Le po’e (terme tahitien) est un pudding sucré à base de compotes de fruits (banane, papaye, mangue) d’amidon et de lait de coco ou parfois de légumes (potiron, taro, patate douce…) arrosé de lait de coco. Ta ma’a maitai !
Traditionnellement le po’e se cuit dans des feuilles de bananier.
Le po’e banane est souvent servi lors de célébrations ou d’événement spéciaux, il fait parti des plats traditionnels Polynésiens.
Ingrédients :
750 g de banane épluchées
120 g de farine de tapioca ou de fécule de maïs
1/2 c à c d’extrait de vanille ou de vanille en poudre de Tahiti
1 c à s de rhum (facultatif)
Sucre au goût
200 ml d lait de coco
Préparation du Po’e tahitien à la banane
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
• Mixez les bananes pour une texture bien lisse.
• Ajoutez la vanille, le tapioca ou la fécule de maïs, et éventuellement du sucre.
• Mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
• Ajoutez le rhum (facultatif)
• Huilez un grand moule à gâteau ou plat à gratin de façon à avoir une couche de banane de1 à 3 cm grand maximum.
• Versez la pâte.
• Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le po’e soit ferme.
• À l’aide de deux grosses cuillères et faites des incisions dans le po’e pour le couper en morceaux.
• Versez une partie du lait de coco sur le po’e encore chaud pour presque le recouvrir.
• Laissez reposer quelques minutes.
• Répartissez dans des bols et rajoutez un peu de lait de coco et saupoudrez éventuellement avec du sucre si ce n’est pas assez sucré à votre goût.
Je propose cette recette pour le CMUM de l’été proposé par Natly, du blog : Une cuisine pour Voozenoo. Elle nous fait voyager cette été vers les Territoires d’Outre-Mer français.avec le thème : Escapade en Outre-Mer.
36 commentaires pour Po’e tahitien à la banane
Un goûter de rentrée des classes ! Tout doudou
C’est vraiment délicieux. De doux souvenirs d’enfance pour moi. Belle journée
Je cherchais un gâteau pour utiliser ma farine de manioc, je l’ai trouvé !
Tu vas te régaler. Belle soirée
C’est une partie du monde que je n’ai pas encore pris de temps d’explorer « culinairement ».
Ton dessert est une belle découverte qui ne resterait pas dans les assiettes à la maison 🙂
Merci pour ta participation.
Bisous, bonne semaine
Ce po’é est un pur délice cela me rappelle des souvenirs d’enfance (j’y au vécu 2 ans) . J’ai une autre recette avec du potiron que je testerai à l’automne. Bises Natly et belle journée
Un dessert qui fait voyager les papilles , pour moi un régal Bisous
Oui et en plus de délicieux souvenirs d’enfance. Bisous
Ça a l’air délicieux. Une belle découverte pour moi.
Bisous Jackie
Merci, de délicieux souvenirs d’enfance. Bisous Natalia
Humm!!! Banane, lait de coco, vanille… de quoi faire voyager nos papilles, j’adore! Bonne journée, bisous!
En effet tous les ingrédients pour faire voyager les papilles et de doux souvenirs d’enfance lorsque je vivais à Tahiti. Bises et très belle journée
C’est un beau voyage culinaire que tu nous proposes, cela doit être bon
Bises
Merci ma chère Delphine, de délicieux souvenirs d’enfance. Bisous
Bonjour,
je passe mon tour la banane et moi ça fait 2.
Cependant c’est toujours plaisant de découvrir de nouveaux plats .
Belle journée
Sylvie
Il en faut pour tous les goûts. La banane est un petits fruit que j’adore et qui fait partie de ma vie depuis ma naissance à l’étranger. Des bises
merci pour le voyage culinaire ! bises
Merci c’est gentil. Belle journée
très belle découverte, je ne connais pas du tout la cuisine tahitienne mais je me laisserais bien tenter!!!! bisous
Un pur délice, une cuisine savoureuse et parfumée. Bises Gaëlle et belle journée
C’est pas fini de révélé mes points faibles… ! Ah comme on dit cette confidence n’est pas rentrer dans l’oreille d’un sourd ! Bises
Je sais tout …. maintenant :))) Bises
On voyage, on voyage ! Cette fois à Tahiti. J’aimerais bien tiens… ça ne s’est pas fait tant pis. Moi qui adore la banane cuite je pense que j’aimerais ce dessert. Merci jackie pour la découverte. Gros bisous
C’est délicieux et me rappelle des souvenirs d’enfance. Bises ma chère Claudinette
Comment se rapproche-t-il du Poé traditionnel, chez nous on ne met pas de lait de coco dessus, car j’ai fait plein de recettes et ce n’était jamais vraiment ça… Tu me diras. Bises, ~Nessa
Ah si dans le po’e traditionnel on met du lait de coco sur le po’é encore chaud. C’est une amie tahitienne qui m’a donné la recette elle habite à Mooréa;) Et j’en ai mangé à Tahiti en 2008 pour me rappeler de mes souvenirs d’enfance et mon amie Moana a mis du lait de coco sur le po’e à la banane chaud. J’en ai également mangé à la papaye. Des bises
Grazie, una ricetta diversa, la proverò!!!!
Grazie, è delizioso, ricordi d’infanzia a Tahiti
Bananes et lait de coco, je pense que ce petit dessert me plairait beaucoup.
Bizzz.
C’est tout à fait délicieux et fait remonter des souvenirs d’enfance. Bises et belle soirée
un joli pudding bon fruit
une bonne journée des bisous
Merci mon cher Guy, un délicieux dessert. Des bises
Un gâteau sans œuf qui me plaît beaucoup avec l’ajout de lait de coco en fin de cuisson. Un peu humide et très parfumé, il doit être un régal pour les papilles ! Merci pour la découverte ! Bonne journée Jackie, bisous
Un délicieux voyage et retour sur des souvenirs d’enfance. Des bises ma Laurence et belle soirée
J’en connais une qui va avoir la gourmandise exacerbée devant cette recette, Claudine adore la banane cuite !!! Le goût et les parfums de ce dessert doivent emporter les papilles pour un délicieux voyage gustatif.
Bon début de semaine Jackie. Bizhou !!
J’aime beaucoup ce pudding à la banane c’est absolument délicieux et avec le lait de coco sur le gâteau encore tiède c’est divin. Bises ma chère Viviane.
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