Un pot-au-feu de canard pour changer du traditionnel port-au-feu à base de boeuf ou de porc. Le canard est également parfait pour accompagner les légumes de votre choix. C’est un plat très peu calorique alors pourquoi s’en priver. Le gras du canard est du bon gras.C’est après avoir ce genre de recette sur le blog de ma copinette Sandrine de dineavecsandrine que j’ai eu l’idée d’en faire un, un peu différent du sien et vraiment c’est délicieux.
Ingrédients :
2 cuisses de canard crues
10 cl de vin blanc
4 carottes
1 poireau
1 navet
3 pommes de terre
1 oignon
1 petit chou
2 courgettes
1 gousse d’ail
3 clous de girofle
4 baies de genièvre
2 feuilles de laurier (du jardin pour moi)
1 branche de thym frais (du jardin pour moi)
1 c à s de graisse de canard
20 cl de bouillon de légumes
Préparation du pot-au-feu de canard
Préparation: 30 mn
Cuisson : 1h30 mn
• Lavez et épluchez tous les légumes.
• Coupez les en tronçons
• Quadrillez les cuisses de canards sans couper les chairs
• Faites fondre la graisse de canard, ajoutez l’ail et l’oignon coupé en deux piqué de clou de girofle et les baies de genièvre.
• Faites revenir les cuisses de canard dans la graisse de canard pour les faire dorer.
• Ajoutez le vin blanc, puis couvrez de bouillon à hauteur.
• Portez à ébullition et
• Faites cuire à feu doux à couvert pendant 1h
• Au bout de ce temps ajoutez les légumes, le thym et le laurier.
• Poursuivez la cuisson pendant 30mn
• Egouttez les cuisses de canard et les légumes. Disposez-les dans un plat.
• Servez votre pot-au-feu de canard bien chaud.
62 commentaires pour Pot-au-feu de canard
Bonjour, merci pour cette belle recette!! J’ai un canard entier, est-ce que je peux faire cuire tous les morceaux ? Je vous remercie d’avance
Absolument vous le pouvez.Bonne recette et régalez-vous merci de votre visite
Peut-on mettre dans votre pot au feu de canard,en enlevant les magrets bien sûr, et mettre la carcasse de canard ainsi que les Pilons…J’ai envie d’essayer de le faire, je n’en ai jamais goûté….Merci pour votre réponse
Bonjour, vous pouvez tout à fait mettre les pilons, la carcasse, il sera absolument délicieux. Merci à vous et très belle journée
Quelle bonne idée ! Ca change !
Oui et c’Est délicieux. Bisous
une fois encore je ne connaissais pas ce plat et avec ces belles cuisses de canard ça doit en effet être délicieux
gros bisous
patricia
ä change du traditionnel. bises et belle fin de semaine Patricia
Je l’avais aussi déjà cuisiné, il avait très bon goût par contre ce que j’adore aussi dans le pot au feu c’est le potage et là je l’ai trouvé bien trop gras pour le consommer. Une belle recette de saison ! Bonne journée Jackie, gros bisous
Après je n’ai mis que des cuisses cela vient peut-être de cela, car le bouillon n’était absolument pas gras. À refaire car délicieux. Bisous et très belle soirée
J’adore le canard confit alors je ne peux qu’apprécier cette version du pot-au-feu ! Une belle idée !!!
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
En tout cas nous avons apprécié cette version. À refaire. Bisous ma chère Viviane et belle soirée
Tout ce que j’aime.
Nous avons vraiment apprécié.
Délicieux ce pot au feu
Merci bonne soirée
Comme c’est gentil. Merci et belle soirée
Quelle belle assiette ! C’est vraiment une super bonne idée ce pot-au-feu de canard. Bisous.
Merci Sylvie. Bises et bonne soirée
oh que ce pot au feu doit être delicieux, cela change de la viande de boeuf, bonne journée Jackie, bises
Ah que oui il était délicieux. Bisous et bonne soirée Michelle.
Quand on aime le canard je trouve que c’est une super idée vois tu ! Dommae que nous soyons que tous les deux j’aurais bien essayé de voir si je pouvais l’avaler car mon mari aurait adorer ! Merci jackie ! gros bisous
En ce qui me concerne oui j’adore le canard et mon cher et tendre aussi, et là disons que cela change du traditionnel pot au feu avec du boeuf et nous avons vraiment apprécié. Gros bisous ma Claudinette et bonne soirée
tellement réconfortant ce pot au feu avec du canard c’est tellement bon
bisous ma Jackie <3
Merci ma petite Samar. Bisous
Le canard … le péché gourmand de mon homme 😉
Bisous gris de BXL
Alors tu sais c qu’il te reste à faire. Bisous ensoleillés chez nous.
hummmm ça sent drôlement bon chez toi!!!! bisous
Merci, un délicieux plat réconfortant. Bisous
Bonjour ma Jackie, quel somptueux pot au feu!!! Je te remercie pour le clin d’oeil et je me permets de te « voler » une photo pour une prochaine toque.
Encore merci à toi et belle journée, bisous, Dine avec Sandrine
Ah oui nous nous sommes régalés. Je lui ai apporté ma touche personnelle un vrai délice. Bisous
C’est très original. Le canard doit bien parfumer le plat et la chair a l’air si moelleuse.
Bisous Jackie
Ah oui un pur délice. Bisous Natalia
Bonjour
J ai envie d’essayer avec un canard entier qui me semble assez dur
Bonne journee
Merci Marie. J’espère que vous allez bien. La cuisson du canard est pratiquement confite. Belle journée
Miam-miam voilà un bon pot au feu
Bonne journée
Bisous
un régal ! sans aucun doute !
gros bisous
Absolument et ça change un peu du traditionnel pot-au-feu de boeuf. Bisous
Très sympa cette potée de canard ! J’adoooore ! Une excellente idée conviviale et chaleureuse, particulièrement savoureuse, un tout grand merci Jackie !!
Très belle journée mon amie, bisous
AH oui tu as bien raison, un délice. Bisous ma chère amie et belle journée
excellente recette, tout à fait de saison
merci Jackie
bisous bisous
bonne journée
Ah oui et puis cela change . Bisous à toi ma Coco et bonne journée
voilà un super plat réconfortant
à la maison nous adorons le canard alors c’est une super idée
bises
Je dois dire que nous l’avons vraiment apprécié.Bisous
Ton pot-ai-feu de canard me donne faim de bon matin
Une bonne idée à tester
Absolument délicieux.
Ton pot au feu doit être bien savoureux je me régalerais sans aucun doute, c’est une délicieuse idée mais mon compagnon n’est pas très canard. Gros bisous ma Jackie douce et belle soirée
Merci ma Carmen c’Est vrai que c’est délicieux. Bisous
Oh lala que j’aime ton pot au feu, je garde sous le coude, merci du partage, bisous
une bonne idée de mettre du coin coin , merciiiiiiiiiiiii belle soirée , bizouuuuuuuuuuuu
Merci. Bises et belle soirée
Au canard cela doit être absolument délicieux
Belle soirée
c’est une idée à laquelle je n’aurais pas pensée
bonne soirée
C’est vraiment délicieux. Bonne soirée
Une belle idée pour changer ! Merci, bonne soirée.
Oui et c’est vraiment délicieux. Belle soirée
Voilà une excellente idée. Merci Jackie, bisous
Absolument délicieux. À refaire à l’occasion. Bisous
Une superbe idée avec le canard, un excellent plat pour ce froid. Bisous
Comme tu dis et ça change un peu. Très gourmand. Bisous ma chère Assia
Avec du canard, ça doit être bien bon !! Belle fin de journée, bisous
Disons que cela change du traditionnel avec du boeuf. Bisous belle fin de journée