Une soupe au chou Pak choï (ou Bok choy) aux Shiitaké pour se réchauffer aux saveurs asiatiques.
Le Pak Choï (ou Bok Choy qui veut dire petit chou chinois) est assez simple à cuisiner. C’est un chou que j’ai découvert lorsque je vivais à Montréal. J’adorais aller magasiner dans le quartier chinois ou dans les épiceries asiatiques très nombreuses ou les légumes de toutes sortes affluaient. Tout se consomme pratiquement dans ce petit chou. On enlève la plus grosse tige les premières feuilles et ensuite on rince et on prépare.
Ici j’ai pris des minis choux appelés Bok Choy, le nouvel an chinois se propageant à l’horizon j’en ai trouvé à GF et hop sans mon sac. C’est sur le blog de ma petite amie blogueuse Samar que j’ai puisé l’inspiration pour réaliser cette délicieuse soupe et qui est parfaite pour fêter le Nouvel An chinois et accueillir l’année du Buffle.
Le Nouvel an chinois ou Nouvel an lunaire est appelé en Chine le Festival du printemps ou Fête du printemps et s’écrit 春节 en chinois simplifié, 春節 en chinois traditionnel et Chúnjíe en pinyin. Le Nouvel an chinois est la fête la plus importante des célébrations traditionnelles chinoises. Alors qu’en occident on s’accorde une journée de festivité, selon la tradition chinoise le Festival du printemps débute le premier jour du premier mois du calendrier lunaire : 正月 et en pinyin: zhēng yuè. Il se termine au quinzième jour, c’est le jour du Festival des lanternes: 元宵节 Yuánxiāo jié. (source : Chine)
L’année du BUFFLE DE MÉTAL (année 4719) commencera le vendredi 12 février 2021. Elle remplacera l’année du Rat de Métal. Elle se terminera le 31 janvier 2022 pour laisser la place au Tigre d’Eau.
Principal atout
Tenacité, équilibre, patience
Gros défaut
Egoïste, mauvais joueur, complexe du conquérant, être le premier à fouler le sol ou vous faire chavirer…
Il aime
Se retrouver seul, laisser libre cours à son originalité, prendre son temps et jouir pleinement des choses.
Il n’aime pas
L’échec, la foule, les débordements sentimentaux, être subalterne.
En amour
Accorde davantage d’importance à son indépendance qu’à la passion, tout en attendant de ses partenaires une certaine régularité.
Son désir
En n’importe quelle circonstance, se sentir libre d’abord et avant tout.
Côté finances
Un peu regardant question argent. Supporte mal les associations.
Dans certains textes, le Buffle peut être qualifié de Boeuf.
Ingrédients :
2 gousses d’ail émincés
2 c à s de gingembre frais émincé
50 cl de bouillon de poulet ou de légumes
25 cl d’eau
250 g de Shiitaké
2 chou mini Bok Choy
2 c à s d’huile de sésame
1 oignon vert
Nouilles chinoise de riz
Graines de sésame pour garniture.
Préparation de la soupe au chou Pak choï (ou Bok choy) aux Shiitaké
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Préparez le Pak Choï
• Lavez et égouttez les Pak choï (bok choy)
• Coupez les en deux ou trois dans le sens de la hauteur.
• Réservez.
• Faites Chauffer l’huile de sésame dans un faitout.
• Émincez les oignons verts en séparant la partie blanche de la partie verte.
• Réservez la partie verte pour la garniture.
• Ajoutez à la casserole la partie blanche de l’oignons vert ainsi que l’ail émincé et le gingembre.
• Laissez revenir quelques minutes afin que les saveurs s’en dégagent.
• Versez le bouillon et l’eau, portez à ébullition.
• Baissez le feu, couvrez la marmite et faits cuire environ 10 minutes.
• Ajoutez ensuite les champignons, le chou Pak Choï ainsi que les nouilles chinoises.
• Faites doucement environ 8/10 mn jusqu’à ce que les nouilles et le chou soient tendres.
• Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt dans des bols.
• Parsemez de graines de sésame, oignons verts réservés
• Arrosez de sauce soya ou Tamari.
Nouvel An chinois, l’année du Buffle de métal
Patient et silencieux, réticent et lent, effacé et équilibré, précis et méthodique, le buffle cache un esprit original et intelligent sous une apparence un peu rustre. Il a le don d’attirer les confidences, ce qui est un des principaux atouts de sa réussite. C’est un contemplatif. Peut-être est-ce pour cela qu’il aime la solitude.
Le buffle peut être sectaire jusqu’au fanatisme. Il est souvent chauvin, parfois « bigot ». C’est pourquoi il est souvent critiqué. Malgré son apparence tranquille, c’est un coléreux, ou plutôt un violent. Car, pour être rares, ses colères n’en sont pas moins terribles.
Il est préférable de ne jamais lui tenir tête il pourrait devenir dangereux. En dépit de son air placide, il est têtu et déteste échouer dans ce qu’il entreprend. Malheur à celui qui se trouvera sur son chemin et contrera ses projets, il ne l’épargnera pas et pourra même être méchant. Car il » fonce » et rien ne l’arrête. C’est un chef, un meneur d’hommes.
Bien que renfermé, il lui arrive d’être éloquent en cas de nécessité absolue.
Le buffle déteste les nouveautés qui troublent sa tranquillité d’esprit. Il sera de ceux qui raillent Picasso, le nouveau jazz, les minijupes et les cheveux longs et ne supportera pas qu’ils soient adoptés par un membre de sa famille, ou de sa communauté. Il est très autoritaire. Sa famille, au sens large du mot, jouera un grand rôle dans son existence.
C’est un conventionnel, voire un traditionnel. On peut compter sur les femmes de ce signe pour faire des crêpes à la Chandeleur et s’habiller selon les circonstances. Mais il ne faut pas en attendre une hardiesse ou même une fantaisie vestimentaire.
C’est un gros travailleur qui apportera la prospérité aux siens, car il est d’un bon rendement. Pour le paysan vietnamien être propriétaire d’un buffle est un signe de richesse, mais cette richesse ne profite qu’à la famille.
Dans une maison sa présence est bénéfique, à condition qu’il travaille dans sa propre affaire ou pour lui-même. Il pourra exercer une profession libérale, s’occuper d’un garage, d’une entreprise, d’une propriété, lui appartenant. Comme il est à la fois adroit de ses mains et intelligent, il pourra faire un bon chirurgien Mais il est surtout doué pour l’agriculture…
Il faudra qu’il évite les métiers de commises ou de relations publiques ses rapports avis les autres sont difficiles. Préférable aussi qu’il ne choisisse pas un métier qui l’oblige è voyager, car il y perdrait son équilibre et sa santé.
La femme buffle aura intérêt à rester dans son foyer. Elle sera une maîtresse de maison parfaite et une hôtesse attentive. C’est souvent elle qui mènera la barque.
Hélas, le buffle est rarement compris par son entourage. Ce têtu sectaire, pourtant aime sa famille et il est orgueilleux de ses enfants. Mais il leur demande une obéissance aveugle, les élève d’une manière rude et exerce son autorité sans finesse, et pour la seule et unique raison qu’il se considère comme le chef. Pour cette famille il sera capable de tous les sacrifices.
Côté coeur
Malheureusement l’amour pour lui n’est qu’une aimable gaudriole. Il peut être tendre, dévoué, sensuel, mais il n’est jamais romantique. Il méprise les badinages amoureux et les problèmes de la passion. Cette attitude matérialiste sera pour lui la source de bien des déboires sentimentaux et même conjugaux.
Le buffle ne sera pas jaloux de sa femme, ou de son mari, mais de ses prérogatives, et la fidélité de son conjoint est une de ces prérogatives. En contrepartie il sera sentimentalement fidèle mais n’en aura pas grand mérite.
Les étapes de sa vie
Son enfance et sa jeunesse seront sans histoire. C’est dans la seconde partie de sa vie qu’il rencontrera ses difficultés conjugales. Son conjoint risque de prendre ombrage de son indifférence et de chercher ailleurs le petit grain de romantisme qu’il ne peut trouver à la maison. Dans cette circonstance, le buffle, s’il ne parvient pas à se dominer grâce à son intelligence, aura une attitude antipathique qui risque de lui mettre son entourage à dos.
En fait, ce travailleur, ce familial, ne peut avoir d’indulgence pour un écart qu’il ne saurait comprendre.
Dans la troisième partie de sa vie, il aura de grosses difficultés, mais s’il parvient à les aplanir sa vieillesse sera tranquille.
Nous dirons, pour finir, qu’un buffle né en hiver sera plus heureux il aura moins de travail dans les rizières. Né en été, il n’aura pas de répit et devra travailler toute l’année avec acharnement . Source .signe-chinois.com
43 commentaires pour Soupe au chou Pak choï (ou Bok choy) aux Shiitaké
Merci pour la recette, je l ai agrémenté de carotte en petit cube et de moules
Merci, une excellente idée les carottes et les moules. J’essaierai à l’occasion Belle journée
Recette faite et c’est une catastrophe, faite à l’identique et déjà en ajoutant l’eau à l’identique on se rend compte qu’on ne fait pas 4 bol à peine 2, qu’il y a plus de champignons noirs qu’autre chose, mais je viens de comprendre en voyant que ce sont pas vos photos, d’ailleurs ce ne sont pas des champignons noirs, quand vous décidez de reprendre une recette testé là plutôt que de modifier à l’écrit et de faire de la cuisine théorique juste parce que vos followers votes sans même lire la recette. Il faudrait bien moins de champignons noirs, les nouilles de riz sont fades et ne s’accordent pas.
oh mais j’hallucine, prenez vos lunettes et lisez la recette. 4 bols oui mais tout dépend de la taille. Et en ce qui me concerne les champignons ce sont des Shiitakés (mais peut-être ne connaissez-vous pas ce champignon?????) mon amie Samar a elle pris des champignons Cremini (ou déshydratés). Quant aux photos je ne vous permets pas, les photos de ma recette ce sont MES photos prises par mon mari, photographe de surcroit avec ma propre vaisselle. Quant à mes « followers » comme vous dites mais parlez français SVP (pour votre info je suis franco-québécoise, mais peut-être ne connaissez-vous pas le Québec?), mais ça je m’en fiche je ne fais pas d’argent avec mon blog, juste du partage et de belles rencontres mais pas avec vous cela va de soi et pour avoir participé à pas mal de concours de cuisine avec des sélection tout à fait respectables, je ne fais pas de la cuisine théorique. Je pense qu’il vaut mieux que vous commandiez dans les restos à emporter plutôt que de vous lancer dan la réalisation de recettes. À bon entendeur….
Merci beaucoup Jackie pour cette recette qui m’a inspirée une soupe délicieuse !
Merci de votre confiance et ravie que voua ayez été inspirée. Belle soirée
Mais quel délice ce doit être
Absolument délicieux et délicatement parfumé.
Je mentirais en disant que je suis amatrice de la cuisine asiatique, il y a peu de mets qui régalent mon palais alors bien évidemment je n’ai jamais dégusté cette soupe joliment colorée laquelle, je n’en doute pas, doit faire voyager les papilles !
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
La cuisine asiatique fait partie de ma vie depuis tellement longtemps. Je suis tombée dedans à ma naissance, et j’adore. Trop contente d’Avoir trouvé ces petits choux Pak Choï, car il n’y en a ps souvent à GF mais là Nouvel An chinois oblige… Bisous et belle soirée
J’adore cette soupe a chaque fois que j’achète du chou j’en fais 🙂 Un grand merci ma Jackie pour ton clin d’oeil et ta confiance ça me fait très plaisir <3
grose bisous
Oui je l’avais repérée ma petite Samar. Bisous
un voyage culinaire!
Bon week-end
J’aime beaucoup ta petite soupe Jackie, de ce temps là, je l’aurais mangée avec plaisir 🙂 Bisous
j aime bien la nourriture asiatique c est tres léger en principe , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuu
Une petite soupe asiatique comme je les aime !
Des soupes chinoises j’en mangeari tous les jours tellement je les aime la tienne est trés appetissante bisous et belle soirée
Merci la cuisine asiatique j’Adore… Bises et bonne fin de semaine
Elle me plaît bien cette recette. Je note et je programme 😉
Bisous De BXL
un beau billet qui nous apprend un tas de choses !
une belle recette comme j’aime
merci Jackie
bisous et bonne fin de semaine
Gros bisous ma coco. Bon dimanche
Un très bon choix, j’adorerai y goûter.
Comment fêter avec beaucoup de gourmandise le Nouvel An Chinois! Bisous.
Merci, c’Est un délice. Bisous
Elle a l’air super sympa cette soupe je ne connais pas du tout, c’est une belle découverte!
Un voyage pour les papilles. belle soirée
J’étais en train de lire les caractéristiques du buffle et je me dit « mince, mais c’est tout moi ! ». Après vérification, car je ne connaissais pas mon signe astro chinois, je suis buffle. Trop drôle et après, on nous dit que l’astrologie, c’est des bêtises…
Cette soupe a l’air délicieuse ! Je ne trouve pas ces fameux choux là où j’habite, c’est dommage ! Je vais les faire pousser puisqu’il parait que le buffle est bon agriculteur, hihi !
Sinon, Je suis la nouvelle marraine du Foodista Challenge, j’ai publié le thème sur mon blog, serais-tu tentée d’y participer ?
Bonne journée, bises.
Merci Marion, je me suis inscrite avec grand plaisir. Ce thème me ravir j’adore tous ces façonnages que l’on peut faire avec une tourte, Bises
J’aime beaucoup ces petits choux, je les trouve également chez GF … Et une belle soupe pour célébrer le nouvel an chinois !! Gros bisous
J’ai découvert ces petits choux au Québec dans les épiceries chinoise et quand j’en trouve j’en achète car c’est délicieux. Bisous
J’adore cette soupe je la prépare souvent en repas complet mon compagnon adore !bises
Un voyage vers ces terres lointaines où je suis née et que j’affectionne. Belle soirée
merci pour ce partage de connaissances!
bonne journée
Je suis buffle dans l’horoscope chinois. mais je ne me reconnais pas du tout dans la description faite ici ma Jackie et pratiquement dans tous les domaines. C’est curieux car ce n’est pas du tout ce que j’avais lu sur le Buffle jusqu’ici.. Enfin bref …
Tu ne pouvais pas manquer de fêter l’an chinois dans ta cuisine encore une fois !! Bravo pour ta belle petite soupe ! Gros bisous
Ah et bien ce n’est pas moi qui le dit. Comme quoi des fois des fois l’interprétation des horoscopes peuvent varier. Bisous et belle journée
Une soupe pleine de saveurs. J’aime beaucoup, merci.
Bisous Jackie
Merci Natalia. Bisous
Une très belle soupe que tu nous présente là un vrai voyage pour les papilles
Bonne journée bisous
Une jolie soupe exotique ! Bisous
Quelle belle soupe, elle doit être bien savoureuse
Belle soirée
Trop bon cette recette, je vais la faire c’est sûr
un beau voyage pour les papilles
bises
En effet, un beau voyage, Bises