Une tarte couronne aux fruits d’automne pour associer la pomme, les raisins et les noix. Trois alliance de saveurs qui fleurent bon cette saison . La crème de noix apporte une touche gourmande et se marie à merveille avec le raison et les pommes. Une tarte que j’ai voulue en couronne et qui permet de réaliser un joli motif dans la disposition des fruits.
Ingrédients :
Pâte brisée maison
250 g de farine (type T55)
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à temp. ambiante
Crème aux noix
100 g de poudre de noix
80 g de sucre roux
3 c à s d’eau
1 c à s de sirop d’érable
2 pommes de tailles moyennes
des raisins blancs
1 c à s de gelée de coings ou de pommes
Préparation de la tarte couronne
Préparation : 20 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 30 mn
• Préchauffez votre four à 180°
La pâte brisée
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
• Foncez ensuite votre moule à tarte.
• Piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Crème aux noix
• Versez le sucre dans une casserole et couvrez d’eau.
• Réalisez un sirop avec le sucre et l’eau.
• Ajoutez ensuite a poudre de noix .
• Mélangez et laissez cuire doucement 15 mn tout en remuant.
• Le mélange va épaissir et devenir marron.
• Terminez par le sirop d’érable et réservez.
• Épluchez les pommes et coupez-les en deux.
• Faites des incisions sans aller jusqu’au bout.
• Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte brisée en réservant une bande de 3/4cm de large
• À l’aide d’un emporte pièce détaillez un cercle au centre.
• Beurrez votre emporte-pièce et enroulez votre bande de pâte autour
• Placez votre cercle au centre et faites bien adhérer les deux pâtes.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Etalez la crème de noix .
• Disposez un rang de raisins blancs tout autour du cercle.
• Placez les pommes sur la pâte en laissant de la place pour remplir avec de raisins blancs que vous disposerez ensuite harmonieusement.
• Saupoudrez de sucre roux
• Enfournez pour 35 mn environ selon votre four.
• Faites fondre la gelée d coing ou de pommes et badigeonnez les fruits de la tarte encore chaude
• Vous obtiendrez un joli brillant.
Je propose cette tarte couronne aux fruits d’automne pour le défi cuisine de Stéphane du mois de novembre 2018 avec : Les fruits d’Automne
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de novembre cuisinedegut avec les pommes, les noix et les raisins.
78 commentaires pour Tarte couronne aux fruits d’automne
Waouh ! Originale ta déco !
Je voulais te prévenir que je déménageais mon blog et aussi que mon chéri me rejoint dans l’aventure et j’espère vraiment que cela me laisserai plus de temps pour faire le tour des blogs comme avant, ça me manque….
Merci et cuisiner à 4 mains c’est super. Bisous et à bientôt
C’est une très jolie gourmandise que tu as faite là. Merci pour toute ces belles ondes que tu mets à faire les choses et qu’on aperçoit quand on arrive sur ton blog. Que de merveilles tu fais ma Jackie.
Je t’embrasse bien fort
Elel a fait son petit effet cette tarte ma Sophie et c’est vrai que j’aime beaucoup ce façonnage. Gros bisous et belle fin de semaine
elle est vraiment belle cette tarte!!
Elle a fait son petit effet. Bises
Waouh, elle est superbe ta tarte, la présentation est très originale et ce que j’aime par-dessus tout : ta crème aux noix ! Elle se marie à merveille avec ces fruits de saison.
Elle a fait son petit effet. Bisous
C’est une bien jolie tarte automnale, dis moi!
Bisous, Dine avec Sandrine
superbe tarte et délicieux fruits sans oublier le sirop d’érable cher a ton pays
excellente soirée gros bisous
Elle a fait son petit effet gourmand. Bisous mon cher Guy
Cette tarte est superbement gourmande !
J’adore la présentation. Il ne me reste plus qu’à trouver le même moule en couronne pour essayer de t’imiter ! C’est pas gagné d’avance ! ;o))
Bises
MIE
Pas besoin de moule spécial. J’explique tout dans la recette, un simple emporte pièce. Bisous
elle est vraiment belle cette tarte!
bonne journée
Elle a fait son petit effet. Belle soirée
Comme j’aimerais goûter à ta tarte ma Jackie !
Je n’ai toujours pas retrouvé mon four et il me manque.
Belle journée, gros bisous.
Merci ma Carole, une petite folie gourmande. Des bisous
une bien jolie tarte qui donne bien envie ! bonne journée bises
Sublime !! un plaisir pour les pupilles et les papilles
Bonne journée
Bisous
Absolument elle a fait son petit effet. Bisous
un pur régal quelle bonne idée de l’avoir façonnée en couronne et elle sera la bienvenue pour les fêtes aussi
bisous Jackie <3
Oui elle a fait son petit effet. Bisous
elle est absolument magnifique je te chipe une part
bises et bonne soirée
Elle a fait son petit effet. Bisous
Si elle est aussi bonne qu’elle n’est belle, vous avez dû vous régaler. bravo ma Jackie. Bisous
Très jolie cette tarte, j’aime beaucoup la façon dont tu as disposé les fruits ! Bisous
J,avais fait un petit croquis pour que ce soit joli. Bisous
Oh comme elle est belle ta tarte. C’est très automnale. J’aime bien quand les saisons nous parlent à ce point. Le paysage va avec et tu sais où tu vis 🙂 Gros bisous Jackie, merci pour tes belles gourmandises. Si la réincarnation existait, je demanderais à me réincarner près de toi :-DDD
Comme tu es gentille ma petite Martine mais moi j’y crois à la réincarnation tu vois;) Gros bisous
Qu’elle est gourmande et originale cette tarte aux saveurs d’automne!
Elle a fait son petit effet. Bises
J’aime beaucoup la forme de cette tarte et alors les fruits dessus, ho qu’ils sont beaux! On voit bien à la coupe que la pâte est merveilleusement croustillante.
En résumé, quel délice!!!!
Bizz
Elle est splendide cette tarte
Bonne soirée Bises
Elle est vraiment très belle cette tarte avec une association de saveurs bien délicieuse.
Bisous, Doria
une très jolie tarte aux fruits d’automne, bravo pour cette réalisation. Bonne fin de journée Jackie
Hummmm! Je pourrais diner rien qu’avec une tranche de cette tarte…..Bisous Jackie.
Merci Nicole, elle a fait son petit effet. Bisous et belle soirée
Jackie ta tarte est absolument superbe et tellement gourmande !! Et la déco est si jolie, un grand bravo ! De gros bisous
Merci ma Brigitte c’est vrai qu’elle a fait son petit effet. Bisous et belle soirée
Je ne suis pas gourmande car voulant etre raisonnable
Mais la cette tarte est très appétissante, brillante , et étonnante par sa forme et la découpe de la pâte
Bref une jolie pâtisserie, félicitations Jackie et grosses bises bien pluvieuses d’ici
Merci ma chère Marie-Jeanne, une tarte absolument délicieuse. Bisous et belle soirée
Comme elle est belle, bravo elle fait très envie
Bises et belle soirée
Magnifique ta tarte et idéalement de saison, bravo Jackie. Des bises et très belle soirée.
Absolument de saison en effet. Bisous
Les couronnes sont à l’honneur en ce moment! Quelle magnifique tarte! Bisous. Sylvie.
Merci ma chère Sylvie.Elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bises
Elle me plait beaucoup cette belle tarte automnale
Merci. belle soirée
Ta tarte est magnifique et tellement originale !!
une délicieuse tarte où les saveurs de cette belle saison se mélangent délicatement.
Je prend (avec ton parmi) un bon morceau pour mon goûter de cet après midi
Gros bisous ma Jackie
Rosa
Merci ma chère Rosa. elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous
Magnifique !!! Ta tarte est un régal ma Jackie, merci pour ce beau partage, gros bisous
Merci Odile. Elle a fait son petit effet. Bisous
Waaaouhh!! elle est superbe! Bravo Jackie, bisous
Merci Michèle. Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous et belle soirée
quelle belle tarte !
avec des fruits de saison,c’est gourmand,
bonne journée bizzzzz
Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous
Tout me plaît autant ces saveurs associées que cette forme. Elle donne une belle touche d’originalité supplémentaire à cette belle tarte bises
Une tarte qui a fait son petit effet ma chère Béa. Merci. Bisous et belle soirée
hummmmmmmmmmmmmmmm elle est si belle et j’imagine si délicieuse…
gros bisous
patricia
Elle a fait son petit effet autant sur le plan du goût que du visuel. Bisous
Une vrai merveille cette tarte, bravo !!!
Rhoooo cette tarte est très originale, et de par sa forme et de par ses saveurs, bravo, j’aime beaucoup !!!
Agréable après-midi. Bizh
Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bises
TA TARTE ME PLAIT BEAUCOUP ET JE VAIS LA METTRE EN PRATIQUE SOUS PEU.
BISOUS A VOUS 2
Très simple à faire. Gros bisous ma Viviane à tous les 2
Oh ma part était prête tu es trop mimi ma chère Jackie lol ! Elle est jolie bien appétissante et la crème de noix doit sublimer le goût pom/raisin. Bisous
Absolument ma chère Rosa. Gros bisous
une superbe gourmandise, bien délicieuse! miam!
bonne journée bisous
Merci ma osette elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous et belle soirée
Ohhhh ! de toute beauté ! Une merveille visuelle mais pas seulement je la soupçonne d’être sacrément bonne ! Merci tout plein Jackie de la dédier à cuisinons de saison. gros bisous
Merci ma Claudinette. Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous et très belle soirée
Comme c’est joli ! La lumière dorée de la photo ajoute à la gourmandise annoncée
Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Belle soirée
elle est tout simplement magnifique, bisous
Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bises
un grand bravo, elle est magnifique bisous
Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous