Une rouelle de porc à la moutarde à l’ancienne, je dois dire que c’est une pièce de viande que je connais bien. Je me souviens que du fait que ce morceau de viande est très peu cher nous en mangions assez souvent à la maison lorsque j’étais enfant, il y avait 8 bouches à nourrir parents compris. Je me souviens d’une recette cuisinée notamment à la tomate et je la ferai à l’occasion.
Ici c’est une recette que j’ai repérée sur le joli blog de mon amie Isabelle de cuisinedisca. J’ai juste remplacé la moutarde normale par la moutarde à l’ancienne pour la sauce.
Ingrédients :
1 rouelle de porc
30 cl de vin blanc
2 oignons
1 bouquet garni
Sel, poivre
Sauce
2 c à s bombée de crème épaisse
2 c à s de moutarde de Meaux à l’ancienne
Préparation des moelleux à l’orange et fleurs d’oranger
Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 2h minimum
La veille
• Pelez et émincez les oignons
• Préparez la marinade
• Déposez la viande sur un lit d’oignons émincés dans une cocotte.
• Assaisonnez, ajoutez le bouquet garni, couvrez de vin blanc et complétez avec un peu d’eau, la viande doit bien baigner.
• Laissez une nuit au frais.
Le lendemain
• Préchauffez le four à 150°.
• Enfournez la cocotte pour 2 h minimum, à couvert en la retournant régulièrement et en l’arrosant de temps en temps.
• Filtrez le jus de viande réduit, (c’est parfait pour mon cher et tendre, plus d’oignons) ajoutez la crème et la moutarde.
• Fouettez le tout pour obtenir une belle crème onctueuse.
• Servez à part en saucière.
J’ai également préparé des petites pommes de terre sautées pour accompagner cette rouelle de porc.
41 commentaires pour Rouelle de porc, moutarde à l’ancienne
Oh merci Jackie pour ton charmant clin d’oeil et bravo comme toujours pour cette superbe réalisation et présentation. La rouelle de porc est un plat économique, qui mijote longtemps, facile à préparer, bref la cuisine bistrot comme je l’aime ! Encore merci pour ta confiance !
De rien ma chère Isabelle. C’est toujours un plaisir pour moi. Belle journée
Un très bon plat,vous avez du vous régaler,
bonne fin de journée bizzz
Un plat familial et économique. Belle journée
Une belle recette de cuisine familiale, simple et bien réconfortante ! Je ne cuisine pas souvent le porc. Il faudrait que je m’y mette, hihi !
Bonne journée, bises.
Une recette familiale et économique. Belle journée Marion
J’aime beaucoup ce genre de recette à l’ancienne ! Bon week-end à toi. Bises
coucou ma belle,
Surement que vous vous êtes bien régalé.
Ah que oui. Bisous
Un bon petit plat mijoté, tout ce que j’aime pour régaler ma petite famille.
Bonne journée à toi Jackie. Bisous
Un plat familial et économique. Bisous Amélie et belle fin de semaine
Un gustosissimo secondo, grazie!!!
un piatto semplice, familiare ed economico. Buona giornata
un très bon plat !
bravo Jackie et merci pour ce partage
bisous
bonne soirée
Oui économique et familial. Bisous
Formidable ue famille de 8, la maison devait être bien animée ! C’est un morceau que je n’ai jamais cuisiné et la recette que tu as choisie donne envie d’y goûter ! Belle journée Jackie bisous
On en mangeait souvent à la maison car très économique. Bises ma chère Laurence et bonne journée
Un plat bien appétissant !
Bonne journée.
Bisous de nous deux
Une très jolie recette, j’adore la cuisine à la moutarde, la viande à l’air tendre et juteuse ! Belle journée
Cette cuisson lui apporte en effet une moelleux excellent. Belle journée.
un bon plat gourmand Jackie 🙂 Bisous
Merci Martine. Bisous et belle journée
ce n’est pas un plat que je fais à la maison mais ce doit être bon
bonne soirée
C’est délicieux en effet. Bises
Miam-miam comme ça fait envie
Bonne soirée
Bisous
un excellent plat ma femme ajoute parfois des endives coupées en morceaux dedans
une bonne soirée des bisous
Une bonne idée les endives. Bisous Guy
J’adore la rouelle de porc mais j’ai jamais essayé avec la moutarde. Je la cuit dans du cidre en cocotte.
Mais je vais essayer ta recette. Merci
Merci Nathalie, avec du cidre ce doit être délicieux. Belle jourbn.e
Chez nous aussi c’était le plat du dimanche, la rouelle de porc généreusement badigeonnée à la moutarde et arrosée de cidre 😉 Elle était cuite au four mais pas en cocotte et bien sûr servie avec des pommes de terre.
J’adore ce plat !!!
Belle fin de journée Jackie . BIzh. Viviane
Quand il y a 6 bouches à nourrir plus les parents, on va à l’économie. On en mangeait souvent notamment une recette à la tomate avec de la purée. Il faudra que j’essaie. Des bises ma chère Viviane et bonne journée
ça doit être délicieux
bonne soirée
En effet, ça l’est. Belle journée
Très appétissante ta rouelle de porc Jackie ! Belle soirée, bises
Cette cuisson lui apporte une texture très moelleuse. Bises et bonne journée
Un beau plat familial. J’en fais parfois aussi.
Bisous Jackie
Familial et économique. Bisous Natalia
Je mets la recette de côté, si un jour ce morceau n’était égal de BBQ ! Bonne soirée, bise
Merci Chantal, je ne sais pas ce que cela donne au BBQ. Belle journéee
Hum j’adore ce genre de plat
Belle soirée
Ça semble délicieux, je note !
Bisous de BXL