tarte aux pommes

Une tarte aux pommes et aux noix avec un visuel original repéré sur Youtube. Je me suis inspirée du visuel. La pâte est ma pâte brisée maison et la garniture j’ai remplacé le sucre par du sirop d’érable. Une tarte aux pommes du plus bel effet et absolument délicieuse.

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tarte aux pommes

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Ingrédients :

Pour 6 personnes

Pâte brisée
200 g farine
120 g beurre
5 cl d’eau
1 pincée de sel
1 oeuf

Garniture
2 pommes
2 c à s de sirop d’érable
40 g de noix haché
1 c à c de cannelle
1 jaune d’oeuf
16 cerneaux de noix

Préparation de la tarte aux pommes et noix

Préparation : 15 mn
Pause froid : 30 mn
Cuisson : 30 mn

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Pâte brisée
• Versez la farine, le sel, l’œuf entier, le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, filmez-la et réservez au frais au minimum une demi heure.
• Coupez et râpez les pommes, faites les revenir avec le sirop d’érable pendant 5 mn.
• Ajoutez 50 g de noix hachés et la cannelle.
• Mélangez et réservez.

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tarte aux pommes

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• Préchauffez votre four à 180°
• Étalez votre pâte en un cercle de 24 cm de diamètre.
• Détaillez le cercle en 16 encoches de 4 cm.
• Pliez chaque encoche et ramenez les deux bouts pour former une petite cavité.
• Badigeonnez le tout au jaune d’oeuf.
• Placez les cerneaux de noix dans les cavités.
• Répartissez le mélange pommes et cannelle sur le dessus.
• Décorez avec des noix concassées.

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tarte aux pommes
• Faites cuire 25/30 mn à180°.
• Saupoudrez de sucre et régalez-vous.

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tarte aux pommes

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Je propose in extremis cette délicieuse tarte pour Compile Moi un Menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Le nouveau thème de ce mois Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’.

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de janvier  cuisinedegut avec la pomme

La petite histoire de la pomme

Quelle que soit leurs couleurs, rouges, jaunes ou vertes, les pommes sont une bonne source d’antioxydants et de fibres alimentaires. Manger des pommes régulièrement des pommes réduirait les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’asthme. La pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde après la banane et les agrumes. La pomme est le premier fruit consommé en France ! La consommation moyenne est de 18,7 kg par habitant et par an. D’où ce vieil adage « La pomme du matin éloigne du médecin » et en anglais « An apple a day keeps the doctor away« .

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pommesUn peu d’histoire
La pomme était déjà consommée par l’homme à l’époque du néolithique sur les plateaux d’Asie centrale. Les chinois la consommaient il y a 3000 ans et la route de la soie lui a permis d’arriver en Europe, chez les Arabes, les Grecs et les Romains.
Théophraste, philosophe grec en 287, présente 6 variétés de pommes et Pline l’Ancien, écrivain et naturaliste romain, vers 75 après J_C en répertoriera environ 100 variétés. C’est dire que ce petit fruit n’est pas récent. Il existe aujourd’hui plus de 20 000 variétés de pommes dont 7000 font l’objet de culture.

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pommesComme tout ce qui touche à l’agriculture et à l’herboristerie, couvents et monastères ont joué un rôle important dans la culture de la pomme et son développement notamment au Moyen Âge. Elle pouvait servir de légume et on en trouvait partout. Sainte Hildegarde utilisait ses fruits, ses fleurs, ses bourgeons, son écorce dans ses préparations médicinales à base de plantes. Son nom vient du latin populaire « pomun » qui signifie fruit en général. En latin classique la pomme est appelée « malum ». Le mot « pomme » a remplacé malum car la pomme demeure un fruit. La traduction de malum se rapproche de « mal, mauvais » et nous instruit sur les mythes qui existent dans de nombreuses cultures ou la pomme apparaît comme un symbole de débauche. L’Église catholique romaine pour décourager ses fidèles qui persistaient dans leurs pratiques païennes a voulu diaboliser tous les symboles associés au mal, dont la pomme, que l’on appela malum puis malus qu’elle a gardé comme nom latin de l’espèce. Savez-vous que le mot « pommade » vient du mot pomme, car autrefois la pomme entrait grâce à ses vertus thérapeutiques dans la composition d’onguents dits « pommades ».

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La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

67 commentaires pour  Tarte aux pommes et aux noix

  1. Posté le 20 Mai 2021 à 21 h 10 min

    cc ma belle elle et vraiment magnifique bravo, et je me suis réinscrit c’est fait bisous bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2021 à 11 h 48 min

      Merci ma Patricia. Bisous et belle journée contente de te retrouver.

  2. Pascale dit :
    Posté le 4 Fév 2021 à 19 h 07 min

    Bonjour, cette tarte je l’ai vu sur Pinterest des dizaines de fois. C’est une pâtissière turque très créative qui l’a creee.
    Pascale

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Fév 2021 à 20 h 22 min

      Oui si vous avez lu mon introduction, j’ai mentionné le lien de You tube. Je n’ai pas pour habitude de ne pas citer mes sources!!!!

  3. samar dit :
    Posté le 30 Jan 2021 à 15 h 41 min

    comme elle est belle et tellement originale j’aime beaucoup la forme
    bisous ma Jackie, j’espere que ton mari va beaucoup mieux <3

  4. Posté le 29 Jan 2021 à 10 h 22 min

    Elle est vraiment magnifique ta tarte et comme elle doit être délicieuse

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Jan 2021 à 14 h 53 min

      C’est le façonnage qui m’a plu. Elle est du plue bel effet.

  5. Catalina dit :
    Posté le 27 Jan 2021 à 17 h 52 min

    superbe cette tarte
    bisous

  6. Marion dit :
    Posté le 27 Jan 2021 à 8 h 19 min

    Ta tarte est absolument magnifique et gourmande ! La présentation est très originale.
    Bonne journée, bises.

  7. Posté le 26 Jan 2021 à 11 h 02 min

    C’est trop beau….j’adore
    Et surtout ce doit être délicieux ?
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2021 à 11 h 46 min

      Merci. Bisous et belle journée

  8. Michèle dit :
    Posté le 26 Jan 2021 à 7 h 57 min

    Chapeau bas, elle est vraiment magnifique!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2021 à 11 h 44 min

      Merci Michèle. Bisous et belle journée

  9. kekeli dit :
    Posté le 26 Jan 2021 à 7 h 00 min

    En effet ton visuel est vraiment très sympa ! et je suis bien sûr que cette tarte est délicieuse !
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

  10. Carmen dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 21 h 49 min

    On se régale déjà rien qu’avec les yeux, pommes noix et sirop d’érable un trio parfait. Gros bisous

  11. Natly dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 21 h 41 min

    Magnifique !
    Ce melange pomme et noix et des plus gourmand.
    Merci pour ta participation.
    Bisous

  12. Mauricette dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 21 h 38 min

    Très jolie tarte et bien alléchante, merci pour ce délicieux partage, bonne soirée

  13. jacre dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 20 h 06 min

    Qu’est ce qu’elle est belle…bisous et bonne soirée

  14. Posté le 25 Jan 2021 à 19 h 34 min

    bravo elle est très belle mais aussi surement très bonne

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2021 à 0 h 57 min

      Merci c’est gentil.

  15. Posté le 25 Jan 2021 à 18 h 43 min

    absolument délicieuse j’en suis sure mais alors wouaaaaaaaaaaa elle est magnifique, en effet visuel très réussi
    vraiment bravo à toi
    douce soirée
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2021 à 11 h 46 min

      Et très simple à faire. Bisous et belle journée

  16. mimi dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 18 h 39 min

    bravooooo elle est superbe et le duo pommes noix c est le top , belle soiree , bizouuuuuuu

  17. Cécile dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 17 h 42 min

    Une pure merveille cette tarte avec les pommes et les noix, sans compter ce joli visuel. Belle fin d’après-midi. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 19 h 25 min

      Meric ma Cécile. Gros bisous

  18. Iza dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 16 h 16 min

    Magnifique et quelle technique !! pour donner ce bel effet (faut que je l’essaie rapidement)
    merci beaucoup

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 16 h 52 min

      C’est très facile. Si la pâte colle un peu ne pas hésiter à la mettre au frais, ou congélateur 5mn. Belle journée et merci pour cette gentille visite

  19. josephine dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 48 min

    Elle est superbe cette tarte et certainement délicieuse une idée à garder bisous et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 57 min

      un façonnage qui m’a beaucoup plu. Bises et belle journée

  20. zika dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 18 min

    Très jolie ta tarte et très gourmande surtout , un beau dessert, bisou

  21. Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 08 min

    Coucou.
    Quand j’ai vu ta photo sur instagram, je me suis arrêtée dessus, elle est vraiment superbe !! Bravo à toi. Cette tarte doit être vraiment délicieuse, j’adore les gâteaux aux noix, en tarte avec des pommes ça doit être à tomber !!
    Merci du partage.
    Bon début de semaine. Bisous.
    Amélie

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 25 min

      Merci Amélie, j’ai craqué pour le façonnage qui m’a plu après libre à chacun de garnir….Bises et belle journée

  22. Brigitte dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 14 h 58 min

    Bravo Jackie pour cette jolie tarte, le façonnage est superbe, en plus d’être très gourmande ! Des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 13 min

      Oui c’est le façonnage qui m’a plu après libre à chacun de garnir…. Bisous ma Brigitte

  23. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 14 h 38 min

    Elle est sublime comme souvent ce que tu fais. C’est très gourmand. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 14 min

      J’ai craqué pour le façonnage qui m’a plu après libre à chacun de garnir…. Gros bisous Martine

  24. Lou dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 14 h 02 min

    Ta tarte est très originale et a tout pour me plaire !
    Bonne semaine

  25. Doria dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 13 h 42 min

    La forme de ta tarte aux pommes et noix est très originale ! Cela fait très convivial.
    Bisous, Doria

  26. thithoad dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 13 h 08 min

    ta tarte est magnifique et bien appétissante!
    bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 26 min

      Merci . Belle journée

  27. Viviane dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 12 h 32 min

    Son look, sa garniture, ses parfums tout est réuni dans cette tarte pour faire craquer tous les gourmands dont je fais partie.
    Merciiii Jackie pour cette proposition si joliment de saison.
    Belle journée. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 27 min

      Merci c’est gentil. Je l’avais dans ma liste à faire et j’ai bien cru que je n’aurais pas le temps. Mais voilà c’est chose faite pour cette participation. J’en ai une autre sous le coude à faire avec un joli façonnage . Belle journée Bises

  28. Posté le 25 Jan 2021 à 11 h 48 min

    Pommes et noix….une association bien gourmande! Comme elle est belle ta tarte. Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 55 min

      Merci, le façonnage m’a beaucoup plu. Bisous

  29. Natalia dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 11 h 30 min

    C’est vrai qu’elle est très belle. Et ces saveurs – j’adore !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 56 min

      Ah oui j’Ai adoré le façonnage. Bisous

  30. Jo dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 11 h 05 min

    Bonjour et grand merci pour toutes vos recettes.
    Je n’ai jamais réussi à enregistrer mes préférées sur Pinterest. Peut-être suis-je stupide, j’ai pourtant l’habitude.
    Merci pour votre aide et continuez à nous enchanter.
    Jo

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 29 min

      Oui alors moi je dois dire que là je n’y comprends pas grande chose. Il n’y a rien de stupide croyez-moi. J’arrive à naviguer avec Instagram et mon blog c’est déjà bien. Belle journée

  31. gut dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 10 h 51 min

    Alors ça c’est amusant, j’ai vu ce visuel de tarte justement hier aussi ! Je me doutais bien que cela ferait une bien jolie tarte, tu me le prouves et de la plus belle des façons ma jackie ! Je suis heureuse de pouvoir l’inscrire sur cuisinons de saison. merci beaucoup. gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 59 min

      Un façonnage qui m’a beaucoup plu lorsque je l’ai vu. Simple à faire, j’ai repris ma propre recette de pâte brisée et modifié un peu la garniture mais vraiment le rendu autant visuel que gustatif un délice. À refaire, j’ai une autre tarte sous le coude à faire avec un joli visuel également. J’aime beaucoup ces façonnages qui ne sont pas trop compliqués et qui sont du plus bel effet ensuite. Bisous ma Claudinette et belle journée.

  32. Posté le 25 Jan 2021 à 9 h 33 min

    Surprenante et très jolie, je suis fan du duo pommes noix qui est un délice ! Belle semaine Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 29 min

      C’est le façonnage qui m’a plu après libre à chacun de garnir….le duo pommes noix et cannelle ne confirme c’est un délice. Bisous ma chère Laurence.

  33. Posté le 25 Jan 2021 à 9 h 27 min

    Une présentation originale et bien jolie pour cette bonne tarte bisous

  34. lilou25 dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 8 h 46 min

    Très jolie tarte ! J’aime beaucoup ce visuel aussi ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 16 h 03 min

      Oui c’est aussi le visuel qui m’a plu ensuite libre à chacun pour la garniture. Bisous

  35. delphine dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 8 h 31 min

    Elle est sublime, ce façonnage est vraiment original, j’aime beaucoup..Et en plus elle est hyper gourmande
    Belle journée

  36. Coco de nice dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 8 h 16 min

    Elle me plait cette tarte ! j’adore !
    merci Jackie
    bisous
    passe un bon lundi

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 16 h 00 min

      Un façonnage qui m’a beaucoup plu.Bisous et belle journée

  37. Posté le 25 Jan 2021 à 2 h 05 min

    coucou super originale ta tarte, elle est trop belle et avec des noix, excellent, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 54 min

      Oui j’ai adoré le façonnage. Bisous

  38. missfujii dit :
    Posté le 24 Jan 2021 à 23 h 58 min

    Cette tarte est très jolie , quel délice ce doit être

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 16 h 01 min

      Merci Sabine. Un façonnage qui m’a beaucoup plu.Belle journée

  39. corinnette dit :
    Posté le 24 Jan 2021 à 22 h 57 min

    elle est magnifique ta tarte
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 53 min

      Oui c’est le façonnage qui m’a plu après libre à chacun de garnir….Bisous

  40. Posté le 24 Jan 2021 à 22 h 38 min

    Super belle cette tarte ! Il en reste ?

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Jan 2021 à 16 h 00 min

      Ah j’ai bien peur que non 😉 Bises

  41. Jackie dit :
    Posté le 25 Jan 2021 à 15 h 25 min

    Meric.

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