De délicieux suprêmes de poulet moelleux et rôtis accompagnés de petits champignons à la crème tout pour exciter les papilles et la polenta crémeuse une touche de gourmandise supplémentaire.
Ingrédients :
2 suprêmes de volaille
15 cl de fond de volaille
500 g de champignons de Paris
10 cl de crème épaisse
Sel et poivre du moulin
le jus 1/2 citron
Polenta
125 gr de polenta cuisson rapide
30 cl d’eau
30 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
1 c à s de crème fraiche épaisse
30 g de parmesan
Fleur de sel
Préparation des suprêmes de poulet
Préparation: 15 mn
Cuisson : 25 mn
• Versez l’eau, l’huile et le lait dans une casserole,
• Portez à ébullition
• Versez la polenta en pluie
• Remuez avec une cuillère en bois à feu très doux pendant 10 mn
• Salez.
• Ajoutez en pluie la polenta.
• Remuez de façon à ne pas avoir de grumeaux.
• Ajoutez la c à s de crème fraiche épaisse et le parmesan.
• Attention à la cuisson si elle n’est pas assez crémeuse vous pouvez rajouter un peu de lait.
• Vérifiez l’assaisonnement.
• Préparez les champignons essuyez-les sur du papier absorbant.
• Coupez les en tranche puis arrosez-les du jus du citrons.
• Dans une poêle, faites sauter les champignons dans un peu d’huile d’olive à découvert jusqu’à évaporation complète de leur jus de cuisson.
• Égouttez les.=
• Remettez les dans la casserole, ajoutez la crème puis laissez mijoter en remuant.
• Salez et poivrez.
• Une fois les champignons prêts, réservez au chaud
• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
• Ajoutez les suprêmes et faites-les dorer 2 ou 3 mn par face.
• Ajoutez le fond de volaille et
• Poursuivez la cuisson pendant 10 mn en prenant soin de retourner les suprême à mi-cuisson.
• Salez et poivrez.
Dressage
• Dans chaque assiette, déposez un suprême, déposez la polenta dans des cercles huilés et retirez-les délicatement au bout de 3 mn, ajoutez les champignons .
47 commentaires pour Suprême de poulet, champignons à la crème et polenta crémeuse
Quel assiette terriblement tentante
Merci, nous avons vraiment aimé. Belle soirée Sofia
Aucun doute que cette belle assiette fasse le régal des gourmands attablés, en tout cas je sais qu’elle ferait celui de ma tribu.
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Ah oui les gourmands ont vraiment apprécié. Bises et belle soirée Viviane
miammmm elle me fait saliver ton assiette !!!
Quelle est appétissante et raffinée cette assiette ! Bises Jackie
Superbe ton plat et sa polenta que j’adore, gros bisous ma Jackie
un plat de volaille très festif, on a envie d’y gouter Jackie, bonne fin de journée bises
Une généreuse assiette bien gourmande.
Merci. Bisous Amélie
Quelle belle assiette (contenant et contenu!!!)!
Belle recette avec des saveurs qui me plaisent et qui célèbrent l’automne…
Bises ma Jackie.
Dine avec Sandrine
Une assiette qui a été très appréciée. Bisous et belle soirée ma Sandrine
Hummm ton plat me fait saliver. Bonne journée bisous
Hum … c’est bien gourmand !!
Bonne journée et bisous de nous deux
coucouuuuuuuuuu sa je sais que c est tres bon , bravooooooooooo , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuu
Merci belle journée
Un beau plat,plein de saveurs,
je te souhaite une belle journée bizzz
Merci, c’est gentil. Bisous et belle soirée
Bon ton repas n’est pas pour moi aujourd’hui mais mon mari lui aurait fini toute son assiette avec plaisir car il se serait régalé !! gros bisous jackie
J’ai pensé à toi en publiant et me suis dit que ce plat n’était pas pour ma Claudinette (du poulet vous n’y pensez pas:)). Mais je peux comprendre que les goûts appréciés soient différents pour d’autres. Gros bisous ma Claudinette et belle soirée
Coucou Jackie.
Quel beau plat et tellement tentant. Ce suprême est tellement bien accompagné avec cette polenta… miamm !
Je te souhaite une belle journée. Bisous
Une assiette qui a beaucoup plu. Bisous et belle soirée
hum…! trés bonne idèe qui sera au menu ce vendredi pour régaler mes invites ….. merci jackie bien amicalement a vous
Oh merci, c’Est gentil à vous. Très amicalement et bonne soirée
Quel joli plat, j’adore !
Bisous Jackie
Nous aussi nous avons vraiment apprécié. Bisous Natalia et belle soirée
Une très belle assiette qui fais très envie. Tu me donnes faim
Bonne journée
Bisous
une jolie assiette!
bonne journée
Qui a beaucoup plu. Merci
C’est une assiette joliment dressée, c’est très appétissant
Merci
Une bonne assiette gourmande avec beaucoup de saveur…j’adore
Un plat bien fait très envie, il est bien de saison.Merci et gros bisous Jackie
En tout cas nous l’Avons apprécié. Bisous Martine et belle soirée
quelle superbe assiette! Bisous Jackie.
Nous l’avons vraiment appréciée. Bisous
des bonnes associations, de bons produits font un très bon plat
bisous Jackie
très bonne journée
Un bon plat en effet qui fut très apprécié. Bisous et belle soirée ma Coco
Une très jolie assiette qui fait automnale !
Bonne journée, bises.
En tout cas nous l’avons appréciée. Bisous et bonne soirée
C’est une assiette bien appétissante.
Absolument. Merci
Un bon petit plat qui plaira bien à mes papilles
Il nous a beaucoup plu. Belle soirée
délicieusement gourmand
bises
C’est le mot. Bisous
un superbe plat
tres bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy. Gros bisous et belle journée