pot-au-feu de canard

Un pot-au-feu de canard pour changer du traditionnel port-au-feu à base de boeuf ou de porc. Le canard est également parfait pour accompagner les légumes de votre choix. C’est un plat très peu calorique alors pourquoi s’en priver. Le gras du canard est du bon gras.C’est après avoir ce genre de recette sur le blog de ma copinette Sandrine de dineavecsandrine que j’ai eu l’idée d’en faire un, un peu différent du sien et vraiment c’est délicieux.

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pot-au-feu de canard

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Ingrédients :

Pour 2 personnes

2 cuisses de canard crues
10 cl de vin blanc
4 carottes
1 poireau
1 navet
3 pommes de terre
1 oignon
1 petit chou
2 courgettes
1 gousse d’ail
3 clous de girofle
4 baies de genièvre
2 feuilles de laurier (du jardin pour moi)
1 branche de thym frais (du jardin pour moi)
1 c à s de graisse de canard
20 cl de bouillon de légumes

Préparation du pot-au-feu de canard

Préparation: 30 mn
Cuisson : 1h30 mn

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• Lavez et épluchez tous les légumes.
• Coupez les en tronçons
• Quadrillez les cuisses de canards sans couper les chairs
• Faites fondre la graisse de canard, ajoutez l’ail et l’oignon coupé en deux piqué de clou de girofle et les baies de genièvre.
• Faites revenir les cuisses de canard dans la graisse de canard pour les faire dorer.
• Ajoutez le vin blanc, puis couvrez de bouillon à hauteur.
• Portez à ébullition et
• Faites cuire à feu doux à couvert pendant 1h
• Au bout de ce temps ajoutez les légumes, le thym et le laurier.
• Poursuivez la cuisson pendant 30mn
• Egouttez les cuisses de canard et les légumes. Disposez-les dans un plat.
• Servez votre pot-au-feu de canard bien chaud.

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pot-au-feu de canard

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58 commentaires pour  Pot-au-feu de canard

  1. lilou25 dit :
    Posté le 30 Nov 2021 à 0 h 06 min

    Quelle bonne idée ! Ca change !

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Nov 2021 à 1 h 00 min

      Oui et c’Est délicieux. Bisous

  2. Posté le 26 Nov 2021 à 14 h 57 min

    une fois encore je ne connaissais pas ce plat et avec ces belles cuisses de canard ça doit en effet être délicieux
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Nov 2021 à 17 h 21 min

      ä change du traditionnel. bises et belle fin de semaine Patricia

  3. Posté le 25 Nov 2021 à 14 h 02 min

    Je l’avais aussi déjà cuisiné, il avait très bon goût par contre ce que j’adore aussi dans le pot au feu c’est le potage et là je l’ai trouvé bien trop gras pour le consommer. Une belle recette de saison ! Bonne journée Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Nov 2021 à 18 h 40 min

      Après je n’ai mis que des cuisses cela vient peut-être de cela, car le bouillon n’était absolument pas gras. À refaire car délicieux. Bisous et très belle soirée

  4. Viviane dit :
    Posté le 25 Nov 2021 à 12 h 37 min

    J’adore le canard confit alors je ne peux qu’apprécier cette version du pot-au-feu ! Une belle idée !!!
    Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Nov 2021 à 18 h 46 min

      En tout cas nous avons apprécié cette version. À refaire. Bisous ma chère Viviane et belle soirée

  5. ISCA dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 21 h 32 min

    Tout ce que j’aime.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 21 h 41 min

      Nous avons vraiment apprécié.

  6. Huguette dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 21 h 13 min

    Délicieux ce pot au feu
    Merci bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 21 h 41 min

      Comme c’est gentil. Merci et belle soirée

  7. Posté le 24 Nov 2021 à 18 h 22 min

    Quelle belle assiette ! C’est vraiment une super bonne idée ce pot-au-feu de canard. Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 19 h 25 min

      Merci Sylvie. Bises et bonne soirée

  8. Michelle dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 17 h 39 min

    oh que ce pot au feu doit être delicieux, cela change de la viande de boeuf, bonne journée Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 19 h 26 min

      Ah que oui il était délicieux. Bisous et bonne soirée Michelle.

  9. gut dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 16 h 47 min

    Quand on aime le canard je trouve que c’est une super idée vois tu ! Dommae que nous soyons que tous les deux j’aurais bien essayé de voir si je pouvais l’avaler car mon mari aurait adorer ! Merci jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 16 h 58 min

      En ce qui me concerne oui j’adore le canard et mon cher et tendre aussi, et là disons que cela change du traditionnel pot au feu avec du boeuf et nous avons vraiment apprécié. Gros bisous ma Claudinette et bonne soirée

  10. samar dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 15 h 37 min

    tellement réconfortant ce pot au feu avec du canard c’est tellement bon
    bisous ma Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 16 h 47 min

      Merci ma petite Samar. Bisous

  11. Lavande dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 15 h 02 min

    Le canard … le péché gourmand de mon homme 😉
    Bisous gris de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 16 h 52 min

      Alors tu sais c qu’il te reste à faire. Bisous ensoleillés chez nous.

  12. sotis dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 14 h 20 min

    hummmm ça sent drôlement bon chez toi!!!! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 16 h 57 min

      Merci, un délicieux plat réconfortant. Bisous

  13. Posté le 24 Nov 2021 à 11 h 55 min

    Bonjour ma Jackie, quel somptueux pot au feu!!! Je te remercie pour le clin d’oeil et je me permets de te « voler » une photo pour une prochaine toque.
    Encore merci à toi et belle journée, bisous, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 16 h 43 min

      Ah oui nous nous sommes régalés. Je lui ai apporté ma touche personnelle un vrai délice. Bisous

  14. Natalia dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 11 h 35 min

    C’est très original. Le canard doit bien parfumer le plat et la chair a l’air si moelleuse.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 11 h 56 min

      Ah oui un pur délice. Bisous Natalia

  15. marie dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 10 h 44 min

    Bonjour
    J ai envie d’essayer avec un canard entier qui me semble assez dur
    Bonne journee

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 11 h 29 min

      Merci Marie. J’espère que vous allez bien. La cuisson du canard est pratiquement confite. Belle journée

  16. Posté le 24 Nov 2021 à 9 h 54 min

    Miam-miam voilà un bon pot au feu
    Bonne journée
    Bisous

  17. Yolande dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 9 h 44 min

    un régal ! sans aucun doute !
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 11 h 57 min

      Absolument et ça change un peu du traditionnel pot-au-feu de boeuf. Bisous

  18. Jacqueline dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 8 h 35 min

    Très sympa cette potée de canard ! J’adoooore ! Une excellente idée conviviale et chaleureuse, particulièrement savoureuse, un tout grand merci Jackie !!
    Très belle journée mon amie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 16 h 48 min

      AH oui tu as bien raison, un délice. Bisous ma chère amie et belle journée

  19. Coco de nice dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 8 h 11 min

    excellente recette, tout à fait de saison
    merci Jackie
    bisous bisous
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 11 h 37 min

      Ah oui et puis cela change . Bisous à toi ma Coco et bonne journée

  20. corinnette dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 8 h 09 min

    voilà un super plat réconfortant
    à la maison nous adorons le canard alors c’est une super idée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 11 h 36 min

      Je dois dire que nous l’avons vraiment apprécié.Bisous

  21. Posté le 24 Nov 2021 à 7 h 50 min

    Ton pot-ai-feu de canard me donne faim de bon matin

  22. Missfujii dit :
    Posté le 24 Nov 2021 à 7 h 35 min

    Une bonne idée à tester

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 16 h 55 min

      Absolument délicieux.

  23. Carmen dit :
    Posté le 23 Nov 2021 à 23 h 08 min

    Ton pot au feu doit être bien savoureux je me régalerais sans aucun doute, c’est une délicieuse idée mais mon compagnon n’est pas très canard. Gros bisous ma Jackie douce et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 11 h 58 min

      Merci ma Carmen c’Est vrai que c’est délicieux. Bisous

  24. zika dit :
    Posté le 23 Nov 2021 à 22 h 59 min

    Oh lala que j’aime ton pot au feu, je garde sous le coude, merci du partage, bisous

  25. betty dit :
    Posté le 23 Nov 2021 à 21 h 43 min

    une bonne idée de mettre du coin coin , merciiiiiiiiiiiii belle soirée , bizouuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 16 h 53 min

      Merci. Bises et belle soirée

  26. delphine dit :
    Posté le 23 Nov 2021 à 20 h 57 min

    Au canard cela doit être absolument délicieux
    Belle soirée

  27. thithoad dit :
    Posté le 23 Nov 2021 à 19 h 18 min

    c’est une idée à laquelle je n’aurais pas pensée
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2021 à 19 h 22 min

      C’est vraiment délicieux. Bonne soirée

  28. Posté le 23 Nov 2021 à 19 h 07 min

    Une belle idée pour changer ! Merci, bonne soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2021 à 20 h 00 min

      Oui et c’est vraiment délicieux. Belle soirée

  29. Michèle dit :
    Posté le 23 Nov 2021 à 19 h 02 min

    Voilà une excellente idée. Merci Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2021 à 19 h 22 min

      Absolument délicieux. À refaire à l’occasion. Bisous

  30. Assia dit :
    Posté le 23 Nov 2021 à 18 h 56 min

    Une superbe idée avec le canard, un excellent plat pour ce froid. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Nov 2021 à 20 h 01 min

      Comme tu dis et ça change un peu. Très gourmand. Bisous ma chère Assia

  31. Karen dit :
    Posté le 23 Nov 2021 à 18 h 18 min

    Avec du canard, ça doit être bien bon !! Belle fin de journée, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Nov 2021 à 16 h 54 min

      Disons que cela change du traditionnel avec du boeuf. Bisous belle fin de journée

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