Ce pain de Pâques, il Casatiello napoletano, je l’ai immédiatement repéré chez Laurence du blog : plaisiretequilibre. Un joli pain pour l’entrée ou l’apéritif de Pâques. C’est chez Carole du blog : altergusto, que Laurence l’a repéré, et vraiment quelle super idée.
Ingrédients :
500 g de farine T55
10 g de levure de boulanger fraîche
280 ml d’eau
50 ml d’huile d’olive (la recette originale est avec du Saindoux)
1 c à c de sel
4 œufs
75 g de talon de jambon blanc
100 g de lardons fumé
200 g d’emmenthal
50 g de parmesan
Préparation du pain de Pâques, Il Casatiello napoletano
Préparation : 15 mn
Pause levée : 1h30 +1h
Cuisson : 50 mn
• Dans le bol du robot, faites dissoudre la levure dans l’eau tiède.
• Ajoutez la farine, l’huile d’olive.
• Mélangez et ajoutez le sel.
• Pétrissez la pâte durant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du bol.
• Formez une boule et déposez la dans une jatte ou saladier farinée.
• Couvrez et laissez pousser la pâte environ 1h elle va doubler de volume.
• Reprenez la pâte et gardez en un petit morceau pour réaliser les croix à mettre sur les œufs.
• Coupez en petits dés le jambon et l ‘emmenthal
• Abaissez délicatement la pâte pour chasser l’air.
• Incorporez les lardons fumés,le jambon, le parmesan et l’emmenthal
• Poivrez généreusement.
• Formez une boule et laissez reposer 10 minutes.
• Faites un trou au milieu de la boule avec le doigt puis agrandissez le jusqu’à obtenir une couronne d’environ 30 cm de diamètre.
• Déposez la couronne sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson ou sur une silpat.
• Couvrez d’un linge propre et laissez reposer durant 1 heure à l’abri des courants d’air.
• Préchauffez le four à 180°C avec un bol d’eau à l’intérieur du four.
• Déposez les oeufs crus sur la couronne. Réalisez 6 brins de pâte avec la pâte mise de coté et poser une croix de pâte sur chaque œuf.
• Bien souder les croix à la couronne.
• Enfournez durant 45 à 50 minutes.
• Dégustez tiède ou froid.
Le casatiello peut être conservé 2 ou 3 jours bien recouvert d’un papier film alimentaire ou aluminium
La petite histoire du casiatello napoletano
Le casatiello napoletano est un pain rustique typique de la cuisine napolitaine à Pâques. Farci de saucisson et de fromage , le casatiello napolitain à la forme d’une couronne et se savoure à Pâques tout comme la pastiera (même si on consomme ces deux spécialités tout au long de l’année). Les oeufs entiers crus sont bien visibles sur le dessus du casiatello et cuits au four. Ils sont recouverts par de fines bandes de pâte, qui symbolise le Christ et les oeufs la renaissance Le vide au milieu symbolise quant à lieu la couronne d’épines du Christ. Source : recette-italienne
Avec cette recette je participe au défi CMUM, dont les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?, et dont la marraine, Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium , nous invite à voyager avec le thème « Pâques autour du monde ».
Avec cette recette je participe également au défi recette.de piloté cette fois-ci par Alicia pour le thème : Défi de Pâques
49 commentaires pour Pain de Pâques – Il Casatiello napoletano
un joli pain pour les fêtes pascales, une belle idée Jackie , très joli et appétissant pour commencer un repas, bonne journée. Bisous
Merci Michelle. Il découverte pour nous. Des bises et Joyeuses fêtes de Pâques
qu’il est beau ton pain et surtout bien gourmand hummmm
bravo et merci d’une fois encore une découverte chez toi
gros bisous
patricia
Merci, L’Italie nous propose de belles recettes pascales. Bisous et belle journée
Merci pour ta participation.
Bisous, bonne journée
Merci. Bises t belle journée
Une belle recette typique de Pâques !
J’ai moi aussi mis la recette de Laurence dans ma liste à faire… l’année prochaine !
Merciii Jackie pour ta participation 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
Et oui ;l’année prochaine, j’ai également quelques recettes de côtés pour Pâques prochain. Bises et belle journée Viviane
C’est sympa la forme en couronne, moi je l’avais fait en petits carrés à détacher! Bonnes fêtes de Pâques Jackie, bisous
Merci, appréciée par mes amis, une délicieuse découverte italienne. Bisous Michèle et belles fêtes de Pâques
Qd on cherche des spécialités, c’est là qu’il faut venir! Bisous
Absolument l’italie regorge de délicieuses recettes en tout temps. Des bises
Encore une belle découverte, je ne connaissais pas.
Bisous
Une découverte également pour moi. Bisous Natalia
il est vraiment magnifique!
merci pour ta participation
belle journée
bisous
Merci c’est gentil. Belle journée . Bises
Très sympa cette recette !
Bisous belle journée
Oh merci une délicieuse découverte, mais bon elle n’apparaît pas sur la page recette de spécial Pâques. Des bises et belle journée
C’est vrai qu’il a l’air très sympa pour accompagner un apéritif ! Belle journée à toi. bises
Oui mes amis ont vraiment apprécié. Bisous
Il est très beau ton pain de pâque
Bonne journée
Bisous
Coucou ma belle,
Quelle belle brioche, ça me rappelle des souvenirs, ces oeufs sur la brioche.
Bisous ma belle.
Merci elle a plu à mes amis. Des bises
Applausi dall’Italia, ben eseguito!!!
Oh grazie mille, sono molto commosso. Una deliziosa scoperta.
Une découverte pour moi, c’est marrant les œufs cuits ainsi ! Belle soirée, bises
Oui, et ils cuisent très bine. Bises
super original ce pain je ne connaissais pas
bonne soirée
Une découverte également pour moi,. Il a beaucoup plu à mes amis. Belle journée
très joli pain belle réalisation
une bonne soirée des bisous
Merci Guy, il a beaucoup plu. Des bisous et belle journée
Je l’ai aussi mis dans mes favoris lorsque Laurence l’a publié, il est vraiment gourmand et j’avais bien envie de le faire pour Pâques ! Je comprends que tes amis se soient régalés ! De gros bisous ma chère Jackie
Ah oui j’ai été séduite aussi dès que je l’ai vu. C’est simple à faire et vraiment délicieux en plus de faire son petit effet. Des Bisous ma Brigitte et belle journée
Il est bien joli ce pain et doit être délicieux
Bises
Une découverte qui a plu à mes amis. Des bises Delphine
un classique italien, et en plus du salé, j’aime !
bisous Jackie
très bonne soirée
Une délicieuse découverte pour nous. Mes amis ont apprécié. Bisous et belle journée
Il est sublime ! Il y a beaucoup de jolies recettes pour Pâques dans la cuisine italienne.
Bonne journée, bises.
J’ai vraiment été séduite dès sa parution chez Laurence. Elle a vraiment beaucoup plu à mes amis.Bises et belle journée
sa c est une bonne idée en plus il est très jolie , merciiiiii a toi , bizzzzzzzzzzzz
Merci, j’Avoue que je suis assez contente du résultat. Des bises
Jolie réalisation chaque année à cette époque je me dis que j’aimerai réaliser une préparation qui intègre des œufs et finalement ça ne sera pas encore pour cette année. Bisous
Merci, j’Ai tout de suite été séduite par ce visuel et le résultat me plaît. Bises et belle journée Béa.
Coucou Jackie.
Il est beau ce pain de Pâques, c’est une belle réussite.
Merci pour cette bonne idée.
Je te souhaite une belle semaine. Bisous
Une délicieuse découverte chez Laurence. Bises Amélie et belle journée
Une belle idée pour un buffet ou un apéro dinatoire. Belle journée, bises
Une délicieuse découverte en effet. Bises et belle journée
Quelle belle surprise ce matin, il est splendide ! Je suis contente que ce pain t’ait plu, merci pour le clin d’œil. Je me permets de te prendre une photo pour te mettre à l’honneur sous mon article. Bonne semaine Jackie, bisous
Merci à toi ma chère Laurence. J’ai vraiment été séduite lors de la parution de ta recette. Elle a vraiment été appréciée par mes amis. Merci encore pour cette découverte. Des bises et belle journée
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[…] Jackie du blog La cuisine de Jackie célèbre Pâques dans le monde avec un Pain de Pâques – Il Casatiello Napoletano (Italie) […]