Des petites faisselles au lait de chèvre, bien m’en a pris de vouloir essayer. Trop contente du résultat. Une réalisation très artisanale et réussie. La prochaine fois je tente avec du lait de brebis. J’ai pour habitude d’aller chercher mes fromages de chèvres en faisselles chez mon amie Mélisa, à la Chèvrerie de la Chartreuse. C’est toujours un moment que j’apprécie car je peux en plus rendre visite à mes petites chèvres si affectueuses.
Tout ça pour dire que l’opportunité de fabriquer du fromage et bien c’est grâce au défi de Recettes autour d’un ingrédient # 75 dont Martine du blog kilometre-zero est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : le lait. Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Ingrédients :
1 l de lait de chèvre frais entier
2 sachets de ferments pour faisselles (achetées en magasin bio pour moi)
Préparation des petites faisselles au lait de chèvre
Préparation : 10 mn
Pause : 24h00 + 3h00
• Délayez les ferments dans 10 cl de lait.
• Versez le reste du lait dans un saladier et ajoutez le mélange ferments.
• Mélangez bien.
• Couvrez et laissez cailler pendant 24 h à température ambiante (22°).
• Répartissez ensuite le caillé dans des petites faisselles tapissées d’un carré de gaz.
• Laissez égoutter 3 à 4h00.
• Réservez ensuite au réfrigérateur 2 jours pour l’affinage si vous voulez des fromages fermes.
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie,
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine,
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine,
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika,
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef,
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile,
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine,
Ronde #39 : Les herbes aromatiques, choisies par Émeline,
Ronde #41 : Le melon, choisi par Samar,
Ronde #42 : Le maïs, choisi par Soulef,
Ronde #43 : Le poireau, choisi par lhem,
Ronde #44 : Le chou kale, choisi par Colinette,
Ronde #45 : La cacahuète, choisie par Sofia,
Ronde #46 : Les Noix, choisies par Élodie,
Ronde #47 : La cassonade, choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic,
Ronde #49 : Les pâtes, choisies par Natalia,
Ronde #50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem,
Ronde #51 : Les pois, choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine, choisi par Samar,
Ronde #53 : Le poivron, choisi par Catalina,
Ronde #54 : Le curry, choisi par Virginie,
Ronde #55 : Le café, choisi par Lina,
Ronde #56 : La patate douce, choisie par Loubna,
Ronde #57 : Le saumon, choisi par Chantal,
Ronde #58 : Les dattes, choisies par Marion,
Ronde #59 : Le poivre, choisie par Valérie,
Ronde #60 : La feta ,choisie par Gourmand et bio,
Ronde #61 : Le sarrasin, choisi par Viviane,
Ronde #62 : Le paprika,choisi par La cuisine de Poupoule,
Ronde #63 : Les radis, choisie par Vanessa,
Ronde #64 : Le mascarpone, choisi par Samar,
Ronde #65 : La lavande, choisie par Soulef,
Ronde #66 : La courgette choisie par Cindy,
Ronde #67 : Les pruneaux choisis par Michelle,
Ronde #68 : La polenta choisie par Michèle,
Ronde #69 : Les fruits exotiques choisis par Yolande,
Ronde #70 : Le chou-fleur par Salima,
Ronde #71 : Les légumes oubliés choisis par Amélie,
Ronde #72 : Le Pavot choisi par Delphine,
Ronde #73 : Le Quinoa choisi par Charlotte,
Ronde #75 : Le gingembre choisi par Christine.
La liste des participantes :
02) Soulef du blog Amour de cuisine avec latte au thé vert matcha, version glacée
03) Catalina du blog Le blog de Cata avec fromage boursin maison (sans yaourtière)
04) Hélène du blog Keskonmangemaman avec millas de mon papi
05) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec petits moelleux au citron et pépites de chocolat
06) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec petites faisselles au lait de chèvre et lait frappé fraise-banane
07) Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec trifle yaourt, granola pistaches et compotée fraises rhubarbe
08) Michelle du blog Plaisir de la maison avec riz au lait, compotée de prunes au Porto, sablé breton et glace au lait
09) Kekeli du blog le blog de Kekeli avec sa tarte laitière
10) Amélie du blog cuisine de famille avec glace à la crème de lait
11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec entremets pralines roses et framboises
12) Loubna du blog Cuisine test avec yop maison sans lactose
13) Sophia du blog Plume et prose avec un danao maison
14) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec sponge cake au chocolat (au lait chaud)
15) Delphine du blog Oh, la gourmande avec riz au lait à la pâte de pistache
16) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec yaourts parfum griotte
17) Charlotte de Recette de la débrouille avec tarte au lait africaine
18) Natly du blog une cuisine pour Voozenoo avec une crème renversante au caramel et biscuit breton
19) Chantal du blog un grain de sable ou de sel avec frittata au chorizo
20) Marion du blog Marmotte cuisine avec duo de crèmes dessert
21) Assia du blog Gourmandise Assia avec Yaourt maison à la fève de Tonk
22) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec irrésistible lait fraise de ma jeunesse
23) Eva du blog « Les horizons d’Ewa » avec tarte au libouli
24) Christine du blog « Pause nature » avec lait frit à la cannelle
25) Isabelle du blog la cuisine d’ici et ISCA avec riz au lait à la rose
26) Guy du blog Bienvenue chez Guy 59600 avec tarte au riz/crème pâtissière
27) Yolande du blog les plats de Patchouka avec
28) Céline du blog la cuisine de Silena avec flan au lait de brebis et chocolat avec la multidélice
29) Natalia du blog sucre et épices avec popovers aux framboises
30) Martine du blog Kilomètre-0 avec Flankie, flan sur un gros cookie
Les petites chèvres de la Chèvrerie de la Chartreuse, ma chèvrerie préférée
88 commentaires pour Petites faisselles au lait de chèvre
Superbe recette ! Mais ou trouvez-vous les petites box pour y mettre les faisselles ?
J’ai une amie qui a une chèvrerie et qui fit des fromages de chèvres, mais vous pouvez trouver à Grand Frais des fromage de vache en faisselles et conserver les contenants…Merci de votre visite
Ah super ! Enfin une recette de fromage de chèvre sans présure : hâte de tester !!!
Merci pour le partage de la recette 🙂 !
Merci belle soirée
elles sont très belles et j’imagine délicieuse tes faisselles
depuis qu’on a notre chevrière sur la commune j’achète mes fromages, fromages blancs et yaourts de chèvre chez elle
gros bisous
patricia
Moi aussi j’ai ma chèvrerie préférée, celle de mon amie Mélisa la Chèvrerie de la Chartreuse. Bisous
C’est très gentil à toi ma Jackie , j’apprécie énormément, merci beaucoup, ne te dérange surtout pas, je filtre à travers de la gaze posée dans un petit haut de couscoussier ou une passoire.
https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2011/03/fromage-frais-labneh-et-recette-creme.html
https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2016/05/brocciu-ou-brousse-broutch-de-guiga.html
Merci ma Zika, mais ce n’était pas un problème pour moi. Gros bisous et belle fin de semaine
Tes faisselles sont supers réussies. J’avais essayé l’année dernière mais avec du vache cru et c’était plus du fromage blanc que des faisselles. je mets ta recette de côté et si le courage me reprends un jour je tenterai. Gros bisous ma Jackie
Je me suis fait plaisir mais bon vu que j’ai ma chèvrerie préférée près de la maison …. Bisous et belle soirée
Adorables faisselles et adorables productrices qui donnent du si bon lait !
Oh merci c’Est si gentil. Belle journée
superbe recette
ma maman faisait ces petits fromages , elle en raffolait
merci Jackie pour ce beau souvenir d’enfance
bisous
Merci ma Coco. Bisous et belle soirée
de délicieux fromages
très bon après-midi bisous
Oui j’ai été assez contente du résultat. Bisous et belle soirée
Des petites merveilles maison qui font bien plaisir à déguster.
Elles sont bien jolies tes petites faisselles, j’en mange également mais pas au lait de chèvre il faut que j’essaye pour changer du lait de meuhhhhh ! Félicitations pour cette belle réussite maison ma chère Jackie. Gros bisous
J’ai été très contente du résultat. Bisous ma chère Mamounette et bonne soirée
Fait maison, ça doit être top ! Très bonne idée ! Bisous
Oui et je dois dire que j’ai été assez contente du résultat. Bisous
Une vrai réussite ces petites faisselles maison ! Bonne fin de soirée
Je peux dire que j' »ai été assez contente du résultat. Bises et bonne soirée
Bonne idée ces petites faisselles de chèvre! Bonne soirée!
Merci j’Ai été assez contente du résultat. Belle soirée
Une réussite ces fromages bravo ,c’est très pratique dans l’urgence, j’adore tes pots ça filtre et ça moule le fromage, moi qui en fait souvent, j’aurais aimé en avoir, bisous
Oh c’Est gentil. Ce sont des faisselles que je garde lorsque j’en achète à ma chèvrerie préférée. Si tu veux je peux les garder et voir si cela serait possible de t’en envoyer. Bisous
Moi qui adore le fromage de chèvre, il va falloir que j’essaie ta recette, je trouve parfois un bon lait de chèvre dans mon magasin de producteurs fermiers. Et quel plaisir de l’avoir fait soi-même ! Belle fin de journée ma Jackie, bisous
C’est tellement simple à faire. Je peux dire que j’Ai été contente du résultat. Bisous et belle soirée ma Brigitte
Tu as eu là une magnifique idée pour illustrer le thème de Martine. Choisir le lait comme ingrédient il fallait y songer : Comme a ton habitude tu as eu une idée de génie admirablement réalisée. Bravo !
fatiguée comme je suis je crois que je me serais contentée de servir une assiette à soupe de lait froid, dans laquelle ma maman nous mettait des rondelles de pain dedans lorsque j’étais gamine !! Une chose est sûre je n’aurais pas pu faire aussi bien que toi ! gros bisous
Merci ma Claudinette, c’est l’idée qui m’est venue quand Martine a annoncé son ingrédient. Il me fallait une recette dont le lait est l’ingrédient principal. Super les petites faisselles et mon lait frappé aux fraises. Des bisous ma Claudinette et prends soin de toi
Elles sont magnifiques tes faisselles
Merci, j’ai été assez contente du résultat. Belle soirée
Je ne savais pas qu’il existait des ferments pour faisselles, les faisselles maison c’est super bon ! Bon dimanche Jackie, bisous
Oui, je suis assez contente du résultat. C’est très simple à faire. Bisous et belle journée ma chère Laurence
Superbe cette recette ,j’aime !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Bonsoir, bravo pour cette réalisation et la patience pour avoir le résultat 🙂 J’adore ça aussi et le crottin de chavignol. Bonne soirée bises
Faire ses propres fromages et bien du bonheur et surtout pas compliqué Belle journée.
des faisselles de fromage de chèvre maison surement délicieuses Jackie, merci du partage. bon samedi bisous
Et en plus, ça m’a l’air simple à faire.
C’est un vrai bonheure de réaliser soit même ces fromages.
Je t’en piquerai volontiers un 🙂
Bisous et bonne soirée.
Très simple à faire oui. Je suis assez contente du résultat. Bisous et bon dimanche
Quelle bonne idée ma Jackie, tu es extraordinaire, toujours totalement dans le thème et pourtant à chaque fois si originale ! Gros bisous
Je me suis fait plaisir, j’ai adoré me transformer en petite fermière et en plus ravie du résultat. Gros bisous ma Sophie
Ces Petites faisselles sont certainement délicieuses. Et les petites chèvres trop mignonnes.
Fait maison en fait pas si compliqué. Belle journée Sabine
Coucou.
Bravo pour cette recette, c’est top d’avoir une chèvrerie pas loin !!
Bon week-end à toi. Bisous Jackie
Merci, je me suis fait plaisir. Bisous et bon dimanche Amélie
Des faisselles maison, cette idée est top. Il faut que je m’y mettes.
Très simple à faire en plus. Belle journée
ça donne vraiment envie je pense que je vais mettre dans mes favoris surtout que j’ai des petits moule a fromage 🙂
bisous ma Jackie et mille mercis pour ta fidélité <3
Et bien ya pu qu’à comme on dit;) Bisous ma petite Samar
J’achète pas mal de ces faisselles, au lait de chèvre , on en trouve beaucoup par chez moi, en Ardèche , tu as bien réussi les tiennes
Merci c’est gentil. J’ai utilisé les faisselles vides de ma copine Mélisa de la Chèvrerie de la Chartreuse
génial, tu me donnes envie d’essayer, si j’ai bien lu ta recette, pas besoin d’ustensile spécifique c’est topissime Bravo
bisous
jojo
Oui très simple à faire en plus et je suis bien contente du résultat.. Bisous et belle journée
Quelle bonne idée, et comme c’est gentil de la partager avec nous! Bisous Jackie
Assez contente du résultat je dois dire. bisous et bon dimanche Michèle
Quelle chouette idée ma chère Jackie, je te félicite pour cette régalade. Bisous
Merci ma =gentille Assia. Bisous et belle fin de semaine
Elles font envie ces faisselles! j’adore ça!! belle journée bisous
Une super expérience, j’Ai adoré me transformer en petite fermière.. belle fin de semaine, bisous
J’aime bien ce genre d’expérience ! C’est ludique et très satisfaisant à la fois.
Bonne journée, bises.
Absolument, j’ai adoré… Bises et belle fin de semaine
Quel plaisir de manger du fait-maison !
Bises
Ah que oui et vraiment contente du résultat. J’ai la chance d’avoir une chèvrerie proche de la maison ou les fromages sont délicieux. Bises et belle fin de semaine
Ils sont bien réussis, bravo et merci pour le partage de la recette 😉
Bisou
Coucou ma belle,
Quelle belle découverte, ça doit être extra gourmand, j’aime beaucoup.
Merci pour ta participation.
Bisous
Meric Soulef. Bisous
Voilà qui est top de faire ces faisselle maison.
Bonne journée bisous
top top de faire ses faisselles !!
bon week end à toi
bizzzzzooo
Une première et je suis assez contente du résultat. Bises
Comme ça doit être bon !
Bisous
Je suis assez contente du résultat. Bisous
Magnifique, ces petites faisselles ! Malheureusement, je ne trouve plus de gaze. Désormais les compresses sont fabriquées avec du « non tissé » et même au Marché St Pierre, il n’y en a plus. Une vraie galère !
C’est dommage, en tout cas j’Ai adoré me lancer dans la réalisation de ces petites faisselles, même si j’ai ma chèvrerie préférée près de la maison. Belle fin de semaine Isabelle
belle réussite!
bonne journée
Oui je suis asseZ contente du résultat.Belle fin de semaine
J’ai déjà testé avec du lait de vache fermier mais jamais avec celui de chèvre et j’avoue adorer l’idée, j’aime le fromage de chèvre avec une préférence pour le Crottin de Chavignol.
Belle fin de semaine Jackie. Bizh. Viviane
J’ai tenté c’était l’occasion et je dois dire que je ne suis pas mal contente du résultat.Nous adorons le fromage de chèvre et je dois dire que j’ai ma chèvrerie préférée pour le acheter et de les faire soi même m’A procuré beaucoup de joie. Bisous et belle fin de semaine ma Viviane
J’aime beaucoup la faisselle, et quelle chance de les faire soi même avec du bon lait
Bravo
Pas pensé aux faisselles au lait de brebis pour moi ! Ainsi il y aura un doublon en moins… Bises
U e autre fois. Bisous et belle fin de semaine Chantal
Sympa tes petites faisselles faites avec le lait de tes chèvres préférées. J’en ferais bien au lait de vache. Pour info, Sophie du blog la tendresse en cuisine a participé avec un yaourt maison. Elle m’a prévenue ce matin d’où son absence sur la liste. Gros bisous Jackie
Je vais la rajouter dans la liste. Bisous Martine et belle fin de semaine
tu a eu raison de tenter c est réussi , belle journée , bizouuuuuuuuu
Je suis assez contente du résultat. Belle fin de semaine
ah ah il faudra que je teste ta recette , excellent
bisous
Merci ma Catalina et moi la tienne;) Bisous