mousska-sardines

Une moussaka aux saveurs marines, avec cette moussaka aux sardines accompagnée d’une délicieuse béchamel au curcuma. Les premières sardines font leur apparition, et même si ce n’est pas encore vraiment la saison des aubergines, et bien je me suis laissée tenter pour réaliser cette recette aux airs d’été qui se marie très bien avec un Bandol rosé, mais aussi un Côte du Rhône.

Nous avons vraiment apprécié, une belle découverte pour sublimer la sardine.

mousska-sardines

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

8 sardines (fraiches pour moi,  prêtes à l’emploi) mais vous pouvez prendre des sardines en boîte comme mentionnée dans la recette.
1 ou 2 de aubergines selon la taille
Huile d’olive
Béchamel
25 g de beurre
25 g de farine
25 cl de lait
1 bonne pincée de curcuma.
Sel et poivre

Préparation de la moussaka de sardines, béchamel au curcuma

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Pause : 20 mn

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• Lavez les aubergines.
• Coupez dans la longueur des lamelles de 2 cm d’épaisseur.
• Avec un couteau incisez des deux côtés les lamelles en croisillons.
• Saupoudrez de sel  les deux côtés et laissez dégorger environ 20 mn.
• Faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive dans une poêle et y déposer les lamelles d’aubergine.
• Faites les dorer environ 10 mn à feu moyen.
• Quand elles ont pris une belle couleur de chaque côté,
• Égouttez-les sur du papier absorbant.

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La béchamel
• Faites fondre le beurre dans une casserole,
• Puis versez la farine d’un seul coup et mélangez énergiquement.
• Ajoutez le lait petit à petit et mélangez au fouet.
• Continuez la cuisson a feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Puis retirez la casserole du feu et ajoutez le curcuma.
• Disposez les lamelles d’aubergine dans un plat allant au four .
• Déposez une sardine entière sur chaque lamelle d’aubergine
• Recouvrez de béchamel.
• Passez 5 mn sous le gril.
• Régalez-vous

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Source: Magazine Régal Août 2007

mousska-sardines

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Une recette pour illustrer le thème du mois d’Avril de recette.de, un mois à double thème pour jouer avec les mots.
« Les petits poissons dans l’eau » / « Les petits pois sont dans l’eau ».
Si vous n’avez pas de blog, envoyez votre recette à : Stéphane.
Poisson et/ou petits pois, à chacun de choisir ! 🙂

Pour ce mois-ci je fais partie du Jury.

49 commentaires pour  Moussaka de sardines et sa béchamel au curcuma

  1. Viviane dit :
    Posté le 3 Mai 2021 à 10 h 13 min

    dictat avec un T, pardon 😉

  2. Viviane dit :
    Posté le 3 Mai 2021 à 10 h 11 min

    Et bien moi j’aime l’originalité de cette proposition de moussaka, savoir se renouveler et se montrer inventive en s’inspirant de recettes classiques est un art difficile… et au diable les critiques de celles et ceux qui veulent imposer leur dicta.
    Belle journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2021 à 15 h 41 min

      Oh ben moi aussi j’ai aimé et quant aux puristes ils passent leur chemin. Mais je ne suis pas du genre à me laisser faire. Il est bon parfois de remettre les gens à leur place. Bisous Viviane

  3. Posté le 30 Avr 2021 à 15 h 07 min

    Humm comme ce doit être délicieux

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2021 à 8 h 50 min

      Merci, une délicieuse revisite de la Moussaka. Belle journée

  4. Mauricette dit :
    Posté le 30 Avr 2021 à 8 h 17 min

    Oh comme cela me envie, j’adore les aubergine et les sardines. Belle journée

  5. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 29 Avr 2021 à 22 h 38 min

    Il faut que je trouve un autre légume de saison pour faire cette recette. La nuit portant conseil, j’ai bon espoir d’avoir l’idée demain matin 🙂 Et pour les aubergines, je garde l’idée pour plus tard. Merci Jackie, comme toi, je suis à fond sur les sardines, j’en achète chaque semaine 🙂 Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2021 à 14 h 39 min

      Merci Martine, les aubergines d saison arrivent bien vite alors tu pourras te régaler avec cette recette. Moi j’ai la tienne aux pommes de terre que je vais faire. Gros bisous et belle fin de semaine

  6. Lou dit :
    Posté le 29 Avr 2021 à 18 h 35 min

    toutes ces couleurs donnent terriblement envie ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Avr 2021 à 19 h 32 min

      Une belle découverte gourmande. Bises et belle soirée

  7. Marion dit :
    Posté le 29 Avr 2021 à 9 h 28 min

    Une revisite de la moussaka vraiment surprenante !
    Je retiens l’idée de la béchamel au curcuma.
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Avr 2021 à 19 h 30 min

      Absolument délicieux. Une belle découverte. Bises et bonne soirée

  8. Yolande dit :
    Posté le 29 Avr 2021 à 9 h 06 min

    très très sympa.. j’aime beaucoup…
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Avr 2021 à 19 h 29 min

      Disons que cela change un peu pour apprêter les sardines. Bisous

  9. lilou25 dit :
    Posté le 29 Avr 2021 à 8 h 27 min

    Très originale cette moussaka ! Et ça change comme présentation aussi… Bravo ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Avr 2021 à 19 h 29 min

      Oui nous avons vraiment apprécié. Bisous

  10. Catalina dit :
    Posté le 28 Avr 2021 à 19 h 00 min

    superbe idée, j’adore

  11. thithoad dit :
    Posté le 28 Avr 2021 à 18 h 05 min

    très original!
    bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2021 à 18 h 07 min

      Merci. Bonne soirée

  12. mimi dit :
    Posté le 28 Avr 2021 à 17 h 14 min

    un nouveau plat je ne connaissait pas cette version , sa me plait bien , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2021 à 18 h 10 min

      Différent et délicieux pour sublimer la sardine. Bises et bonne soirée

  13. Posté le 28 Avr 2021 à 11 h 37 min

    Bravo Jackie! Dès que je frappe à la porte de ta cuisine, je me régale. Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2021 à 18 h 14 min

      Merci c’est gentil. Bises et bonne soirée

  14. Natalia dit :
    Posté le 28 Avr 2021 à 10 h 09 min

    Tout ce que j’aime ! Et ces jolies couleurs mettent de suite en appétit.
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2021 à 18 h 07 min

      Merci Natalia. Nous avons vraiment apprécié. Bisous

  15. delphine dit :
    Posté le 28 Avr 2021 à 10 h 02 min

    Oh comme cela doit être bon, j’adore ton idée et les aubergines j’aime tellement ça
    Merci

  16. Posté le 28 Avr 2021 à 9 h 43 min

    J’arrive me servir, miam miam 🙂

  17. gut dit :
    Posté le 28 Avr 2021 à 8 h 52 min

    S’il fallait décerner un prix pour l’originalité d’un plat je pense que tu aurais le 1er prix ma jackie ! voilà encore quelque chose qui sort de l’ordinaire et qui est sublime ! C’est dommage que tu n’ai pas attendu mai pour la publier car cuisinons de saison aurait pu en profiter, mais je comprends fort bien que tu l’ai fait pour le thème de recette de ! Ta recette risque bien d’être sélectionnée !! gros bisous ma jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2021 à 9 h 47 min

      Et oui j’ai bine pensé à cuisinons de saison, mais je voulais publier cette recette, comme je fais partie du jury il fallait encore une recette de ma part et là j’ai été prise par le temps. Je me suis pas mal occupée de ma poupette d’Amour et comme j’avais des sardines trouvées à GF, cette recette du magazine Régal que j’avais détachée et qui attendait sagement depuis un moment …. Bref même si un commentaire est désagréable concernant cette recette nous on a adoré. Gros bisous ma Claudinette et belle journée

  18. Posté le 28 Avr 2021 à 8 h 21 min

    Une très belle idée qui change mais je passe mon tour
    Bonne journée
    bisous

  19. missfujii dit :
    Posté le 28 Avr 2021 à 7 h 53 min

    Là on peut parler d’une recette originale

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2021 à 9 h 39 min

      C’est gentil. Merci Sabine

  20. Coco de nice dit :
    Posté le 28 Avr 2021 à 7 h 05 min

    belle recette ! j’aime !
    merci Jackie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2021 à 9 h 44 min

      Absolument délicieux ma Coco. Bisous

  21. Michèle dit :
    Posté le 28 Avr 2021 à 6 h 23 min

    Voilà une recette bien originale et super gourmande! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2021 à 9 h 39 min

      Très gourmande en effet. Merci Michèle. Bisous

  22. Annick29 dit :
    Posté le 27 Avr 2021 à 22 h 29 min

    Recette appétissante à tester car chez nous les sardines fraîches font leur apparition sur les étals et si comme pour certain ça ne plaît pas : « on la boucle et on s’en va ».

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2021 à 9 h 38 min

      Merci c’est gentil. Une recette qui fut très appréciée.. Belle journée

  23. Chris dit :
    Posté le 27 Avr 2021 à 21 h 59 min

    Chouette version !

  24. zika dit :
    Posté le 27 Avr 2021 à 21 h 31 min

    Très originale ta moussaka avec des sardines, je découvre, gros bisous .

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2021 à 9 h 38 min

      Meric ma Zika. Gros bisous

  25. corinnette dit :
    Posté le 27 Avr 2021 à 20 h 33 min

    c’est super original
    et ce doit être bien bon
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2021 à 21 h 00 min

      Oui cette recette m’avait bine plu sur le magazine Régal

  26. guy59600 dit :
    Posté le 27 Avr 2021 à 19 h 40 min

    une jolie recette et délicieux les sardines même au barbecue ici superbe soleil
    une bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2021 à 21 h 00 min

      Merci mon Guy. Bisous

  27. carrara dit :
    Posté le 27 Avr 2021 à 19 h 33 min

    Moussaka de sardines ! On aura tout lu dans l’absurde !
    Et non ce n’est pas la saison des aubergines!

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2021 à 20 h 59 min

      Passez votre chemin. L’absurde se situe dans votre commentaire. Je ne vous ai rien demandé. À non entendeur!….

  28. Posté le 27 Avr 2021 à 18 h 59 min

    Coucou Jackie.
    Quelle bonne recette.
    Je suis ravie que la saison des aubergines soit repartie, j’adore ça. Cette façon de les cuisiner doit être vraiment délicieux avec ces sardines. Merci à toi pour le partage, tu nous régales.
    Bonne soirée à toi.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2021 à 21 h 03 min

      Disons que cela fait du bien de voir revenir tous ces légumes d’été. Une délice en effet. Bisous Amélie et bonne soirée

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