Un roulé aux épinards, au pesto rosso et à la feta. J’ai récemment réalisé un pesto rosso et une idée m’est venue ! Pourquoi ne pas préparer un roulé aux épinards et l’associer au pesto rosso et de la feta. Une recette aux accents méditerranéens pleine de saveurs.
Ingrédients :
500g de purée d’épinards
5 oeufs
sel, poivre
250 g de feta
150 g de pesto rosso
Des tomates cerises
Préparation du roulé aux épinards au pesto rosso et à la feta
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Préchauffez votre four à 180°C
• Battez les oeufs en omelette dans un saladier.
• Ajoutez la purée d’épinards. Saler, poivrer et bien mélanger.
Si vous utiliser des épinards congelés veillez à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
• Versez la pâte dans le flexipat Demarle ou sur une feuille de papier cuisson.
• Enfournez 15 minutes à 180°C (Th. 6).
• Laissez refroidir un peu après le démoulage.
• Etalez le pesto rosso sur l’omelette d’épinards, puis disposez les morceaux de feta
• Roulez comme si c’était un gâteau, puis serrez le tout dans un film plastique et mettre au frais.
• Coupez des tranches et servir avec une salade, des tomates…
Je propose cette recette pour le défi du mois de juillet de recette.de, piloté par Sylvie La machine à explorer le temps, qui a choisi comme thème : À table au bord de la piscine.
La petite histoire de l’épinard
L’épinard serait originaire de Perse. Aussi extraordinaire que cela puisse paraître il n’était pas connu des Grecs et des romains, car on n’en trouve aucune trace. Il fut introduit en Espagne par les Arabes et les croisés de retour des croisades en France vers l’an 1000.
Il fut introduit en France au XIIe siècle mais c’est Marie de Médicis qui l’a rendu populaire. En effet en Italie on appelait l’épinard « l’herbe de Carême » et Catherine de Médicis devenue reine de France (en épousant Henri II) qui adorait les légumes emmena l’épinard dans ses bagages si je puis dire et l’introduisit dans la cuisine française grâce ses cuisiniers qui la suivirent à la Cour de France. Cependant au début « l’herbe de carême ». On lui doit notamment « les épinards à la Florentine » ville natale de Catherine de Médicis. Il fut alors abondamment cultivé en France et au XIVe siècle on en cultivait dans les potagers des monastères.
Ce ne furent pas les seuls mets qu’elle introduisit en France : on lui doit l’artichaut, les brocolis, les courgettes, les asperges et autres douceurs sucrées. Elle eut également une grande influence sur les arts de la table. La fourchette à deux dents fut de rigueur, d’où un surnom : « la Reine à la fourchette » car elle refusait de manger avec les doigts et également l’arrivée de l’assiette individuelle qui a remplacé le plat dans lequel on se servait, puis le verre pour remplacer les gobelets en étain. Un raffinement qu’elle imposa à la cour de France en cette période de la Renaissance.
Mais au début, cette « herbe de carême », tel qu’on l’appelait à l’époque n’était pas très appréciée. On l’utilisait en guise de cataplasmes, destinés à guérir les douleurs de l’estomac et du foie, pour favoriser la digestion d’où son nom « balai de l’estomac ».
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
30 commentaires pour Roulé aux épinards au pesto rosso et feta
Bonjour,
Voilà une belle façon de manger les épinards.
Merci pour ta participation.
Belle journée ~Sylvie
Merci Sylvie, il a été apprécié ce roulé. J’aime les roulés aux épinards que l’on peut décliner de multiples façons. Belle journée
quel beau roulé aux épinards, c’est coloré et gouteux avec le pesto rosso, une jolie entrée Jackie, bonne journée bises
J’adore ces petits roulés aux épinards que l’on peut décliner comme on veut. Bises Michelle et bonne soirée
J’adore ce genre de roulé. C’est facile à faire, joli et facilement déclinable.
Ta version au pesto rosso et feta doit être délicieuse.
Bonne journée, bises.
J’adore les roulés aux épinards j’en fais souvent, mes petites filles adorent et on peut les décliner comme on veut, Bises et belle journée
J’adore c’est trop sympa cette recette !
Bisous
J’adore les roulés aux épinards. Bisous
Je n’en ai mangé qu’une fois, chez une amie. Elle les avais proposés à l’apéro mais j’avais trouvé cela très fade. (en fait ils n’étaient peut être pas faits maison comme ici). Les saveurs qui tu leur as données sont super gourmandes ! bravo. Gros bisous
Ah nous mes roulés ne sont pas fades au contraire . J’en fais souvent avec différentes garnitures et toujours appréciés. Bises ma chère amie et belle fin de journée
hoooo joli !! j’aurais adoré !!
Merci j’aime ces roulés aux épinards
Il est beau comme tout ton roulé Jackie, il n’y a pas de saison pour en faire 🙂 Gros bisous, bon dimanche
Merci Martine. j’Adore les roulés aux épinards. Des bisous et bon dimanche
Je n’en ai fait qu’une fois avec des pommes de terre, avec des épinards ce roulé est tellement joli ! Tu nous transportes en vacances avec ces belles saveurs ! Bon we Jackie, bisous
Le roulé aux épinards est un grand classique à la maison j’en fait souvent et il y a plusieurs recettes sur le bloc. Des bises ma chère Laurence et belle fin de semaine
Excellents ces petits roulés j’adore l’association de la feta au pesto rosso
bisous Jackie
Merci ma petite Samar. Je me suis inscrite pour le défi et j’adore l’ingrédient. des bises
Comme c’est beau et comme cela doit être bon
Bises
J’aime ces roulés aux épinards que l’on peut garnir comme on veut. Des bises Delphine
J’adore l’idée ! Ce roulé me donne vraiment envie, surtout avec le mélange pesto rosso et feta que je trouve super original. Ça doit être délicieux, et parfait à partager entre amis au bord de la piscine.
Merci, ce fut apprécié. Belle journée
Bonjour Jackie!
Tu es une artiste Jackie. Tout ce que tu nous présentes le révèle. C’est tout simplement magnifique ce plat. Et aucun doute que ce soit délicieux. Bravo! Une belle journée à toi!
Ces roulés aux épinards j’en fais souvent et on peut les garnir comme on veut, saumon fumé, fromage à la crème ail et fines herbes etc… C’est facile à faire et délicieux. Belle fin de semaine Marie
Miam, une recette très goûtue ! J’ai toujours peur de me lancer dans les roulés parce que j’ai peur que ça casse lors de l’enroulage 🙂
Belle présentation 🙂
Bises !
Pas de soucis pour que cela casse. Essaie. Ce roulé aux épinards je l’ai d.jà fait de nombreuses fois avec différentes garnitures. Belle journée Maïté
de belles couleurs
bonne journée
Absolument délicieux. Belle journée
Une belle recette fraîche et gourmande. Parfaite pour un apéritif.
Bonne fin de semaine Jackie, bisous
J’aime ces roulés aux épinards que l’on peut décliner avec différentes association. Bises Natalia et belle fin de semaine