noisettins
Des bredele aux noisettes, ou noisettins, de délicieux petits biscuits de l’écureuil à savourer dès le premier jour de l’Avent. Je dois dire que c’est toujours un vrai plaisir pour moi de réaliser ces petits biscuits à l’approche des fêtes de Noël. J’ai pour habitude de me référer au blog de mon amie Lilly : La cuisine de Lillly, pour réaliser mes petits biscuits. Mon petit Rodolphe veille toujours et quel plaisir de ressortir les accessoires de Noël.

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noisettins

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Ingrédients :

Pour 30 biscuits env.

125 g de beurre mou
150 g de farine
100 g de noisettes moulues
100 g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé – noisettes entières pour le décor

Préparation

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10/15mn selon votre four

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• Préchauffez votre four à 180°
• Dans le bol de votre robot, battez le beurre et le sucre en mousse.
• Ajoutez l’oeuf, le sucre vanillé et les noisettes moulues, bien mélanger et incorporez la farine.
• Travaillez le tout pour obtenir une pâte homogène.
• À l’aide d’une poche à douille (ou une cuillère) disposez des petits tas sur une plaque beurrée ou du papier sulfurisé.
• Décorez avec une noisette.
• Faites cuire à 180° pendant 10 mn env.

noisettins

 

Avec ces petits bredele je participe au Défi Tour du Monde du Père Noël 

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La petite histoire des Bredele

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Différentes sortes de bredele.
En alsacien, les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (mêmes variantes, littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont des petits fours qui sont aujourd’hui confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année.

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noisettinsLe mot bredele est inapproprié. Ces petits fours s’appellent bredle ou bredla. Bredle est le diminutif de brot. Brot, c’est le pain et bredel au singulier et bredle au pluriel sont des petits pains. Bredele ou bredela n’est que du langage enfantin. C’est le diminutif qui est parfois utilisé quand on donne un bredel à mâchouiller à un bébé qui fait sa première dent. Dans ce cas certaines mamans donnent un bredele à leur bébé en guise de sucette ou anneau de dentition.

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L’origine et l’histoire des Bredele sont particulièrement difficiles à établir. Les seuls indices sont les moules utilisés pour leur fabrication, dont le plus ancien date du XIXe siècle. Il n’a toujours pas été déterminé avec certitude si ces moules servaient uniquement à l’approche de Noël ou bien également pour d’autres grandes occasions. Une preuve de leur existence date de 1570, quand le Magistrat de Strasbourg interdit le marché de la Saint-Nicolas. Ne pouvant plus acheter d’agrumes (oranges, mandarines et citrons) ni d’épices, nécessaires pour la préparation des Bredele, les ménagères de la ville protestèrent vigoureusement.

La plus probable des pistes laisserait penser que les bredeles sont issus de traditions païennes laissées par les Païens qui ont vécu en Alsace.

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noisettinsPour leur préparation, on découpait simplement la pâte au couteau, pour obtenir des formes carrées, rectangulaires ou des losanges. Dans ses Mémoires, la baronne d’Oberkirch raconte qu’on pouvait les acheter sur le Christkindelsmärik de Strasbourg.

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Les bredele commencèrent à se démocratiser au courant du XVIIIe siècle. On en trouvera beaucoup plus au début du XIXe siècle avec l’apparition d’emporte-pièces. (source Wikipédia) 

 Le Saviez-vous ? Jusque dans les années 50, ces petits sablés ont été utilisés pour décorer le sapin de Noël. À l’époque, seuls les enfants les mangeaient, car leurs ingrédients étaient rares et chers : farine blanche, beurre, sucre etc…

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Le point commun entre tout ces petits gâteaux typiquement alsaciens est qu’ils ont tous à peu près la même taille, entre 3 et 4 cm, que ce soit en diamètre, en largeur ou en hauteur et qu’ils ont pour la plupart des formes originales autour du thème de Noël !

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Aujourd’hui heureusement, s’ils restent relativement chers dans les pâtisseries et biscuiteries, cela ne vous coutera pas grand chose si vous décidez de mettre vous même la main à la pâte !

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Remarque : Depuis tout temps, la confection de ces petits gâteaux commence dès la fin du mois de novembre et continue tout au long de la période de l’Avent. Alors à vos fourneaux ! Source butterbredel.com

61 commentaires pour  Noisettins

  1. ISCA dit :
    Posté le 15 Jan 2019 à 22 h 28 min

    Ils sont particulièrement excellents ces noisettins : https://cuisinedisca.blogspot.com/2019/01/noisettins.html

  2. sylvie dit :
    Posté le 18 Déc 2018 à 9 h 48 min

    J’adore. J’ai caché la boite sinon tout sera mangé avant noël. Merci pour votre recette. Bonnes fêtes à vous et à toute votre famille.

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Déc 2018 à 16 h 33 min

      Merci Sylvie. Joyeuses Fêtes et bonne journée

  3. Viviane dit :
    Posté le 17 Déc 2018 à 11 h 24 min

    Je m’empresse de noter la recette, ils me tentent bien ces noisettins, tout gourmands !
    Bon début de semaine. Bizh

  4. Mauricette dit :
    Posté le 16 Déc 2018 à 7 h 54 min

    Ils ont vraiment une belle couleur dorée qui donne envie de mordre dedans…Bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Déc 2018 à 12 h 18 min

      Merci et bonne chance pour le tirage. Bon dimanche

  5. Brigitte dit :
    Posté le 15 Déc 2018 à 22 h 12 min

    Ce sont ceux que j’ai fait en premier lorsque je me suis mise aux bredele, au grand dam de ma plus jeune, mais je les adore !! En revanche, les miens ne sont pas aussi beaux que les tiens … Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Déc 2018 à 12 h 21 min

      Je les aime ces petits bredele. Bisous

  6. josette dit :
    Posté le 15 Déc 2018 à 18 h 57 min

    je passe te souhaiter un bon week-end!!
    gros bisous ma jackie!

  7. Sophie dit :
    Posté le 15 Déc 2018 à 18 h 05 min

    Oh la la, j’aimerai être un petit enfant et quand je te regarderai tu craquerais et je pourrais goûter à TOUT ! Tu vois… tu me fais rêver… sourire et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2018 à 19 h 08 min

      merci ma Sophie, j’Aime les noisettes comme l’écureuil. Gros bisous

  8. Posté le 15 Déc 2018 à 13 h 07 min

    Moi qui adore les noisettes, je suis tentée par tes bredele !! Bisous !!

  9. elodiesucree dit :
    Posté le 14 Déc 2018 à 22 h 45 min

    Ils sont superbes et un delice moi qui adore les noisettes!!! Merci Jackie pour cette belle réalisation, gros bisous douce soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2018 à 22 h 57 min

      Bisous ma chère Odile

  10. viviane dit :
    Posté le 14 Déc 2018 à 21 h 19 min

    je vais les mettre au programme des biscuits de noel.
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2018 à 22 h 57 min

      Ah oui pourquoi pas , très simple à faire. Gros bisous à tous les deux

  11. Posté le 14 Déc 2018 à 19 h 08 min

    ils sont magnifiques tes biscuits et j’imagine délicieux hummmmmmmmmm
    merci de cette recette
    bonne soirée
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2018 à 22 h 59 min

      Tu imagines très bien ma chère Patricia. Délicieux c’est le mot. Bisous

  12. Marion dit :
    Posté le 14 Déc 2018 à 10 h 13 min

    Encore une idée de petits biscuits bien délicieux ! Je trouve que la noisette donne une côté encore plus festif.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Déc 2018 à 22 h 59 min

      C’est tellement délicieux. Belle soirée

  13. vanni dit :
    Posté le 14 Déc 2018 à 9 h 21 min

    De délicieux petits biscuits !!
    Bonne journée
    Bisous

  14. Carmen dit :
    Posté le 13 Déc 2018 à 21 h 54 min

    tes noisettins j’adore ma Jackie et en plus simple à faire.Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 23 h 12 min

      Merci ma Carmen gros bisous

  15. Posté le 13 Déc 2018 à 20 h 19 min

    Il sont bien sympa ces petits biscuits. Belle soirée. Bises

  16. Marlyzen dit :
    Posté le 13 Déc 2018 à 19 h 24 min

    Etant un véritable écureuil, tes noisettins me plaisent beaucoup ! Un délice parfumé.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 23 h 12 min

      Et moi aussi j’adore les noisettes. Bisous

  17. Posté le 13 Déc 2018 à 19 h 18 min

    extra à la noisette, ce sont mes préférés.
    Bonne soirée
    Sonia

  18. michelle dit :
    Posté le 13 Déc 2018 à 19 h 10 min

    Ces noisettins sont excellents on a eu la même idée pour cette réalisation, ces biscuits ont eu du succés. Bonne journée , bisous

  19. Posté le 13 Déc 2018 à 17 h 12 min

    Ils donnent envie de croquer dedans
    Bonne journée bisous

  20. Posté le 13 Déc 2018 à 13 h 35 min

    Dis-moi je pense que je vais aller au ski et je passerai par chez toi ok ? Prépare m’en quelques-uns de chaque lollll ! Bisous ma chère Jackie et bravo pour ces petites merveilles.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 22 h 10 min

      Merci ma chère Mamounette et pourquoi pas! Bisous

  21. Doria dit :
    Posté le 13 Déc 2018 à 10 h 33 min

    Je t’en piquerais bien quelques uns de tes biscuits. Cette saveur noisette est extra !
    Bisous, Doria

  22. gut dit :
    Posté le 13 Déc 2018 à 9 h 32 min

    C’est vrai qu’ils sont bien jolis ! la noisette est une saveur que j’aime aussi beaucoup, peut être plus que le chocolat ! merci ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 16 h 26 min

      Moi j’adore le petit goût de noisettes. Gros bisous ma Claudinette

  23. Assia dit :
    Posté le 13 Déc 2018 à 8 h 56 min

    A croquer, sûrement un délice avec la noisette. Bisous

  24. Michèle dit :
    Posté le 13 Déc 2018 à 8 h 46 min

    à croquer sans modération! Merci Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 16 h 19 min

      Absolument. Bisous

  25. Martine dit :
    Posté le 13 Déc 2018 à 8 h 43 min

    Comme ils sont beaux, j’adore. Merci Jackie pour tes toujours très jolis partages
    Gros bisous

  26. lilou25 dit :
    Posté le 13 Déc 2018 à 8 h 31 min

    Je crois que Rudolph goûterait bien ces petits biscuits… et moi aussi 🙂 Très tentants ! Bisous

  27. la nonna dit :
    Posté le 13 Déc 2018 à 8 h 13 min

    je mets ta recette en favoris, ils sont trop alléchants
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 16 h 30 min

      Merci ma chère Nonna

  28. Posté le 13 Déc 2018 à 7 h 32 min

    Je vais l’essayer cette recette me plaît. Bisous

  29. Ponpon dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 23 h 38 min

    Ces ptits biscuits sont vraiment craquants!
    Et la noisette est une très bonne idée pour sublimer ce biscuit.
    Bizz

  30. delphine dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 23 h 01 min

    Extra, j’adore les biscuits à base de noisettes, je t’en chipe un
    Merci du partage
    Bises et belle soirée

  31. ISCA dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 22 h 47 min

    Bon, ceux-là, tu peux être certaine que je vais les faire ! Ils me font particulièrement envie et puis j’aime bien leur nom, alors !

  32. Muriel dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 22 h 36 min

    Qu’ils sont gourmands ces petits biscuits aux noisettes!

  33. Posté le 12 Déc 2018 à 22 h 17 min

    <voilà des douceurs qui vont régaler ton petit monde ma chère Jackie. Bisous

  34. corinnette dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 21 h 26 min

    hummmmmmmmmmmmm
    trop trop bon j’adore
    je t’en chipe un ou deux ou trois au passage
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 22 h 16 min

      En effet bien gourmand. Bisous

  35. samar dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 21 h 13 min

    mmm ça donne envie ces petits biscuits aux noisettes avec un bon chocolat chaud ça fait du bien pour supporter ce froid
    bisous

  36. Posté le 12 Déc 2018 à 21 h 04 min

    Cela semble simple , reste à acheter la poudre de noisette aux prochaines courses
    Merci Jackie pour ces recettes préparant Noël
    Des bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 16 h 45 min

      Très simple à faire et tellement gourmand. Bisous Marie-Jeanne

  37. missfujii dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 21 h 03 min

    J’apprécie beaucoup tout les patisseries à base de noisettes

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 22 h 18 min

      et moi j’adore les noisettes;)

  38. guy59600 dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 20 h 56 min

    de superbes biscuits et toujours ces belles explications
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 22 h 17 min

      Bisous Guy et merci pour ta gentille visite.

  39. Posté le 12 Déc 2018 à 20 h 55 min

    merci pour ces noisettins, ils sont magnifique gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Déc 2018 à 22 h 08 min

      Merci gros bisous

  40. Posté le 12 Déc 2018 à 20 h 55 min

    Terriblement gourmands ces bredele ! Comme mon cher et tendre est allergique à la noisette, j’évite d’en faire à la noisette, dommage ils doivent être tellement bons ! Bisous Jackie

  41. josette dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 20 h 50 min

    ils sont magnifique tes noisetins, je t’en piquerai bien quelques un!!
    excellente soirée bisous ma jackie!

  42. mamimijane dit :
    Posté le 12 Déc 2018 à 20 h 47 min

    de beaux petits noisettins.
    bonne soirée bizzzz

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