent la dégradation, snifff en plus c’est les vacances ….
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 27 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Je profite encore de mes jardinières d’été avant de commencer celles avec quelques pensées. On gagne facilement un mois de chauffage et ce n’est pas rien. Bisous

  13. Patty dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 9 h 06 min

    Superbe ta tarte ma Jackie! Ce doit être tellement bon et les photos comme d’habitude sont extra! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 41 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes.Des bisous ma Patty j’espère que tu vas bien

  14. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 8 h 33 min

    Elle est juste magnifique aux couleurs et saveurs du soleil!
    Dine avec Sandrine, bises à toi!

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 10 h 02 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bises et belle journée ensoleillée

  15. josephine dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 8 h 21 min

    Une tarte bien appétissante , avec les couleurs du soleil
    Cette année avec les températures aussi clémentes que nous avons mes fraisiers ont fleuris de nouveau 🙂 .
    Bisous et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 10 h 02 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous et belle journée ensoleillée

  16. Assia dit :
    Posté le 18 Oct 2017 à 8 h 15 min

    Magnifique tarte qui donne super envie. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 43 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature en ce mois d’orctobre…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous

  17. Carole dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 22 h 21 min

    J’ai de la ratatouille en réserve pour cet hiver.
    Ta tarte sera parfaite 😉
    Merci pour la recette ma Jackie.
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 08 min

      Merci ma douce Carole. Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bisous et belle journée

  18. nathalie dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 21 h 58 min

    Le soleil dans l’assiette, j’adore..

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 10 h 05 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Belle journée

  19. Sandrine dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 20 h 14 min

    Quelle jolie tarte ensoleillée !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 11 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Belle journée

  20. la nonna dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 20 h 02 min

    elle est juste fabuleuse, merci pour ton partage, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 10 h 06 min

      Merci Marie, mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous

  21. yumelise dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 18 h 35 min

    Elle est très appétissante avec toutes ces couleurs !

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 20 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes.

  22. valerie dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 18 h 01 min

    une bien belle tarte

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 13 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur.

  23. la nonna dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 17 h 27 min

    c’est une petite merveille…merci de ce beau partage

  24. michelle dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 16 h 47 min

    une trés jolie tarte à la ratatouille, très gourmande. bonne journée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 10 h 17 min

      Merci Michelle, mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous et belle journée

  25. patricia cuisine dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 16 h 10 min

    elle est vraiment magnifique et sa donne envie de la faire bisous ma belle bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 13 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous Pat

  26. Catalina dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 14 h 59 min

    wow comme elle est belle cette tarte, merci ma Jackie pour cette belle recette ensoleillée
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 12 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bisous ma Catalina

  27. latabledeclara dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 13 h 57 min

    Ici c’est tellement sec que même mon thym n’à pas résisté
    Je t’invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est CUPCAKE EN NOIR ET BLANC
    Rdv sur mon blog http://www.latabledeclara.fr/2017/10/appropriez-vous-la-recette-6.html
    Belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 10 h 17 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Je vais voir pour ton invitation. Bisous

  28. josette dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 13 h 13 min

    elle est bien belle ta tarte à la ratatouille,cela devait un vrais délice!!
    bon après-midi.bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 15 h 01 min

      Merci ma Josette, mais vu la générosité de Dame Nature…. ces températures estivales, les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous

  29. gut dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 12 h 07 min

    Merci pour l’ajout ma jackie c’est adorable !! gros bisous

  30. mamimijane dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 11 h 29 min

    une recette gorgée de bons légumes du jardin,il faut en profiter,
    bonne journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Oct 2017 à 14 h 23 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous

  31. papillonmyosotis dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 32 min

    Plein de bonnes choses dans cette succulente tarte.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 11 h 17 min

      oui surtout les dernières tomates et courgettes du jardin cueillies cette semaine.

  32. vanni dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 16 min

    Devant une si belle tarte, avec de belles saveurs je ne résiste pas !!
    Bonne journée
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 28 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous et bonne journée

  33. Annick dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 09 min

    Une délicieuse tarte qui met du soleil dans nos assiettes…Des bises Jackie et très belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 22 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bises et très belle journée Annick

  34. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 9 h 35 min

    Elle est sublime cette tarte
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 07 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous

  35. MC dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 9 h 22 min

    Une tarte tout en soleil!
    C’est de saison!!!
    bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 09 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bises

  36. gut dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 9 h 12 min

    C’est vrai qu’il fait doux et la végétation ne sait plus où elle en est ! j’ai mon azalée japonais qui fleurit à nouveau !! Ca t’a permis de faire une bien jolie tarte, !! tu lui a trouvé le nom qu’il fallait, elle appelle le soleil !! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 15 min

      C’est absolument incroyable en effet. Une jolie tarte gourmande que je dédie à Cuisinons de saison en fait. J’avais zappé que les tomates étaient toujours de saison et en plus ce sont celles que j’ai ramassées tout comme les courgettes. Bisous ma Claudinette

  37. Martine dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 7 h 52 min

    Elle est magnifique ta tarte et avec la capucine, ca me fait penser à mon jardin certaines années. Parfois elles prennent tellement de place qu’elles empêchent les potimarrons de pousser !
    Gros bisous et bonne journée à toi Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 11 min

      Les capucines j’adore et je dois dire qu’elles s’épanouissent encore pleinement. Je récupère les graines pour l’année prochaine. Tout est bon dans la capucines, fleurs, feuilles et vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous Martine et belle journée ensoleillée

  38. lilou25 dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 7 h 43 min

    J’en ai fait une ce week-end aussi… Les grands esprits se rencontrent 🙂 Très appétissante ta tarte ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 09 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Bisous

  39. delphine dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 7 h 40 min

    Elle est magnifique , du soleil dans nos assiettes, je prends forcément
    Bises et belle journée

  40. samar dit :
    Posté le 17 Oct 2017 à 2 h 04 min

    qu’est ce qu’elle belle ta tarte soleil elle apporte vraiment le soleil sur nos table et ces belles couleurs ca nous met en appetit
    bise

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 26 min

      Avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Bises

  41. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 16 Oct 2017 à 23 h 15 min

    Quelle chance de pouvoir encore profiter des tomates et des courgettes du jardin ! Cette tarte me ravit les yeux tout comme elle doit combler le palais ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 25 min

      et oui avec cet été qui se poursuit et ce mois d’octobre magnifique, la générosité de Dame Nature m’a permis de cueillir des tomates et des courgettes. Mais bon ce sont vraiment les dernière;) Bisous et très belle journée ma Laurence encore bien ensoleillée chez nous en Chartreuse

  42. missfujii dit :
    Posté le 16 Oct 2017 à 22 h 57 min

    Une belle recette gorgée de soleil

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Oct 2017 à 10 h 26 min

      Merci mais vu la générosité de Dame Nature…. les dernières tomates et courgettes ont été à l’honneur. Belle journée

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