Une salade tiède de lentilles aux noix de St-Jacques et chorizo, une association terre mer très gourmande. Vous savez combien j’adore les noix de St-Jacques et je trouve qu’elles sont vraiment à leur place pour sublimer les lentilles. Le chorizo quant à lui apporte un peu de peps pour les papilles.
Ingrédients :
250 g de lentilles vertes du Puy AOP
2 échalotes
1 feuille de laurier
100 g de chorizo taillé en tranches
12 noix de St-Jacques
5 c à s d’huile d’olive
2 c à s de vinaigre de Xéres
Sel
Poivre.
Préparation de la salade de lentilles tièdes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
• Épluchez et ciselez les échalotes.
• Mettez-les dans une casserole avec les lentilles, la feuille de laurier et un peu de sel.
• Couvrez de deux fois le volume des lentilles en eau et portez à ébullition.
• Laissez cuire environ 20 mn, les lentilles doivent être légèrement croquantes.
• Égouttez-les et réservez.
• Faites revenir à sec les tranche de chorizo égouttez-les et réservez.
• Dans la même poêle faites revenir les noix de St-Jacques 2 mn de chaque côté.
• Hors du feu, versez dans la poêle le vinaigre et l’huile d’olive.
• Ajoutez ensuite les lentilles et mélangez.
• Laissez tiédir quelques instants avant de rajoutez les tranches de chorizo.
• Dressez les assiettes avec les lentilles et le chorizo.
• Disposez les noix de St-Jacques sur le dessus et quelques feuille de mâche.
Source : AnneLyse Chardon pour Huile d »olive du Midi de la France
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de février cuisinedegut avec les lentilles.
37 commentaires pour Salade tiède de lentilles aux noix de St-Jacques et chorizo
Simple, rapide, gouteuse… tout por me plaire cette recette
Merci un délice.
Miam, cela doit être délicieux cet accord !
Je te laisse découvrir le thème de la prochaine ronde du jeu Autour d’un ingrédient, sur le blog.
Ta participation est déjà enregistrée .
Belle soirée
Valérie
Merci Valérie, J’ai vu et j’ai pas mal de variétés à la maison. Belle fin de semaine
une délicieuse salade avec des saint jacques, les lentilles sont bien accompagnées avec cette recette. bon jeudi
Meric Michelle. bisous
ta salade donne des lettres de noblesses aux lentilles!!! bisous
hummm tres jolie association
Cette salade tiède de lentilles est bien savoureuse. Avec les Noix de Saint-Jacques, c’est excellent !
Bisous, Doria
Bonjour, on ne met jamais de sel en début de cuisson pour les légumes secs, ça durcit la coque et les empêche de cuire correctement.
Merci pour le conseil.
Une très belle salade
Bonne journée bisous
Une association de saveurs très originale… ça me tente bien 🙂 Bises et très bonne journée
Un vrai délice ma Lilou. Bisous et belle journée
Hummm trois saveurs que j »apprécie
Superbement présenter
Bonne journée
Bisous
Belle association !
J’adore ton plat Jackie, lentilles, chorizo et lentilles c’est un pur délice et de la mâche nantaise, il est pour moi ce plat 🙂 Gros bisous Jackie
Merci Martine, une assiette que nous avons vraiment appréciée. Bisous et belle journée
J’aime beaucoup les salades tièdes cuisinées ainsi.
tu y apportes du goût et du peps!!!!
Bisous
Un régal ton assiette, ce petit mélange terre mer est hyper savoureux, j’aime beaucoup !! Bisous Jackie
Savoureux c’est le mot. Bisous ma Brigitte et belle journée
Elle est magnifique cette association d’ingrédients. Je retiens car elle fera sensation à ma table bisous
Je n’en doute pas ma Béa. Bisous
Alors là je ne réponds plus de rien ! c’est tout ce que j’aime et ça a l’air exquis ! bisous
Merci gros bisous Mely
ton assiette est bien appétissant!!
bonne journée
Absolument. De délicieuses associations de saveurs. Bonne journée
C’est une association que j’apprécie encore plus que celle avec les poireaux… et c’est peu dire ;-), surtout que l’une de tes photos est superbement gourmande
Bon mercredi Jackie. Bizh. Viviane
Oh mais avec des poireaux ça ne le ferait pas pour mon cher et tendre qui n’apprécie pas du tout ce légume et c’est bien le seul d’ailleurs.Nous avons vraiment apprécié cette assiette très gourmande. Bisous et belle journée ma Viviane.
pfff, comme quoi, on mange d’abord avec les yeux!
Je salive alors que je viens de déjeuner et en plus, je ne suis pas fan de lentilles mais je ne me ferai pas prier pour goûter ton assiette, en commençant pas les noix, bien sûr!!
Bon mercredi.
Bizz
Je suis certaine que cette recette pourrait te réconcilier avec les lentilles. Bisous
une belle assiette,j’aime tout ce qui est dedans,
bonne journée bizzzz
Tu as raison tout est gourmand. bisous
ton assiette est magnifique et ce plat doit être un délice, hummmm
j’ai déjà fait lentilles tièdes et saint Jacques mais pas avec le chorizo, je note la recette merci de nous offrir toujours des fabuleuses ici
belle journée à toi
gros bisosu
Une assiette qui nous a beaucoup plu. Il belle association terre mer. Bisous et belle journée
excellente cette salade, j’adore
bisous Jackie
Merci ma Catalina. Gros bisous