Arriba, arriba, des quesadillas au poulet et du guacamole pour fêter les Mexicains aujourd’hui 16 septembre fête nationale du Mexique. Je m’associe à ma chère amie Sophie du blog latendresseencuisine pour ce tour du monde des fêtes nationales dans sa rubrique : « Cuisiner pour la Paix ».
C’est au soir du 15 septembre que commence la célébration de l’indépendance. À 23h, le président de la République, depuis la fenêtre centrale du palais présidentiel, face à l’énorme foule réunie sur le zócalo, crie trois fois : « ¡ Viva México ! ». C’est ce que l’on appelle el Grito (« le cri »), en souvenir de l’appel du curé Miguel Hidalgo qui, en 1810, déclencha la guerre d’indépendance contre l’Espagne.
Sur tous les zócalos du pays, dans le moindre petit village, le maire lance le même cri au milieu de la liesse populaire. C’est surtout amusant dans une petite ville. Dans les grandes agglomérations, notamment à Mexico, l’exaltation populaire liée à l’alcool dégénère parfois.
La fête au Mexique, inconcevable sans alcool, est souvent une manière de décharger les rancœurs nées de la pauvreté, de l’inégalité sociale et du manque de représentants capables d’exprimer cette frustration.
À Playa del Carmen, dans le Yucatan, sur la Riviera Maya, une petite bourgade touristique je me suis régalée de délicieuses quesadillas proposées par les restaurants de la rue nationale.
Ingrédients :
Pour 4 quesadillas
Les tortillas
75 g de farine
50 g de farine de maïs
10 g huile
60 g d’eau tiède salée
Préparation des Quesadillas
Préparation : 10 mn
Pause : 15 mn
• Mélangez et pétrir 1 à 2 mn pour former une boule.
• Coupez la en 4 et laissez reposer 15 mn
• Aplatissez ensuite légèrement et
• Étalez au rouleau des petites crêpes de 20cm de diamètre environ.
• Cuire sans colorer dans une poêle bien chaude 1mn de chaque côté.
• Les déposer dans une assiette et recouvrir d’un autre assiette pour les garder au chaud et conservent un peu d’humidité.
Ingrédients :
Garniture
300g de blancs de poulet
1/2 poivron rouge
1 poivron jaune
1/2 oignon
90 de maïs
1 tomate
Marinade
2 c à c de paprika
2 c à c d’origan
1 c à s d’huile
2 c à c de cumin
1 jus de citron vert
un peu de tabasco
sel, poivre
100g de Tomme de Savoie
Coriandre fraiche
Préparation de la Garniture
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
• Après les avoir lavés coupez les poivrons en lamelles (moi je l’épluche car c’est plus digeste).
• Faites de même avec la tomate mais en petits cubes.
• Faites mariner le poulet coupé en morceaux avec les épices et le citron vert.
• Faites ensuite chauffer une poêle et faites revenir le poulet avec l’oignon émincé.
• Ajoutez les poivrons, puis les tomates.
• Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10min.
• Ajoutez le maïs et poursuivez la cuisson. Réservez.
• Faites chauffer une poêle sans matière grasse.
• Tapissez la première tortillas de Tomme de Savoie râpée, puis
• Ajoutez la garniture au poulet et quelques feuilles de coriandre fraiche.
• Terminez avec de la Tomme de Savoie râpée. Recouvrez d’une tortilla.
• Déposez votre quesadilla dans la poêle et
• Faites la chauffer 2mn de chaque côté pour faire fondre le fromage.
• Découpez votre quesadilla en 4 et savourez-le avec le guacamole.
• Elle doit être croustillante et moelleuse à la fois.
• J’ai proposé du guacamole maison, en accompagnement mais avec une sauce salsa maison c’est également excellent.
Ingrédients :
Guacamole
1 gros avocat bien mûr ou deux petits
le jus d’un citron vert
Sel, poivre
1/2 tomates coupée en dés
coriandre hachée
Préparation du guacamole
Préparation : 15 mn
• Écrasez l’avocat à la fourchette, (vous pouvez bien sûr vous servir d’un robot, mais la préparation sera beaucoup plus lisse et je n’aime pas vraiment).
• Ajoutez ensuite le jus de citron qui en plus de lui donner un goût excellent va l’empêcher de noircir.
• Salez et poivrez .
• Ajoutez la coriandre hachée et les morceaux de tomates.
• Bien mélanger.
• Vous pouvez ensuite ajoutez des épices de votre choix comme du Tabasco ou du piment en poudre.
83 commentaires pour Quesadillas poulet-fromage et Guacamole
hummmmmmmmm !!!!
bisous
Merci. Trop bon. Bisous
un grand bravo pour avoir préparé tes quezilladas de a à z!!! et ça fait envie!
Merci mais tu sais ce n’est pas compliqué.
Des quesadillas parfaites et une garniture hyper appétissante! je note la recette, bonne fin de soirée
Facile à faire et délicieux. Bises
Elles sont si belles tes quesadillas! ! J’en ai fait au mois d’août mais végétariennes, j’adore avec du poulet puisque c’est la viande que je consomme encore (en plus du poisson) et de plus tu as fait toi même les tortillas!!!! Bravo! Gros bisous ma Jackie et belle soirée à toi !
Tu sais j’aime beaucoup le Mexique, j’y suis allée assez souvent tout comme à Cuba lorsque je vivais à Montréal alors j’en fait de temps en temps ett le fait maison c’est comme tu le sais tellement meilleur. Gros bisous ma Patty et belle soirée
Oh je me laisserai bien tenter
Alors n’hésites pas. Belle soirée
Un merveilleux voyage gourmand.
Absolument. Bonne soirée
Tu me crois si je te dis que je n’en ai jamais mangé? Bisous
Je veux bien te croire, c’est délicieux vois-tu. Bisous
Une des choses que mes petits enfants me réclament tous les étés, mais avec de la tomme, c’est super original !!! Bises ++
Merci ma Viane. Gros bisous à toi
Le Mexique, balade et repas! J’adore! Bisous. Sylvie.
Un voyage gourmand et des souvenirs. Bisous
Avec des journées plus fraiches,tes quesadillas Jackie sont parfaites pour mettre du soleil en cuisine,bises,belle journée!
Un voyage gourmand ensoleillé. Bisous
Je ne savais pas que le 16 était la fete nationale au Mexique, mais je veux bien (avec un peu de retard) fêter ça avec tes quesadillas
Un voyage gourmand bien sympathique.Belle journée
Le Mexique est un pays magnifique selon les endroits et les gens d’une ouverture d’esprit et de gentillesse incontournables. J’aime beaucoup tes quesadillas ! Arriba ! Bisous Jackie merci pour ces belles photos que tu nous partages.
Merci, un voyage gourmand, Le Mexique est un très beau pays. JE ne connais que la péninsule du Yucatan malheureusement. Bisous
J’adore la cuisine mexicaine, tes quesadillas maison sont magnifiques ! Surtout avec de la tomme de Savoie fondue, miam, un régal 🙂
C,est en effet délicieux, Belle journée
Ce délice d’Amérique du sud fait même envie à la VG que je suis !
Merci ma Betty. Belle journée
J’aime beaucoup ta recette il y a bien longtemps que je n’ai pas cuisiné ainsi quand les enfants étaient encore à la maison ces recettes revenaient souvent sur ma table les week end.
C’est absolument délicieux . Belle journée
coucou Jackie
la construction au Mexique ressemble de pres a celle dem on pays le meme style de batisse ! j’adore les quesadillas c’est trop bon je rajoute du Chipotle c’est épicé mais troop bon 🙂
grosse bise
Comme je te comprends ma petite Samar. Bisous
Une belle découverte pour moi.
Bon dimanche.
Un petit voyage gourmand bien sympathique. Belle journée
Je passe te souhaiter un bon dimanche malgré la pluie !
bisous bisous
Merci. Belle journée en ce lundi. Bisous
J’aime beaucoup votre recette.
Je fais essaye de la faire rapidement .
Merci
Merci, simple et gourmand. Belle journée
Une belle façon de mettre notre fromage à l’honneur! Bises, et bon weekend parisien!
Dine avec Sandrine
En effet, avec de la tomme de Savoie c’était délicieux. Bisous
formidable, bisous bon we
Merci Ma Pat. Bisous à toi
hummm comme ça à l’air délicieux !!!!
on achète les tortillas je n’ai jamais goûté des « vraies » et ta préparation est si appétissante…..
merci pour l’article sur le Mexique
belle soirée à toi, il fait plus frais…
bisous
patricia
C’est trop bon ma chère Pat. Et oui l’Automne semble s’installer et il ne fait pas chaud.Bisous et belle journée
je ne connais pas,mais sa l’air délicieux!!
superbe photo du Mexique!!
bon week-end bisous ma jackie
Un voyage gourmand. Bisous
Olé!!!!! elles sont bien tentantes tes quesadillas!!!! bisous bisous
Un voyage gourmand. Bisous
Ah le Mexique, j’aime tellement son pays, sa gastronomie, sa culture! Tu me fais voyager!
Et en plus tu as la chance d’être tout près. Bises
Si tu savais combien on en a mangé avec mon mari cet été car dans l’hôtel on nous étions en Turquie il faisait des repas à thème, donc forcément le Mexique était à l’honneur, on s’est juste régalé!!!!!!! Bisous!
La cuisine mexicaine st bien gourmande.Bises
Merci ma Jackie pour ce bel article et recette que tu as fait pour saluer les Mexicains le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ». C’est un plaisir toujours gourmand que tes recettes des pays et je suis fière de pouvoir les présenter sur mon blog. Un grand merci à toi. Gros bisous
Merci ma Sophie. Gros bisous et belle journée Fait froid chez nous
Tu me téléportes au Mexique. Des souvenirs extraordinaires …. gros bisous et bravo pour ta gourmande recette
Merci, j’aime beaucoup le Mexique et j’ai eu la chance d’y aller plusieurs fois. Belle journée
J’aime et je note … c’est le genre de recette à laquelle je ne pense pas assez!
Bisous
C,est bon et nous permet de voyager. Bisous
Mon mari n’est pas du tout Quesadillas ! mais il faut dire que j’en avais fait des toutes faites ! peut être changerait-il d’avis si je les faisais moi même ? en tout cas moi je sais que ce serait meilleur ! Je la mets de côté pour tester cela un jour !! merci ma Jackie ! gros bisous et…. bon voyage !!
Tu pourras tester sans poulet;) Des bisous à Claudinette et belle journée
très jolie recette et belle mise en valeur de ce beau pays!
bonne journée
Un voyage gourmand et de souvenirs. Belle journée
C’est une très belle assiette qui me fait bien envie.
Les couleurs du Mexique sont très pétillantes et éblouissantes, autre chose qu’ici dans les Ardennes!!
Belle journée Jackie.
Biz
MC
Un voyage exotique bien gourmand. Bisous
Quelle chance d’être allée au Mexique ! J’ai failli, avant mes enfants, et j’aurais dû, maintenant, c’est un peu râpé pour un moment !! 😉 Je ne connaissais pas ces galettes typiques, mais je suis un peu novice en matière de cuisine mexicaine 😉 Bises Jackie
Je reconnais que je suis chanceuse dans mes voyages et le Mexique j’ai eu la chance d’y aller plusieurs fois lorsque je vivais au Québec.Ces galettes sont tout simplement délicieuses. Bisous
j’en ai jamais cuisiné,ça doit être délicieux,
merci pour le partage des photos,
bonne journée bizzzzzz
Tu te lèves aux aurores ? Cela dit, si c’est pour cuisiner ainsi, c’est super ! J’adore ! Et qui plus est, j’ai les mêmes photos et mêmes statuettes… quand les idéaux se rejoignent… des bisous
Un voyage gourmand qui rappelle des souvenirs. Gros bisous ma Jacqueline
Je ne connaissais pas cette fête ! Ca doit être sympa d’y assister… Une belle façon de fêter l’événement avec ce petit plat ! Bises et bonne journée
Un voyage gourmand. Bisous
hummm c’est très bon
Absolument un voyage gourmand pour les papilles. Bisous
Merci Jackie pour cette délicieuse recette.
Sophie doit être heureuse pour ce beau partage.
Est ce qu’on peut mettre que de la farine de maïs dans les quesadillas ?
Bonne journée, bises.
Je n’ai jamais essayé , il faut tester. Bisous ma Carole
j’adorerais en goûter! !! Merci pour ce partage et sur l’historique très intéressant, bisou bonne journée 🙂
Merci c,Est tout à fait délicieux. Bises et belle journée
voila qui me plait beaucoup, merci
Un voyage gourmand. Bisous
Arriba Arriba, je confirme je suis actuellement au mexique et ce soir c’est la fête et la Tequila coulera à flot en plus du célèbre grito!!!!
Merci Laurence, Belle journée
je ne connaissais mais il y a tout ce que j’aime, merci pour la leçon d’histoire de ce pays que j’aimerai bien connaître et pour ce délicieux voyage culinaire et visuel. gros bisous ma Jackie
C’est tout simplement délicieux. Un voyage gourmand. Bisous