tarte couronne
Une tarte couronne aux fruits d’automne pour associer la pomme, les raisins et les noix. Trois alliance de saveurs qui fleurent bon cette saison . La crème de noix apporte une touche gourmande et se marie à merveille avec le raison et les pommes. Une tarte que j’ai voulue en couronne et qui permet de réaliser un joli motif dans la disposition des fruits.

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

Pâte brisée maison
250 g de farine (type T55)
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à temp. ambiante
Crème aux noix
100 g de poudre de noix
80 g de sucre roux
3 c à s d’eau
1 c à s de sirop d’érable
2 pommes de tailles moyennes
des raisins blancs
1 c à s de gelée de coings ou de pommes

Préparation de la tarte couronne

Préparation : 20 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 30 mn

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• Préchauffez votre four à 180°

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La pâte brisée
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
• Foncez ensuite votre moule à tarte.
• Piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

tarte couronne
Crème aux noix
• Versez le sucre dans une casserole et couvrez d’eau.
•  Réalisez  un sirop avec le sucre et l’eau.
• Ajoutez ensuite a poudre de noix .
• Mélangez et laissez cuire doucement 15 mn tout en remuant.
• Le mélange va épaissir et devenir marron.
• Terminez par le sirop d’érable et réservez.

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tarte couronne
• Épluchez les pommes et coupez-les en deux.
• Faites des incisions sans aller jusqu’au bout.
• Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte brisée en réservant une bande de 3/4cm de large
• À l’aide d’un emporte pièce détaillez un cercle au centre.
• Beurrez votre emporte-pièce et enroulez votre bande de pâte autour
• Placez votre cercle au centre et faites bien adhérer les deux pâtes.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Etalez la crème de noix .
• Disposez un rang de raisins blancs tout autour du cercle.
• Placez les pommes sur la pâte en laissant de la place pour remplir avec de raisins blancs que vous disposerez ensuite harmonieusement.
• Saupoudrez de sucre roux
• Enfournez  pour 35 mn environ selon votre four.
• Faites fondre la gelée d coing ou de pommes et badigeonnez les fruits de la tarte encore chaude
• Vous obtiendrez un joli brillant.

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tarte couronne

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Je propose cette tarte couronne aux fruits d’automne  pour le défi cuisine de Stéphane du mois de novembre 2018 avec : Les fruits d’Automne

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de novembre cuisinedegut avec les pommes, les noix et les raisins.

78 commentaires pour  Tarte couronne aux fruits d’automne

  1. Virginie Moreau dit :
    Posté le 29 Nov 2018 à 23 h 26 min

    Waouh ! Originale ta déco !
    Je voulais te prévenir que je déménageais mon blog et aussi que mon chéri me rejoint dans l’aventure et j’espère vraiment que cela me laisserai plus de temps pour faire le tour des blogs comme avant, ça me manque….

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 24 min

      Merci et cuisiner à 4 mains c’est super. Bisous et à bientôt

  2. La tendresse en cuis dit :
    Posté le 29 Nov 2018 à 21 h 56 min

    C’est une très jolie gourmandise que tu as faite là. Merci pour toute ces belles ondes que tu mets à faire les choses et qu’on aperçoit quand on arrive sur ton blog. Que de merveilles tu fais ma Jackie.
    Je t’embrasse bien fort

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 29 min

      Elel a fait son petit effet cette tarte ma Sophie et c’est vrai que j’aime beaucoup ce façonnage. Gros bisous et belle fin de semaine

  3. Colinette dit :
    Posté le 29 Nov 2018 à 19 h 19 min

    elle est vraiment belle cette tarte!!

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 28 min

      Elle a fait son petit effet. Bises

  4. Marlyzen dit :
    Posté le 29 Nov 2018 à 14 h 30 min

    Waouh, elle est superbe ta tarte, la présentation est très originale et ce que j’aime par-dessus tout : ta crème aux noix ! Elle se marie à merveille avec ces fruits de saison.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Nov 2018 à 16 h 36 min

      Elle a fait son petit effet. Bisous

  5. dineavecSandrine dit :
    Posté le 29 Nov 2018 à 11 h 52 min

    C’est une bien jolie tarte automnale, dis moi!
    Bisous, Dine avec Sandrine

  6. guy59600 dit :
    Posté le 29 Nov 2018 à 0 h 21 min

    superbe tarte et délicieux fruits sans oublier le sirop d’érable cher a ton pays
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Nov 2018 à 16 h 41 min

      Elle a fait son petit effet gourmand. Bisous mon cher Guy

  7. Michèle dit :
    Posté le 29 Nov 2018 à 0 h 18 min

    Cette tarte est superbement gourmande !
    J’adore la présentation. Il ne me reste plus qu’à trouver le même moule en couronne pour essayer de t’imiter ! C’est pas gagné d’avance ! ;o))
    Bises
    MIE

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Nov 2018 à 16 h 43 min

      Pas besoin de moule spécial. J’explique tout dans la recette, un simple emporte pièce. Bisous

  8. thithoad dit :
    Posté le 28 Nov 2018 à 9 h 27 min

    elle est vraiment belle cette tarte!
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Nov 2018 à 18 h 19 min

      Elle a fait son petit effet. Belle soirée

  9. Cuisiner en paix dit :
    Posté le 28 Nov 2018 à 9 h 20 min

    Comme j’aimerais goûter à ta tarte ma Jackie !
    Je n’ai toujours pas retrouvé mon four et il me manque.
    Belle journée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Nov 2018 à 16 h 51 min

      Merci ma Carole, une petite folie gourmande. Des bisous

  10. lolo dit :
    Posté le 28 Nov 2018 à 8 h 42 min

    une bien jolie tarte qui donne bien envie ! bonne journée bises

  11. vanni dit :
    Posté le 28 Nov 2018 à 8 h 24 min

    Sublime !! un plaisir pour les pupilles et les papilles
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Nov 2018 à 18 h 22 min

      Absolument elle a fait son petit effet. Bisous

  12. samar dit :
    Posté le 28 Nov 2018 à 2 h 43 min

    un pur régal quelle bonne idée de l’avoir façonnée en couronne et elle sera la bienvenue pour les fêtes aussi
    bisous Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Nov 2018 à 16 h 51 min

      Oui elle a fait son petit effet. Bisous

  13. corinnette dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 23 h 48 min

    elle est absolument magnifique je te chipe une part
    bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Nov 2018 à 18 h 15 min

      Elle a fait son petit effet. Bisous

  14. la cuisine de Cécile dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 23 h 07 min

    Si elle est aussi bonne qu’elle n’est belle, vous avez dû vous régaler. bravo ma Jackie. Bisous

  15. lilou25 dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 23 h 02 min

    Très jolie cette tarte, j’aime beaucoup la façon dont tu as disposé les fruits ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Nov 2018 à 18 h 24 min

      J,avais fait un petit croquis pour que ce soit joli. Bisous

  16. Martine dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 21 h 21 min

    Oh comme elle est belle ta tarte. C’est très automnale. J’aime bien quand les saisons nous parlent à ce point. Le paysage va avec et tu sais où tu vis 🙂 Gros bisous Jackie, merci pour tes belles gourmandises. Si la réincarnation existait, je demanderais à me réincarner près de toi :-DDD

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 11 min

      Comme tu es gentille ma petite Martine mais moi j’y crois à la réincarnation tu vois;) Gros bisous

  17. Muriel dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 20 h 46 min

    Qu’elle est gourmande et originale cette tarte aux saveurs d’automne!

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 11 min

      Elle a fait son petit effet. Bises

  18. Ponpon dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 20 h 02 min

    J’aime beaucoup la forme de cette tarte et alors les fruits dessus, ho qu’ils sont beaux! On voit bien à la coupe que la pâte est merveilleusement croustillante.
    En résumé, quel délice!!!!
    Bizz

  19. La cuisine de poupou dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 19 h 54 min

    Elle est splendide cette tarte
    Bonne soirée Bises

  20. Doria dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 19 h 52 min

    Elle est vraiment très belle cette tarte avec une association de saveurs bien délicieuse.
    Bisous, Doria

  21. michelle dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 19 h 49 min

    une très jolie tarte aux fruits d’automne, bravo pour cette réalisation. Bonne fin de journée Jackie

  22. nicolepassions dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 19 h 47 min

    Hummmm! Je pourrais diner rien qu’avec une tranche de cette tarte…..Bisous Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 12 min

      Merci Nicole, elle a fait son petit effet. Bisous et belle soirée

  23. Brigitte dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 19 h 36 min

    Jackie ta tarte est absolument superbe et tellement gourmande !! Et la déco est si jolie, un grand bravo ! De gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 20 h 34 min

      Merci ma Brigitte c’est vrai qu’elle a fait son petit effet. Bisous et belle soirée

  24. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 19 h 30 min

    Je ne suis pas gourmande car voulant etre raisonnable
    Mais la cette tarte est très appétissante, brillante , et étonnante par sa forme et la découpe de la pâte
    Bref une jolie pâtisserie, félicitations Jackie et grosses bises bien pluvieuses d’ici

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 20 h 34 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne, une tarte absolument délicieuse. Bisous et belle soirée

  25. delphine dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 18 h 56 min

    Comme elle est belle, bravo elle fait très envie
    Bises et belle soirée

  26. Annick dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 18 h 28 min

    Magnifique ta tarte et idéalement de saison, bravo Jackie. Des bises et très belle soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 21 h 53 min

      Absolument de saison en effet. Bisous

  27. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 17 h 55 min

    Les couronnes sont à l’honneur en ce moment! Quelle magnifique tarte! Bisous. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 17 min

      Merci ma chère Sylvie.Elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bises

  28. missfujii dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 17 h 45 min

    Elle me plait beaucoup cette belle tarte automnale

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 21 h 22 min

      Merci. belle soirée

  29. Marion dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 17 h 24 min

    Ta tarte est magnifique et tellement originale !!

  30. rosa dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 16 h 59 min

    une délicieuse tarte où les saveurs de cette belle saison se mélangent délicatement.
    Je prend (avec ton parmi) un bon morceau pour mon goûter de cet après midi
    Gros bisous ma Jackie
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 17 min

      Merci ma chère Rosa. elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous

  31. elodiesucree dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 16 h 53 min

    Magnifique !!! Ta tarte est un régal ma Jackie, merci pour ce beau partage, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 21 h 23 min

      Merci Odile. Elle a fait son petit effet. Bisous

  32. Michèle dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 16 h 49 min

    Waaaouhh!! elle est superbe! Bravo Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 16 min

      Merci Michèle. Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous et belle soirée

  33. mamimijane dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 16 h 09 min

    quelle belle tarte !
    avec des fruits de saison,c’est gourmand,
    bonne journée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 16 min

      Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous

  34. LespetitsplatsdeBéa dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 15 h 30 min

    Tout me plaît autant ces saveurs associées que cette forme. Elle donne une belle touche d’originalité supplémentaire à cette belle tarte bises

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 12 min

      Une tarte qui a fait son petit effet ma chère Béa. Merci. Bisous et belle soirée

  35. chemindetables dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 15 h 28 min

    hummmmmmmmmmmmmmmm elle est si belle et j’imagine si délicieuse…
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 13 min

      Elle a fait son petit effet autant sur le plan du goût que du visuel. Bisous

  36. mamie caillou dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 15 h 00 min

    Une vrai merveille cette tarte, bravo !!!

  37. Viviane dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 14 h 50 min

    Rhoooo cette tarte est très originale, et de par sa forme et de par ses saveurs, bravo, j’aime beaucoup !!!
    Agréable après-midi. Bizh

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 13 min

      Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bises

  38. viviane dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 14 h 38 min

    TA TARTE ME PLAIT BEAUCOUP ET JE VAIS LA METTRE EN PRATIQUE SOUS PEU.
    BISOUS A VOUS 2

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 07 min

      Très simple à faire. Gros bisous ma Viviane à tous les 2

  39. Bon ap chez mamounet dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 14 h 37 min

    Oh ma part était prête tu es trop mimi ma chère Jackie lol ! Elle est jolie bien appétissante et la crème de noix doit sublimer le goût pom/raisin. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 17 min

      Absolument ma chère Rosa. Gros bisous

  40. josette dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 14 h 30 min

    une superbe gourmandise, bien délicieuse! miam!
    bonne journée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 16 min

      Merci ma osette elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous et belle soirée

  41. gut dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 14 h 17 min

    Ohhhh ! de toute beauté ! Une merveille visuelle mais pas seulement je la soupçonne d’être sacrément bonne ! Merci tout plein Jackie de la dédier à cuisinons de saison. gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 14 min

      Merci ma Claudinette. Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous et très belle soirée

  42. irisa dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 13 h 39 min

    Comme c’est joli ! La lumière dorée de la photo ajoute à la gourmandise annoncée

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 13 min

      Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Belle soirée

  43. la nonna dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 13 h 24 min

    elle est tout simplement magnifique, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 14 min

      Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bises

  44. patricia cuisine dit :
    Posté le 27 Nov 2018 à 12 h 47 min

    un grand bravo, elle est magnifique bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Nov 2018 à 22 h 15 min

      Merci elle a fait son petite effet visuel et gourmand. Bisous

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