Une salade d’écrevisses, pamplemousse et avocat accompagné de petites pâtes de blé pour donner un peu plus de consistance et de mâche. Je dois dire que nous avons vraiment apprécié.
Avec cette recette recette, je participe à la Foodista #96 dont Line du blog Line et Cie est la marraine et qui a choisi comme thème : Raconte moi de jolies salades.
Ingrédients :
200 g de blé
1 pamplemousse rose et son jus récupéré lorsque l’on coupe les suprêmes
Quelques fleurettes de brocolis ou de la courgette
1 échalote
5 c à s d’huile d’olive
1 c à s de vinaigre de Xérès
1 c à c de ciboulette hachée
200 g d’écrevisses décortiquées
2 avocats
Sel et poivre
Préparation de la salade d’écrevisses, pamplemousse et avocat
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
• Portez à ébullition un grand volume d’eau salées et faites cuire le blé le temps indiqué sur le paquet (5mn pour moi)
• Égouttez-les et laissez refroidir complètement.
• Pendant ce temps, levez les suprêmes des pamplemousses.
• Gardez le jus pour la vinaigrette
• Si vous avez pris une courgette après l’avoir rincée détaillez la en petits cubes.
• Pour le brocoli faites le cuire al dente.
• Dans un petit bol émulsionnez, l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès et le jus de pamplemousse.
• Assaisonnez et ajoutez l’échalote hachée et la ciboulette.
• Coupez les avocats en deux, retirez le noyau.
• Coupez le en tranches.
• Disposez le blé dans des assiettes ou un saladier.
• Ajoutez les suprêmes de pamplemousse, les écrevisses, les dés de courgettes selon ou le brocoli et l’avocat.
• Accompagnez de la vinaigrette au pamplemousse.
Source : Grand Frais
Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a un certain temps. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir chaque mois.
Les participantes
Michèle de Croquant Fondant Gourmand
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Nessa du blog Baking with Nessa
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Jackie de la cuisine de Jackie
Thithoad de Les délices de Thithoad
Irisa de Cuisine et couleurs
Flo de Flo en cuisine
Jenny de Marron Chantilly
Delphine de Oh la gourmande
Vanessa de La popote du Petit Bohnium
Alicia de Bal des saveurs
55 commentaires pour Salade d’écrevisses, pamplemousse et avocat
une très belle salade pour ce défi, j’aime beaucoup Jackie, bon dimanche bises
Merci Michelle. Bisous et belle soirée
coucou une salade remplie de couleur et hyper appétissante , bisous ma Jackie
Très rafraichissante et délicieuse. Bisous Isabelle
Extra cette salade !
Merci Ewa,
Je garde l’idée mais avec des crevettes, ici pas d’écrevisses à moins d’aller les pêcher mais c’est très réglementé. Bon après midi, bisous Chantal
Les écrevisses je les achète à Grand Frais! . Bisous Chantal
J’aime cette salade si gaie et pimpante de saveurs et de couleurs , elle fait envie de suite !
Rafraichissante et absolument délicieuse. Belle soirée
Une salade colorée, gourmande et très jolie !
Délicieuse et rafraichissante. Bises MArion
Ah voila une belle salade! Un plat complet comme j’aime! Je te souhaite de passer un excellent weekend de Pâques, Bises, ~Nessa
Merci Nessa. Belle fin de semaine . Bises bonnes fêtes de Pâques
J’adore mais je crois que tu l’aurais deviné 🙂 Bisous Jackie
Absolument. Bisous Martine
C’est une salade qui a tout pour me plaire, j’adore ! Belle journée, bisous Jackie
Merci Karen, le temps des salades est revenu. Bisous et belle journée
Oh une belle et bonne salade que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Me voici revenue sur la blogosphère après ma petite pause.
Quelle jolie salade qui me fait bien envie !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Le temps des salades est de retour. Bisous
trop bonne ta salade !!
bonne journée
Merci, oui le temps des salades est de retour.Belle journée
Coucou ma cherie,
Une salade qui donne bien envie, yum yum
Ah oui elle nous a régalés. Des bisous ma Soulef
Je pensais déjà avoir commenté mais non !
C’est une salade que j’aurai adoré !
Bisous belle soirée
Merci, nous l’avons vraiment appréciée. Belle journée. Bises
Elle a l’air très bonne cette salade, j’adore!
belle soirée
Nous l’avons appréciée. Belle journée
une tres jolie assiette , bravo , bizzzzzzzzzzzzz
Merci. Belle journée
ton assiette a tout pour me plaire
bonne soirée
Merci, c’est le retour des salades. Belle journée
c’est exquis, parfait pour moi
bisous
Merci ma Catalina. Gros bisous
Jolie salade! J’adore l’association pamplemousse-avocat! Bonne journée!
Merci Christine, une salade rafraichissante. Belle journée
C’est tout ce que j’aime ! J’en fais une similaire mais sans pâtes que je présente souvent en verrine, la tienne est complète, j’en referai à ta façon … De gros bisous ma Jackie
En principe je ne suis pas très salade avec des pâtes mais ces petites pâte blé s’Accordent parfaitement avec les autres ingrédients. Une salade qui nous a vraiment régalés. Bisous ma Brigitte
jolie salade et excellent les écrevisses
un très bon après-midi des bisous
Merci mon cher Guy, nous avons vraiment apprécié. Des bisous
une salade qui a tout pour me plaire
bonne journée
Oui elle nous a régalés. Belle journée
Une assiette qui aurait fait mon bonheur! Bisous Jackie
Merci Michèle. Bisous
Une très jolie salade, j’aime beaucoup.
Bisous Jackie
Elle nous a régalés. Bisous Natalia
Nous sommes un peu dans les mêmes tonalités de saveurs aujourd’hui ! Les écrevisses sont très délicates et l’ensemble de ces ingrédients est délicieux ! Bisous Jackie
J’ai en effet vu ta recette et nous sommes dans les mêmes saveurs. Une salade qui nous a régalés. Le pamplemousse apporte le petit plus acide-sucré et vraiment c’est un délice. Des bises ma Laurence et bonne journée
Miam ! Ça sent bon le printemps et toutes la saveurs que l’on aime. Bisous.
Que de belles couleurs dans ta salade elle est très appétissante
Bises
Le pamplemousse doit twister cette salade délicieusement équilibrée avec tous les ingrédients qui la composent. J’aime beaucoup associer l’avocat avec les écrevisses, le régal est toujours au rdv.
Belle journée Jackie. Bizh. Viviane
Tu as absolument raison le pamplemousse apporte le petit plus sur les papilles. Une salade qui fut appréciée et moi qui n’ai pas pour habitude des salades avec des pâtes ces petites pâtes de blé et bien parfaite pour agrémenter les autres ingrédients. Des bises ma Viviane et belle journée
Une belle salade fraîcheur que l’on pourrait même servir ce week-end bises
Avec les beaux jours c’est vrai que les salades vont revenir sur les tables. Des bises