noix de St-Jacques

Des noix de St-Jacques avec une sauce exotique pour faire voyager vos papilles. C’est la deuxième recette de St-Jacques où j’associe des fruits de la passion, j’ai en effet réalisé il y a peu de temps une Royale de boudin noir aux St-Jacques associée à une sauce exotique. Ici dans cette recette, on réalise une sauce au miel et au vin blanc que que l’on fait réduire. J’ai proposé ces noix de St-Jacques pour notre repas du 1er janvier et vraiment nous avons apprécié. Le côté acidulé du fruit de la passion associé au sucré du miel est une pure merveille pour les papilles.
C’est sur le blog de mon amie Nathalie nathchocolat que j’ai trouvée l’inspiration pour cette recette. J’ai apporter ma touche personnelle en intégrant à la sauce un fruit de la passion au complet.

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noix de St-Jacques

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

12 noix de Saint-Jacques
1 échalote ciselée
1 verre de vin blanc sec
10 cl de vinaigre de cidre Kerné
2 c à s de miel
20 g de beurre
2 fruits de la passion
Sel & poivre

Préparation des noix de St-Jacques

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn environ

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• Ciselez l’échalote et faites la revenir dans l’huile d’olive.
• Ajoutez le vin blanc, le vinaigre de cidre et le miel et le jus d’un fruit de la passion.
• Faites réduire jusqu’à une consistance sirupeuse.
• Assaisonnez et incorporer 10 g de beurre et bien mélanger.
• Ajoutez les graines du fruit de la passion
• Faites revenir les noix de St-Jacques dans une noix de beurre de chaque face.

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Dressage
• Déposez une cuillère de sauce au fond d’une assiette
• Déposez les St Jacques et déposez un peu de pulpe fraiche du deuxième fruit de la passion.
• Régalez-vous, le côté acidulé du fruit de la passion associé au sucré du miel est une pure merveille pour les papilles.

 noix de St-Jacques
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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de janvier  cuisinedegut avec les fruits de la passion.

54 commentaires pour  Noix de St-Jacques, sauce exotique au miel

  1. Not parisienne dit :
    Posté le 14 Jan 2019 à 19 h 22 min

    J’aime beaucoup l’idée de ta sauce exotique, ça change et ça doit être tout à fait delicieux ! Gros bisous et surtout très belle année 2019!!

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Jan 2019 à 21 h 41 min

      Merci Marie, une délicieuse entrée en effet. Gros bisous

  2. Jaclyne dit :
    Posté le 14 Jan 2019 à 0 h 25 min

    Bonsoir Jackie, merci pour cette belle recette
    Des saveurs qui me plaisent
    Belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Jan 2019 à 15 h 28 min

      Merci beaucoup, c’Est en effet vraiment délicieux. Bises et belle journée

  3. Nuage de Lait dit :
    Posté le 13 Jan 2019 à 22 h 26 min

    cette recette est toppissime 😉
    gros bisous
    jojo

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Jan 2019 à 15 h 38 min

      Merci gros bisous ma chère Jojo

  4. Carmen dit :
    Posté le 12 Jan 2019 à 0 h 50 min

    Une assiette digne d’un grand restaurant, des saveurs qui enchantent le palais un délice pour les papilles, j’adore . Gros bisous ma Jackie !!!!

  5. Graine de faim kely dit :
    Posté le 12 Jan 2019 à 0 h 37 min

    Délicieusement raffiné ton plat Jacky!
    Bisosu

  6. Phil dit :
    Posté le 11 Jan 2019 à 23 h 35 min

    Essayé ce soir pour 2 , je recommence demain pour 10 personnes. Magnifique entrée

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Jan 2019 à 1 h 00 min

      Merci merci. Bonne dégustation

  7. Catalina dit :
    Posté le 11 Jan 2019 à 19 h 35 min

    superbe cette recette, j’adore

  8. Annick dit :
    Posté le 11 Jan 2019 à 18 h 54 min

    Jackie, je viens te souhaiter une très Belle Année 2019 ainsi qu’à toute ta petite famille.
    Les noix de saint jacques s’accordent vraiment avec tout, ta recette doit être délicieuse.
    Bises et très bon weekend.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2019 à 19 h 18 min

      Oh merci chère Annick, je viens de passer chez toi.Très belle année également ainsi qu’à toute ta petite famille Bisous et belle fin de semaine

  9. samar dit :
    Posté le 11 Jan 2019 à 14 h 25 min

    avec cette sauce exotique ces noix de St-Jacques ne peuvent être qu’excellentes
    bisous et bonne fin de semaine Jackie <3

  10. lic_ dit :
    Posté le 11 Jan 2019 à 12 h 27 min

    Une recette sucrée salée qui me tente bien … Biz.

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2019 à 19 h 20 min

      Merci nous avons vraiment apprécié.

  11. lolo dit :
    Posté le 11 Jan 2019 à 10 h 20 min

    humm tout simplement un délice ces belles saint jacques avec cette jolie sauce ! bonne journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2019 à 19 h 24 min

      Un vrai délice en effet. Bisous et belle fin de semaine

  12. choupette88 dit :
    Posté le 11 Jan 2019 à 9 h 42 min

    Wha … quelle jolie assiette avec tout ce que j’aime !
    Nous te souhaitons tous les deux Papoune une belle journée.
    Bisoussssss

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Jan 2019 à 19 h 21 min

      Merci ma Sylvie. Bisous et belle fin de semaine

  13. guy59600 dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 23 h 03 min

    une superbe entrée salée/sucrée j’adore
    excellente soirée gros bisous

  14. Muriel dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 21 h 40 min

    Superbe entrée raffinée! tes convives ont du être enchantés!

  15. zika dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 20 h 27 min

    Déjà que ta vaisselle est si chic alors de contenu aussi chic la met en valeur d’une si belle manière, j’aime beaucoup, bisou !!!

  16. Brigitte dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 20 h 13 min

    Un délice ton petit plat Jackie ! Cette sauce aigre douce doit être absolument délicieuse avec les saint jacques, je note ta recette !! De gros bisous

  17. LespetitsplatsdeBéa dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 19 h 36 min

    Cette association doit effectivement être délicieuse. Bises

  18. Ponpon dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 19 h 01 min

    là j’avoue que tu es vraiment et irrémédiablement une tentatrice!!!
    Je craque toujours pour des noix de saint jacques et chez toi elles sont toujours tellement gourmandes!
    Bizz

  19. patricia cuisine dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 15 h 36 min

    délicieux !! merci ma belle gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 07 min

      Oui vraiment délicieux. Bisous

  20. LAKIWIZINE dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 15 h 29 min

    Tout ce que j’aime!

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 09 min

      Et moi aussi;)

  21. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 14 h 42 min

    Toujours de succulentes recettes! Et je me régale déjà de ces coquilles bien savoureuses. Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 09 min

      En effet elles sont vraiment savoureuses. J’adore les coquille St-Jacques. Bises et belle journée

  22. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 14 h 20 min

    Je suis complètement conquise par ta recette ! J’imagine le délice ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 13 min

      Tu imagine fort bien. Gros bisous la Laurence et belle journée

  23. lilou25 dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 14 h 08 min

    Ta photo me fait saliver ! Ca doit être ultra bon ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 14 min

      Pour être bon un délice. Bisous

  24. thithoad dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 11 h 39 min

    tu as bien sû sublimer les st jacques!
    bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 18 min

      Merci, un vrai délice. belle journée

  25. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 11 h 05 min

    J’adore les noix de st Jacques
    Et principalement chez moi car en resto elle sont souvent trop cuites
    Je vais tester …
    Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 15 min

      Je n’en mange qu’à la maison. Quand je vais au restaurant en principe je prends des plats que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Gros bisous ma chère marie Jeanne.

  26. mamimijane dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 10 h 45 min

    une assiette festive,
    je mets la recette de côté,
    bonne journée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 18 min

      Simple et délicieux. Bisous

  27. gut dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 10 h 39 min

    Oh là là ! que c’est beau ! ce plat met d’office mes papille en émoi même de bon matin et même patraque ! Je n’ai pourtant ni envie de faire à manger ni même envie de manger quand je me mets à table, mais là … je salive presque ! Bravo et merci de l’avoir dédié à cuisinons de saison ma jackie. gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 20 min

      Une harmonie de saveurs qui viennent subliment ces délicieuses coquilles. À refaire, je suis toujorus à la recherche de nouvelles recettes de ST-Jacques et la un délice. Bisous ma Claudinette

  28. amal dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 9 h 46 min

    Un assiette bien TOP, et belle comme présentation, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 24 min

      Merci. Un vrai délice. Bises

  29. Martine dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 8 h 47 min

    Une très très jolie recette Jackie, merci du partage et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 28 min

      Un délice je reconnais. Bisous

  30. delphine dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 8 h 22 min

    Hum cela doit être un délice, c’est très raffiné
    Merci
    Bises et belle journée

  31. missfujii dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 8 h 02 min

    Quelle belle recette raffinée, qui me met l’eau à la bouche

  32. La cuisine de poupou dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 7 h 56 min

    J’adore les saints Jacques cette version exotique me plaît beaucoup
    Bonne journée bisous

  33. corinnette dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 7 h 42 min

    quelle belle assiette colorée et fruitée, vous avez du vous régaler
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Jan 2019 à 16 h 30 min

      En effet nous avons vraiment apprécié. Bisous

  34. kekeli dit :
    Posté le 10 Jan 2019 à 7 h 32 min

    Ca, c’est un ingrédient que je ne cuisine pas souvent. Merci pour la recette.
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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