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C’est chez mon amie Sandrine que j’ai goûté pour la première fois cette délicieuse gourmandise. Je connaissais de nom bien entendu mais je n’avais jamais eu l’occasion d’en manger. Le nom de la ville de Bélem revient sans cesse lorsque l’on parle des Pasteis des Nata. Sa recette elle l’a peaufinée et a reçu l’aval de belle-maman et de son mari tous deux d’origine portugaise, alors n’hésitez pas à réaliser sa recette elle est absolument délicieuse.

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Ingrédients :

Pour 40 pasteis

2 pâtes feuilletées
1/2 l de lait
250 g sucre
35 g farine,
5 œufs
1 pincée sel
1 gousse vanille
1 c à s jus de citron

Préparation

j’ai utilisé les Mince Pies de Demarle, sur une plaque perforée, mais vous pouvez utiliser des moules mini tartelettes que vous aurez beurrés au préalable, si vous n’avez pas de moule en silicone sur la plaque perforée.

Préchauffez le four à 210°C et placez-y vos empreintes en silicone.
• Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.Puis dans un cul de poule, mélangez la farine , le sucre et le sel.
• Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu. Récupérer la gousse de vanille et retirez les petites graines pour les ajouter au lait. Ajoutez le lait vanillé au mélange farine, sucre et sel.
• Ajoutez 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier, puis la cuillère de jus de citron à l’appareil lait vanillé et farine. • • Mélangez le tout.

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• Etalez la pâte feuilletée. Le secret d’un bon pasteis réside aussi dans une pâte feuilletée très fine, dixit Sandrine. N’hésitez pas à bien aplatir votre pâte.
• Découpez les fonds de pâte avec un emporte pièce de 7,5 cm. Foncez les empreintes avec les ronds de pâtes. Versez la préparation dans les empreintes.
• Enfournez pour 10 à 15 minutes. Le pasteis doit être bien doré.

66 commentaires pour  Pasteis de Nata

  1. Cenwen dit :
    Posté le 10 Oct 2014 à 8 h 31 min

    Coucou Jackie ♥

    Depuis le temps que je cherche une recette fiable, je suis ravie de m’être un peu promenée sur ton joli blog. Je chipe 🙂

    Un ♥ merci ♥,  aussi de notre part à Jérôme et moi-même pour te remercier du petit mot gentil que tu as laissé pour nous et pour Frimousse ♥

    Bonne soirée 🙂

    Bisous ♥

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Oct 2014 à 1 h 33 min

      Merci c’est gentil. Quant à petite Frimousse, pour moi c’est tout à fait normal quand on a des animaux et qu’il font partie de la famille. Bisous et courage

  2. lilou25 dit :
    Posté le 9 Sep 2014 à 2 h 30 min

    C’est vrai que je connais aussi de nom, mais je n’ai jamais goûté ! Elles font drôlement envie tes pastéis ! Elles sont superbes !

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Sep 2014 à 4 h 31 min

      Depuis que j’ai découvert ces petites douceurs portugaises, j’en fait de temps en temps. Bises 

  3. corinnette dit :
    Posté le 7 Sep 2014 à 1 h 22 min

    je ne connais pas cette belle douceur

    merci bises et belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Sep 2014 à 1 h 29 min

      Bone et facile à faire. Bises 

  4. La cuillère aux mille délices dit :
    Posté le 6 Sep 2014 à 6 h 38 min

    Pour en avoir déjà manger j’adore! je trouve le contraste crémeux du milieu avec le feuilleté des côté succulent! bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Sep 2014 à 2 h 25 min

      Je ne m’en lasse pas et la recette est géniale. Des bises 

  5. Wattoote dit :
    Posté le 5 Sep 2014 à 2 h 02 min

    humm depuis le temps que je veux essayer cette gourmandise tu me fais envie

  6. patricia dit :
    Posté le 5 Sep 2014 à 4 h 11 min

    humm, je prend, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Sep 2014 à 4 h 01 min

      et tu as raison! C’est trop bon. Bises 

  7. lydie dit :
    Posté le 5 Sep 2014 à 7 h 16 min

    Très jolis pasteis ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Sep 2014 à 0 h 14 min

      Une petite gourmandise portugaise que nosu apprécions. Bises et belle  journée

  8. Lucie dit :
    Posté le 4 Sep 2014 à 9 h 46 min

    J’en ai entendu beaucoup parler mais je ne savais pas de quoi c’était composé, maintanenant je le sais grâce à toi, j’espère que je trouvrais un petit temps pour la tester, bise

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2014 à 2 h 11 min

      Tu  pourras tester. C »est délicieux. Bises

  9. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 4 Sep 2014 à 5 h 04 min

    Merciiiiiiiiiiiii! Quel honneur tu me fais avec ces pasteis made in France, mais fait avec amour du Portugais!!!!

    Ces petites gourmandises sont effectivement délicieuses, et je t’avoue que nous en avons abusé pendant nos 15j. au Portugal…

    Je t’embrasse, bises et je te souhaite un très heureux anniversaire, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2014 à 6 h 07 min

      Coucou ma Sandrine, oui nous nous sommes régalés et depuis je les ai refaits. Merci pour ton attention . Je profite de cette merveilleuse journée estivale pour ma journée. Les enfants étaient là ce we et nous avons fêté un peu en avance. Bisous bisous ma Sandrine. J’espère que les puces ont fait une belle rentrée. Jackie

  10. Doria dit :
    Posté le 4 Sep 2014 à 0 h 36 min

    Tes photos sont une pure tentation !

    Une recette que je fais certainement d’emprunter !

    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2014 à 2 h 12 min

      N’hésites pas c’est un pur délice. Des bisous

  11. Romain dit :
    Posté le 4 Sep 2014 à 0 h 01 min

    J’adore les pasteis !! C’est tellement bon… Les tiens sont particulièrement appétissants, en plus 😉

    PS : le KiKiVeutKiVientKuisiner a fait sa rentrée sur mon blog. Si tu veux participer…

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2014 à 2 h 19 min

      Ok je participe au KIKI. À bientôt, le thème est génial.

  12. Mathilde dit :
    Posté le 4 Sep 2014 à 9 h 59 min

    Je ne suis jamais allée au Portugal mais une amie m’avait demandé de lui en faire … j’ai donc cherché une recette qui est la même que la tienne et je fus conquise.

    J’adore la saveur. C’est absolument délicieux avec un thé ou un café.

    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2014 à 2 h 20 min

      Je suis tout à fait d’accord avec toi, c’est absolumetn délicieux avec un thé, un café et même avec une flute de champagne:) Bisous 

  13. sandra dit :
    Posté le 4 Sep 2014 à 9 h 34 min

    hum…ça m’a l’air bien bon tout ça parfait pour reprendre des forces avec la rentrée

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2014 à 2 h 22 min

      Un délice en effet avec un petit café. Bises 

  14. Perrine dit :
    Posté le 4 Sep 2014 à 8 h 03 min

    Qu’elles sont réussies!! Je les ai découvertes au Portugal, et depuis, je n’en ai pas trouvé de meilleures (elles avaient le goût du voyage aussi ^^). Je n’ai jamais eu le privilège d’en goûter faites maison, il va falloir que je m’y mette, merci pour cette belle recette!

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2014 à 2 h 26 min

      Un délice , j’en ai refait depuis et vraiment nous les avons tout autant appréciées, Belle soirée

  15. Pauline dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 3 h 25 min

    Il sont tout mignons tes pasteis de nata!!! J’en aurais bien mangé quelques uns ^^

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2014 à 2 h 27 min

      très savoureux également. Bises 

  16. Nuage de Lait dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 3 h 21 min

    A tester certainement un de ces jours (y)

    bon j’en ai tant à tester mais j’avoue que ça fait un momen t que je me le dis 

    bises

    jojo

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2014 à 2 h 30 min

      Une petite gourmandise à déguster avec un petit vadé ou un thé. Bisous chère Jojo

  17. Nuage de Lait dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 3 h 20 min

    A tester certainement un de ces jours (y)

    bon j’en ai tant à tester mais j’avoue que ça fait un momen t que je me le dis 

    bises

    jojo

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Sep 2014 à 2 h 30 min

      Bisous, deux fois le message, c’est gentil:)

  18. alaro dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 1 h 46 min

    ohhhh c’est trop bon ! ça me rappelle mes escapades à Lisbonne ^^

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 2 h 55 min

      Un premier test des ces petites gourmandises portugaises qui a fait l’unanimité, même auprès de portugais. Bises 

  19. prici dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 1 h 20 min

    Ca fait un moment que je dois tester ces petites tartelettes! Elles sont bien tentantes!!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 2 h 55 min

      Et bien teste, c’est délicieux. Un premier test des ces petites gourmandises portugaises qui a fait l’unanimité, même auprès de portugais. Bises 

  20. Lothus dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 0 h 06 min

    Une amie m’en ramenait toujours de ses vacances ,un vrai délice

    Merci pour la recette

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 2 h 55 min

      En effet. Un premier test des ces petites gourmandises portugaises qui a fait l’unanimité, même auprès de portugais. Bises 

  21. Andree dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 9 h 53 min

    Un dessert extra programmé chez moi aussi après avoir vu un reportage sur la 5 ou Arte à Lisbonne. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 2 h 56 min

      Je n’aipas vu le reportage sur Arte mais un premier test des ces petites gourmandises portugaises qui a fait l’unanimité, même auprès de portugais. Bises 

  22. gridelle dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 8 h 06 min

    cela fait longtemps que je veux les faire! tu me donnes envie!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 2 h 57 min

      Un premier test des ces petites gourmandises portugaises qui a fait l’unanimité, même auprès de portugais. Bises 

  23. jacre dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 7 h 30 min

    j’adore ces petits gâteaux mais je ne mettais pas de pâte feuilletée oups!!!…

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 2 h 57 min

      Un premier test des ces petites gourmandises portugaises qui a fait l’unanimité, même auprès de portugais. Bises 

  24. Brigitte dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 7 h 18 min

    Miam!

    Ça ressemble un peu à des flans.

    Je te souhaite une bonne soirée. merci pour ta visite.

    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 2 h 58 min

      Des petits flans en effet qui sont absolument délicieux. Des bisous 

  25. micheleAsthon83 dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 7 h 08 min

    Une superbe petite gourmandise  BBBZZZ

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 2 h 59 min

      Un premier test des ces petites gourmandises portugaises qui a fait l’unanimité, même auprès de portugais. Bises 

  26. domi dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 6 h 46 min

    Ce petit dessert au nom ( presque ) imprononçable est vraiment super. Ma soeur a épousé un portugais….

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 3 h 02 min

      Un premier test des ces petites gourmandises portugaises qui a fait l’unanimité, même auprès de portugais. Bises 

  27. GUT dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 6 h 40 min

    Sa recette est parfaite mais toi tu les as fort bien réalisés !! brav ma chère Jackie ! je te chipe un j’adore ça ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 3 h 02 min

      Un premier test des ces petites gourmandises portugaises qui a fait l’unanimité, même auprès de portugais. Bises ma chère Claudine

  28. afaurore dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 6 h 04 min

    j’en raffole mais j’en ai jamais fait des maison

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 3 h 03 min

      Faciles à faire, il suffit de suivre la recette; Bises 🙂

  29. guy59600 dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 5 h 46 min

    de superbes pastéis de nata par contre attention je viens de demander a dine avec sandrine si ont pouvez en congelers car j’ai fais ramener des moules du portugal pour en faire elle m’a dis non car après la pâte ramollie et la crème n’ai plus si bonne

    excellent après-midi

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 3 h 04 min

      Et bien non, il ne faut pas les congeler,car en effet pâte et garniture n’auraient plsu la même qualité gustative. De toute façon ils sont toujours mangés au complet tellemtn c’est bon. Belle soirée

  30. A table les garçons dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 5 h 15 min

    Oh ça a l’air sympa comme tout !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 3 h 04 min

      Et bon surtout. Un premier test des ces petites gourmandises portugaises qui a fait l’unanimité, même auprès de portugais. Bises 

  31. Lavande dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 5 h 02 min

    Oh, j’adore. Nous en avons mangé à Lisbonne pour la 1ère fois. On m’a toujours dit qu’il fallait un four très très chaud (350°) pour les réussir. Mais les tiens semblent bien appétissants, donc, je pense que je vais essayer un de ces jours 

    Bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 3 h 08 min

      Essaie tu verras, mais pas besoin d’un four à 350° du moins dans la recette que j’ai publiée. Bises et belle soirée

  32. Michèle dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 4 h 46 min

    Depuis le temps que je me promets d’en faire!! J’arribe pour le goûter! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 3 h 10 min

      Un test de cette gourmandise portugaise qui fut très appréciée. Bisous et belle soirée

  33. mamimijane dit :
    Posté le 3 Sep 2014 à 4 h 33 min

    de délicieux petits gateaux,j’aime beaucoup,bonne journée bizzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Sep 2014 à 4 h 38 min

      Pour une première nous avons adoré. Bisous 

  34. Jackie dit :
    Posté le 11 Juin 2016 à 21 h 52 min

    Oh merci ma douce Sophie, c’est trop gentil. Des bisous et bonne soirée

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