Recette autour d’un ingrédient #80

C’est avec plaisir que cette fois-ci je me retrouve marraine pour une seconde fois de la nouvelle édition « Recettes autour d’un ingrédient – édition #80 ». J’avais déjà été marraine pour l’édition #25 en 2017, depuis les années ont passé et Soulef et Samar ont de nouveau renouvelé leur confiance pour cette édition #80 et cela m’a beaucoup touchée.

Je ne participe pas beaucoup aux défis culinaires proposés car il y en a beaucoup et je n’ai pas vraiment le temps. Celui de Samar et Soulef cela fait un petit moment que j’y suis attachée.

Qu’est ce que « Recette autour d’un ingrédient » ?

Recettes autour d’un ingrédient, c’est un petit jeu bien sympathique, où il s’agit de cuisiner et mettre en vedette un ingrédient particulier. Initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, il en est maintenant à sa  #80 édition. rendez-vous compte, c’est vraiment extraordinaire.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée, qui choisi un  ingrédient accessible aux 4 coins du monde et « encadre » le jeu.

Voici les différents ingrédients déjà proposés et leurs marraines respectives :

L’ingrédient que j’ai choisi ? La châtaigne et le marron

Samar et Soulef ayant accepté cet ingrédient je vous propose donc La Châtaigne et le marron (sous entendu le marron comestible et non pas le fruit du marronnier d’Inde) Ce sont tous deux les fruits du châtaignier, donc des châtaignes…

Le nom « marron » est utilisé, aujourd’hui, à des fins commerciales; du coté technique il définit les fruits non cloisonnés  des autres. En effet, la fleur de châtaignier, une fois fécondée, se transforme en fruit, le plus souvent au nombre de trois, enfermés dans une « bogue ». Ces fruits contiennent chacun une amande. S’il n’y a pas de replis ou cloison à l’intérieur de la chair par la 2ème peau « le tan », l’amande reste entière, il s’agit d’un marron. Si, au contraire, il y a présence de cloison, l’amande va se diviser lors de l’épluchage, elle porte alors le nom de châtaigne. On distingue une variété de marron quand le châtaignier produit moins de 12% de châtaigne « cloisonnée ».

La châtaigne  (marron) est souvent présente pour les repas de fin d’année avec l’accompagnement indétrônable de la traditionnelle Dinde aux marrons, sous forme de purée, grillée ou bouille.  La châtaigne peut se cuisiner autrement. On retrouve bien évidemment la châtaigne (marron) en pâtisseries, confiseries, confitures et mousses mais également  en recettes salées en soufflés, en purées, en galette, cake en crèmes, soupes, en garnitures de gibiers ou volailles, en farce dans les viandes, volailles. Mais de nombreuses autres recettes peuvent être réalisées avec la châtaigne: en verrines, bouchées, cuillères… Alors libre à vous et à vos tabliers mes chères amis blogueurs et blogueuses pour sublimer ce petit fruit d’automne. Précision vous pouvez également utiliser la crème de marron.

La châtaigne est le fruit d’automne par excellence. J’ai la chance d’habiter le long d’un bois de châtaignier et chaque année je ramasse les châtaignes qui tombent dans le clos de la maison.
Longtemps considérée comme une ressource alimentaire importante pour de nombreuses populations, notamment des régions du Massif Armoricain, du Massif Central, la Corse, le Portugal ou l’Italie du Nord. En effet, dans les campagnes où la nature était parfois hostile, la châtaigne remplaçait souvent les céréales et a pendant longtemps aidé les populations à subsister d’où son nom : « l’arbre à pain ». C’est surtout dans les Cévennes méridionales et les Hauts cantons de l’Hérault que la châtaigne a apporté son aide précieuse comme base de nourriture.
Au XIXe siècle, dans les montagnes de la Toscane durant 6 mois de l’année, on ne consommait pratiquement que de la châtaigne, à raison d’un ou deux kilos par personne et par jour. Les Corses consommaient un pain fait de farine de châtaignes appelé « le pain de bois ». C’est au XVe, XVI et XVII siècle que pour palier à la croissance démographique et aux guerres et épidémies que la culture du châtaignier prend une importante place, encouragée par les Italiens qui ont à l’époque colonisé l’Île. La vie alors de chaque village va se concentrer sur cet arbre salvateur.

Comment participer à la ronde #80 avec le thème : La châtaigne  et le marron ?

Un règlement cela va de soi comme tout défi ou jeu.

• • Tout d’abord la nouvelle marraine doit proposer un nouvel ingrédient.
• • Elle doit en faire part sur son blog entre le 4 et le 7 du mois pour informer les blogueuses qui souhaitent participer.
  • La marraine doit composer au fur et à mesure des inscriptions la liste des participantes.
  • Les participantes seront contacter vers le 20 du mois pour vérifier les recettes et faire un petit rappel.
  • Le 1er du mois, les participantes doivent envoyer le titre et le lien de leur recette sur leur blog ainsi que leur mail, permettant ainsi à la marraine de dresser la liste des différentes participantes.
  • Une fois la liste finale faite, la marraine enverra à toutes les participantes et la publiera sur son blog.
  • Les recettes seront tout publiés le 3 du mois en faisant figurer après l’article la liste de toutes participantes.

Laissez moi un commentaire accompagné de  la mention :
• « Je participe » + votre adresse email, afin que je puisse vous contacter.
• Réalisez une nouvelle recette autour de l’ingrédient vedette (aucune recette remontée)
• Adressez-moi pour le 1er décembre 2021 au plus tard le titre de votre recette .
• Publiez l’article sur votre blog le 3 décembre 2021 à 8h.

Lors de la publication de la recette, n’oubliez pas de rajouter en introduction :
« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu,  Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient : la châtaigne pour être la vedette de ce mois.
Le nom et lien vers les initiatrices du jeu : Samar et Soulef

La liste complète des participant(e)s avec les titres de leurs recettes, vous sera transmise par mes soins le 1er ou 2 décembre 2021. Si vous avez souhaité participer mais que malheureusement vous n’avez pas eu le temps de réaliser votre recette, contactez moi afin que je vous retire de la liste.

Ceci reste un jeu et pas une contrainte n’est-ce-pas !
A l’issue de cette édition, Samar et Soulef choisiront le nouveau parrain/marraine

Impression de la recette