Ce pain express aux lentilles corail m’a séduit sur le blog de Julia : healthyjulia. Je l’ai également repéré sur d’autres blogs notamment Nadia chez 750 g. Il n’y a pas plus facile à faire. La seule contrainte faire tremper les lentilles toute la nuit. Ensuite 10 mn pour la préparation et 30 mn de levée. C’est rapide. Ce pain surprenant est absolument délicieux, en plus d’être d’un IG bas il peut convenir à une alimentation keto, une fois cuit il fait penser à un cake et se découpe très bien. Une tranche peut accompagner soit un fromage ou recevoir une bonne confiture au petit-déjeuner.
Ingrédients :
500 g de lentilles corail
20 cl d’eau
10 g de levure de boulanger fraiche
50 g d’huile d’olive
1 c. à c. bombée de sel fin
1 poignée de graines (tournesol, courge et pignons)
Préparation du pain express aux lentilles
Préparation : 10 mn
Pause pour la levée : 30 mn
Cuisson : 45 mn
• La veille, faites tremper les lentilles dans un grand volume d’eau froide. Le lendemain, elles ont gonflé.
• Rincez les lentilles et bien les égoutter.
• Délayez la levure dans l’eau tiède.
• Mixez les lentilles et ajoutez la levure délayée puis
• L’huile d’olive et le sel.
• Vous obtenez une pâtes un peu épaisse.
• Graissez votre moule s’il est en métal ou chemisez le de papier sulfurisé.
• Parsemez la surface de graines.
• Faites lever votre pain dans le four , (fonction étuve pour moi) à 45°pour environ 45 mn
• Sortez ensuite le moule, faite chauffer votre four à 180°
• faites cuire ensuite pour 45 mn.
• Démoulez le pain et laissez le refroidir sur une grille avant de le trancher.
Délicieux pour accompagner un houmous ou même toasté avec beurre et confiture au petit déjeuner.
Source : healthyjulia
La petite histoire des lentilles
Les lentilles sont originaires du Moyen-Orient. C’est l’un des légumes les plus anciens cultivés par l’homme probablement depuis 10 000 ans. Cultivée depuis la Haute Antiquité on en retrouve des traces sans de nombreux sites archéologiques, notamment en Syrie sur les bords de l’Euphrate.
On en trouve trace dans la Bible : Esaü vendit son droit d’aînesse à son frère Jacob contre un bon potage de lentilles. Des lentilles rouges, connues au Proche-Orient sous le nom de mujaddarah.
En Egypte ancienne la culture des lentilles était florissante le long des bords du Nil. Les habitants s’en nourrissaient et elle apportait la quantité de nutriments nécessaires étant très riche en protéines. Le très connu naturaliste romain Pline l’Ancien révèlent l’existence d’une recette à base de lentilles pilés qui date du IVème siècle avant J.-C. Certaines fresques de Ramses II montrent des bols de soupe de lentilles.
Chez les Assyriens des documents montrent que les lentilles étaient cultivées dans les fameux jardins suspendus de Babylone soit VIIIe siècle avant JC.
À Rome les lentilles font partie de la nourriture de base des pauvres. À la fin du Moyen-Âge, elles seront davantage consommées et reconnues sur la table.
Elles sont apparues en Europe grâce les Phéniciens, Carthaginois et Romains. Elles se sont développées ensuite vers l’Inde où elles sont devenues incontournables dans des plats typiques comme le « dhal ».
Les lentilles se retrouvent sous 4 variétés :
- • la verte qui vient du Puy en Velay et bénéficie d’une AOC et celle du Berry qui elle bénéficie d’un label de qualité. 80 % de la production se trouve en Haute Loire.
- • la blonde, un peu lus grosse que la verte, pas du tout cultivée en France.
- • la rouge assez rare que l’on cultive en Champagne, mais l’essentiel de la production provient du Canada qui est le plus grand exportateur de lentilles au monde après l’Inde.
- • le corail, d’une jolie couleur saumon, produite essentiellement en Afrique du Nord et au Moyen Orient.
Les lentilles se retrouvent toute l’année, séchées ou en conserves.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
41 commentaires pour Pain express aux lentilles corail
Merci pour cette recette ! Je l’ai faite aujourd’hui, et je suis conquise 🙂
J’ai fait le pain sans les graines, car je n’ai que du lin en ce moment, mais ce n’est pas grave, il est extra quand même. Mon pain ne se tient pas très bien, je vais voir après refroidissement, ce sera peut-être mieux, mais je n’ai pas pu résister en le sortant du four, j’avais trop envie de gouter !
Bon dimanche 😉
Oups il faut attendre qu’il ait bine refroidi pour le couper sans problème, un passage au réfrigérateur… et c’est top. Belle fin de journée
une totale découverte pour moi
il a l’air très appétissant ce pain et surtout très original
douce journée à toi
gros bisous
patricia
Merci, simple à faire et délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Bisous et belle journée
Il fait super envie ton pain Jackie. Il est beau et très original. Gros bisous
Voilà un pain très original ! C’est très appétissant !
Bonne soirée, bises.
Merci Marion, simple à faire et délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Bisous et belle journée
Bravo pour cette recette, je ne connaissais pas du tout, je me la note pour tester.
Belle soirée à toi Jackie. Bisous
Merci Amélie. simple à faire et délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Bisous et belle journée
Meraviglioso, da rifare, grazie!!!!
Grazie, semplicissimi da preparare e buonissimi sia a colazione che con i formaggi. Si congela meravigliosamente a fette.
Une recette étonnante. Comme quoi, on peut se faire plaisir même quand on a des contraintes alimentaires. J’aimerais bien le goûter.
Bisous Jackie
Merci, Natalia , simple à faire et délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Bisous et belle journée
C’est fou tout ce qui est inventé avec des légumes qui se transforment soit en desserts ou comme ici en pain/cake. Il est magnifique et si tu dis que c’est bon je te crois sur parole. merci Jackie pour la découverte. gros bisous et belle semaine !
Merci , si simple à faire et délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. C’est très original et je n’aurais jamais pensé que l’on puisse réaliser un pain ainsi.En plus c’Est IG bas, parfait pour moi. Bisous et belle journée ma Claudinette
Hum… J’aime beaucoup !
Et moi aussi . Belle journée
Recette à tester !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
super bonne idée il me plait beaucoup
a tester
bonne soirée
Merci. simple à faire et délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Belle journée
joli pain que je découvre
une bonne soirée des bisous
Merci mon cher Guy. simple à faire et délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Bisous et belle journée
Un pain sain qui donne envie avec sa belle couleur ! Très belle idée ! Bonne soirée Jackie, bisous
Merci Laurence, simple à faire et délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Bisous et belle soirée
Très original ton pain, j’aime beaucoup, bisous
Merci, soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Belle journée
sympa ce pain express !
à retenir, je mets de côté
merci Jackie
bizzzz
bon début de semaine
Oui et délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Bisous et belle soirée
Voilà un pain qui fait très envie
Bonne journée
Bisous
à mon tours je suis séduite par ce pain, j’ai toujours des lentilles corail en réseve, j’ai hâte de le gouter!!!! bisous
Merci, original et vraiment délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Belle journée , Bises
Je n’en reviens pas d’une telle idée ! Je la garde précieusement, ça me tente beaucoup, son look est magnifique
Merci, original et vraiment délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille tranché. Belle journée
J’aime beaucoup cette recette !
Bisous belle journée
Merci ALicia, un pain qui se mange comme un cake. Bisous
Il est magnifique. Il faut que je me remette à la boulange. Ma machine est au chômage depuis quelques semaines. Bises
Je dois dire que ce pain est tout à fait excellent et si simple à réaliser. Bises Béa et belle journée
c est original tres belle idée , bravoooooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzzzzz
Absolument délicieux. Bisous
Ton pain doit avoir un goût exceptionnel
Bravo à vous 2
Bises
Absolument, original et vraiment délicieux soit au petit déjeuner ou avec un fromage. Se congèle à merveille. Bisous