Une tarte rustique forestière pour profiter des bons produits que nous offrent l’automne, ici les champignons et quelques noix pour apporter du croquant.
Ingrédients :
Pâte brisée
250 g de farine
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante
Garniture
200 g de Shiitakè
150 g de champignons de Paris
100 g de Cèpes
2 c à s de moutarde à l’ancienne
2 c à s de crème fraiche épaisse
50 g de comté
1 échalote hachée
1 c à s de persil haché
1 c à s d’huile d’olives
4 noix
Préparation de la tarte rustique forestière
Préparation : 20 mn
Cuisson: 30 mn
La pâte
• Versez la farine, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin.
• Munissez-le de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois ou quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, filmez-la et réservez au frais au minimum une demi heure.
Pendant ce temps préparez la garniture
• Nettoyez les champignons.
• Coupez les en lamelles.
• Faites les ensuite revenir dans une poêle avec un poêle avec l’huile d’olives et l’échalote hachée
• Laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau de végétation, pendant une dizaine de minutes
• Préchauffez votre four à 200°
• Sortez la pâte du réfrigérateur
• Abaissez votre pâte directement sur du papier sulfurisé ou sur une sillpat sur une épaisseur d’environ 3-4 mm en façonnant un rond ou un ovale
• Transférez directement sur une plaque à pâtisserie.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Commencez par déposer les deux c à s de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte, en laissant une marge de 3/4 cm sur le tour
• Ajoutez ensuite la crème fraiche épaisse, puis le comté râpé.
• Répartissez la garniture de champignons poêlés.
• Parsemez de persil haché et de noix hachées
• Rabattez les bords sur la garniture former la tarte
• Badigeonnez les bords avec du blanc d’œuf.
• Saupoudrez les bords graines de sésame
• Enfournez pour environ 30 mn.
Avec cette recette je participe au défi du mois de recette de, dont la marraine est Coco du blog cuisineenfolie qui a choisi ce délicieux produit d’automne : les champignons
37 commentaires pour Tarte rustique forestière
Très réussie ta tarte rustique ! Je n’en fait pas souvent car je n’ai pas ton coup de main. Je trouve cela pas facile;.. C’est une belle garniture gourmande pour souhaiter la bienvenue à l’automne ! bravo. Gros bisous
Rien de plus simple à faire ma Claudinette qu’une tarte rustique. Moi j’adore ce façonnage pas besoin de plat et le rendu est sympa. Elle étati délicieuse. Bisous et belle fin de semaine, avec du soleil on espère
Elle devait être très bonne Jackie, j’aime le côté 100% automnal
Gros bisous
Des saveurs de sous-bois en bouche. Bisous Martine
Jolie participation pour le défi d’octobre! J’ai l’impression de sentir les odeurs de champignons grillés à travers la lecture de ta recette. Ça annonce la saison automnale!
Bises
Merci des saveurs de sous-bois en bouche. Belle journée
Une délicieuse tarte de saison ! Belle soirée, bisous
Absolument de délicieuses saveurs de sous-bois. Bisous Karen
Ta tarte doit être absolument délicieuse
Elle sent bon l’automne
Bises
Oui des saveurs de sous-bois. Bises Delphine
Je me régalerais bien de ta belle tarte rustique forestière ! Bonne journée à toi. Bises
Une tarte de saison qui fleure bon les sous-bois. Des bisous Clarisse
oh quel régal cette tarte, j’aime beaucoup les tartes rustique, on ne se prend pas la tête avec la cuisson de la pâte et on se régale!!! bisous
J’adore ce façonnage et il convient parfaitement à cette tarte forestière. Bises et belle journée
Tu te doutes, que c’est tout à fait à mon goût. Cez moi cette, semaine c’était une tarte flambée aux champignons des bois. Bisous
Merci Béa, nous nous sommes régalés. Des bises
très chouette cette tarte d’automne
bonne journée
Une délicieuse entrée aux saveurs de sous-bois. Belle journée
Avec ce genre de quiche, je ne dis pas non, wahou. Je reconnais en avoir trop vues, mais là, je craque ! Bien croustillante et avec une telle garniture, c’est excellent.
Une délicieuse saveur de sous-bois. Je ne connais malheureusement pas les champignons. Je les achète donc par sécurité.
Ta tarte est très belle !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
une bonne idée pour faire honneur a l automne , bravooooooo , belle soirée bizzzzzzzzzzzzz
De délicieuses saveurs de sous-bois. Bisous Betty
une belle tarte aux champignons, que du bon dedans
bisous Jackie
bonne fin de journée
Oui ma première participation. Réel problème de fil RSS elle ne s’affiche pas. Des bises Coco.
Waouh, elle est magnifique et elle doit être tellement riche en saveurs ! Un bel hommage à l’automne.
Une tarte aux saveurs de sous-bois, pour saluer l’Automne qui s’est bine installée en Chartreuse. bises Marion
Le shiitake c’est un champignon que j’ai découvert grâce au Chef de mon p’tit resto préféré, il doit l’apprécier c’est la variété qu’il cuisine toujours !
Toujours est-il que c’est une tarte délicieusement de saison, j’aime beaucoup !
Bon après-midi Jackie. Bizh. Viviane
Merci.Le shiitaké est un champignon que J’apprécie particulièrement. J’ai préparé ce petit mélange avec les cèpes et les champignons de Paris que j’avais au congélateur et vraiment je n’ai pas été déçue. La petite touche de moutarde à l’ancienne apporte le petit plus d’acidité qui a plu à nos papilles. Bises Viviane et belle soirée
jolie tarte belle garniture et un champignon que je découvre
excellent après-midi des bisous
Une tare aux douces saveurs d’automne. Bises mon cher Guy et belle soirée
Le petit parfum particulier des shiitakes mélangé aux champignons de Paris, aux cèpes et aux olives doit donner une saveur extra à cette tarte ! Bisous Jackie
Je me suis fait ce petit mélange avec les champignons que j’avais à la maison au congélateur et vraiment je n’ai pas été déçûe. Les cèpes subliment le tout. Bises Laurence et belle fin de journée
Voilà une belle tarte que tu nous proposes là; Avec cette pluie ils poussent bien les champignons
Bonne journée
Bisous
Oui les champignons poussent bien. Je ne les connais pas alors je préfère les acheter. Bises Christelle
Tous les sous bois gourmands de la forêt dans cette belle tarte aux couleurs d’automne
Absolument une tarte savoureuse et bine parfumée au sous-bois. Belle journée Irisa