Des bredele aux noisettes, ou noisettins, de délicieux petits biscuits de l’écureuil à savourer dès le premier jour de l’Avent. Je dois dire que c’est toujours un vrai plaisir pour moi de réaliser ces petits biscuits à l’approche des fêtes de Noël. J’ai pour habitude de me référer au blog de mon amie Lilly : La cuisine de Lillly, pour réaliser mes petits biscuits. Mon petit Rodolphe veille toujours et quel plaisir de ressortir les accessoires de Noël.
Ingrédients :
125 g de beurre mou
150 g de farine
100 g de noisettes moulues
100 g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé – noisettes entières pour le décor
Préparation
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10/15mn selon votre four
• Préchauffez votre four à 180°
• Dans le bol de votre robot, battez le beurre et le sucre en mousse.
• Ajoutez l’oeuf, le sucre vanillé et les noisettes moulues, bien mélanger et incorporez la farine.
• Travaillez le tout pour obtenir une pâte homogène.
• À l’aide d’une poche à douille (ou une cuillère) disposez des petits tas sur une plaque beurrée ou du papier sulfurisé.
• Décorez avec une noisette.
• Faites cuire à 180° pendant 10 mn env.
Avec ces petits bredele je participe au Défi Tour du Monde du Père Noël
La petite histoire des Bredele
Différentes sortes de bredele.
En alsacien, les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (mêmes variantes, littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont des petits fours qui sont aujourd’hui confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année.
Le mot bredele est inapproprié. Ces petits fours s’appellent bredle ou bredla. Bredle est le diminutif de brot. Brot, c’est le pain et bredel au singulier et bredle au pluriel sont des petits pains. Bredele ou bredela n’est que du langage enfantin. C’est le diminutif qui est parfois utilisé quand on donne un bredel à mâchouiller à un bébé qui fait sa première dent. Dans ce cas certaines mamans donnent un bredele à leur bébé en guise de sucette ou anneau de dentition.
L’origine et l’histoire des Bredele sont particulièrement difficiles à établir. Les seuls indices sont les moules utilisés pour leur fabrication, dont le plus ancien date du XIXe siècle. Il n’a toujours pas été déterminé avec certitude si ces moules servaient uniquement à l’approche de Noël ou bien également pour d’autres grandes occasions. Une preuve de leur existence date de 1570, quand le Magistrat de Strasbourg interdit le marché de la Saint-Nicolas. Ne pouvant plus acheter d’agrumes (oranges, mandarines et citrons) ni d’épices, nécessaires pour la préparation des Bredele, les ménagères de la ville protestèrent vigoureusement.
La plus probable des pistes laisserait penser que les bredeles sont issus de traditions païennes laissées par les Païens qui ont vécu en Alsace.
Pour leur préparation, on découpait simplement la pâte au couteau, pour obtenir des formes carrées, rectangulaires ou des losanges. Dans ses Mémoires, la baronne d’Oberkirch raconte qu’on pouvait les acheter sur le Christkindelsmärik de Strasbourg.
Les bredele commencèrent à se démocratiser au courant du XVIIIe siècle. On en trouvera beaucoup plus au début du XIXe siècle avec l’apparition d’emporte-pièces. (source Wikipédia)
Le Saviez-vous ? Jusque dans les années 50, ces petits sablés ont été utilisés pour décorer le sapin de Noël. À l’époque, seuls les enfants les mangeaient, car leurs ingrédients étaient rares et chers : farine blanche, beurre, sucre etc…
Le point commun entre tout ces petits gâteaux typiquement alsaciens est qu’ils ont tous à peu près la même taille, entre 3 et 4 cm, que ce soit en diamètre, en largeur ou en hauteur et qu’ils ont pour la plupart des formes originales autour du thème de Noël !
Aujourd’hui heureusement, s’ils restent relativement chers dans les pâtisseries et biscuiteries, cela ne vous coutera pas grand chose si vous décidez de mettre vous même la main à la pâte !
Remarque : Depuis tout temps, la confection de ces petits gâteaux commence dès la fin du mois de novembre et continue tout au long de la période de l’Avent. Alors à vos fourneaux ! Source butterbredel.com
61 commentaires pour Noisettins
Ils sont particulièrement excellents ces noisettins : https://cuisinedisca.blogspot.com/2019/01/noisettins.html
J’adore. J’ai caché la boite sinon tout sera mangé avant noël. Merci pour votre recette. Bonnes fêtes à vous et à toute votre famille.
Merci Sylvie. Joyeuses Fêtes et bonne journée
Je m’empresse de noter la recette, ils me tentent bien ces noisettins, tout gourmands !
Bon début de semaine. Bizh
Ils ont vraiment une belle couleur dorée qui donne envie de mordre dedans…Bon dimanche
Merci et bonne chance pour le tirage. Bon dimanche
Ce sont ceux que j’ai fait en premier lorsque je me suis mise aux bredele, au grand dam de ma plus jeune, mais je les adore !! En revanche, les miens ne sont pas aussi beaux que les tiens … Gros bisous Jackie
Je les aime ces petits bredele. Bisous
je passe te souhaiter un bon week-end!!
gros bisous ma jackie!
Oh la la, j’aimerai être un petit enfant et quand je te regarderai tu craquerais et je pourrais goûter à TOUT ! Tu vois… tu me fais rêver… sourire et gros bisous
merci ma Sophie, j’Aime les noisettes comme l’écureuil. Gros bisous
Moi qui adore les noisettes, je suis tentée par tes bredele !! Bisous !!
Ils sont superbes et un delice moi qui adore les noisettes!!! Merci Jackie pour cette belle réalisation, gros bisous douce soirée
Bisous ma chère Odile
je vais les mettre au programme des biscuits de noel.
bisous
Ah oui pourquoi pas , très simple à faire. Gros bisous à tous les deux
ils sont magnifiques tes biscuits et j’imagine délicieux hummmmmmmmmm
merci de cette recette
bonne soirée
gros bisous
patricia
Tu imagines très bien ma chère Patricia. Délicieux c’est le mot. Bisous
Encore une idée de petits biscuits bien délicieux ! Je trouve que la noisette donne une côté encore plus festif.
C’est tellement délicieux. Belle soirée
De délicieux petits biscuits !!
Bonne journée
Bisous
tes noisettins j’adore ma Jackie et en plus simple à faire.Gros bisous
Merci ma Carmen gros bisous
Il sont bien sympa ces petits biscuits. Belle soirée. Bises
Etant un véritable écureuil, tes noisettins me plaisent beaucoup ! Un délice parfumé.
Et moi aussi j’adore les noisettes. Bisous
extra à la noisette, ce sont mes préférés.
Bonne soirée
Sonia
Ces noisettins sont excellents on a eu la même idée pour cette réalisation, ces biscuits ont eu du succés. Bonne journée , bisous
Ils donnent envie de croquer dedans
Bonne journée bisous
Dis-moi je pense que je vais aller au ski et je passerai par chez toi ok ? Prépare m’en quelques-uns de chaque lollll ! Bisous ma chère Jackie et bravo pour ces petites merveilles.
Merci ma chère Mamounette et pourquoi pas! Bisous
Je t’en piquerais bien quelques uns de tes biscuits. Cette saveur noisette est extra !
Bisous, Doria
C’est vrai qu’ils sont bien jolis ! la noisette est une saveur que j’aime aussi beaucoup, peut être plus que le chocolat ! merci ! gros bisous
Moi j’adore le petit goût de noisettes. Gros bisous ma Claudinette
A croquer, sûrement un délice avec la noisette. Bisous
à croquer sans modération! Merci Jackie, bisous
Absolument. Bisous
Comme ils sont beaux, j’adore. Merci Jackie pour tes toujours très jolis partages
Gros bisous
Je crois que Rudolph goûterait bien ces petits biscuits… et moi aussi 🙂 Très tentants ! Bisous
je mets ta recette en favoris, ils sont trop alléchants
bisous
Merci ma chère Nonna
Je vais l’essayer cette recette me plaît. Bisous
Ces ptits biscuits sont vraiment craquants!
Et la noisette est une très bonne idée pour sublimer ce biscuit.
Bizz
Extra, j’adore les biscuits à base de noisettes, je t’en chipe un
Merci du partage
Bises et belle soirée
Bon, ceux-là, tu peux être certaine que je vais les faire ! Ils me font particulièrement envie et puis j’aime bien leur nom, alors !
Qu’ils sont gourmands ces petits biscuits aux noisettes!
<voilà des douceurs qui vont régaler ton petit monde ma chère Jackie. Bisous
hummmmmmmmmmmmm
trop trop bon j’adore
je t’en chipe un ou deux ou trois au passage
bises
En effet bien gourmand. Bisous
mmm ça donne envie ces petits biscuits aux noisettes avec un bon chocolat chaud ça fait du bien pour supporter ce froid
bisous
Cela semble simple , reste à acheter la poudre de noisette aux prochaines courses
Merci Jackie pour ces recettes préparant Noël
Des bises
Très simple à faire et tellement gourmand. Bisous Marie-Jeanne
J’apprécie beaucoup tout les patisseries à base de noisettes
et moi j’adore les noisettes;)
de superbes biscuits et toujours ces belles explications
excellente soirée gros bisous
Bisous Guy et merci pour ta gentille visite.
merci pour ces noisettins, ils sont magnifique gros bisous ma belle
Merci gros bisous
Terriblement gourmands ces bredele ! Comme mon cher et tendre est allergique à la noisette, j’évite d’en faire à la noisette, dommage ils doivent être tellement bons ! Bisous Jackie
ils sont magnifique tes noisetins, je t’en piquerai bien quelques un!!
excellente soirée bisous ma jackie!
de beaux petits noisettins.
bonne soirée bizzzz
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[…] 200 g de fromage blanc 100 g de sucre 20 cl ce crème liquide 2 feuilles de gélatine 1 pincée de vanille en poudre 4 grosses figues 1/2 c à c de fève de Tonka 1 c à s d’Amaretto 1 sablé aux noisettes […]