Un poulet Asado pour saluer aujourd’hui 26 juillet la fête nationale de Cuba et accompagner mon amie Sophie dans sa ronde des fêtes nationales du Monde, « Cuisiner pour la Paix ». Et je peux dire qu’en ce moment c’est crucial, Cuba est un pays que j’adore et les cubains sont des gens absolument merveilleux.
Une recette de Béa du joli blog lespetitsplatsdebea, que j’avais mis dans mes favoris, elle m’avait interpellée. En effet Cuba et la Havane je connais très bien. J’ai eu la chance d’y séjourner de nombreuses fois lorsque je vivais au Québec. C’est un pays que j’aime beaucoup et le peuple cubain est un peuple absolument admirable, gentil et généreux et pourtant ils ont très peu, j’ai eu plaisir à aller à la rencontre des gens et j’y ai fait de très belles rencontres.
J’ai servi ce poulet avec une salsa à la mangue, j’en fait souvent surtout l’été et un peu de riz blanc. Ce sont d’ailleurs les accompagnements que proposait Béatrice dans sa recette. J’ai hésité un moment pour de la patate douce mais en fait non. Ce poulet est absolument délicieux et très parfumé. Je l’ai cuit en version rôtisserie dans mon four.
Ingrédients :
• 1 poulet fermier
Marinade
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 4 gousses d’ail
• 1 c à s de curcuma
• 1 c à s de cumin
• 1 c à s de sucre de canne
• sel et poivre
Salsa
• 1 mangue bien mûre
• 1 poignée tomates cerises
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 avocat
• le jus d’un demi-citron (vert de préférence)
• quelques feuilles de menthe fraîche
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• huile d’olive
• fleur de sel
• poivre au moulin
Préparation du poulet Asado
Préparation : 15 mn
Pause pour la marinade : 3 h ou une nuit
• Fendez le poulet en deux en l’ouvrant par le ventre de bas en haut et
• Aplatissez-le en appuyant assez fortement. Vous pouvez le faire faire par votre boucher.
• Préparez la marinade en mixant ensemble, le zeste du citron vert, le jus, l’huile, les gousses d’ail pelées et coupées en petits morceaux, le sucre de canne, le sel et les épices.
• Posez le poulet aplati sur un plat, enduisez-le de marinade, posez un film alimentaire et
• Réserver au frais au moins 2 heures ou toute la nuit.
• Préchauffez le four à 200°
• Posez le poulet dans un plat allant au four ou sur le lèche frite
• Faites cuire le poulet pendant 45 minutes en le couvrant à mi-cuisson pour le protéger.
Préparation de la Salsa
• Retirez un maximum de pépins des tomates et coupez-les en petits morceaux
• Epluchez et coupez la mangue en petits dés.
• Coupez l’avocat en deux et coupez le en petits morceaux.
• Placez le tout dans un grand saladier.
• Arrosez immédiatement de jus de citron.
• Ajoutez la menthe hachée et la coriandre hachée
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Râpez un peu de gingembre
• Salez légèrement et poivrer, puis bien mélanger le tout.
• Filmez et réservez au frais.
Servez le poulet coupé en morceau, accompagné de riz blanc et de la salsa.
Un voyage pour les papilles.
52 commentaires pour Poulet Asado et Salsa à la Mangue, Cuba
Merci pour ces recettes très parfumée.
Pour une cuisson sur barbecue, combien de temps faut-il prévoir ?
Merci
Je pense qu’il faut compter 1 h 30 mn de chaque côté mais à vous de voir en surveillant la cuisson. Merci de votre visite et bonne soirée
hum il est très appétissant ton poulet, merci de cette recette « exotique »
un plaisir aussi de découvrir le pays via tes photos
gros bisous
patricia
Un voyage pour les papilles. bisous
Je prépare parfois une salade du m^me genre que j’appelle « eagle salad » mais c’est une autre histoire….j’aime beaucoup ta recette ! bisous
Une salsa que j’adore j’en fais souvent l’été. Bisous
Je mets précieusement ta recette de coté ! comme toi j’ai beaucoup aimé et apprécié le peuple cubain pour sa gentillesse ,et j’aimerai bien y refaire un tour pour découvrir l’autre coté de l’ile
bises sicacoco
Une île que j,adore et je suis chanceuse d’y être allée de nombreuses fois. Bisous
Humm, le poulet en crapaudine !!! Bravo pour ces photos pittoresques qui donnent envie de découvrir Cuba !
Merci Isabelle, un voyage pour les papilles. Belle journée
Quelle délicieuse réalisation et très jolies photos, merci Jackie de ce beau partage, gros bisous à toi et très bon week-end
Merci Odile. Des bisous et belle fin de semaine
Je découvre un peu de ce pays avec cette recette sucrée/salée qui plairait beaucoup chez nous aussi. Merci Jackie pour cette délicieuse découverte. bisous.
Merci Marie. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous et belle fin de semaine
Merci Jackie d’avoir testé cette recette, elle est la parfaite illustration de ton article. Moi aussi j’ai adoré mon voyage à Cuba et particulièrement remarqué et apprécié la gentillesse des cubains. Bisous
MAis de rien Béa, j’En avais mangé à Cuba et même au Mexique un peu différent mais délicieux. Un pays et un peuple attachant. Bisous et belle fin de semaine
merci de ce magnifique partage gros bisous ma belle
J’imagine bien ce poulet cuit dans mon barbecue 😉
Ta sauce d’accompagnement me tente bien aussi.
Merci pour ces deux recettes ma Jackie.
Belle journée, bisous.
Merci ma Carole. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbe. Bisous et très belle journée
superbe recette, nous avons voyagé avec toi
bisous Jackie
Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous ma Catalina
La salade de mangue avec le poulet est une association sucrée-salée qui plairait bien chez moi ! Joli et bon plat de vacances 😉
Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous
un plat de poulet pour voyager, tes photos font rêver; bonne journée
Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous ma chère Michelle
C’est un magnifique pays où j’ai eu la chance d’aller une fois mais je rêve d’y retourner ! Ton poulet aussi est superbe, une belle manière de les saluer. Gros bisous Jackie
Un pays que j’Aime beaucoup tout comme ses habitants. Des bisous ma Laurence
très joli voyage gourmands, j’en ai les papilles toutes retournées!!!! gros bisous ma belle
Comme je te comprends;) Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbe. Bisous ma chère Gaëlle
C’est un très bon poulet avec des épices qui doivent bien le sublimer.
Bisous, Doria
un beau poulet appétissant à souhait,
de belles photos,merci pour le partage,
bonne journée bizzzzzzzz
Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous
Je suis toujours très émue par la beauté des recettes que tu offres à Cuisiner pour la paix. Merci beaucoup ma Jackie pour tout ce mal que tu te donnes à faire plaisir. Gros bisous
Merci ma Sophie mais pour moi c’était évident de participer pour Cuba, J’adore cette île et ses habitants . Gros bisous et bonne fête à tous les cubains.
Une belle façon de cuisiner le poulet et belles photos qui nous font voyager. Belle journée ensoleillée. Bises Jackie
Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous Cécile
Coucou ma Jackie. Félicitations pour ces belles recettes cubaines. Je rêve de visiter ce pays et de goûter à leur cuisine qui ressemble un peu à la mienne. Des bisous et Joyeuse fête aux Cubains et à ceux qui les aiment.
Un pays que j’ai eu la chance de visiter de nombreuses fois lorsque nous vivions au Québec. Un peuple en santé, un peuple instruit, Le boycotte suivi par le monde entier est un scandale. Il y a tout de même quelques rapprochements économiques depuis un bon moment avec le Québec.Une cuisine riche grâce aux nombreux métissages de cette île.Des bisous
Miam miam voilà qui doit être extra
Bonne journée
bises
Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous
très joli plat bien parfumé et jolies photos aujourd’hui alerte canicule dans le Nord 36° annoncé
excellente journée gros bisous
Merci mon cher Guy. Mon fils qui vit au Japon m’A dit qu’il faisait 45° à Tôkyô et avec un taux humidex important, 100%. Impossible de vraiment sortir. Gros bisous
Je te suis avec plaisir dans ce délicieux voyage gourmand. Bises. Sylvie.
Merci. En effet, Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous
Ce poulet me donne l’eau à la bouche, pfff, c’est pas sérieux, de grand matin!
Cuba, un pays que j’aimerais visiter!
Belle journée.
Bizz
Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous
Comme ton plat est appétissant et en plus tu as eu la chance d’y aller, c’est super..Merci pour tes photographies et ta bonne recette
Bisous et belle journée
Merci mon ami. Ici aussi très chaud mais au Japon mon fils mA’ dit qu’il faisait 45 à Tôkyô. Tu ne peux pas sortir en plus il y a 100% d’humidité. Bisous et belle soirée
merci pour ce beau voyage culinaire et ces belles photos
bises
Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous ma Corinette
Une idée de plat originale et bien parfumée ! On a comme une envie de voyage…bisous
Merci. Un voyage pour les papilles et un voyage vers la Caraïbes. Bisous
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