Des biscuits sablés cacao et noix. Une délicieuse association que le croquant des noix. Ces petits biscuits ont été très appréciés lorsque je les ai proposés. Pour accompagner un thé ou un café ils se laissent savourer avec gourmandise.
Ingrédients :
200 g de farine
40 g de cacao amer
120 g de sucre + 2 c à s pour l’enrobage
130 g de beurre
1 œuf
des cerneaux de noix
Préparation des sablés au cacao et aux noix
Préparation : 20 mn
Pause : 2 h ou une nuit
Cuisson : 15 mn
• Dans le bol de votre robot, à l’aide de l’ustensile feuille,
• Mélangez la farine, le sucre et le cacao.
• Ajoutez l’oeuf et mélangez.
• Ajoutez le beurre tempéré détaillé en petits morceaux, mélangez en utilisant la feuille du robot.
• Incorporez ensuite les noix hachées grossièrement au couteau.
• Formez un boudin.
• Filmez et réservez au frais jusqu’au lendemain.
• Sortez le 15 min avant
• Préchauffez votre four à 180°
• Coupez le en tranches de 1 à 1,5 cm.
• Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une Silpat et enfournez pour 15 min environ .
• Laissez refroidir sur une grille.
• Ces sablés conservent très bien dans une boîte en métal.
La petite histoire de la noix
Le terme « noix » serait apparu dans la langue française en 1155 et vient du latin nux, nucis.Le noyer serait originaire d’Eurasie du Sud Est de l’Europe jusqu’à la chaîne de l’Himalaya. La noix a tout d’abord été ramassée à l’état sauvage. On en retrouve des traces dans la grotte de Shanidar en Irak il y a plus de 50 000 d’années à l’époque de l’homme de Néandertal.
C’est en Perse qu’il aurait été domestiqué il y a 12 000 ans, puis se serait ensuite introduit en Europe en suivant les routes des caravanes commerciales.
Les Grecs et les Romains fortunés étaient très friands de cette noix.
Un peu de botanique
Le noyer commun (Juglans regia) est un arbre qui croît rapidement et peut atteindre des hauteurs de 20 à 25 m. Le fruit du noyer appelé drupes est vert. Il renferme une coquille la noix, à l’intérieur de laquelle se trouve une amande appelée cerneaux que l’on consomme en fruit sec. On récolte les fruits à l’automne. Le brou est la chair qui entoure le noyau. On l’utilise en décoction pour obtenir une teinture en menuiserie : le brou de noix.
En pressant les noix, on obtient de l’huile très riche en oméga 3 et vitamine E à la capacité antioxydante très importante. L’huile de noix ne supporte pas bien le chauffage, à utiliser principalement en salade.
Le noyer est également cultivé pour son bois utilisé dans la réalisation de mobilier et de sculpture.
La suite sur energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
45 commentaires pour Sablés au cacao et noix
des sablés gourmands, chocolat et noix, duo gagnant et surement un délice à la dégustation. bonne journée Jackie, bises
Bien gourmands en effet ils se laissent manger avec gourmandise. Bisous
Oh oui, ils font super envie. Ils n’ont pas dû faire long feu ces biscuits Jackie, gros bisous, passe une belle fin de soirée
Merci Martine. Les petits biscuits sont toujours appréciés. Bisous et belle journée
Une belle recette de sablés à grignoter ! Bisous
Merci, ils se savourent avec gourmandise. Bisous
Tes biscuits sont bien gourmands et jolis ! Parfait pour la pause café !
Oui ils se laissent savourer avec gourmandise. Bises
Toujours partante pour grignoter de bons sablés autour d’un café!
Meric Nadine. Belle journée Bises
Je t’en pique un au passage, ils ont l’air divin ! Bisous
Meric, un délice
La température du four n’est pas inscrite dans votre recette , serait-il possible de l’avoir ?
oups, désolée 180°. J’ai rectifié. Merci de me l’avoir signalée. Belle soirée
Une merveille, je confirme !
Oui chère Isabelle, je les ai repérés sur ton blog et je me rends compte que je ne l’ai pas mentionnée. Désolée un oubli de ma part que je viens de corriger. Belle journée
Superbes!!! Une recette qui me plait beaucoup!!!
Bonne journée
Délicieux. Belle journée
ils sont excellents ces sablés et pour un cadeau gourmand pour les fêtes qui approchent a grand pas c’est une excellente idée
bisous
En effet parfait pour des cadeaux gourmands. Bisous
Une association que j’adore. Rien de tel pour accompagner une boisson chaude.
Bon week-end Jackie, bisous
Merci Natalia ils se savourent avec gourmandise. Bisous
je suis certaine que cette association fonctionne à merveille
ils sont très alléchants
bonne soirée
Oui une délicieuse association, le chocolat et les fruits à coque en principe ça fonctionne.Belle journée
de jolis sablés bien gourmands
une bonne soirée des bisous
Meric mon Guy. Bisous et belle journée
que du bon pour ces cookies ! j’aime
bisous
Absolument. Bisous et prends bien soin de toi
de bons petits biscuits!
bonne fin de journée
Ils se savourent avec gourmandise. Belle foin de semaine
une bien bonne recette , merciiiiiiiiiiii , bizzzzzzzzz
Très gourmands. Belle soirée
Je m’invite chez toi pour le goûter
Bises
Avec plaisir, Bisous et belle fin de semaine
Oh délicieux avec une bonne tasse de café je me régale d’avance. Bisous
Oui ils se laissent savourer avec gourmandise. Bises et belle fin de semaine
Humm justement ce matin je disais à mon mari que j’avais envie de sablés, ma grand mère disait sablés diamants je ne sais pas pourquoi. J’en ai encore plus envie maintenant, hi, hi
C’est le temps de se lancer… Bises
Ils sont bien tentants tes sablés. J’adore les noix
Bises Jackie et bonne journée à toi
Merci Isabelle ils se laissent manger avec gourmandise. Bises et belle fin de semaine
Ces petits sablés sont très tentants ! Le duo cacao et noix fonctionne bien ! Bonne fin de semaine Jackie, bisous
Ils se laissent savourer avec gourmandise. Bises Laurence et Belle fin de semaine
Ils font très envie ses petits sablés j’aurais bien aimé
Bonne journée bisous
Association chocolat/noix je connais il y a un chocolatier d’ici qui propose des gourmandises avec ce mariage, je peux confirmer que c’est parfait pour croquer ces sablés sans retenue.
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
Oui noix et chocolat c’Est parfait. En fait tous les fruits à coque sont délicieux avec du chocolat. Ceux-ci ont beaucoup plu. Des bisous et belle fin des semaine