poulet asado

Un poulet Asado pour saluer aujourd’hui 26 juillet la fête nationale de Cuba et accompagner mon amie Sophie dans sa ronde des fêtes nationales du Monde, « Cuisiner pour la Paix ». Et je peux dire qu’en ce moment c’est crucial, Cuba est un pays que j’adore et les cubains sont des gens absolument merveilleux.

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Une recette de Béa du joli blog lespetitsplatsdebea, que j’avais mis dans mes favoris, elle m’avait interpellée. En effet Cuba et la Havane je connais très bien. J’ai eu la chance d’y séjourner de nombreuses fois lorsque je vivais au Québec. C’est un pays que j’aime beaucoup et le peuple cubain est un peuple absolument admirable, gentil et généreux et pourtant ils ont très peu,  j’ai eu plaisir à aller à la rencontre des gens et j’y ai fait de très belles rencontres.

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J’ai servi ce poulet avec une salsa à la mangue, j’en fait souvent surtout l’été et un peu de riz blanc. Ce sont d’ailleurs les accompagnements que proposait Béatrice dans sa recette. J’ai hésité un moment pour de la patate douce mais en fait non. Ce poulet est absolument délicieux et très parfumé. Je l’ai cuit en version rôtisserie dans mon four.

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poulet asado

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Ingrédients :

Pour 4/5 personnes

• 1 poulet fermier
Marinade
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 4 gousses d’ail
• 1 c à s de curcuma
• 1 c à s de cumin
• 1 c à s de sucre de canne
• sel et poivre
Salsa
• 1 mangue bien mûre
• 1 poignée tomates cerises
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 avocat
• le jus d’un demi-citron (vert de préférence)
• quelques feuilles de menthe fraîche
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• huile d’olive

• fleur de sel
• poivre au moulin

Préparation du poulet Asado

Préparation : 15 mn
Pause pour la marinade : 3 h ou une nuit

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• Fendez le poulet en deux en l’ouvrant par le ventre de bas en haut et
• Aplatissez-le en appuyant assez fortement. Vous pouvez le faire faire par votre boucher.
• Préparez la marinade en mixant ensemble, le zeste du citron vert, le jus, l’huile, les gousses d’ail pelées et coupées en petits morceaux, le sucre de canne, le sel et les épices.
• Posez le poulet aplati sur un plat, enduisez-le de marinade, posez un film alimentaire et
• Réserver au frais au moins 2 heures ou toute la nuit.
• Préchauffez le four à 200°
• Posez le poulet dans un plat allant au four ou sur le lèche frite
• Faites cuire le poulet pendant 45 minutes en le couvrant à mi-cuisson pour le protéger.

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Préparation de la Salsa
• Retirez un maximum de pépins des tomates et coupez-les en petits morceaux
• Epluchez et coupez la mangue en petits dés.
• Coupez l’avocat en deux et coupez le en petits morceaux.
• Placez le tout dans un grand saladier.
• Arrosez immédiatement de jus de citron.
• Ajoutez la menthe hachée et la coriandre hachée
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Râpez un peu de gingembre
• Salez légèrement et poivrer, puis bien mélanger le tout.
• Filmez et réservez au frais.

poulet asado
Servez le poulet coupé en morceau, accompagné de riz blanc et de la salsa.
Un voyage pour les papilles.

franche-comté

Quelques photos de Cuba et de la Havane prises lors de mes voyages dans ce pays.

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Le capitole, une copie du capitole de Washington

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Un des photographes de la place du Capitole

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Bus chameaux

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Les belles américaines

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Fabrique de cigares

50 commentaires pour  Poulet Asado et Salsa à la Mangue, Cuba

  1. chemindetables dit :
    Posté le 4 Août 2018 à 11 h 00 min

    hum il est très appétissant ton poulet, merci de cette recette « exotique »
    un plaisir aussi de découvrir le pays via tes photos
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Août 2018 à 11 h 21 min

      Un voyage pour les papilles. bisous

  2. Rita Siffert dit :
    Posté le 30 Juil 2018 à 22 h 27 min

    Je prépare parfois une salade du m^me genre que j’appelle « eagle salad » mais c’est une autre histoire….j’aime beaucoup ta recette ! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Août 2018 à 12 h 54 min

      Une salsa que j’adore j’en fais souvent l’été. Bisous

  3. sicacoco dit :
    Posté le 29 Juil 2018 à 8 h 42 min

    Je mets précieusement ta recette de coté ! comme toi j’ai beaucoup aimé et apprécié le peuple cubain pour sa gentillesse ,et j’aimerai bien y refaire un tour pour découvrir l’autre coté de l’ile
    bises sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Juil 2018 à 14 h 52 min

      Une île que j,adore et je suis chanceuse d’y être allée de nombreuses fois. Bisous

  4. ISCA dit :
    Posté le 29 Juil 2018 à 7 h 18 min

    Humm, le poulet en crapaudine !!! Bravo pour ces photos pittoresques qui donnent envie de découvrir Cuba !

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Juil 2018 à 14 h 51 min

      Merci Isabelle, un voyage pour les papilles. Belle journée

  5. elodiesucree dit :
    Posté le 27 Juil 2018 à 20 h 38 min

    Quelle délicieuse réalisation et très jolies photos, merci Jackie de ce beau partage, gros bisous à toi et très bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juil 2018 à 13 h 20 min

      Merci Odile. Des bisous et belle fin de semaine

  6. marie/aggietlili dit :
    Posté le 27 Juil 2018 à 15 h 02 min

    Je découvre un peu de ce pays avec cette recette sucrée/salée qui plairait beaucoup chez nous aussi. Merci Jackie pour cette délicieuse découverte. bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Juil 2018 à 15 h 21 min

      Merci Marie. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous et belle fin de semaine

  7. Béa dit :
    Posté le 27 Juil 2018 à 14 h 28 min

    Merci Jackie d’avoir testé cette recette, elle est la parfaite illustration de ton article. Moi aussi j’ai adoré mon voyage à Cuba et particulièrement remarqué et apprécié la gentillesse des cubains. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Juil 2018 à 15 h 26 min

      MAis de rien Béa, j’En avais mangé à Cuba et même au Mexique un peu différent mais délicieux. Un pays et un peuple attachant. Bisous et belle fin de semaine

  8. patricia cuisine dit :
    Posté le 27 Juil 2018 à 9 h 44 min

    merci de ce magnifique partage gros bisous ma belle

  9. Cuisiner en paix dit :
    Posté le 27 Juil 2018 à 7 h 58 min

    J’imagine bien ce poulet cuit dans mon barbecue 😉
    Ta sauce d’accompagnement me tente bien aussi.
    Merci pour ces deux recettes ma Jackie.
    Belle journée, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Juil 2018 à 12 h 04 min

      Merci ma Carole. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbe. Bisous et très belle journée

  10. Catalina dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 20 h 32 min

    superbe recette, nous avons voyagé avec toi
    bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 23 h 44 min

      Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous ma Catalina

  11. yumelise dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 56 min

    La salade de mangue avec le poulet est une association sucrée-salée qui plairait bien chez moi ! Joli et bon plat de vacances 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 23 h 44 min

      Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous

  12. michelle dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 17 h 57 min

    un plat de poulet pour voyager, tes photos font rêver; bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 34 min

      Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous ma chère Michelle

  13. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 16 h 55 min

    C’est un magnifique pays où j’ai eu la chance d’aller une fois mais je rêve d’y retourner ! Ton poulet aussi est superbe, une belle manière de les saluer. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 25 min

      Un pays que j’Aime beaucoup tout comme ses habitants. Des bisous ma Laurence

  14. sotis dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 14 h 19 min

    très joli voyage gourmands, j’en ai les papilles toutes retournées!!!! gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 37 min

      Comme je te comprends;) Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbe. Bisous ma chère Gaëlle

  15. Doria dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 14 h 14 min

    C’est un très bon poulet avec des épices qui doivent bien le sublimer.
    Bisous, Doria

  16. mamimijane dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 12 h 54 min

    un beau poulet appétissant à souhait,
    de belles photos,merci pour le partage,
    bonne journée bizzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 34 min

      Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous

  17. Sophie dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 12 h 44 min

    Je suis toujours très émue par la beauté des recettes que tu offres à Cuisiner pour la paix. Merci beaucoup ma Jackie pour tout ce mal que tu te donnes à faire plaisir. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 30 min

      Merci ma Sophie mais pour moi c’était évident de participer pour Cuba, J’adore cette île et ses habitants . Gros bisous et bonne fête à tous les cubains.

  18. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 12 h 41 min

    Une belle façon de cuisiner le poulet et belles photos qui nous font voyager. Belle journée ensoleillée. Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 30 min

      Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous Cécile

  19. Jacqueline dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 12 h 17 min

    Coucou ma Jackie. Félicitations pour ces belles recettes cubaines. Je rêve de visiter ce pays et de goûter à leur cuisine qui ressemble un peu à la mienne. Des bisous et Joyeuse fête aux Cubains et à ceux qui les aiment.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 41 min

      Un pays que j’ai eu la chance de visiter de nombreuses fois lorsque nous vivions au Québec. Un peuple en santé, un peuple instruit, Le boycotte suivi par le monde entier est un scandale. Il y a tout de même quelques rapprochements économiques depuis un bon moment avec le Québec.Une cuisine riche grâce aux nombreux métissages de cette île.Des bisous

  20. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 11 h 58 min

    Miam miam voilà qui doit être extra
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 35 min

      Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous

  21. guy59600 dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 11 h 39 min

    très joli plat bien parfumé et jolies photos aujourd’hui alerte canicule dans le Nord 36° annoncé
    excellente journée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 48 min

      Merci mon cher Guy. Mon fils qui vit au Japon m’A dit qu’il faisait 45° à Tôkyô et avec un taux humidex important, 100%. Impossible de vraiment sortir. Gros bisous

  22. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 10 h 17 min

    Je te suis avec plaisir dans ce délicieux voyage gourmand. Bises. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 36 min

      Merci. En effet, Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous

  23. Ponpon dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 9 h 51 min

    Ce poulet me donne l’eau à la bouche, pfff, c’est pas sérieux, de grand matin!
    Cuba, un pays que j’aimerais visiter!
    Belle journée.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 42 min

      Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous

  24. delphine dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 9 h 30 min

    Comme ton plat est appétissant et en plus tu as eu la chance d’y aller, c’est super..Merci pour tes photographies et ta bonne recette
    Bisous et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 46 min

      Merci mon ami. Ici aussi très chaud mais au Japon mon fils mA’ dit qu’il faisait 45 à Tôkyô. Tu ne peux pas sortir en plus il y a 100% d’humidité. Bisous et belle soirée

  25. corinnette dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 9 h 22 min

    merci pour ce beau voyage culinaire et ces belles photos
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 55 min

      Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous ma Corinette

  26. Mauricette dit :
    Posté le 26 Juil 2018 à 9 h 17 min

    Une idée de plat originale et bien parfumée ! On a comme une envie de voyage…bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juil 2018 à 18 h 49 min

      Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous

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