Une tarte amandine aux figues et Fourme d’Ambert, un dessert sucré relevé légèrement par le goût de la Fourme d’Ambert, je dois dire que nous avons vraiment apprécié. L’association figues et Fourme d’Ambert est un pur délice en bouche. Et comme dit mon gourmand c’est fromage et dessert 🙂
J’avais mis cette recette de côté depuis un moment, repérée sur un livret de recettes à la Fourme d’Ambert.
Ingrédients :
Pâte brisée
200 g farine
100 g beurre
5 cl d’eau
1 pincée de sel
1 oeuf
50 g de Fourme d’Ambert
Crème amandine
3 oeufs
6 figues fraiches
90 g de beurre mou
90 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amande
Préparation de la tarte amandine aux figues et Fourme d’Ambert.
Préparation : 15 mn
Pause froid : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Pâte brisée
• Versez la farine, le sel, l’œuf entier, le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, filmez-la et réservez au frais au minimum une demi heure.
• Foncez ensuite votre moule à tarte.
• Piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle et réservez au réfrigérateur
• Préchauffez le four à 190°C, chaleur tournante.
Crème amandine
• Mélangez tous les ingrédients.
• Étalez cette préparation sur le fond de tarte de façon uniforme.
• Lavez et coupez les figues en 4.
• Coupez la Fourme d’Ambert en morceaux
• Disposez harmonieusement les morceaux de figues sur la crème, puis émiettez la Fourme d’Ambert sur la crème.
• Une fois cuite laissez refroidir la tarte avant de la déguster.
• Enfournez pour environ 40 mn.
• Régalez-vous.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’Octobre cuisinedegut avec les figues.
55 commentaires pour Tarte amandine aux figues et Fourme d’Ambert
Toujours de bien belles recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres.
Merci c’est gentil. Bonne soirée
J’avais fait une tarte figues et chèvre l’an dernier et j’avais beaucoup aimé, j’aimerais tout autant ta joli proposition ! Bisous Jackie
Merci ma chère Brigitte. Bisous
Comme elle a l’air savoureuse cette tarte alors petit goût sucré-salé un pur délice.
bisous
Hummm j’adore les associations de ta tarte Jackie, bon week-end à toi gros bisous
elle est surprenante ta tarte et très gourmande je n’en doute pas!!!! bisous bisous
Une bonne tarte de saison bien gourmande. Bisous
coucou c’est une excellente découverte, moi qui adore le sucré salé et avec du fromage, tu me gâte, bisous
Une délicieuse association. Bises et belle fin de semaine
A tester pour son originalité
Une recette très originale, ça change ! Bisous
Inattendu je le conçois mais absolument délicieux. Bisous et belle fin de semaine ma chère Lilou
Je sais que cette association est terrible, c’est absolument gourmand, bisou ma Jackie
Je savais que c’était une superbe association mais je ne l’imaginais pas du tout en version sucrée pour régaler une tarte !!!! C’est une belle proposition !
Belle journée. Bizh. Viviane
Et bien c’est tout à fait délicieux.. Bises et belle fin de semaine
une tarte salée d’automne belle association de saveurs Jackie, bon mardi Bises
belle recette !
merci Jackie
bisous
bonne soirée
Merci chère Coco, inattendue mais délicieux. Bisous
Ta tarte est vraiment très surprenante ! Je serai très curieuse d’y goûter et je suis sûre quasiment à 100 % d’aimer !
Bonne soirée, bises.
Merci Marion. Belle soirée
Figues et fourme d’Ambert….une association qui me va tout à fait. Bisous.
Elle fut très apprécié. Belle journée. Bisous
Une très belle idée de tarte que tu nous présente là
Bonne journée bisous
Un petit coucou en cette journée toute grise, ta recette me donne bien faim surtout à l’heure qu’il est hihi, tu maîtrises vraiment les mariages sucrés et salés je trouve, bisous
Oui un petit délice et ici et bine il fait beau. Bisous Marie
Une très belle tarte.
Bisous
Absolument délicieuse et très appréciée. Bisous
Surprenant , mais je vais essayer . J’aime bien la figue et la fourme les deux en effet s’associent certainement très bien .
Bonne journée
Tout s’associe parfaitement en effet. Merci et bonne journée
Une délicieuse tarte avec unes images qu’inviten a la dégustation tout de suite.
Gros bisous ma gentille Jackie et prenez soin de vous
Rosa
Merci ma chère Rosa tu es adorable. Bisous et belle journée
Une tarte qui m’aurait beaucoup plu. En général on associe le chèvre à la figue (c’est d’ailleurs fameux) mais je trouve que la fourme d’ambert est aussi une excellente idée ! Merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Il y a un petit moment que je voulais faire cette recette et dès l’apparition des figues je m’y suis mise. et bien une délicieuse association et même pour un dessert. Bisous et belle journée
Une association bien originale et savoureuse, ta tarte est sublime
Bises
hummmmmmmmm la pate est très fine comme j aime , merci pour ce délicieux partage , belle journée , bizouuuuuuuuuu
Merci c’est gentil. Belle journée
Fromage et dessert oui tu as raison mais je ne suis pas sûre d’y adhérer pourtant j’aime le sucré salé ou alors en mini à l’apero bisous
Et bine c’est un délice. Bisous
Ce n’est pas courant d’utiliser un fromage à pâte persillée dans un dessert et je serai curieuse d’y goûter ! Belle journée Jackie, bisous
Je dois dire que c’est absolument délicieux. Bisous ma chère Laurence et bonne journée
Une recette sûrement à la hauteur des ingrédients
Je fais un peu cette recette mais avec des quartiers de pomme , pour des apéros dînatoire
Merci merci ma chère Jackie, des bises pluvieuses et venteuses d’ici
Avec des pommes mais pourquoi pas. Un délice en tout cas. Bisous ensoleillés de Chartreuse ma chère Jeanne
Une super tarte bien gourmande. Je ne pensais pas que tu aurais mis du sucre ou alors une ou deux cs. je serai curieuse de la goûter. C’est très original. Gros bisous Jackie
J’ai grandement diminué la quantité de sucre vois-tu. Un délice en tout cas. Gros bisous et belle journée
En version sucrée salée, cette tarte Amandine est terriblement tentante !
Elle l’est vraiment
Un mariage insolite et bien gourmand pour ce joli dessert! Bisous Jackie
Absolument et qui a beaucoup plu. Bises ma chère Michèle
Un beau mariage ma chère Jackie. Bisous
Merci chère Nicole. Belle journée
voilà une tarte sucrée très originale
bises
En tout cas elle a beaucoup plu. Bisous et belle journée
Cette tarte sucrée/salée me donne l’eau à la bouche. La figue et la fourme se marie à merveille. Bonne soirée
Un vrai délice c’est vrai. Belle journée