sablés nantais

Les sablés nantais au délicieux goût de beurre et si craquants et bien une première pour moi et je dois dire que je suis assez contente du résultat. Je dois dire que je n’aurais jamais pensé que c’était si facile à faire. Merci Marie, dit la Nonna, de m’avoir permis grâce à ton défi Nos régions ont du goût consacré ce mois-ci aux pays de la Loire, de réaliser moi même ces délicieux sablés nantais.

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sablés nantais

Ingrédients :

Pour 60 sablés env.

120 g de beurre demi-sel mou
150 g de sucre
250 g de farine
1 œuf
1/2 sachet de levure
1 c a c de vanille liquide
1 œuf pour la dorure

Préparation des sablés nantais

Préparation : 15 mn
Pause au froid de la pâte : une nuit ou 3/4h
Cuisson : 15mn environ

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• Fouettez le beurre pommade avec le sucre,
• Bien mélanger pour obtenir un mélange crémeux et bien lisse.
• Ajoutez l’œuf que vous aurez battu avec la vanille liquide.
• Tamisez la farine avec la levure et incorporez la à l’appareil beurre, sucre, œuf.
• Façonnez une boule, filmez la et réservez au réfrigérateur pour au moins 3h.

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Préchauffez le four à 210°C .
• Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau sur environ 4mm d’épaisseur
• J’ai procédé par petite quantité en maintenant le reste du pâton au réfrigérateur.
• À l’aide d’un emporte-pièce cannelé de 5cm, découpez des disques de pâte et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une Silpat.
• Mettez votre ou vos plaques au réfrigérateur de façon à ce que les sablés gardent leur forme à la cuisson.
• Badigeonnez au pinceau avec le jaune d’œuf battu deux fois chaque disque en laissant sécher entre chaque couche.(15 mn environ). (Entre chaque couche maintenez votre ou vos plaques au réfrigérateur).
• Rayez les sablés avec les dents d’une fourchette puis enfourner pour 15 mn / 20 mn selon votre four en surveillant bien la cuisson.
• Dès que les sablés ont une belle couleur dorée, sortez les du four.
• Déposez les ensuite sur une grille pour les faire refroidir et sécher.

Ces petits sablés se conservent très bien dans une boîte en fer.

sablés nantais

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75 commentaires pour  Sablés nantais

  1. chemindetables dit :
    Posté le 4 Août 2018 à 10 h 51 min

    ohhhhhhhh ils sont superbes tes sablés
    j’imagine qu’ils doivent être divins
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2018 à 11 h 21 min

      Oui absolument divins. Bises

  2. lilou25 dit :
    Posté le 31 Juil 2018 à 21 h 29 min

    Faits maison, ça doit être un pur bonheur ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 32 min

      La vraiment j’ai été bluffée tellement c’était bon. Alors de retour….avec des souvenirs pleins les yeux. Bisous

  3. Muzo dit :
    Posté le 28 Juil 2018 à 0 h 11 min

    En Turquie les anciens boulangers faisaient ces biscuits en different formes. Comme on ne les trouvent plus aussi souvent et ils nont pas un nom speciales nous appelons kourabiyes nostalgiques en famille.

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juil 2018 à 13 h 10 min

      Merci pour cette précision. Belle journée

  4. Lolo dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 7 h 56 min

    Ils sont tout simplement à croquer ces jolis sablés ! Un vrai plaisir pour une jolie pause douceur ! Bonne journée bises

  5. Zika dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 20 h 43 min

    Ils sont pour moi tes biscuits , ils sont beaux et j’en ferais des heureux, merci pour ton partage.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 38 min

      Délicieux meilleur que ceux du commerce. Bisous

  6. Miss Diane dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 18 h 56 min

    Sûrement meilleurs que ceux du commerce! Peut-être en ferais-je une version SG et SL un de ces jours!

    Encore dommage de ne pouvoir consulter les blogues de ceux qui mettent un commentaire sur le tien..

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 21 h 45 min

      Pour consulter et bien je ne sais pas quoi faire. Il faut que je trouve quelqu’un expert sur WP car je ne trouve pas:(

  7. Silvie / Citronelle dit :
    Posté le 24 Juil 2018 à 9 h 23 min

    Magnifiques biscuits. Je prends note afin de les tester prochainement. Belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juil 2018 à 17 h 17 min

      Tellement meilleur fait maison. Belle soirée

  8. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 23 Juil 2018 à 15 h 49 min

    À l’heure du goûter…et hop! Je t’en pique un. Bisous. Sylvie.

  9. Marion dit :
    Posté le 23 Juil 2018 à 11 h 15 min

    Miam, les beaux et bons biscuits de notre enfance !

  10. Graine de faim kely dit :
    Posté le 23 Juil 2018 à 7 h 40 min

    J’en ai jamais fait à mes minettes et pourtant ces sablés sont délicieux, merci pour la recette Jackie,
    Bisous

  11. Mauricette dit :
    Posté le 22 Juil 2018 à 18 h 09 min

    j’en prends un ou deux pour mon petit café du matin

  12. Cuisiner en paix dit :
    Posté le 22 Juil 2018 à 9 h 26 min

    Bonjour ma Jackie.
    Ces petits biscuits sont les meilleurs au monde. Ma fille me les réclame régulièrement.
    Les tiens sont magnifiques, je ne m’applique pas autant.
    Je te souhaite une bon dimanche, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2018 à 20 h 27 min

      Absolument délicieux ma Carole ces petits biscuits. Gros bisous et belle soirée

  13. kekeli dit :
    Posté le 22 Juil 2018 à 6 h 18 min

    Ils sont superbes !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bises

  14. The-FoodTrotter dit :
    Posté le 21 Juil 2018 à 22 h 29 min

    Ils sont tout bonnement parfaits on dirait qu’ils sortent d’une pâtisserie 🙂 J’en salive, avec une bonne tasse de thé brûlante 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juil 2018 à 20 h 11 min

      Au jasmin le thé;) c’est tellement savoureux!

  15. Lotus dit :
    Posté le 20 Juil 2018 à 20 h 48 min

    On en mangerait à toute heure
    Merci pour la recette

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Juil 2018 à 15 h 13 min

      Absolument c’est tout à fait délicieux.

  16. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 20 Juil 2018 à 13 h 30 min

    Ils sont magnifiques, même si je t’avoue que je ne suis pas fan de toutes ces biscuits pur beurre!!!
    Bisous, et profite de ta puce! A quand l’arrivée du prochain petit bout?
    Mon plus jeune frère sera de nouveau papa en octobre… Fille ou garçon, ce sera la surprise!!! J’adore!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Juil 2018 à 15 h 12 min

      Hello ma Sandrine tu n’es pas au fait;) Une petite Cléa a pointé le bout de son nez le 5 avril dernier. Elle est adorable. Il me tarde de les avoir toutes les deux en vacances 😉 Gros bisous et bel été

  17. Béa dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 22 h 52 min

    Ils sont bien beaux tes biscuits bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 31 min

      Merci. Bisous

  18. Catalina dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 19 h 32 min

    magnifiques et surement délicieux
    bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 17 min

      Absolument ma Catalina. Bisous

  19. michelle dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 16 h 33 min

    tes jolis sablés bien dorés, merci Jackie, bon jeudi, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 22 min

      Merci Michelle. Bisous et belle soirée

  20. missfujii dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 15 h 57 min

    Ils sont super réussi, dorés à souhait

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 01 min

      merci. terriblement gourmands.

  21. Bernard dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 15 h 35 min

    Bonjour de la ville de Québec (Canada),

    Merci pour vos recettes! On devrait attendre combien de temps entre les 2 couches d’oeuf?

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 22 h 28 min

      Bonjour, Québec une ville que j’aime beaucoup, (je suis canadienne française) 15 mn environ sont suffisantes. Belle fin de journée

  22. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 15 h 15 min

    Je ne les ai jamais faits moi même mais ce sont des petits gâteaux que j’adore alors faits maison, j’imagine comme ils doivent délicieux ! Croquants, un bon goût de beurre, bref que du bonheur ! Je suis la nouvelle marraine de la Battle Food, si ça t’intéresse de te creuser les méninges, j’ai choisi le thème des sucettes. C’est sur mon blog aujourd’hui. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 06 min

      Merci ma Laurence pour ton invitation je vais voir. Bisous et belle soirée

  23. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 15 h 01 min

    Ils sont trop bons ces sablés. Belle journée ma Jackie. Bises

  24. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 14 h 50 min

    Des petits sables qui peuvent accompagner une petite boule de glace
    Et ils doivent bien se garder en boîte hermétique
    Une belle recette gourmande , d’une région de tes origines Maternelles
    La Vendée t’embrasse Jackie et moi aussi

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 22 h 29 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne en effet se conserve très bien dans une boîte en fer, Gros bisous

  25. ISCA dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 13 h 54 min

    J’adore !!!!

  26. mamimijane dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 13 h 31 min

    de beaux sablés.
    je vois bien ta recette.
    bonne journée bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 14 h 23 min

      Merci ma chèr3 Marie-Jeanne. Bisous

  27. patricia cuisine dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 12 h 49 min

    ils sont à croquer, bisous ma belle bonne fin de semaine

  28. Messergaster dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 12 h 24 min

    Ils doivent être parfaits à tremper dans le café !

  29. sotis dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 11 h 45 min

    rhoooo ils me font craquer tes sablés!!!! bisous bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 14 h 26 min

      Ils sont terriblement gourmands et goûtent le beurre. Bisous

  30. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 11 h 42 min

    Ils sont très réussi bravo
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 14 h 23 min

      et ils goûtent le beurre. un délice. Bisous

  31. Michèle dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 11 h 30 min

    Le plus difficile chez nous c’est d’arriver en en goûter un!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 08 min

      Je comprends. Bisous

  32. guy59600 dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 11 h 07 min

    de très jolis sablés avec un petit café pour le gouter
    excellente journée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 17 min

      Meric mon cher GUy. J’espère que tu vas bien. Gros bisous. Un peu occupée cette semaine avec ma Little Princess

  33. Doria dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 9 h 55 min

    Ils sont magnifiques tes biscuits et terriblement gourmands.
    Bisous, Doria

  34. gut dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 9 h 33 min

    Ben tu peux être contente de toi ! même fière car ils sont superbes ! même le brillant est présent alors on ne peut pas mieux faire ! Ils vont partir très vite j’en suis sûre car c’est vraiment très bon ces petits gâteaux ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 27 min

      Il m’en reste encore et en plus ils se conservent très bien dans une boîte en fer. Je voudrais en garder pour mon fiston japonais sinon j’en referai, j’ai tellement de choses à lui faire goûter;). Gros bisous, je profite de ma Little Princess

  35. Amour de cuisine dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 9 h 16 min

    l’un de mes biscuits préféré, j’adore et bravo pour ce délice.

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 18 min

      Merci, un délice.

  36. delphine dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 8 h 44 min

    Hum cela me plait cela doit être un délice, pour le gouter c’est parfait
    Bises et belle journée

  37. Martine dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 7 h 46 min

    Oh comme ils sont appétissants. Tu devrais ouvrir ton restau, ton salon de thé, un kiosque à gourmandises …. Tu aurais un grand succès 🙂
    Gros bisous Jackie, merci de tous ces délices

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 11 min

      Pour être appétissants crois moi ils le sont. Vraiment je n’aurais jamais pensé les réussir comme ça. Gros bisous

  38. corinnette dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 7 h 04 min

    j’adore ces petits biscuits et maison hummm c’est trop bon ils sont superbes
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 13 min

      Gourmands à souhait. Bisous

  39. la nonna dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 6 h 57 min

    ils sont superbes, merci pour ta participation gourmande, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 11 min

      De rien ce fut un plaisir. Bisous

  40. vanni dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 6 h 44 min

    Délicieusement tentant !!
    Un défi qui permet de découvrir de belles recettes.
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 28 min

      Absolument Vanni. Bisous et belle soirée

  41. Not parisienne dit :
    Posté le 19 Juil 2018 à 6 h 37 min

    Qu’ils sont beaux ces sablés nantais, on reconnait nos belles gourmandises françaises au beurre à leur belle couleur dorée, miam!!

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 34 min

      tout à fait délicieux et ils goûtent vraiment le beurre. Belle soirée Marie

  42. jeanne bo-heur dit :
    Posté le 18 Juil 2018 à 23 h 12 min

    Excusez moi c’est bon maintenant

  43. jeanne bo-heur dit :
    Posté le 18 Juil 2018 à 23 h 11 min

    On ne voit pas les premiers ingrédients car il y a les sigles Facebook etc dessus
    Dommage car recette semble sympathique

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juil 2018 à 23 h 41 min

      Je pense que votre écran est trop petit ou que vous n’avez pas élargi la page, car les symboles ne sont pas sur la liste des ingrédients ni sur la recette mais dans la marge.

  44. elodiesucree dit :
    Posté le 18 Juil 2018 à 22 h 52 min

    Ils sont superbes tes sablés nantais, c’est un delicieux biscuit, c’est un très alléchant partage, merci Jackie gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juil 2018 à 23 h 27 min

      Merci Odile, ils sont délicieux et goûtent le beurre. Gros bisous

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