Ce tajine aubergine et rhubarbe je l’ai repéré sur le blog de Nicolas : dansmacuisineetmoi. Une délicieuse recette pour participer au nouveau défi Recettes autour d’un ingrédient # 52 dont Samar du blog Mes Inspirations Culinaires,est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : L’aubergine. Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine. Un véritable voyage gourmand pour les papilles. L’association rhubarbe et aubergine est parfaite, un tajine original et très parfumé.
Ingrédients :
1 kg d’aubergines
2 oignons nouveaux assez gros
2 gousses d’ail
470 g de rhubarbe (on peut arrondir à 500g)
400 g de pois chiches cuits
1 bâton de cannelle
1 c à c de ras-el-hanout
1 c à c de curcuma
2 c à c à café de sirop d’érable
10 brins de coriandre
1 cuillère à soupe d’amandes effilées
huile d’olive
sel, poivre
100 g de semoule fine
Préparation du tajine aux aubergines et à la rhubarbe
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
• Rincez et séchez les aubergines puis coupez-les en morceaux pas trop gros.
• Rincez et séchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons de 2 cm environ (ôtez les fils les plus importants).
• Lavez et hachez la coriandre.
• Pelez et émincez les oignons et les gousses d’ail puis faites-les suer dans une grande sauteuse pendant 7 à 8 minutes sur feu modéré pour qu’ils deviennent translucides.
• Ajoutez ensuite les morceaux d’aubergines.
• Laissez revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
• Ajoutez le ras-el-hanout, le curcuma et la cannelle en cours de cuisson.
• Salez, poivrez.
• Égouttez et rincez les pois chiches.
• Ajoutez-les aux aubergines avec la rhubarbe et le sirop d’érable.
• Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
• Ajoutez la moitié de la coriandre et mélangez.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement du tajine si besoin.
• Placez la semoule dans un saladier.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive et du sel
• Remuez la graine.
• Faites bouillir 100 g d’eau et versez-la sur la semoule.
• Couvrez et laissez reposer 5 minutes.
• Égrainez ensuite alors avec une fourchette.
• Assaisonnez.
• Faites dorer les amandes quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
• Déposez de la semoule dans des bols ou assiettes creuses.
• Garnissez avec le tajine.
• Parsemez de la coriandre restante et des amandes effilées.
Régalez-vous avec ce tajine aux aubergines et à la rhubarbe, et c’est vrai que c’est original et gourmand
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois d’aout cuisinedegut avec l’aubergine
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques,, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix choisies par Élodie
Ronde #47 : La cassonade choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc choisi par Lic
Ronde #49 Les pâtes choisies par Natalia
Ronde #50 Les fruits rouges choisis par Meriem
Ronde #51: Les pois choisis par Soulef.
Les participantes
- Delphine ohlagourmandedel.com avec Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales
- Soulef amourdecuisine.fr avec Chakchouka d’aubergines aux oeuf
- Coco de Nice Cuisinenfolie.blogspot.fr avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte
- Jackie jackiecuisine.com avec Tajine d’aubergines et rhubarbe
- Marion cuisine.chez-la-marmotte.fr avec Lasagnes de ravioles aux aubergines
- Natalia sucreetepices.over-blog.com avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella
- Meriem lacasbahdesdelices.com avec mini pizzas d’aubergines mozza et basilic
- calinhorely yellowmustard5.blogspot.be avec Feuilleté d’aubergine au chocolat
- Ponpon miamponpon.canalblog.com avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien
- Catalina leblogdecata.com avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez
- Martine Kilometre-0.fr avec pizza aux aubergines et sardines
- Christelle lacuisinedepoupoule.com avec quiche à l’aubergine
- Ilhem lesdelicesdekenza.com avec Aubergine Parmigiana
- Michèle croquantfondantgourmand.com avec Compotée d’aubergines et filets de rougets
- Hélène Keskonmangemaman keskonmangemaman.blogspot.fr avec cannelloni d’aubergines à la ricotta
- So-CuiZine So-CuiZine.com avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine
- Loubna cuisine-test.com avec Tarte fine aux aubergines et sans farine
- Brigitte / Les filles à table lesfillesatable.com avec Porc sauté aux aubergines
- Amal lacuisinedeamal.com avec aubergine méchoui et canneberges
- Gourmandisesdelo gourmandisesdelo.canalblog.com avec caviar d’Aubergine
- chantal ungraindesableoudesel.wordpress.com avec Fatet Batinjan comme au Naranj
- Michelle plaisirs-de-la-maison.com avec aubergines au four, façon mini pizza
- Assia gourmandiseassia.fr avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet
- Natly cuisine.voozenoo.fr avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau
- Valérie 123degustez 123degustez.fr avec Confit d’aubergine à la tomate séchée (et très peu d’huile)
- Lic lesgateauxdelic.canalblog.com avec mousse crémeuse chocolat aubergine
- Viviane quoiquonmange.wordpress.com avec Crozets à l’aubergine au four
- christine pause-nature.over-blog.com avec gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella
- salima cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec gratin d’aubergines à la mozzarella
- Sylvie latabledeclara.fr avec tarte rustique aux aubergines
- Samar mesinspirationsculinaires.com avec tarte aux aubergines et Mozarella
67 commentaires pour Tajine aux aubergines et rhubarbe
Magnifique !
Vous présentations sont au top !
Bravo.
Juste une petite précision, la cuisine marocaine ne se cassifie pas comme cuisine orientale mais comme cuisine marocaine tout court.
Tout comme la cuisine française n’est pas la cuisine occidentale ou européenne.
C’est très important de le préciser cher ami.
Le tagine est juste représentatif de l’identité marocaine, plus précisément originaire de la région berbère du Souss (côté Agadire).
Voili Voilou merci de partager nos traditions marocaines et je serais ravie de partager aussi avec vous la cuisine juive marocaine (en fonction des pratiques religieuses des fêtes juives).
Bonne continuation
J’espère encore trouver de la rhubarbe, avec cette sécheresse ce n’est pas sûr, mais j’aimerais bien tester ton plat ! belle soirée.Bisous
Coucou, une super idée pour utiliser de la rhubarbe, j’en ai plein au jardin que je vais congeler alors je prends cette idée pour plus tard ! Bisous !
Une recette originals, ces deluxe ingredients font trés bien ensemble, yummy.bisous
J’avais un tajine mais hélas il est cassé et depuis je n’en fais plus ! Tu me donnes envie là …
Nous te souhaitons une bonne journée ensoleillée !
Bisoussssss
Merci le genre de plat que j’adore. Bisous et belle soirée
J’aime beaucoup la rhubarbe dans un plat salé, ça change et ça donne du peps. Ce tajin fait vraiment envie! Merci pour la recette. Bonne semaine!
Hello Jackie, le nouveau ingrédient est en ligne, J’espère que tu vas aimer : https://www.leblogdecata.com/2019/08/recette-autour-dun-ingredient-53-le.html
Merci encore de t’avoir inscrit avant l’annonce
Merci ma Catalina. Le poivron j’Adore Gros bisous
Quelle belle tajine! Des saveurs estivales qui me mettent l’eau à la bouche. Bisous.
et dire que j’ai hésité a acheter de la rhubarbe quand j’ai fais mes courses, si j’avais su… tant pis je les note sur ma liste et je met ta recette de coté!!!! gros bisous ma belle
Qu’est ce que j’aime les tajines ! C’est toujours un vrai régal et ta version me plaît beaucoup ! Des bises et bon lundi
Miam, c’est justement l’heure de manger. Biz.
Génial ! Belle façon d’agrémenter la rhubarbe !
Quel tajine original ! Je t’avoue que je goûterais bien volontiers. Gros bisous Jackie
Il y a de la gourmandise, par chez toi !
Coucou ma Jackie, je ne prends le temps de venir voir toutes vos jolies recettes qu’aujourd’hui, du monde à la maison comme tous les étés, et je craque complètement sur ta recette !! Je ne trouve hélas plus de rhubarbe, mais je me la mets dans mes favoris, j’adorerais y goûter !! de gros bisous et de très bonnes vacances avec ta petite famille
Merci ma Brigitte. Pas de souci moi aussi je suis en pause j’ai fait une exception pour recette autour d’un ingrédient. Je récupère ma petite fille demain pour une semaine alors pas de blog. Profites bien de ta famille et de tes amis. Gros bisous
C’est une belle idée cette tajine végétarienne. Avec des aubergines, j’adore !
Bises et bon dimanche
Valérie
HUM ! le contraste avec l’aubergine et la rhubarbe doit être top ! J’en salive. Bon dimanche
Merci un plat délicieux. Belle soirée
comme il est beau ce tajine ! très appétissant !
belle recette, merci pour ce partage
bisous et bon dimanche
J’ai été absente toute la journée hier, une petite virée au col de l’aubisque, lac d’estaing et pont d’espagne. Beaucoup de voiture donc partis tôt et rentrés tard. Ca tombait mal oui j’ai du boulot ce matin car non seulement je retrouve toutes les recettes d’aubergines dédiées pour cuisinons mais celles d’aujourd’hui en plus ! Tu comprends pourquoi je mets cuisinons en pause lorsque je pars en vacances ?
Quel joli plat ! La rhubarbe et l’aubergine est un mariage auquel je n’aurais pas pensé mais je suis convaincue du délice ! bravo ma jackie ! gros bisous
Tu as eu bien raison de prendre un peu de temps pour toi. Nous ce fur la Chartreuse mais bon cela me donne l’impression d’être en vacances car nous habitons tout près. Les recettes avec l’aubergine étaient à l’honneur et je comprends la tâche importante qui t’attendait. et oui tu as raison de fermer Cuisinons de saison lorsque tu es en vacances. Gros bisous ma claudinette
Je l’avais fait quand il est sorti sur Elle à table en 2018. On avait adoré. Vous avez du vous régaler. C’est original. On marie de plus en plus la rhubarbe au salé en ce moment et ça lui va bien.
Gros bisous Jackie
En effet un plat vraiment délicieux. Bisous Martine
J’avais testé une recette un peu similaire et c’était absolument délicieux… Tes photos sont très jolies.
Bon dimanche, bises.
Merci Marion. Bisous
un joli tajine salé/sucré et bonnes épices
une bonne soirée des bisous
Merci Guy. Bisous et belle soirée
Magnifique ce tajine. Je crois que j’aurais apprécié d’être à ta table…bisous Jackie
et moi ravie de t’accueillir. Bisous
Ce tajine me fait très envie… une fois de plus, tu maries fruits et légumes et c’est réussi… j’adore !
Merci, c’est tout à fait délicieux. Bisous
Superbe ce plat avec une belle alliance de saveurs.
Bisous, Doria
un tajine très originale ! bises
quelles belle association de saveurs pour ce tajine, j’aime beaucoup la rhubarbe en plat salé. bon samedi , bises
Une belle rencontre de saveurs en effet. Bisous et bon dimanche
quel délice ton tajine et tellement original avec la rhubarbe un beau mélange de saveur
Un grand merci ma Jackie pour ta fidélité au jeu et ta jolie participation
bisous et bon samedi <3
Merci ma petite Samar. Gros bisous
Quelle jolie association, très jolie recette et j’ai un plat de tajine similaire
Bisous
Merci ma Catalina. Gros bisous
Merci de nous faire découvrir cette association inattendue qui semble excellente !
Bisous
Tu vois, j’aurais pensé à associer rhubarbe et aubergines.
D’ailleurs, j’ai jamais l’idée de cuisiner larhubarbe en salée !! il va falloir que je teste.
Merci pour ce partage.
Bises
C’est absolument délicieux. Bisous et belle fin de semaine
il est original ce tajine,bon week-end bizzzzz
Merci un délice et une belle rencontre de saveurs. Bisous et belle fin de semaine
Un très beau tajine un régal
Bonne journée bisous
Tres surprenant cette alliance aubergine et rhubarbe belle idée
Merci. Belle fin de semaine
J’aime beaucoup le sucré-salé, surtout associé aux épices. Ça doit être super bon ! Il faut que j’essaie :-).
Bisous
Délicieux en effet, Bisous
Ton plat ne manque pas d’originalité. Une association à laquelle j’aurai jamais pensé bravo. Bisous
Merci un délice et une belle rencontre de saveurs. Bisous
Alors là je suis agréablement surprise du mélange rhubarbe/aubergine, je n’y aurais pas pensé.
J’ai bien envie de tester ! bravo pour ce délicieux plat
Merci un délice et une belle rencontre de saveurs. Bises
Un bon tajine original de par les ingrédients que tu y as mis. J’aime ces associations. Bisous bon week-end ma chère Jackie
Très gourmand et il fut très apprécié. Bisous et belle fin de semaine ma chère Mamounette
Un tajine tout à fait à mon goût, bisou !
Merci mais je m’en doutais un peu;) Bisous
Une belle association cela doit être un délice.
Merci pour ce délicieux partage
Bises
Comme j’aurais voulu y goûter!! Bisous Jackie
Quand j’ai aperçu le titre de ta recette dans la liste, j’étais impatiente de la découvrir, je ne déguste jamais la rhubarbe en version salée, et je suis conquise par ce tajine, l’association avec l’aubergine est surprenante mais sans aucun doute savoureuse.
Bon WE. Bizh. Viviane
Merci un délice et une belle rencontre de saveurs. La rhubarbe vient réhausser le goût avec son petit côté acide mais pas trop. Bises et belle fin de semaine
Je vois de plus en plus de recettes avec la rhubarbe en plat salé et la tienne est bien tentante!!
Bizz
C’est une association de saveurs très originale qu’il me plairait de goûter bisous
Une recette originale