Piegusek

Le Piegusek, gâteau polonais aux graines de pavot, je l’ai repéré chez mon amie Isabelle du magnifique blog cuisinedisca. Pour réaliser ce Piegusek,  j’attendais que les coquelicots soient en fleurs car je voulais également réaliser une autre recette avec les pétales de coquelicots. L’année dernière j’avais préparé une gelée de pétales de coquelicots tout à fait délicieuse. Ce gâteau aux graines de pavot est une folie gourmande et je peux vous assurer que mon gourmand se régale, moi bien sûr je fais attention à la balance. En tout cas je vous le conseille, c’est divinement bon.

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J’ai utilisé un moule à kouglof.

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Piegusek

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Ingrédients :

Pour 6/8 personnes

200 g de sucre
200 g de farine
200 g de pavot
200 g de fruits secs (noix & noisettes)
200 g de blancs d’œuf
125 g de beurre
1/2 c à c de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
beurre pour le moule
Glace royale
90 g de sucre glace
10 g de blanc d’œuf
Qq gouttes de citron
Finitions
fruits secs

Préparation du Piegusek

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40mn

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• Préchauffez votre four à 190°.
• Faites fondre votre beurre et réservez.
• Mélangez la farine et 180 g de sucre, le sucre vanillé, la levure et les graines de pavot.
• Dans un autre récipient, battez les oeufs en neige et serrez-les en fin de parcours avec les 20 g de sucre restant cela permet aux blancs de ne pas grainer.
• Ajoutez délicatement le mélange sec aux blancs en neige.
• Incorporez le beurre fondu ainsi que les noix et noisettes.
• Beurrez votre moule à Kouglof ou à cake.
• Versez ce mélange dans le moule.
• Enfournez le Piegusek pour 40 min à 190°.
• Laissez tiédir avant de le démouler.
• Pendant ce temps préparez la glace royale en mélangeant les ingrédients de façon à obtenir un mélange pas trop épais (différent de la recette d’isabelle).
• Faites couler la glace royale autour du gâteau puis saupoudrez de fruits secs légèrement concassés.
• Le Piegusek sera délicieux le lendemain et la découpe est plus facile.

Piegusek

67 commentaires pour  Piegusek, gâteau polonais aux graines de pavot

  1. chemindetables dit :
    Posté le 13 Juin 2018 à 10 h 32 min

    je n’avais jamais vu de gâteau tout en graines comme ça ???!!! quelle originalité
    coté saveur je ne sais pas si j’aimerai mais en tout cas il est superbe
    et quelle mise en scène avec les coquelicot c’est superbe et bien sur comme toujours ton photographe fait des merveilles
    quel duo vous faite !!! toi tu fais des merveilles en cuisine et lui te les sublime encore avec son objectif et son talent….
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juin 2018 à 11 h 54 min

      Je vais lui dire il va être ravi;) Une cuisine à 4 mains. Gros bisous d’Automne.:(

  2. Sophie dit :
    Posté le 8 Juin 2018 à 16 h 32 min

    J’ai vu ton gourmand et il est aussi élancé que toi, mais comment fait-il avec autant de bonnes choses ? J’admire ! Quelle bonne nature vous avez tout les deux bien que je sache que toi tu es très vigilante. Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2018 à 19 h 08 min

      Oui c’est certain je fais attention mais je ne me prive pas, j’apprécie…. Gros bisous et belle soirée ma Sophie

  3. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 8 Juin 2018 à 15 h 27 min

    Avec tes recettes, nous sommes toujours ébahis! De l’originalité, de la découverte, et de la saveur! Quand passes tu Chef professionnelle, ma Jackie?
    Des bisous, et un bon weekend, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juin 2018 à 18 h 24 min

      Merci ma Sandrine, tu es gentille. Bisous et belle fin de semaine

  4. Viane dit :
    Posté le 7 Juin 2018 à 11 h 19 min

    Tu ne peux que faire plaisir à mes origines!!! Il est sublime ton gâteau !
    Merci pour ce joli partage et bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2018 à 11 h 24 min

      Comme tu es gentille ma Viane. Gros bisous

  5. Marion dit :
    Posté le 7 Juin 2018 à 9 h 33 min

    Oh comme il est beau ton gâteau ! Cette recette tourne beaucoup en ce moment.
    Il semble absolument délicieux.

  6. Stéph de nos p’tits dit :
    Posté le 6 Juin 2018 à 21 h 00 min

    il est bien riche en graine de pavot, ça doit être délicieux !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2018 à 0 h 14 min

      Merci c’Est gentil. Désolée je n’Arrive pas à mettre de commentaires sur ton blog. Délicieux tes carrés crumble framboise. Belle soirée

  7. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 6 Juin 2018 à 15 h 21 min

    Oh il est trop beau ce gâteau mais il y a effectivement beaucoup de beurre alors on ne sert qu’une fois. Belle fin de journée. Bisous

  8. Mauricette dit :
    Posté le 6 Juin 2018 à 7 h 30 min

    Waouuuuuuuuuuuuh Il est magnifique ce gâteau, chapeau !!!

  9. guy59600 dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 23 h 36 min

    un joli gâteau que je découvre et de beaux coquelicots
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2018 à 0 h 11 min

      J’adore les coquelicots;) Gros bisous

  10. Marlyzen dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 20 h 52 min

    J’avais vu ce superbe gâteau chez Isabelle également, ta version est splendide, les graines de pavot et les fruits secs font bon ménage (et j’adore les coquelicots 🙂 que vas-tu préparer cette année avec les pétales ?)

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2018 à 11 h 47 min

      Moi aussi j’adore les coquelicots et ce gâteau était une pure merveille. J’ai fait une liqueur, l’année dernière j’avais fait une gelée un délice https://www.jackiecuisine.com/gelee-de-coquelicots/. Bisous et belle journée.

  11. Catalina dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 05 min

    juste magnifique, bravo et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 22 min

      Merci ma Catalina. Gros bisous

  12. Béa dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 18 h 49 min

    Je ne connaissais pas cette version de gâteau aux graines de pavot, seulement la makotch, ce gâteau roulé aux graines de pavot qu’une de mes tantes polonaises faisait régulièrement. Celui ci me plait également bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 18 min

      Un vrai délice et mon gourmand a adoré. Bisous

  13. Doria dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 18 h 46 min

    Il est très original ce gâteau que tu me fais découvrir.
    Bisous, Doria

  14. ISCA dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 18 h 33 min

    Les coquelicots réhaussent le gris du pavot, quelle association bienvenue ! Je trouve aussi que ce gâteau est divin ! Merci de l’avoir si bien mis en valeur et ravie qu’il plaise au gourmand, c’est tout de même le but !

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 19 min

      J’attendais la floraison des coquelicots et comme le pré derrière la maison est magnifique je me suis dépêchée entre deux averses;) Je trouve aussi le résultat magnifique, et le gourmand a adoré. Belle fin de journée Isabelle

  15. vanni dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 18 h 29 min

    Sublime ce gâteau !! le rouge du coquelicot se marie à merveille avec le noir du pavot.
    Merci pour cette belle recette, que je garde, j’adore le pavot.
    Bonne soirée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 20 min

      Il se marie à merveille en effet. Bisous

  16. papillonmyosotis dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 18 h 20 min

    Whaa voilà qui est original.

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 22 min

      Absolument.Bonne soirée

  17. josette dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 17 h 33 min

    il est original ton superbe gâteau ,je connais pas, mais il a l’air excellent.
    excellente soirée.bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 22 min

      Tout simplement délicieux. Bisous ma Josette

  18. elodiesucree dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 17 h 32 min

    Un très joli visuel, ton gâteau me donne très envie d’y goûter, merci Jackie pour ce beau partage, gros bisous à toi

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 28 min

      Absolument délicieux. Bisous et belle soirée

  19. michelle dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 17 h 02 min

    oh un magnifique gâteau au pavot, ton dessert est tentant. bon mardi Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 34 min

      Merci vraiment gourmand. Bisous Michelle et bonne soirée

  20. viviane dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 15 h 54 min

    l’originalité de ton gâteau me plait bien je le testerai lorsque nous serons un peu nombreux et je vais le faire suivre à une amie aux origines polonaise.
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 23 min

      Délicieux c’est le mot. Gros bisous

  21. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 15 h 07 min

    Une très belle découverte Je suis désolé de ne pas être présente en se moment mais beaucoup de boulot et je suis en panne d’internet chez moi (normalement je reçois ma nouvelle box jeudi au plus tard)
    Bonne journée
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 23 min

      Pas de souci Christelle. Bisous

  22. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 13 h 38 min

    Un gâteau avec des graines de pavot
    Innatendu comme gâteau
    Mais je suis comme toi , pas de problèmes de poids , mais je fais attention
    Gros bisous Jackie et bel AM

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 28 min

      Merci. Absolument délicieux. Bisous et belle soirée ma chère Marie-Jeanne

  23. mamimijane dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 13 h 05 min

    il est original ton gâteau,à tester.
    bonne journée bizzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 29 min

      Merci. Absolument délicieux. Bisous et belle soirée

  24. corinnette dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 12 h 01 min

    une jolie découverte pour moi ce gâteau
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 19 h 35 min

      Tout à fait délicieux et gourmand. Bisous

  25. jace dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 01 min

    Je testerai bien ce gâteau, j’ai un sac de graines de pavot….bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 07 min

      Tu vas te régaler. Bisous

  26. Jacqueline dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 10 h 44 min

    Original et tout nouveau pour moi, j’aime bien le côté « coquelicot » qui donne l’aspect bucolique au gâteau… belle recette ! Excellente journée malgré les orages, ici, tous les soirs…. bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 17 min

      J’attendais la saison des coquelicots pour pouvoir le faire, tellement plus beau pour la photo. Gros bisous le soleil est la tant mieux;)

  27. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 9 h 55 min

    Ce gâteau éveille ma curiosité avec tout ce pavot. Je suis sûre qu’il doit être délicieux ! À découvrir un jour ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 11 min

      Absolument délicieux ma chère Laurence et c’est pas mon gourmand qui démentira. Bisous et belle journée

  28. gut dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 8 h 18 min

    ohhhh ! il a un sacré look avec ces graines de pavot ! Du coup je le trouve très original. Il est facile de se rappeler les quantités, c’est pratique ! merci pour cette très jolie découverte ! gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 27 min

      J’ai voulu attendre la floraison des coquelicots pour réaliser ce gâteau que j’avais vu chez Isabelle et je dois dire que le visuel est assez beau avec ces touches de rouges. Mon gourmand a vraiment apprécié. Gros bisous ma Claudinette et bonne journée

  29. lilou25 dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 8 h 14 min

    Il est très joli en coup avec ces graines… Un gâteau très original ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 07 min

      Vraiment original en effet et mon gourmand a adoré. Bisous

  30. Martine dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 7 h 27 min

    Que de bonnes choses dans ton gâteau qui est magnifique 🙂
    Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 14 min

      Absolument et ce n’est pas mon gourmand qui démentira:) Bisous

  31. delphine dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 7 h 15 min

    Hum il a l’air extra ce gâteau, je ne connaissais pas c’est une belle découverte. En plus il est beau j’aime beaucoup sa couleur
    Bises et bon mardi

  32. Michèle dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 6 h 49 min

    il donne vraiment envie de se mettre à table!! Bisous jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 20 min

      Absolument et ce n’est pas mon gourmand qui démentira:) Bisous Michèle et belle journée

  33. kekeli dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 3 h 00 min

    Ton gâteau est superbe !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 18 min

      Merci et ce n’est pas mon gourmand qui démentira:) Bisous et belle journée

  34. amal dit :
    Posté le 5 Juin 2018 à 1 h 27 min

    Un gâteau bien gourmand, merci.Gros bisous….

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 20 min

      Merci ma chère Amal très belle journée

  35. zika dit :
    Posté le 4 Juin 2018 à 23 h 57 min

    Fabuleux ton gâteau, je me servirais volontiers, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 21 min

      Absolument et ce n’est pas mon gourmand qui démentira:) Bisous

  36. missfujii dit :
    Posté le 4 Juin 2018 à 23 h 42 min

    Le pavot est une graine que j’apprécie beaucoup

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2018 à 11 h 12 min

      Un délicieux gâteau bien apprécié

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