salade lentilles
Une salade tiède de lentilles aux noix de St-Jacques et chorizo, une association terre mer très gourmande. Vous savez combien j’adore les noix de St-Jacques et je trouve qu’elles sont vraiment à leur place pour sublimer les lentilles. Le chorizo quant à lui apporte un peu de peps pour les papilles.

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salade lentilles

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes du Puy AOP
2 échalotes
1 feuille de laurier
100 g de chorizo taillé en tranches
12 noix de St-Jacques
5 c à s d’huile d’olive
2 c à s de vinaigre de Xéres
Sel
Poivre.

Préparation de la salade de lentilles tièdes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

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• Épluchez et ciselez les échalotes.
• Mettez-les dans une casserole avec les lentilles, la feuille de laurier  et un peu de sel.
• Couvrez de deux fois le volume des lentilles en eau et portez à ébullition.
• Laissez cuire environ 20 mn, les lentilles doivent être légèrement croquantes.
• Égouttez-les et réservez.
• Faites revenir à sec les tranche de chorizo égouttez-les et réservez.
• Dans la même poêle faites revenir les noix de St-Jacques 2 mn de chaque côté.
• Hors du feu, versez dans la poêle le vinaigre et l’huile d’olive.
• Ajoutez ensuite les lentilles et mélangez.
• Laissez tiédir quelques instants avant de rajoutez les tranches de chorizo.
• Dressez les assiettes avec les lentilles et le chorizo.
• Disposez les noix de St-Jacques sur le dessus et quelques feuille de mâche.

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Source : AnneLyse Chardon pour Huile d »olive du Midi de la France

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salade lentilles

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de février cuisinedegut avec les lentilles.

37 commentaires pour  Salade tiède de lentilles aux noix de St-Jacques et chorizo

  1. missfujii dit :
    Posté le 7 Fév 2020 à 21 h 33 min

    Simple, rapide, gouteuse… tout por me plaire cette recette

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Fév 2020 à 16 h 48 min

      Merci un délice.

  2. valérie dit :
    Posté le 6 Fév 2020 à 22 h 58 min

    Miam, cela doit être délicieux cet accord !
    Je te laisse découvrir le thème de la prochaine ronde du jeu Autour d’un ingrédient, sur le blog.
    Ta participation est déjà enregistrée .
    Belle soirée
    Valérie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Fév 2020 à 14 h 37 min

      Merci Valérie, J’ai vu et j’ai pas mal de variétés à la maison. Belle fin de semaine

  3. Michelle dit :
    Posté le 6 Fév 2020 à 16 h 47 min

    une délicieuse salade avec des saint jacques, les lentilles sont bien accompagnées avec cette recette. bon jeudi

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2020 à 20 h 43 min

      Meric Michelle. bisous

  4. sotis dit :
    Posté le 6 Fév 2020 à 15 h 46 min

    ta salade donne des lettres de noblesses aux lentilles!!! bisous

  5. Posté le 6 Fév 2020 à 15 h 43 min

    hummm tres jolie association

  6. Doria dit :
    Posté le 6 Fév 2020 à 15 h 40 min

    Cette salade tiède de lentilles est bien savoureuse. Avec les Noix de Saint-Jacques, c’est excellent !
    Bisous, Doria

  7. Christian dit :
    Posté le 6 Fév 2020 à 14 h 36 min

    Bonjour, on ne met jamais de sel en début de cuisson pour les légumes secs, ça durcit la coque et les empêche de cuire correctement.

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2020 à 15 h 37 min

      Merci pour le conseil.

  8. Posté le 6 Fév 2020 à 13 h 54 min

    Une très belle salade
    Bonne journée bisous

  9. lilou25 dit :
    Posté le 6 Fév 2020 à 9 h 14 min

    Une association de saveurs très originale… ça me tente bien 🙂 Bises et très bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2020 à 11 h 27 min

      Un vrai délice ma Lilou. Bisous et belle journée

  10. Vanni dit :
    Posté le 6 Fév 2020 à 8 h 37 min

    Hummm trois saveurs que j »apprécie
    Superbement présenter
    Bonne journée
    Bisous

  11. Posté le 5 Fév 2020 à 23 h 30 min

    Belle association !

  12. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 5 Fév 2020 à 23 h 00 min

    J’adore ton plat Jackie, lentilles, chorizo et lentilles c’est un pur délice et de la mâche nantaise, il est pour moi ce plat 🙂 Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2020 à 11 h 28 min

      Merci Martine, une assiette que nous avons vraiment appréciée. Bisous et belle journée

  13. Chris dit :
    Posté le 5 Fév 2020 à 20 h 04 min

    J’aime beaucoup les salades tièdes cuisinées ainsi.
    tu y apportes du goût et du peps!!!!
    Bisous

  14. Brigitte dit :
    Posté le 5 Fév 2020 à 19 h 43 min

    Un régal ton assiette, ce petit mélange terre mer est hyper savoureux, j’aime beaucoup !! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2020 à 11 h 26 min

      Savoureux c’est le mot. Bisous ma Brigitte et belle journée

  15. Posté le 5 Fév 2020 à 17 h 03 min

    Elle est magnifique cette association d’ingrédients. Je retiens car elle fera sensation à ma table bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Fév 2020 à 11 h 26 min

      Je n’en doute pas ma Béa. Bisous

  16. Mely dit :
    Posté le 5 Fév 2020 à 15 h 07 min

    Alors là je ne réponds plus de rien ! c’est tout ce que j’aime et ça a l’air exquis ! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2020 à 15 h 34 min

      Merci gros bisous Mely

  17. thithoad dit :
    Posté le 5 Fév 2020 à 13 h 17 min

    ton assiette est bien appétissant!!
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2020 à 15 h 35 min

      Absolument. De délicieuses associations de saveurs. Bonne journée

  18. Viviane dit :
    Posté le 5 Fév 2020 à 11 h 51 min

    C’est une association que j’apprécie encore plus que celle avec les poireaux… et c’est peu dire ;-), surtout que l’une de tes photos est superbement gourmande
    Bon mercredi Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2020 à 15 h 36 min

      Oh mais avec des poireaux ça ne le ferait pas pour mon cher et tendre qui n’apprécie pas du tout ce légume et c’est bien le seul d’ailleurs.Nous avons vraiment apprécié cette assiette très gourmande. Bisous et belle journée ma Viviane.

  19. Ponpon dit :
    Posté le 5 Fév 2020 à 11 h 37 min

    pfff, comme quoi, on mange d’abord avec les yeux!
    Je salive alors que je viens de déjeuner et en plus, je ne suis pas fan de lentilles mais je ne me ferai pas prier pour goûter ton assiette, en commençant pas les noix, bien sûr!!
    Bon mercredi.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2020 à 15 h 39 min

      Je suis certaine que cette recette pourrait te réconcilier avec les lentilles. Bisous

  20. mamimijane dit :
    Posté le 5 Fév 2020 à 11 h 29 min

    une belle assiette,j’aime tout ce qui est dedans,
    bonne journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2020 à 15 h 38 min

      Tu as raison tout est gourmand. bisous

  21. Posté le 5 Fév 2020 à 11 h 24 min

    ton assiette est magnifique et ce plat doit être un délice, hummmm
    j’ai déjà fait lentilles tièdes et saint Jacques mais pas avec le chorizo, je note la recette merci de nous offrir toujours des fabuleuses ici
    belle journée à toi
    gros bisosu

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2020 à 15 h 40 min

      Une assiette qui nous a beaucoup plu. Il belle association terre mer. Bisous et belle journée

  22. Catalina dit :
    Posté le 5 Fév 2020 à 11 h 22 min

    excellente cette salade, j’adore
    bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Fév 2020 à 15 h 40 min

      Merci ma Catalina. Gros bisous

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