Une salade de pissenlits comme une Lyonnaise, à la saucisse de Morteau et son œuf poché, une délicieuse façon de découvrir les premiers pissenlits.
Ingrédients :
2 belles poignées de pissenlits
1 c à c de moutarde de Bourgogne
1 c a s de vinaigre de vin blanc de Bourgogne
QS de croutons
Sel, poivre
2 oeufs
Préparation de la salade de pissenlits
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Cuisson de la Saucisse de Morteau
• Remplissez une grande casserole d’eau froide et
• Plongez-y la saucisse de Morteau avec une moitié d’oignon piqué de 2 clous de girofle.
• Portez doucement l’eau à frémissement, sur feu doux.
• Faites cuire la saucisse de Morteau 20 à 30 mn à frémissement à couvert, selon la taille de la saucisse.
• Réservez.
Préparation de la salade
• Préparez les pissenlits (le plus long dans la recette)..
• Coupez 6 tranches de saucisse de Morteau, coupez-les en 4 et
• Faites les revenir à la poêle.
• Pendant ce temps faites bouillir de l’eau avec 2 c à s de vinaigre pour la cuisson des œufs pochés.
• Cassez les œufs dans deux petits bols séparés.
• Une fois que l’eau bout insérer délicatement chaque œuf et laissez cuire 2mn.
• Déposez une poignée de pissenlits sur une assiette.
• Ajoutez les morceaux de saucisses de Morteau poêlées, puis les croutons.
• Disposez l’œuf poché au centre.
• Et terminez par une petite vinaigrette ou sauce moutarde montée.
Avec cette recette je participe au jeu nos régions ont du gout créer par Marie-Christine du joli blog L’Alchimie des Mets. La région ce mois-ci est Franche-Comté et ça tombe bien car je viens de participer à un concours où il fallait préparer une assiette comprenant autre autres de la saucisse de Morteau.
53 commentaires pour Salade de pissenlits comme une Lyonnaise à la saucisse de Morteau et son œuf poché.
Pas de chance, quand j’ai vu la recette, j’avais tondu mon bout de « pelouse » (prairie) et donc faute de pissenlits j’ai utilisé de la roquette … bien aussi. Merci
Excellent également la roquette. Belle journée
Sympathique recette mais on ne parle pas de sauce de salade. C’est pas nécessaire avec les autres ingrédients ? Camille
oups désolée, soit vous faites une vinaigrette ou une sauce moutarde montée comme sur la photos. Merci de votre visite. belle journée
Coucou ma Jackie j’adore ta salade c’est tout ce que j’aime, ce weekend j’ai jardiné si tu savais tout ce que j’ai arraché en pissenlits en plus ils étaient très beaux mais je n’ai pas osée car j’ai pas mal de circulation chez moi et il y a des chats c’est ce qui m’a retenu de les cueillir. Je râle encore plus en voyant ta belle salade. Gros bisous
C’est vraiment dommage ma Carmen car c’est un régal la salade de pissenlits. Bisous
J’adore ce style de salade avec cette oeuf au milieu dont le jaune est coulant. Je commence à voir du pissenlit sur mon marché, je vais me laisser tenter.
Bisous, Doria
elle est magnifique et très originale ta salade de pissenlits
il y en a a profusion autour de chez moi mais on n’ne mange pas (évidemment thomas n’aime pas et moi j’en mangeait avant mais plus depuis quelques années…LOL)
gros bisous
patricia
Merci, tout simplement délicieux.Bisous
merci pour cette participation gourmande, je valide ,bisous
Les pissenlits annoncent l’arrivée du printemps…
A nous, les salades de pissenlits avec de bons oeufs de canes, la gelée de pissenlit sans oublier le vin de pissenlit…un délice!!!
Oui cette année je vais tester le vin de pissenlit. Merci et belle journée
Je pense n’avoir jamais mangé de pissenlits, ton assiette est splendide et l’œuf poché juste parfait ! Bises Jackie, bon WE !
Pourtant c’est tellement bon. Bisous et bon dimanche
Une délicieuse salade, avec des petits croutons.. faut en profiter la saison est bien courte et ce serait dommage de passer à côté
Bon week-end
Bisous
Absolument c’est tellement bon. Bon dimanche. Bisous
Quelle belle assiette, quelle belle salade très printanier je trouve 😉
gros bisous
jojo
Absolument, on fête le printemps. Gros bisous et bon dimanche
C’est vrai que ça rend tout de suite les pissenlits plus appétissants.
Une délicieuse recette de printemps.
Mmh, j’adore tes deux salades!!!! Déjà elles font du bien au cœur, car elles annoncent les beaux jour, et ensuite parce qu’elles sont gourmandes l’une comme l’autre!!!! Tu nous régales, chère Jackie! Merci! Bisous, Dine avec Sandrine
Une belle salade pleine d’originalité et de saveurs ! Bonne journée bises
une jolie salade de printemps!
bonne journée
Une très jolie salade, et ça devait être bien bon avec la saucisse et l’oeuf ! Très bonne idée ! Bisous
Absolument excellent. Bisous
La Morteau est une super saucisse ! grace à toi je vois qu’en salade elle est parfaite ! dorénavant il va falloir que j’y pense ! Merci ma jackie ! gros bisous
Disons que cela fait changement et je crois bien qu’avec ce concours je suis tombée en amour avec la saucisse de Morteau;) Gros bisous, prends soin de toi et belle fin de semaine ma Claudinette
Mon mari nous a fait justement une bonne salade de pissenlits hier soir !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
superbe salade et bons ingrédients chez les pissenlits sont terminés il n’y en n’a plus
excellente soirée gros bisous
Merci mon cher Guy, gros bisous et belle fin de semaine
ne très jolie salade de printemps
bises
Oui et je vais profiter des pissenlits j’adore. Bisous
j’adore les pissenlits, et ta recette et superbe, merci ma belle bisous bonne soirée
Une délicieuse salade pour fêter le printemps Bisous
Superbe salade, je te piquerai bien ton assiette, petite, mon papa nous préparait pissenlit lardon croûton tu m’y fais penser avec ta recette qui est pourtant différente, bises
Comme elle est sympa ta salade tellement de saison. J’aime beaucoup tes assiettes. C’est d’une élégance 🙂
Bisous Jackie
Une délicieuse salade pour fêter le printemps Bisous martine et belle soirée
Hum quelle salade, elle doit être excellent, cela me rappelle ma grand mère avec qui j’allais aux pissenlits.
Bises et belle soirée
Une très jolie assiette ! On se croirait dans un bon restaurant ;-))
C’est trop gentil. Bises
Sympathique salade
j’aime beaucoup les pissenlits et c’est la pleine saison,j’en profite ,c’est une belle assiette,
bonne fin de journée bizzzz
Il faut en profiter en effet. Bisous et belle soirée
Sympa cette recette
Bisous de la mer
Une délicieuse salade pour fêter le printemps Bisous
J’adore la salade de pissenlit ma mamie mais toujours des anchois avec
Bonne journée bisous
Une originalité les anchois. Bisous
une belle salade avec des pissenlits encore à cueillir mais faut plus tarder car le bouton de fleur pointe à l’horizon…
Bizz
Excellent C’était notre repas de hier soir mais avec du lard
C’est également délicieux.
très jolie salade, mais j’ai un peu du mal avec les pissenlit, mauvais souvenirs d’enfance!!!! bisous bisous
Oooh quelle magnifique assiette, vraiment ! Et très appétissante, ce qui ne gâche rien.
J’avoue être admirative de la cuisson parfaite de l’oeuf poché 😉
Agréable après-midi. Bizh
Merci Une délicieuse salade pour fêter le printemps et les pissenlits j’adore alors il faut profiter de la saison. Bisous et belle soirée