pot-au-feu

Un pot-au-feu de saumon, une envie qui m’est passée par la tête en fait. En plus dans mon colis gourmand du Japon envoyé par mon fiston il y avait un ingrédient que je voulais tester assez rapidement. Il s’agit de corail d’oursin lyophilisé associé à des algues et je dois dire que ce pot-au-feu au saumon une fois cet ingrédient intégré au moment de le déguster avait un délicat goût iodé. Nous avons vraiment apprécié. Cet ingrédient peut également accompagner du riz blanc, un wok de légumes, des pousses de haricots mungo, etc.

.

.

Ingrédients :

Pour 2 personnes

2 filets de saumon
1 c à s d’huile d’olive
2 navets
4 carottes des sables
4 pommes de terre
1 branche de céleri feuille
2 carottes violettes
1 blanc de poireau
1/2 oignon
1 l de fumet de poisson
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
persil,
Sel, poivre
Épices japonaises

Préparation du pot-au-feu de saumon

Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn

.

• Lavez et épluchez les légumes
• Coupez-les carottes en lamelles, les navets et les pommes de terre en cubes
• Coupez le poireau en tronçons.
• Faites revenir la moitié de l’oignon haché dans une cocotte, ajoutez ensuite les légumes.
• Mélangez.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez le bouillon de poisson, la feuille de laurier, le clou de girofle.
• Faites cuire à feu doux 15 mn.
• Levez la peau des filets de saumon et coupez-le en gros cubes.
• Faites pocher le saumon dans le bouillon frémissant pendant 5mn.
• Disposez les légumes dans des assiettes creuses accompagnés des morceaux de saumon.
• Ajoutez une louche de bouillon.
• Parsemez de sel et d’un peu de poivre et d’épices japonaises.
• Régalez-vous.

.

.
Mon petit grain de sel : vous pouvez remplacer les épices japonaises par des algues séchées en paillettes de chez Bord à bord, type dulse, wakamé, nori. Je les utilise également et c’est délicieux, avec du riz notamment. On les trouve en magasins bio.
.

Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine :  Cuisinons de saison du mois de janvier : cuisinedegut avec le navet, le poireau, le céleri, etc.

84 commentaires pour  Pot-au-feu de saumon aux épices japonaises

  1. Rita Siffert dit :
    Posté le 18 Nov 2018 à 10 h 13 min

    quelle belle recette légère et parfumée, il faut que je trouve ces épices japonaises ! beau dimanche à toi

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Nov 2018 à 10 h 58 min

      Merci un voyage pour les papilles. Bon dimanche.

  2. huguette dit :
    Posté le 13 Nov 2018 à 10 h 19 min

    comme toujours de tés bonnes recettes, merci
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Nov 2018 à 16 h 15 min

      Merci bisous à toi et bonne journée

  3. Silvie / Citronelle dit :
    Posté le 24 Jan 2018 à 11 h 00 min

    Un joli plat léger et raffiné. Le saumon semble être cuit à la perfection. Bravo pour cette sublime réalisation.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2018 à 21 h 40 min

      Un pur délice. Une envolée de saveurs en bouche.Léger et gourmand et très parfumé.
      Bonne soirée.

  4. samar dit :
    Posté le 16 Jan 2018 à 2 h 45 min

    en soiree c’est ce que j’aime les pot au feu et avec du saumon c’est tellement savoureux avec de bonnes epices qui parfument agréablement
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Jan 2018 à 15 h 48 min

      Léger et gourmand et très parfumé. Bisous et belle journée ma petite Samar

  5. gingembre & chocolat dit :
    Posté le 15 Jan 2018 à 18 h 16 min

    un petit plat très gouteux et pas gras du tout ! très original en tout cas ce pot au feu de la mer, c’est un peu comme le couscous ou la choucroute de la mer, on voit tellement c’est plat avec de la viande 🙂 bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Jan 2018 à 20 h 04 min

      Léger et gourmand et très parfumé après les agapes des fêtes. Belle soirée. Bises

  6. Lolo dit :
    Posté le 15 Jan 2018 à 9 h 29 min

    Un joli plat plein de saveurs comme je les aimes ! Je me serais régalée ! Bonne journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Jan 2018 à 15 h 56 min

      Léger et gourmand et très parfumé. Bisous et Belle journée

  7. Chris dit :
    Posté le 12 Jan 2018 à 16 h 45 min

    Cette version japonaise me tente énormément!!!!
    bisous

  8. Sophie dit :
    Posté le 11 Jan 2018 à 18 h 20 min

    Une recette exotique, légère, parfumée, raffinée et élégante : tout toi dans un plat. C’est fou comme tu cuisines comme tu es… je te sens tellement bien derrière tous tes plats ! Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2018 à 21 h 49 min

      Oh ma Sophie j’ai les yeux plein d’eau. Comme c’est gentil. Je t’embrasse.

  9. Perrine dit :
    Posté le 11 Jan 2018 à 9 h 49 min

    Cette touche japonaise et le saumon dans un pot-au-feu font ce plat doublement intéressant !

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2018 à 22 h 05 min

      Léger et savoureux. Belle soirée

  10. kekeli dit :
    Posté le 11 Jan 2018 à 6 h 54 min

    Je te souhaite un bon jeudi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2018 à 22 h 02 min

      Merci Fabienne bisous

  11. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 23 h 46 min

    C’est exactement le genre de plat que j’adore manger le week-end, parfumé, léger, sain et coloré. Ces épices japonaises renouveleraient largement mes classiques, tu as bien de la chance d’être gâtée par ton fils ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2018 à 22 h 05 min

      Merci chère Laurence. Un plat léger et savoureux. Bisous et bonne soirée. Tu sais je préfèrerais que mon fils réside moins loin de moi.

  12. Béa dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 23 h 27 min

    Super ces épices au corail d’oursin, je ne connais pas mais je me doute de la saveur, quant à ta cuisson de saumon c’est ainsi que je l’aime aussi.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2018 à 0 h 39 min

      Merci Béa.Un plat tout en légèreté après les agapes des fêtes.Bisous

  13. Marlyzen dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 19 h 31 min

    J’adore ton pot-au-feu de la mer et suis intriguée par l’oursin lyophilisé 🙂 Quelle chance de pouvoir découvrir ce genre de produits aussi exotiques ! En tout cas, ce doit être un délice.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2018 à 0 h 39 min

      Merci. Un plat tout en légèreté après les agapes des fêtes.Bisous et douce soirée

  14. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 19 h 16 min

    Oh! Que délice ce pot-au-feu de saumon! Bises. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2018 à 0 h 41 min

      Merci chère Sylvie.Un plat tout en légèreté après les agapes des fêtes.Bisous et belle soirée

  15. josette dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 18 h 27 min

    coucou jackie, tout d’abord, je te souhaite ainsi qu’a ta famille une très bonne année, santé et bonheur!!
    superbe pot au feu, je me serai bien invité chez toi, sa l’air divin.
    bonne soirée gros bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2018 à 0 h 40 min

      Merci ma Josette. Un plat tout en légèreté après les agapes des fêtes.Bisous et bonne soirée

  16. Poivré Seb dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 15 h 00 min

    Une jolie recette ! Belle idée ce pot au feu de saumon Jackie 😉 Mais pour moi la cuisson sera un peu plus poussée sur le saumon hi hi hi 🙂 Belle après midi à toi bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 08 min

      Tu ne dois pas aimer les suhis!;) Bisous

  17. MARINETTE dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 14 h 47 min

    que c’est appétissant avec ces belles photos !!! il faudrait que j’essaye avec des algues en paillettes !!!
    merci pour ce partage

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 25 min

      Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée

  18. missfujii dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 9 h 31 min

    oups ! ce genre

  19. missfujii dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 9 h 31 min

    j’aime beaucoup se genre de plait

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 28 min

      Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée

  20. kekeli dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 8 h 24 min

    Quelle jolie recette !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 43 min

      Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée. Bisous

  21. vanni dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 7 h 43 min

    Une très belle recette que j’apprécie j’adore le saumon.
    Merci pour ce délicieux partage
    Bonne journée
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 52 min

      Merci Vanni. Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée. Bisous

  22. stef de fla dit :
    Posté le 10 Jan 2018 à 6 h 32 min

    Voilà une recette qui m’inspire. Mais qu’est-ce qu’il y a donc dans ce mélange à part des paillettes d’algues? Est-ce similaire à du shishimi?

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 32 min

      il y a du corail d’oursin lyophilisé. Le goût est subtil et délicieux. Belle journée et tus mes voeux pour 2018

  23. guy59600 dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 22 h 47 min

    Très joli plat mais pas fan de saumon et c’est bien d’avoir un fiston qui t’envoi de bonnes épices
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 58 min

      Tu sais je préfèrerais qu’ils vivent en France;) Gros bisous et belle soirée

  24. Not parisienne dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 22 h 02 min

    Super ta recette, j’adore ce mariage d’un plat classique français avec des épices japonaises, c’est top! Je ne connais pas ce corail d’oursin mais je serais bien cuiseuse d’en tester ! bisous!!

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 53 min

      C’est absolument délicieux. Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée. Bisous

  25. patricia cuisine dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 46 min

    merci pour ce partage bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 16 h 58 min

      Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée. Bisous

  26. corinnette dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 44 min

    voilà un joli plat réconfortant qui nous emmène au bout du monde
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2018 à 17 h 00 min

      Léger et gourmand et très parfumé. Belle journée ma Corinette. Bisous

  27. Patty dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 20 h 15 min

    Quel joli plat!!!! J’en connais une qui se régalerait avec ton plat! (Sophie!) Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 10 min

      on fait voyager nos papilles tout en légèreté. Bisous ma Patty

  28. Graine de faim kely dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 19 h 48 min

    C’est audacieux comme revisite et qu’est-ce que ça doit être bon toutes cette saveur nipponne avec le saumon!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 11 min

      on fait voyager nos papilles tout en légèreté. Bisous

  29. Doria dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 18 h 57 min

    C’est un Pot-au-feu très originale avec le poisson et léger. Excellent plat après les fêtes.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 11 min

      on fait voyager nos papilles tout en légèreté. Bisous

  30. delphine dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 18 h 28 min

    Que de belles couleurs dans ton assiette et d’exotisme, cela fait drôlement envie. Tu nous fais voyager
    Merci
    Bisous et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 12 min

      Absolument chère Delphine. on fait voyager nos papilles tout en légèreté. Bisous et belle soirée

  31. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 18 h 18 min

    Une bien belle balade par chez toi ma chère Jackie car j’adore le saumon et ton plat diététique me convient très bien. Les épices je ne sais pas comme tu dis avec des algues, bon avec les grandes marées j’en repère et hop via mon assiette. Je plaisante au pire des algues séchées mais j’ai du mal avec l’iode en bouche, peut-être trop de tasses de mer lol ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 06 min

      Merci ma chère Mamounette. En effet tu peux remplacer les épices par des algues séchées, je les utilise d’ailleurs. Gros bisous et belle soirée

  32. gut dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 17 h 34 min

    Oh ! oui je fais aussi souvent ce type de plat et c’est incroyablement bon ! aux saveurs japonaises grâce à ces épices ce ne peut qu’être encore meilleur ! bravo et merci de dédier ce plat à cuisinons de saison ma jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 09 min

      un plat tout en légèreté que nous avons vraiment apprécié.Tu êux remplacer les épices japonaises par des algues séchées comme la dulse, le wakamé, le nori ou la laitue de mer de chez Bord à bord on les trouve en magasins bios. Je les utilise. Gros bisous ma Claudinette et belle soirée

  33. sotis dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 16 h 59 min

    elle a du peps ta version, bravo pour cette belle et savoureuse idée!!!! gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 21 h 09 min

      merci un vraie délice qui fait voyager nos papilles. Bisous

  34. Carole dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 14 h 40 min

    J’espère trouver tes épices ma Jackie.
    Mon époux n’apprécie pas le pot au feu à la viande et ta recette au poisson est juste parfaite. Il faut que je la fasse car cela me manque de ne pas manger de pot eu feu.
    Bon après midi, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 15 h 13 min

      Coucou ma Carole, je sais pas facile de trouver ces épices en France, c’est mon fiston qui me les a envoyées, mais tu peux les remplacer par des algues séchées en paillettes de chez Bord à bord, type dulse, wakamé, nori. Je les utilise également et c’est délicieux, avec du riz notamment. On les trouve en magasins bio. Gros Bisous et belle journée

  35. Lou dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 14 h 31 min

    Quelle magnifique version !
    Les photos parlent d’elles-même !
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 15 h 13 min

      Merci, léger et gourmand à la fois. Bises ma chère Lou et belle journée

  36. Catalina dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 14 h 30 min

    hummm c’est délicieux
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 15 h 18 min

      Léger et gourmand à la fois. Gros bisous

  37. mamimijane dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 41 min

    une belle recette toute en couleur et bien épicée.
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 15 h 18 min

      Léger et gourmand à la fois. Gros bisous

  38. lilou25 dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 32 min

    Une version légère et bien gourmande ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 14 h 00 min

      Absolument il faut ménager son estomac après les fêtes. Bisous

  39. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 18 min

    Je ne sais pas si j’arriverai à trouver ces épices dans ma région, mais j’aime bien ton idée de pot-au-feu de saumon !! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 50 min

      Merci ma Brigitte. Un plat léger et très gourmand. Tu peux remplacer les épices japonaise par des algues séchées en paillettes de chez Bord à bord, type dulse, wakamé, nori. Je les utilise également et c’est délicieux, avec du riz notamment. On les trouve en magasins bio. Bisous

  40. chantal dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 15 min

    une bonne idée pour alléger la rentrée !

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 51 min

      Absolument un repas léger. Bisous

  41. Ponpon dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 10 min

    Un pot au feu avec du poisson, et de bonnes épices de tout là-bas, quelle bonne idée!
    Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 55 min

      C’est absolument délicieux, et vraiment léger après les agapes des fêtes. Bisous

  42. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 12 h 50 min

    Très original comme pot au feu
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 59 min

      Léger et gourmand pour remettre en route l’estomac après les agapes des fêtes. Bisous

  43. la nonna dit :
    Posté le 9 Jan 2018 à 12 h 43 min

    jolie recette, pour ceux qui aiment le saumon, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Jan 2018 à 13 h 59 min

      Absolument . Bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)