picadillo

Plat traditionnel de la cuisine  cubaine, le picadillo est un hachis de bœuf cuisiné avec de l’ail, des oignons, du riz blanc, des haricots noirs et servi avec des bananes plantains frites.
J’ai voulu avec cette recette m’associer à Sophie de Latendressecuisine et sa ronde des fêtes nationales : Cuisinez pour la Paix.
Le 1er janvier nous fêtons la fête nationale de Cuba commémoration de la victoire de la révolution du 1er janvier 1959 par Fidel Castro.
J’ai eu l’occasion de me rendre à Cuba de nombreuses fois lorsque je vivais au Québec. C’est un pays que j’aime beaucoup et le peuple cubain est un peuple absolument admirable, gentil et généreux et pourtant ils ont très peu.

picadillo

 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive du Midi de la France, gout intense
250 g de viande de bœuf maigre hachée
20cl de vin blanc
200 g de sauce tomate
80 g d’olives vertes, égouttées et hachées
40 g de raisins blonds
1/2 chorizo
1 oignon émincé
1 poivron vert émincé
1 gousses d’ail écrasées
1/2 chorizo
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café d’origan séché
sel et poivre du moulin
1 cuillère à café d’huile d’olive du Midi de la France
120 g de riz
Haricots rouges
1 banane plantain

Préparation du picadillo

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 mn
• Faites chauffer sur feu moyen 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Ajoutez l’oignon, le poivron vert et l’ail dans l’huile chaude et
• Faire chauffer jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres, environ 5 minutes.
• Émiettez le bœuf haché dans le mélange d’oignons, en veillant à
• Bien réduire la viande en petits morceaux.
• Ajoutez le chorizo coupé en morceaux.
• Faites cuire en remuant régulièrement 7 à 10 mn.
• Ajoutez le vin blanc, la sauce tomate, les olives, les raisins secs, le cumin, l’origan, le poivre noir et le sel.
• Portez à ébullition, ramenez à feu doux et laissez doucement de 25 à 30 minutes.
• Faites cuire le riz.
• Égouttez les haricots rouge et faites les légèrement revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Vérifiez l’assaisonnement.
• Épluchez la banane plantain et détaillez la en lamelles comme des frites.
• Faites les cuire dans une friteuse ou une poêle avec de l’huile bien chaude.
• Réservez sur du papier absorbant.
• Salez et poivrez.
• Dressez la viande, dans une assiette accompagnée du riz, des haricots rouges et des frites de banane plantain.
C’est délicieux et pour avoir eu l’occasion d’en manger à Cuba lors de mes fréquents voyages effectués j’ai tout à fait retrouvé le goût.

 picadillo

Quelques photos ci-dessous prises lors de mes voyages à Cuba :

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Ces magnifiques voitures sont très bien entretenues et bien souvent vu que l’on a pas d’argent on a des idées
et des astuces. En revanche elles polluent pas mal.
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Photographe de fortune qui développe ses photos devant vous et son labo est plus que rustique.
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D’autres voitures de l’époque coloniale américaine
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La Bodeguita del medio  lieu où Hemingway aimait se retrouver.
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Une rue typique de La Havane
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Et oui Cuba c’est aussi de magnifiques plages.
Bonne Fêtes nationale et très bonne année à vous peuple de Cuba.

51 commentaires pour  Picadillo à la cubaine

  1. Hosting dit :
    Posté le 11 Nov 2016 à 9 h 36 min

    Recette facile de chili avec haricots noirs a la maniere cubaine. Il est souvent servi avec du riz blanc et des bananes plantains frites.

  2. domi dit :
    Posté le 18 Jan 2016 à 19 h 38 min

    La Cuba food c’est bon épicé tout…

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Jan 2016 à 18 h 18 min

      oui, oui, 😉 bisous

  3. Posté le 9 Jan 2016 à 13 h 14 min

    Les photos donnent envie de goûter cette assiette et surtout d’aller y voir de plus près;)

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2016 à 0 h 54 min

      Un délice tout en saveur. Bonne soirée

  4. Emyencuisine dit :
    Posté le 4 Jan 2016 à 10 h 15 min

    Un régal pour les yeux et certainement pour les papilles. Merci de partager cette recette.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Jan 2016 à 22 h 18 min

      Absolument. Merci et bonne soirée

  5. Carmencita dit :
    Posté le 3 Jan 2016 à 22 h 30 min

    C’est une très belle recette . C’est marrant hier j’ai vu un reportage sur Cuba avec les même voitures, mon fils y est allé et on a été plus qu’enchanter il n’a qu’une envie c’est d’y retourner. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 23 h 09 min

      C’est une île que j’affectionne particulièrement et j’ai eu la chance d’y aller plusieurs fois lorsque je vivais au Québec et je comprends que ton fils ait apprécié. Bisous ma Carmen et encore très bonne année 2016 ainsi qu’à tous ceux qui te sont chers.

  6. Posté le 3 Jan 2016 à 18 h 22 min

    Le début de l’année sera gourmand! Bravo pour cette belle recette. Bises. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 19 h 26 min

      C’est absolument délicieux. Bisous

  7. Isabelle dit :
    Posté le 3 Jan 2016 à 3 h 30 min

    ohlala !!!! c’est une recette pour mon deuxième fils ça ! le marin voyageur n’est pas encore allé par là-bas, mais je suis sure que c’ est une recette pour lui, et hop, dans mes fichiers !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 19 h 37 min

      C,est un pays que j’aime beaucoup. Bonne soirée

  8. sicacoco dit :
    Posté le 2 Jan 2016 à 18 h 45 min

    Ahhh un rêve que j’espère réaliser !!! meme quand j’étais en Gwada
    Je note cette excellente recette qui me plait beaucoup ,merci ma chère Jackie
    Bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 19 h 53 min

      Cuba est un pays que j’aime beaucoup. J’ai eu la chance d’y aller de nombreuses fois lorsque je vivais au Québec. Bisous ma Sica

  9. EmilieRD dit :
    Posté le 2 Jan 2016 à 18 h 20 min

    Quelle belle assiette gourmande! Ce sont des saveurs semblables à celles que nous avons en République Dominicaine… miam!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 19 h 57 min

      Cuba n’est pas si loin après tout!

  10. Lavande dit :
    Posté le 2 Jan 2016 à 17 h 17 min

    Superbes photos!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 17 min

      merci, c’est un pays que j’affectionne particulièrement. Bisous

  11. Posté le 2 Jan 2016 à 17 h 03 min

    formidable ton article autour de la recette
    ce plat est fort appétissant…..
    merci du dépaysement
    bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 16 min

      Merci, c’est une île que j’aime beaucoup. bisous

  12. Messergaster dit :
    Posté le 2 Jan 2016 à 15 h 05 min

    je te souhaite une très belle année 2016 !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 18 min

      Merci très belle année 2016 également. Bises

  13. Béné70 dit :
    Posté le 2 Jan 2016 à 11 h 48 min

    Très jolie assiette bien épicée et colorée ! Je te souhaite également mes meilleurs vœux pour 2016 : santé, bonheur et gourmandises bien sûr ! Bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 18 min

      Merci c’est gentil. Très belle année 2016 . Bises

  14. chantal dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 22 h 09 min

    Une bonne recette pour commencer l’année 2016.
    Tres bonne année !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 22 min

      Merci, c’est un pays que j’aime beaucoup. Bises

  15. regine dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 21 h 13 min

    hum j’en ai l’eau a la bouche !!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 24 min

      C’est vrai que c’est délicieux. Très bonne année 2016 ma Régine. Bisous

  16. Amal dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 21 h 08 min

    J’adore les photos, mes fils y ètaient l’année derniere en vacances. Ils ont adoré. Bonsoir

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 28 min

      C’est une île que j’affectionne particulièrement et j’ai eu la chance d’y aller plusieurs fois lorsque je vivais au Québec. Bisous et très bonne année 2016 ma chère Amal.

  17. Brigitte dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 21 h 03 min

    Une recette qui doit être délicieuse.
    C’est un des endroits où nous aimerions aller cette année. Nous hésitons car nous n’aimons pas le communisme.
    Gros bisous ma Jackie; mes invités viennent de partir;)

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 38 min

      Et bien ma chère Amie, pour y être allée 5 fois lorsque je vivais au Québec, je te dis une seule chose n’hésites pas. Nous avions la même perception que vous et ce sont des amis qui nous ont fait changer d’avis et nous ne le regrettons absolument pas. Il y a beaucoup de désinformation en Europe sur « le communisme » à Cuba. Oui c’est pauvre car il y a l’embargo de ces foutus américains et je pèse mes mots. C’est un peuple admirable qui est très solidaire. L’illetrisme n’existe pas à Cuba, les gens sont éduqués, ils sont en santé, ils ne demandent qu’une seule chose du travail. Nous avons eu l’occasion de parler avec beaucoup de cubains tout à fait librement sans aucune police pour nous surveiller.J’ai eu la chance de faire le tour de L’île. Nous avons loué à plusieurs reprise une voiture et sommes allés jusqu’à Santiago des Cuba, aux portes de Guantanamo, la honte américaine au bout de l’île. Nous avons visité Trinidad,Camaguey… Depuis que La Havane a été classée au patrimoine de l’UNESCO de nombreux bâtiments son en réfection. Bref si j’ai un conseil à te donner allez-y, moi j’y retournerais bien. Et le tourisme est devenu leur deuxième revenu. Voilà ma Brigitte. Gros bisous

  18. Muriel dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 19 h 59 min

    Une assiette très appétissante et de belles photos dépaysantes! Bonne année à toi et aux tiens! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 56 min

      Merci bonne année également à ta famille et ceux qui te sont chers. Bisous

  19. Posté le 1 Jan 2016 à 19 h 59 min

    wouahhhhhhh de belles photos de cuba en 1er lieu pus cette recette, j’en suis dingue !!! j’ai lu la liste des ingrédients d’abord, d’ailleurs je crois que tu as mis le chorizo é fois ! puis la recette hummmmmm et la photo a terminé de me convaincre ! je note je note bien vite, en plus chez moi c’est sur que tous le monde va en manger 🙂
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 52 min

      Bon je vais vérifier sur la recette merci pour la remarque. Bisous

  20. Posté le 1 Jan 2016 à 19 h 25 min

    Tu nous emmènes en voyage dès le début de l’année 🙂 Belle année 2016 à toi.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 22 h 00 min

      Merci, c’est une île que j’affectionne particulièrement et j’ai eu la chance d’y aller plusieurs fois lorsque je vivais au Québec. Bisous et très bonne année 2016

  21. lilou25 dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 19 h 01 min

    Un très beau plat ! Et des photos qui me donnent envie de retourner à Cuba, j’avais adoré visiter ce pays… Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 57 min

      Ah Cuba j’ai eu la chance d’y aller de nombreuses fois lorsque je vivais au Québec et vraiment j’aime beaucoup . Bisous ma Lilou

  22. patricia dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 18 h 40 min

    merci beaucoup, une très bonne année bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 21 h 58 min

      Merci Bisous et belle année

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 22 h 00 min

      Merci bisous et belle année 2016

  23. Sophie dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 15 h 31 min

    Merveilleuses photos que tu nous offres là en plus de cette recette gourmande et dépaysante. Merci ma Jackie, tes participations sont toujours magnifiques et Cuisiner pour la paix prend tout son sens avec de telles participations. Merci et belle année à toi ma belle et douce amie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 22 h 28 min

      Comme tu le dis des photos dépaysantes. J’adore ce pays et ses gens, c’est pour cela que j’ai voulu cuisiner pour eux cette recette de chez eux, que j’ai par ailleurs eu l’occasion de manger. Une autre à venir bientôt. Des bisous ma douce Sophie. Je pense à toi;)

  24. Carole dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 14 h 45 min

    Cette assiette est magnifique Jackie !
    Commencer l’année par un peu d’exotisme, c’est bon !
    Bonne année et bonne santé !
    Bisous, Carole

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 22 h 30 min

      Merci Carole. Très belle année 2016 pour toi et les tiens. Bisous

  25. mamimijane dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 14 h 13 min

    je te souhaite une belle année 2016,bonheur et santé,
    un très beau plat ,surement délicieux,bizzzzz

  26. corinnette dit :
    Posté le 1 Jan 2016 à 13 h 31 min

    quel bel hommage à ce peuple
    bises et bonne année

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Jan 2016 à 22 h 37 min

      Merci, c’est une île et un peuple que j’affectionne particulièrement. Bisous

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